Poke Bowl的配料很隨意，筆者今次的自選組合就是三文魚、紫洋葱、牛油果、壽司飯，並配上自己調製的芥末乳酪醬。 Poke Bowl近年廣受喜愛，尤其是女生們，不但愛將這個色彩繽紛的飯放上Instagram打卡，還推崇它低卡、低脂、高蛋白，是健康飽肚的美食。 Poke Bowl有幾個組成部分——魚生、配料、飯、醬汁。 “Poke” 這個字有「切塊」意思，所以魚生通常都會切粒，它的刺身種類不及日式魚生飯多，最常見的便是三文魚和吞拿魚，有時也會有八爪魚。 全港第一間夏威夷Poke Bowl餐廳，位於中環。
筆者在銅鑼灣的Poke Bowl餐廳一試愛上，反正備料不難，都是一些現成材料，那索性自製好了，原來只需10分鐘就完成。 一般人對大廚高山雅氏的印象，是紐約米芝蓮三星壽司餐廳Masa。 但這位大廚開設的Tetsu，其實提供更多愜意、休閒的日本料理，也是他自己愛吃的食物。 他與我們分享店內美味的香酥鱈魚三文治佐他他醬作法。 在家自製醬油吞拿魚 poke，真的是小菜一碟，過程極為簡易。 他，要了一客果仁芝麻吞拿魚刺身雜菜沙律配海帶芽、青瓜、紫洋蔥和牛油果$98。
夏威夷魚生飯: 夏威夷盖饭
早期的夏威夷土著漁民把新鮮漁獲切成魚生小塊，與海鹽、石栗、海藻伴著一起進食，時至現在已演變成有多樣化的醬汁調味，而受到亞洲的烹飪方式影響，有些人更會配合麻油、蔥花、薑蓉調味。 但事實上，正宗夏威夷 poke的 賣相其實並不 夏威夷魚生飯 Instagrammable。 在阿羅哈，它是超市上售賣的尋常主食，你常常會看到整個的櫃台上擺滿醃好的魚生，配以不同佐料，如醬油 poke、limu 海藻、配以石栗或辣吞拿魚的夏威夷風味 poke。 這些看起來糊成一團的切塊魚生以重量計算出售，並在毫無儀式感的方式下被舀進膠盒中，賣相不算美觀，但美味無比。
- 只把吞拿魚和牛油果等配料吃完，剩下三分一的沙律菜。
- 推薦你試試在家也能輕鬆享用的異國美食──「夏威夷蓋飯」，又被稱作「療癒系美食」，做法超簡單，搭配各種喜歡的食材，就能端出道地的異國料理。
- 喺銅鑼灣成日都要排隊嘅Poke Bowl，已經設計咗幾款配搭，啱晒有選擇困難症嘅朋友～好似招牌夏威夷風味有吞拿魚刺身、新鮮海帶芽、紫洋蔥、蟹籽同鰹魚醬油，健康之餘味道都好豐富，配埋粒粒蟹籽口感仲好。
- 另外，預算案提出建立人工智能超算中心，孫東表示，相對珠海及深圳等地，本港的起步比較遲，因此下一步要推動數字經濟、發展智慧城市，建立人工智能超算中心，符合未來發展需要，有利吸引全球各地的企業及人才。
- Poke在夏威夷文裡是切割的意思，也是當地一種很地道小食的名字，指的是切成粒狀並調了味的魚生。
- 創新科技及工業局局長孫東在本台節目《星期六問責》表示，他有用過人工聊天機械人ChatGPT，覺得非常不錯，認為是開啟人工智能的新階段，亦提示政府要在重點領域投放力量，追上世界潮流發展。
