政府於2017年10月10日正式將中環街市交予市建局進行活化工程。 視乎從相關政府部門取得各項許可的進度，市建局預計於2021/22年完成工程。 此外，他表示街市首年可豁免冷氣費，一年後的相關費用便會重新落在檔主身上，故除了租金外，其他費用亦會令檔主的整體支出上升。 黃銳熺同時對翻新後的街市人流和生意感到擔憂，「重開之後，無人可以擔保會同以前一樣旺場，呢方面嘅未知都好令人擔心」。 據她所知，翻新後獲分配的舖位面積變大，環境更佳，惟租金則會翻倍增長。 中環街市租金 她大嘆租金太貴，形容是「離地」，「𠵱家三千幾蚊租，以後要萬幾」。
其後勾地再度押後，到2006年11月推出賣地章程，當中高度限制為160米，而且需要為政府興建兩項政府設施包括公廁及公眾休憩地方。 在2017年活化工程前，中環街市只有中環購物廊內數間小商店和一所位於北面的公廁仍然運作中。 街市由工務司署設計及建造，1980年代改造成中環至半山自動扶手電梯系統的一部份。 1990年獲擬定為三級歷史建築（惟評級一度未有被確定，直至2022年3月10日才予以確定評級），但2003年停止運作後曾一度被列入勾地表，後來政府將其剔出並交由市區重建局進行活化。 1983年上半年，街市南座因興建地鐵港島綫第2期建築工程而拆卸，原址興建上環市政大廈。
中環街市租金: 中環街市活化開放！3層高過百間文創小店與美食＋米白木調設計影相好去處
另外，市建局亦會為面向德輔道中的立面進行修復翻新，新立面設計將提高大樓的視覺通透性。 翻查文件，香港仔街市全面翻新工程範圍主要包括加裝空調系統、重整街市和熟食中心佈局、擴大攤檔和通道、增加公共空間和座位、提升無障礙設施和翻新街市主外牆等，預計今年動工，街市需全面關閉14個月，以進行翻新工程。 現時，香港仔街市已出租319個攤檔，當中146個為非食物類乾貨，大部分攤檔平均面積只有約2平方米。 按初步規劃，翻新後的街市會提供約160個攤檔，面積會按攤檔種類增加6.75至15平方米不等。 2002年12月，政府曾把中環街市現址納入2004年的勾地表，並只要求發展商展示舊日照片，即建築物會在土地拍賣後拆卸，但有團體要求政府把街市列作歷史保育。
市建局與華懋集團已共同成立管理委員會，制定業務計劃的執行細節。 之後可以走過經典的水磨石主樓梯上到二樓，這區域跟一樓的氣氛不同，二樓相對是文藝新派一點的店舖，當中包括以環保為題的生活百貨超市Slowood。 新店今次加入不少質感首飾，還有外賣小空間，可以買到天然發酵麫包、日式蛋捲等，待9月中正式開幕時，還會加入純素甜品。 中環街市於1939年建成，自2003年逐漸停用，到2017年市建局接手，並資逾5億進行活化。 事隔18年後重新開業，保留了經典的水磨石主樓梯與13個街市檔攤之餘，加入不少文創新元素，如一系列的本地品牌文創小店、本地插畫家藝術作品，還有IGable的樓梯影相位等等。
中環街市租金: 零售服務
租期屆滿後，承租人沒有自動續期的權利，但在雙方同意下可再簽新租約。 由田灣搬到香港仔街市經營水果及雜貨店的吳婆婆則決定離場，71歲的她形容自己年事已高，加上目前依靠熟客為主，生意其實不算好。 她對即將離開街市也感到不捨，坦言這裏是她的社交圈子，每天和街坊說一句早晨，也是她持續開舖的動力。 50多歲的呂小姐在街市經營時裝店25年，並決定留下待翻新後續約。 她認為，現時街市於夏天因沒有冷氣而變得焗促，理解有翻新的需要。 呂小姐坦言，決定續約是希望維持生計，「其實都係為生計，做住先。我喺𠵱度做咗好耐。𠵱家要我出返去搵工，我都唔知可以都咩，我年紀都唔細」。
又覺得其實中環街市範圍很大，活化後可以有多點地方行，內裏的小店亦可以提供市民多樣選擇，無論食物或用品皆各適其適。 中庭橋下配備大型投影與音響設備，為市民在中環提供街頭表演場地和大型活動空間。 同時，中環街市各處將設有約100個座位予公眾使用，同時提供無線網絡覆蓋，讓市民休息、工作和享受美食。 港府的「派糖」措施有一系列針對中小企的租金減免，當中食環署轄下公眾街市檔位會下月一日起，舖租減半，為期半年，估計有一萬二千四百檔租戶受惠，政府估算收入會減少一億一千一百萬元。 立法會議員劉國勳表示，衝突持續對多個行業造成嚴重影響，不少街市檔販都坦言生意受影響，有向酒樓供菜的販商透露，局勢不靖生意大減三成，做街坊生意的販商影響則較微。
中環街市租金: 香港淳記
我們也提供了安全的生意轉讓交易環境，確保您的生意頂手利益得到保護。 由於生意轉讓顧問公司並非採用地產公司做法，因此與顧客會面之前，未能提供生意地址（或大約位置）予準買家，以保障賣家營運機密。 中環街市租金 中環街市租金 公署又舉例指，有同1商戶租用同1街市的23個攤檔，但全部用作儲存貨物；亦有2名租戶承租同1街市內的45%濕貨攤檔，但只開設兩間花店，嚴重影響市民的購物選擇。
