這條由杉林溪公路、林道支線、亞杉坪支線與阿里山鐵道所串聯起來的路線，隨著登山熱潮的轉移、九二一地震的破壞，幾乎就完全要荒廢，卻因水漾森林的發掘與熱門又再現契機。 其實亞杉坪林道支線前身就是阿里山鐵道系統的塔山下線，可想像更多的記憶與故事，早就隨著山林歲月消逝遠去，令人唏噓不已。 與丹大林道一樣，郡大林道就像兩把深長的利刃，從東西與南北兩方向深深刺入了台灣山岳的心臟地帶。 民國七十年代46K附近發生大崩山，林道後半從此失去與人的聯繫而廢棄，僅剩近八通關古道的觀高工作站，成為登山客造訪的荒道孤島。 傳說中林道直上盆駒馬博的年代一去不返，但前段深入已人去山空的布農原鄉之境，郡大林道天高地闊的風景仍然讓攀登南三的稀少登山客留連忘返。 在我那些攀登百岳、探勘深山的記憶中，有那麼多熱鬧又鮮活的畫面躍動著。
「食」不是旅行的全部，不過「食」是影響旅行滿足度的關鍵因素之一。 作者山崎寬斗因為想讓世界更多人知道日本的魅力，體會到訪日的素食旅行者時常會為了找不到適合的餐廳而苦惱，於是開始了一段與素食的美麗邂逅… 提供超過30種變化菜品是菜食健美最大的魅力，包含拉麵、義大利麵、擔擔麵、炸素肉排咖哩、漢堡、丼飯等料理，豐富的菜系涵蓋了日式、西式、中式，想吃什麼類型的料理這裡都有，在口耳相傳之下吸引了許多客人。 走訪日本全國各地尋找最好的食材生產商，蔬果從有機農家購入之外，調味料更是經過嚴格的精心挑選。 食材料理的製作過程都是在店內廚房從零開始，連沙拉醬料和馬鈴薯泥都是自製，雖花費更多時間心力，卻也帶來家庭般的手作溫暖。
山林道素食: 台北素食餐廳推薦「陽明春天」！全台首間米其林綠星認證無菜單料理，驚艷「猴頭菇排」超Q彈
料理主要的醬汁是花12～14小時從昆布・大豆・香菇・乾葫蘆條熬煮取出。 取出湯汁後的食材也不浪費的再運用，昆布再用來醃漬，大豆則做為麥大豆飯，享用的食材全都做到極致的調理。 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。 而每款定食均可從餐牌自選 2 款或 4 款前菜，主食和甜品。
店內餐點很多，用量很實在，份量更是讓人滿意，網友評價都願意再訪，非常適合家庭朋友聚餐，可以照顧到所有人的口味，飯、麵、小菜、鍋類都有，連小朋友喜歡的飯後甜點也都不馬虎，是值得推薦給大家的 林口素食 餐廳。 BaganHood蔬食餐酒館位在台北松菸附近，販售沙拉、早午餐、漢堡、甜點等餐點，漢堡採用植物肉，搭配店家親手特調的獨門醬汁，超讚！ 至於飲料的部分，提供咖啡、果汁及酒精飲料等各式飲品，就連含奶的飲料都可以選擇不同的植物奶，像是燕麥奶、豌豆奶等，是非常用心的一家蔬食餐酒館，很適合跟三五好友相約在這裡聚餐，吃飽了還可以去松菸散散步。 位在宜蘭員山的一簞食，主打使用宜蘭在地有機米、友善蔬果創作創意蔬食料理，累積了一群忠實顧客和好口碑。 一簞食的食材使用的是餐廳所在地，員山深溝村小農耕作的友善、有機蔬果雜糧、青松米，以及宜蘭發酵食。 山林道素食 透過老闆夫妻子軒、哲維的巧手，以「簡單、健康、樸實」的理念，將這些在地食材製作成美味的蔬食料理。
山林道素食: 台北母親節餐廳推薦：Buffet、蔬食、烤鴨、海鮮通通有，附價格＆訂位資訊
除此之外，餐廳選用公平貿易食材，一半的核心食材原料是向在地小農購買。 Ooh Cha Cha 目前在臺北有古亭和科技大樓兩間分店。 位在桃園中正藝文中心附近的梳子餐廳，將川味與蔬食兩個飲食元素結合，並使用西式料理方式呈現餐點，希望讓沒有吃過素食、蔬食的朋友也愛上無肉的蔬食料理。 梳子餐廳不論是餐廳大門口還是內部都充滿了綠意，使用大量植物盆栽和乾燥花束妝點，室內挑高的環境和輕工業風的裝潢，提供了舒適的用餐環境，走上二樓還有玻璃屋裝置，不只適合家庭、朋友聚餐也是社群媒體上討論度極高的蔬食餐廳。