除了原有的食材外，鮪魚更為流行，還可加有毛豆、日式海藻，調味料則變為醬油、小蔥以及香油和柚子醋，並以蓋飯的形式佐壽司薑作為主菜出售。 Poke Go去年開業，老闆Jason Ho表示，最初的構思確是開設咖啡店，但又想到這區太多cafe，倒不如另創新路。 他抓緊人們來這條街也是喜歡找東西吃、打卡等心理，所以在店舖設計、食物賣相方面都花盡心思，店內牆身繪有特色壁畫，店外座位則放置了水泡、梯子等道具，營造夏威夷海灘的感覺。 食物方面，特色夏威夷蓋飯除了魚生，也加了溫室青瓜、紫洋葱、三文魚子、甜粟米、芝麻、木魚絲等配料，色彩繽紛且滿滿的一碗，單看賣相已令人食慾大增。 香港人個個鍾意吃三文魚，故特別推介 OHANA，三文魚做膽，配櫻桃番茄、青瓜、粟米跟沙律菜，再 mix 埋自家蜜糖芥末醬，灑上芝麻和果仁，色彩繽紛，賣相吸引，啖啖清新！ 記者私心推薦 NALU 八爪魚蓋飯，八爪魚爽彈脆身，加埋皇帝蟹棒配以辛味蛋黃醬，海鮮味相當醒胃，坊間也少見。
夏威夷魚生飯: > 香港好去處搜尋
儘管現在主打 poke 夏威夷魚生飯 的食店遍布世界各地，但你還是可能聽到有夏威夷人感歎，如今難以找到真正的 poke。 蒲燒鰻魚丼雖用急凍貨，但專揀細條，貪其軟骨較少，醬汁則用魚骨熬湯，魚味特別濃。 店主兼大廚來自名古屋，早年在當地也是做料理出身，廿多年前來港定居，曾經在中環、尖東開過日本料理，約十年前避開貴租，轉戰紅磡，做街坊、學生生意。 若怕分量太多的話，餐廳於9月還推出了用甜腐皮包裹着魚生飯的Poke bomb，只是$10一件，有如加大版壽司，同樣滋味滿足。 位於中環的Pololi是全港第一間夏威夷式魚生飯的餐廳，餐廳裝潢色彩繽紛，牆上掛有滑浪板，充滿夏威夷海灘風情。
Ohana是夏威夷文中的「家庭」，配料有三文魚、沙律菜、櫻桃蕃茄、溫室青瓜、甜栗米配蜜糖芥末醬，芝麻及果仁。 在咖啡店林立的大南街，出現了一間特色小店，單看餐牌可能會以為它是日式餐廳，原來是以夏威夷蓋飯作主打。 Poke後來受到日本文化影響，會將醃好的生魚片鋪在白飯上，製成「醃生魚蓋飯（Poke Bowl）」，又稱作「生飯」，顧名思義，特色是「整碗都以生冷食材呈現」。
夏威夷魚生飯: 香港「夏威夷魚生飯」餐廳推介
後面看看才知道這是家夏威夷魚生飯小店，就是拌了味道的吞拿魚或是三文魚，切塊，與米飯或沙拉相配。 除咗見開嘅配料，呢度仲可以加埋nuts同水果，成個Poke Bowl味道上更有層次，幾有驚喜。 夏威夷魚生飯源自於當地漁民把珊瑚魚切片而成的，發展至今，魚生飯已經比當時添不少配搭，包括三文魚、吞拿魚、牛油果、芝士及沙律等等。
再者，也有數款小食和飲品，價錢相宜，售價大部份不過是二十多元而矣﹗夏威夷的地理位置，四季均適宜飲用凍飲，以及吃用魚生飯。 只是，香港的冬季已到，店家宜提供一些熱飲給客人選擇較好。 夏威夷魚生飯 傳統上，夏威夷蓋飯在夏威夷作為一種涼菜，主要食材为小珊瑚魚和章魚，以海鹽醃漬好後輔以石栗和黎姆。 黎姆在夏威夷語中是泛指生活在水下的各種植物，在這裡通常是指可食用的海藻。 Aloha精選吞拿魚壽司飯 $78：180g足料吞拿魚刺身，配以牛油果、芫茜、希臘乳酪和葱花打成的輕盈醬汁，加上分量十足的壽司飯，啖啖滋味。