- 水磨石樓梯中環街市第一個打卡位就是水磨石樓梯，它是整個中環街市的主樓梯，在原址獲得保留。
- 至於歷史保育方面，韋指，團隊已盡力保育每一類型食品的攤檔，惟大多檔口結構殘缺不全，只能保留十三個檔口，並復修檔內設置，包括蔬菜檔的售貨架等。
- 當時的建築材料限於磚瓦木石，由於該處的地勢是近皇后大道中的高，近德輔道的低，故在建築時，以德輔道低下的地方作為水平線，建成一座用紅磚建成的一層高街市，屋頂是用瓦面結構。
- 呂小姐坦言，決定續約是希望維持生計，「其實都係為生計，做住先。我喺𠵱度做咗好耐。𠵱家要我出返去搵工，我都唔知可以都咩，我年紀都唔細」。
- 市建局負責推行這個保育項目，其中一個目的是要提供更多市民可負擔但有特式的用膳好去處，優質的社區設施及休憩用地給中環上班一族及普羅大眾，肯定不會以着重營利為主。
- 另外，市建局亦會為面向德輔道中的立面進行修復翻新，新立面設計將提高大樓的視覺通透性。
有別於中區以英人帶領發展為主， 早期的西區是香港華人聚居及發展的區域。 作者魯金藉豐富的史料及淺白的文字，揀選西區十多條有代表性的街道，詳述街道名稱的命名由來。 政府部門管理街市不善， 導致營商環境欠佳， 更帶來安全隱憂。 與此同時， 我們亦可見到私人承辦商積極投放資源管理街市， 執行力度比政府強， 有助改善各區街市環境， 繼而惠及顧客。 長發街市自去年10月開始， 由私人承辦商進行翻新工程， 並於今年1月初以「青衣市場」重新定位開張。
中環街市租金: 中環街市的初期形式
政府凍結、壓低租金的另一後遺，就是公眾街市經營虧損，五年間由1.68億元增至2.94億元；但竟然有議員反指，政府庫房水浸，應以公帑補貼公眾街市經營不善所帶來的虧損，更要求政府豁免商戶租金2個月，「還富於民」。 但問題的核心，並不是庫房有盈餘就應回饋，而是用公帑間接增加社會一部份租戶的盈利，有違公共理財原則。 故此，撇除建議加租方式恰當與否，政府有「解凍」租金的想法，實不為過；而加租及改善設施，兩者更沒有主次之分。
食環署表示其三大原則是﹕惠及市民、公平競爭、不運用公帑補貼商業行為，然而過去四度提出調整租金，惟阻力太大，不獲通過。 申訴專員公署炮轟食物環境衞生署轄下公眾街市租金政策混亂，不但有同場不同租，位置相近的攤擋，租金竟可相差91倍，而且，一萬二千個攤檔之中，有76%的租金低於市價，由於租金便宜，甚至有人用來做迷你倉，政府則長期以公帑補貼。 中環街市的建築費在當時來說，是一項龐大的開支，共90萬元。
中環街市租金: 香港島買屋/買樓
當局認為中區人口已自西營盤向東移，該處實在需要一座街市，故而於1895年左右，興建第3代的中環街市。 德輔道中的古老建築物，現在碩果僅存的，就是消防大廈以及消防大廈對面的中環街市。 現時的中環街市是用三合土建成的，這不是最初的中環街市；最初的中環街市是用紅磚建成的，只得一層，它的正門不在德輔道，而在皇后大道中，即面對閣麟街口之處。
柯比表示，這個物體與之前被擊落的中國氣球有不同之處，這個物體看似沒有機動性，只靠風向支配，目前不清楚這個物體從何而來，亦不知道是誰擁有這個物體。 柯比強調，美國對領空保持警惕，總統一直將國家安全利益放在首位。 走進一樓已經見到一系列懷舊小店，大賣懷舊糕點與零食，亦有懷舊主題的設計師貨品。 再走進去會看到開放式Cafe，也有吃下午茶Afternoon Tea的空間，都幾Chill（當然開業初期會好多人就會逼一點）。
中環街市租金: 細看中環街市 Central Market 翻新保育，了解建築設計箇中視野
第三代中環街市建築於1939年5月落成，耗資九十萬港元，5月4日正式營業，樓高4層，內有263位檔主；同年5月3日，位於地下的鷄鴨枱及鮮魚枱率先開業；翌日，位於二樓的肉枱開業；第三日，位於三樓的果菜枱亦告開業。 蔡宏興指，商舖租約期由六個月至兩年不等，會視乎商舖類別，提供彈性。 現場所見，店舖方面，地下屬食肆樓層，包括麥子、果言等，亦有金源米業等老字號品牌；1樓及2樓屬零售及保育樓層，店舖包括蛋卷皇后、銀杏士多等。 今日 (24日)，記者走訪活化後的中環街市，普遍商戶及市民均感滿意，惟有市民覺得活化所需時間有點過長；有市民則表示，有連鎖咖啡店進駐街市，感到失望，他認為營辦商應該吸納更多小店經營。 有超過80年歷史、耗資逾5億以及歷時3年多的中環一座三級歷史建築物「中環街市」，近日終完成首階段復修及保育工作，並於昨日 中環街市租金 (23日) 開始試業，預計本年11月正式開放。
對資金不足的創業者、或補習、美容等行業的商人來說，核心商業區的地舖租貴，因而尋找樓上舖位出租，期望以較低舖位租金依仗地利優勢，方便客人上門。