「土生花」提倡以天然植物性食材入饌，以一系列單點菜式丶午市菜單及六至八道菜的晚市嚐味菜單，呈獻韓式素食的飲食文化概念。 菜單更延伸至時尚的佐酒小吃及正宗的「寺廟料理體驗嚐味菜單」，讓大家在香港也能嚐到正宗韓國素食。 「Ma…and The Seeds of 山林道素食 Life」是一間將法國菜、素食與生機飲食三者合而為一的高級法國餐廳，餐廳選用全天然的食材，提倡及推動對環境和動物無害的純素飲食哲學：沒有肉類、沒有海鮮、沒有奶製品。
山林道素食: 素食自助餐/餐廳推介：樂園素食 Paradise Veggie (銅鑼灣)
Enrich 的意思是豐富之意，enrich 的菜單會依照季節不斷的變化，進行調整菜色，使用當令蔬菜、水果作為食材，以間單的料理處理方式，讓客人吃得到蔬果本身的風味。 說到台北蔬食餐廳，一定要認識這間受到在台歐美人士大力推薦的 Ooh Cha Cha 自然食，由來自美國加州的 Mai 和 Spencer 創辦。 Mai 有感於傳統素食餐廳用了太多的澱粉類及加工精製食品，因此開始研究植物性飲食、全食物料理，使用天然、沒有精製加工的食物原型，以健康的調理方式，料理對身體無負擔的食物。 Ooh Cha Cha 使用日常生活容易取得且含有高蛋白質的的食材設計純植物餐點，鼓勵來用餐的客人嘗試無肉又健康的飲食方式。
- 悠蔬食的中西日台泰系頂尖蔬食廚師雲集，炮製出多國Fusion菜式，餐廳堅持使用新鮮天然食材，帶給大家一個嶄新的蔬食體驗。
- 提拉米蘇附上一杯馬莎拉酒，建議先試試提拉米蘇原味，再淋上馬莎拉酒品嚐不同風味。
- 5月全新開幕的Mira Dining全新素食餐廳JAJA在灣仔藝術中心開幕，單看室內粉紅夢幻裝潢已令一眾女生心心眼！
小惠非常有經驗並且幽默專業，每一餐已經很多食物了，還怕我們吃不飽，準備許多台灣食物食材，在每一個景點適時的介紹與導覽，讓行程增色許多。 在國際旅客間擁有高度人氣的阿珠雪在焼，也是九份老街上的排隊小吃名店。 潤餅皮包著現場用刨刀現刨的花生糖粉、加上冰淇淋再配上可選擇加不加的香菜，甜甜鹹鹹加上冷熱不同的口感。 標榜店內菜單全為素食，吃全素的朋友不用擔心店家共用煮過葷食的鍋具可安心全素。 店上除了招牌的紅糟素肉圓外還有素食丸類及素干貝羹湯、冬粉等可選擇。 紅糟素肉圓的外觀跟一般葷食的紅糟肉圓一樣白裡透紅，Q彈的外皮裡包有紅糟素肉、竹筍等內餡，配上甜甜的醬汁十分美味。
山林道素食: 素食餐廳/自助餐推介：天‧悠蔬食/ 雅‧悠蔬食 (尖沙咀/荃灣)
提拉米蘇附上一杯馬莎拉酒，建議先試試提拉米蘇原味，再淋上馬莎拉酒品嚐不同風味。 位在西屯區台中市府附近的大蔬廚房，是台中人氣超高的一間蔬食餐廳，不論平時吃素、不吃素的人，都時常光顧前來用餐。 大蔬廚房的老闆娘，覺得吃素是一件很潮的事情，並且和多數蔬食餐廳一樣，希望透過美食，發揚蔬食文化，讓更多人都愛上無肉料理。 大蔬廚房的精神就是：吃素也是一件很潮的事，來大蔬廚房，顛覆你對蔬食的想像。
喜歡吃辣的話一定要試試他們家的青辣椒豆腐乳拌飯，用的是花蓮富里山村的火山泥豆腐乳和青辣椒，沒有過度的調味，吃得到辣椒本身甘甜的尾韻，米飯料理都包含了每天變換的五行配菜。 仁里居的蔬食料理最令人驚艷的就是不論水餃還是火鍋，不用醬料，只要單純品嚐蔬果鮮甜的原始滋味就足以令人驚艷。 仁里居提供多種鍋物選擇，以多種純天然蔬果熬製成的特殊精華湯頭，超級鮮甜，尤其在冬日格外的美味。 田土山的素食為純素，使用符合四季節氣與時序的當季天然食材，沒有添加過多調味的加工素肉，所以這裡的食材單純、樸質，料理出來的食物健康、美味。 除此之外，平日地平線1號用餐不限時，提供早午餐、下午茶等不同選擇，並有WIFI的熱點分享，空間舒適，餐點美味，非常適合編編這種一天內需要長時間上網、用餐、看書、打卡、發呆、工作都在同一地點的人。 位於台南安平的食蔬茶齋，是許多在地人推薦的精緻蔬食手路菜餐廳，餐廳氛圍靜雅十分有禪意，雖然餐點價位雖然高一些，但整體CP值是很高的喔！
