你可以用木匙或任何工具把酵母混合均勻到麵團裡。 ＊製作酸種麵包的食譜通常會寫一些「烘焙者公式」例如這是含水量xx%的麵包之類，但我數學真的很爛，就直接給大家數字。 至於公式要怎麼看懂，怎麼算請上估狗找烘焙界的數學大師。 你想用最便宜的精鹽也不是不行，但請千萬不要省略加鹽。
- 蝶豆花園是2019年新登場的本地農莊，以蝴蝶、咖啡豆和花為主題。
- Bread Pantry是資深餅廚及麵包烘焙大師Grégoire Michaud的麵包零售品牌，售賣一系列純手工麵包，當中的招牌酸種麵包，經過36小時的漫長發酵過程而製成。
- 這整個過程，半天之內就可以完成，方法既簡單又快捷。
- 個個表皮香脆，一刀切下會聽到清脆的喀嚓聲，包心軟綿濕潤，筋性特重，最吸引人是其酸香味道，層疊而出。
許多研究證實，全穀物攝取與較低的心血管疾病風險有關。 全穀物中的營養物質，可保護器官再生幹細胞，並減少滋養腫瘤的血管生長。 而全穀物中的纖維富含益生元，是益生菌的食物來源，有利腸道好菌生長。 喜愛吃麵包又講究養生的人，常會選擇多榖物麵包。 大埔酸種麵包 隨著健康需求，國內的麵包種類選擇也愈來愈多。
大埔酸種麵包: 香港麵包香
健康的酸種每次被餵食後會不斷重複 「上升, 峰值 及 回落」3 個階段。 環境溫度及濕度都是重要因素，會直接影響發酵所需時間。 以下有幾張圖片是酸種經歷每一個階段的大概狀態 。 我留意到很多上完堂的客人回家幾天就會因為酸種產生了變化而開始質疑自己課堂上參考了的例子。 我未開始 FoodCraft 之前，已培養著 FoodCraft Bakery 現在使用的酸種。 作爲它的「媽媽」，我想在這裡寫下我累積了的小提示，好讓志同道合者可以輕鬆照顧家裡的酸種。
前身是大埔墟火車站的香港鐵路博物館建於1913年，保留了舊火車站古蹟建築及設備，展出多款舊式火車組件及車卡，例如窄軌蒸汽火車頭、51號及52號柴油電動機車等，深具歷史意義。 窄軌蒸汽火車頭產於英國，1924年啟用，1928年停用並轉售予菲律賓蔗園，直至90年代物歸原主。 大埔酸種麵包 至於51號及52號柴油電動機車，澳洲製造，1955年啟用。 車身寫有港督葛量洪爵及其夫人的名字，是香港首個以人名命名的車頭。 從港鐵大學站B出口搭乘計程車至馬料水碼頭，再轉乘街渡，船程約1.5小時。
大埔酸種麵包: 香港好去處：【大欖涌水塘新手行山路線！千島湖清景台打卡+黃金海岸看日落！】
酸種麵包需要長時間發酵，期間會分解了部份麩質及其他難以消化的蛋白質。 大埔酸種麵包 另外，小麥中含有發酵性碳水化合物（FODMAP），會容易導致胃漲，長時間發酵亦有助分解這種物質，令麵包更易消化。 五、法式長棍麵包的營養價值和白吐司差不多，不過法式長棍麵包比白吐司的成分更簡單，保存期限也較短，因此防腐劑較少，且脂肪含量低。 不過專家提醒，法式長棍麵包的蛋白質和鈉含量較高。 三、口袋麵包常被用來包生菜、雞肉等，和地中海食物搭配食用，讓人有很健康的錯覺，但其實口袋麵包和白吐司一樣，幾乎沒有營養。
消化過程慢，能維持較長時間飽腹感，且保留胚乳與麩皮的營養。 另一間介紹也是位於中環非常有名的酸種麵包咖啡店Baked，老闆兼麵包師Zahir Mohamed來自南非有名的烘焙世家，老闆在年輕的時候在南非已經相當有名氣，而且擁有多間店舖。 大埔酸種麵包 然而，卻因一些意外而被迫着離開家鄉，選擇來到香港重新開始他的酸種麵包之路。
大埔酸種麵包: 小店