山林道素食: 「蹲低，是為了跳更高。」後疫情時代，Pinkoi 品牌化危機為轉機的 5 大策略
餐廳由法藉主理人Tina Barrat主理，將無添加的食材以最天然的烹調手法入饌，創作一道道讓人回味無窮的料理，大家可以在此品嚐到最正宗、最健康的法式素菜。 Oddfish 試營運期間推出的黑松露義大利麵和使用 山林道素食 Beyond Meat 未來肉製作的無肉漢堡評價都非常高，手工製作的薄皮瑪格麗特 Pizza 也是必點的招牌菜，目前正在設計新菜單，也將推出黑松露炒嫩蛋三明治的輕食套餐。 如果是下午茶時段，一定要試試 Oddfish 的大人味提拉米蘇還有多項單品手沖咖啡。
- 台式飲品風靡香港多年依然大行其道，但「素珍奶」就真的聞所未聞！
- MiraWan，意為Miracle of Taiwan，主廚Josh曾於Le Mout台中樂沐法式餐廳歷練10年，而後擔任MiraWan和LOPFAIT兩家餐廳的行政主廚。
- 含有牛奶飲品的部分，如果是乳糖不耐不能喝牛奶的朋友，則可改成燕麥奶的飲品。
- 店上除了招牌的紅糟素肉圓外還有素食丸類及素干貝羹湯、冬粉等可選擇。
- 標榜店內菜單全為素食，吃全素的朋友不用擔心店家共用煮過葷食的鍋具可安心全素。
當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。 新主廚、新菜單、新用餐體驗、新地點——邁入 2022 年，在疫情的不確定中，餐飲業與米其林推薦餐廳們勇敢跨出大步、面對新挑戰、佈局新概念與用餐體驗。 寒冬已過，天氣回暖，春季的繽紛食材與色彩帶給米其林推薦餐廳大廚們豐富的創作靈感：有的致力回歸經典，在經典中尋找力量與創意；有的在疫情中，帶著客人以味覺環遊世界；有的則以巧思變化與展現春季食材之美，由中到西，各式料理，精彩紛呈。
山林道素食: 素食火鍋湯底推薦！5 款清爽蔬食、濃郁高湯的健康搭配法
鈺善閣不僅空間充滿美感與禪意，菜色提供的也是「素食懷石料理」，每一道菜都結合花藝以及器皿，精心搭配；此外也呼應懷石料理的精神，菜色循序漸進，味道由淺至深。 菜單是九道菜的個人套餐，每季會有部分變換，但經典的菜色會維持不變，例如主菜的「鮮菌珍品」，是將猴頭菇炭烤後搭上各種蔬菜；這道招牌菜有另外的版本「胡汁猴排」，煎過的猴頭菇淋上黑胡椒醬汁，同樣美味。 米其林一星餐廳侯布雄（ L’ATELIER de Joël Robuchon）提供蔬食套餐，在指標性的紅黑裝潢與開放式廚房前，優雅的品味素食。 蔬食菜單提供包括甜菜根鮮果沙拉搭配芥末冰沙、肉豆蔻風味南瓜濃湯與起司義大利餃 、朝鮮薊襯薑黃及煙燻甜椒醬 、番紅花燉飯佐花椰菜、酪梨舒芙蕾襯開心果冰淇淋等菜色。 如果對餐點更要求，例如不吃蛋奶、或不吃蒜頭等辛香料，建議在訂位時提出，讓主廚與團隊協助客製。
Harbor Market 希望藉由這樣的空間帶給大家全新的蔬食體驗，吃素食也能很時尚。 Harbor Market 位於南港軟體園區旁邊的小巷裡，是一個結合便利商店和蔬食餐廳的複合式咖啡店。 Harbor Market 的老闆安東尼本身吃素，四年前來到台灣教英文，初來乍到要找到簡易的素食並不容易，很希望有一間販售素食的便利商店可以讓茹素的朋友在工作空檔快速填飽肚子。 建立在這樣的想法之上，而有了這間結合選物的蔬食咖啡便利商店，提供維根餐點，並且販售全天然、無添加、無有害物質、無農藥作的生活用品和食材，推廣蔬食理念。
山林道素食: 純素~紅燒獅子頭
米其林一星餐廳主廚彧割烹鐘正芳一路融會貫通學習的點滴，做出自己的風格，與料理的細緻。 主廚 山林道素食 Joseph 來自南印果阿（Goa），而南印又是印度素食人口聚集之處，如果是非肉食者，想想廚房的菜單上原本就有不少精彩印度素食可供選擇；若是連蒜與洋蔥都謝絕的客人，只需在點菜前吩咐，便能享用到不含五辛的印度佳餚。 在這裡你可以發現在日本全新的創意、靈感及體驗，讓我們帶你探索未知的日本魅力吧！
建議先吃銀耳，微涼、清淡的甜味；再享用三種水果，更能吃出水果的天然味道。 切成細丁的山藥，我猜經過簡易油炸，改變表面鬆鬆的口感，並幫助塑形，再接續之後的料理手法。 里山的理念來自人類與自然長久互動、影響而形成的生態和土地利用，在人類活動與自然生態交界的範圍，營造適宜的居住環境但也適合多樣生物棲息之處所。 本部落格的文章、相簿照片及繪圖，若非有特別註明，均為本部落格版主【小梅子】所創作、拍攝或繪製。 店內空間較小，可提供外帶，因為現點現做，可能會需要短暫的等候時間，但老闆娘活潑健談，等候的時間也就沒有這麼難熬了。
山林道素食: 蔬食咖啡廳推薦
這道豆腐的主要調味來自盤底的醬油與豆腐上的一抹山葵，熟女兩者都沒有添加，我懷念曾吃過的花生豆腐原味。 人在這樣的環境中用餐，似乎不自覺地會融入環境所發散出的氛圍，即便後續入桌的來客增多了，人聲紛雜的聲音卻未聞喧鬧；品嚐美食之間仍有交談，卻少了一般餐館的高頻，所以在田土山用餐真的自在。 另外，來到弗思特素食涮涮鍋一定要嚐嚐他們家風味獨特的素燥飯，不但能讓你更有飽足感之外，還能品嚐到店家特製素肉燥的美味。 提到林道絕對不能忽略丹大林道，卻不見於林務局公告的林道資料表中，因為當初它是一條「民營」林道。 這條深入台灣心臟的偉大路線，是出生雲林的林業巨子孫海引領開鑿。 那個曾經車來攘往，日夜不捨的場景，都讓我們認定這是條「永不消失」的林道。
山林道素食: 蔬食韓式拌飯(五辛素)
門口擺放的紅、藍、綠屁股椅子，就是取自同名的《三個傻瓜》電影裡頭的經典畫面。 菠菜燉通心粉盤則含有超多樣人體重要的營養素，像是鐵、胡蘿蔔素，維他命 B6，葉酸與鉀等養分，Become 用了大量的菠菜長時間燉煮，配上主廚香料奶油白醬，讓菠菜原味提升，而吃起來濃醇美味又健康。 桃園龍潭也有好吃的素食餐廳，鄰近水資局十一份觀光文化園區，山外山蔬食餐廳隱身在茶園樹林旁，這裡的素食料理以新鮮自然食材為主，主廚的蔬食料理有一定的水準，料鮮味美，很適合喜歡蔬食的朋友來這吃飯聚餐。
山林道素食: 素食自助餐/餐廳推介：茶飲「Mother Pearl圓貝」(中環/銅鑼灣/鰂魚涌)
很多人相信，七彩湖是臺灣獨具靈氣的湖泊，在這裡可以吸收天地靈氣。 山林道素食 國外一名遊客日前搭機特別訂購純素餐點，而且還選擇了商務艙，不料餐點送上來，盤子裡卻只有一根香蕉，讓他超級生氣。 腰果香椿七彩飯，這裡的炒飯粒粒分明不會太油膩，米飯吸飽了香椿的香氣，加上腰果的脆口感，口感層次分明味道好吃。
菜單主打秘制醬料的鐵板料理，打破很多客人對素食的既定印象，餐具採自助取用，備有開水、冬瓜茶，是間價格平實親切可以常常光臨的吃素好去處。 素素好是一家在地人推薦的素食餐廳，份量大價格又平易近人，CP值頗高。 店家食材烹煮用心，蘿蔔塊塊入味，其中網友大推紅燒麵，熬煮多時的高湯，配上口感極好的粄條，午餐來一碗輕鬆解決。