當中的手工bagel大受歡迎，有大甲芋泥、伯爵茶麻糬、藍莓湯種等口味，口感煙煙韌韌的。 小店亦會定期按季節推出新產品，例如夏日限定的爆餡冰心麵包、紫薯麻糬包、抹茶十勝紅豆麻糬吐司等等。 香港人放工等放假，為的是Plan去不同國家城市旅遊！ 內容主打日本、韓國、泰國、台灣等地旅遊景點、路線、手信及美食攻略，搜羅必去必打卡景點、網紅酒店及人氣餐廳，提供不同主題旅遊路線提案。 然而，酸種麵包，並非用烘培酵母來發脹，而是用麵粉中天然存在的野生酵母及乳酸菌來發酵，這個程序就是有時稱之為「起種」。 起種這個過程，只是用麵粉及水，再加上時間及悉心照料，就能夠培植出來。
所以趁新年大家準備積極加入新飲食習慣時候，讓我再更新酸種麵包的益處及重點。 大埔酸種麵包 Elina建議公眾，切片冷藏吃不完的麵包，吃前室溫解凍，只要麵包夠優質，可跟新鮮沒甚分別。 近年食物安全成為全球議題，回歸自然的飲食習慣已成為大趨勢，造就了酸種麵包的再度流行，亦令最純粹的天然麵包大受歡迎。
大埔酸種麵包: 大埔海濱公園：遠眺吐露港
SCOBY指細菌和酵母菌的共生菌膜，可看到一層淡黃色天然凝膠浮在表 面，營造無氧發酵環境。 雖然長得還像塊麵包，但難吃到一個最新高度：我放到花園分享給時常造訪的鴿子與老鼠，他們居然不屑一顧。 當你做的食物連鴿子與老鼠都不願意吃的時候，你就知道這絕對不是「個人口味」問題，而是殘酷的事實。 另外，農夫酸種麵包(HK$36) 充滿香醇風味，適合製作三文治與吐司等輕食；而法式麵包 (HK$ 20/4個) 則任何時候都是佐餐的百搭之選。 方包及預先切片麵包系列方便以多士爐烘烤，並提供三種口味選擇：稻麥酸種麵包(HK$28)、白酸種麵包(HK$26)，以及全麥酸種麵包(HK$ 26)。 富豪李嘉誠的「家廟」慈山寺近日迎來兩萬呎的佛教博物館，展出過百尊藏品及43卷敦煌手抄經，極有看頭。
其出品的牛角包、葡撻更是每一出爐便掃清光，是店內的熱賣招牌！ Greg今年推出袋裝麵包副線「Bread Pantry」，把一系列招牌酸種麵包製成袋裝麵包發售，麵包經過36小時發酵製作而成，包心濕潤且鬆軟。 大埔大尾篤有間不起眼的麵包店，店主父女來自波羅的海小國拉脫維亞，他們發酵長達40小時的手工包點有口皆碑，更有媒體評為全港最佳行列。 酸麵團在發酵的過程中會消耗掉當中不好的澱粉，這樣不會導致我們的血糖急劇上升。 酸種麵包營養含有豐富的膳食纖維，並且能夠提供碳水化合物，增加飽肚感又有助穩定血糖。
大埔酸種麵包: 麵包控的健康選擇！熱量非較低？酸種麵包4個營養重點你要知！
每個麵包表面有著迷人的切痕，焦香金黃，十分誘人。 大埔酸種麵包 「香港的生活很快很急，初初在灣仔餐廳工作，每天行程便是起床、上班、下班、睡覺。那時所做的飲食並不是他想做，亦看到他整個人瘦到皮包骨，無晒活力。」Jennifer回憶道。 有危才有機，辭職過後恰好遇上新冠肺炎，才能真正有時間發展自己品牌。 2.混合麵粉和水，蓋布靜置兩小時（沒時間的話至少30分鐘）。
香港靚景打卡好地方很多，走上繁華街道，隨時欣賞到海港景色、五光十色的都市打卡點。 走到郊外，不妨遊歷離島或郊野行山路徑，呼吸一下新鮮空氣！ 導覽全香港18區，推薦香港特色打卡小店，更會整理地區漫遊路線。 白吐司排在倒數第二名，這種常被人隨手拿來充飢的食物，纖維等營養素含量極低，且通常含大量防腐劑和其他添加物。 白吐司原料已去除麩皮，剩下白色胚乳，主要成分是澱粉。