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由三個擁有日本料理背景的外籍廚師主理，小店主要做外賣日式丼飯生意，飯盛於彩色紙兜中，鰻魚飯配料豐富，有紅薑絲、洋葱、飯素等等，看來有點像夏威夷魚生飯。 Aloha精選是店舖最受歡迎的口味選擇，用上180g吞拿魚刺身，配以牛油果、芫茜、希臘乳酪和葱花打成的醬汁和自選主食，味道輕盈又不會蓋過魚鮮。 而辛辣乳魚三文魚的醬汁則由泰式是拉差辣醬、希臘乳酪，加上小量蜜糖和鹽調成，香辣微甜，非常醒胃，配上藜麥更有口感。 日本人對飲食要求極高，除講究食材及用料外，就連調味亦不馬虎。 那未又必，不妨參考IG@goodful最近在網上社交平台的分享，完美示範如何用簡單3個步驟，炮製自家製魚生飯。
天天海南雞是獲米芝蓮推介的新加坡過江龍海南雞飯餐廳。 相信大家對天天海南雞並不陌生，首次登陸香港時，各大傳媒大肆宣傳，風頭紅極一時呢。 創食薈位於長沙灣，是擁有6000尺的全新Food Court，集齊中，港，西，日，韓，東南亞等特色品牌，以後要找東西吃又有一個好去處啦。 創食薈乾淨企理，光線充足，設吧台和普通坐台，客人可自行到喜歡的餐廳柯打後，跟朋友家人一同分享不一樣菜系的菜式。 三文魚含有豐富的omega-3脂肪酸，一天吃5片，就可以達到人體一天所需要的量。
夏威夷魚生飯: 香港 Poke Bowl 餐廳推薦：Pickabowl
雖然Poke Bowl後來發展成飯食，不過在夏威夷當地還是被歸類在配菜或是沙拉。 Poke在夏威夷當地有「切塊」的意思，也是指一種料理生魚片的方法，後來受到日本文化的影響，會將醃製好的魚肉鋪在白飯上，做成醃生魚蓋飯（Poke Bowl）。 Pickabowl 是專為亞洲人而設的夏威夷魚生飯專門店，三層食材包括魚生、肉類，蔬菜和飯，口味偏向亞洲人。
大家可任選原生蛋白質食物、調味料和醬料，在米飯鋪上自己喜歡的專屬配料。 18 世紀末，隨著日本人以及延繩釣船隊在太平洋深海的出現，poke 主要使用的鮮魚變成了吞拿魚。 而到今天，儘管三文魚似乎仍是最受歡迎的 poke 食材，但論正宗性，仍是生吞拿魚或醃八爪魚的 poke 最為經典，在夏威夷也被稱為「he’e」。 近年開始興起夏威夷魚生飯，不過此食品的餐廳在香港並不算多，故一直無緣一試，是晚在銅鑼灣希雲街附近覓食，見到一家主打夏威夷魚生飯小店，機會來了。
夏威夷魚生飯: 長得像楊桃的蔬菜怎料理？「營養三高」翼豆鮮脆美味60秒上桌
Peek A Poke 則是一間夏威夷魚生飯專門店，有多種魚生飯款式、小食及飲品供客人挑選。 除了魚生飯，不妨也嚐嚐他們的黃金蟹捧，要做到炸皮不厚，蟹肉不老，沒有足夠的功夫相信也難以做到的。 Pololi 於 2014 年便開業，可說是香港帶起 Poke Bowl 熱潮的始祖。
最近黃色經濟圈潮流 夏威夷魚生飯 銅鑼灣一帶的「黃店」也比較多 這間的價錢定位較為經濟，又不用加一小帳 而且食物比較美味、健康 吸引一大班女士光顧 第一件事要在門外的紙版上寫上名字 不然就白等喔！ 多數也是兩人吃，也等了十一張枱 店內的座位不多 夏威夷魚生飯 需要先到收銀處付款下單 再到旁邊自助處取餐具、杯等等 店內滿佈「連儂牆」 門外有一些文宣刊物… 此外，Poke也廣受鍵身族群的歡迎，滿足健身餐「少量碳水化合物、豐富蛋白質、蔬菜的組合」，也可以製備成無麩質料理、原始人餐或地中海飲食餐。
夏威夷魚生飯: 夏威夷衝浪碗 高峰日賣400碗
材料方面只需準備壽司米、三文魚、牛油果、青瓜、紫菜及調味料等這些可以一次過在精品超市選購得到的食材，如果閣下想吃到優質米飯的話，不妨一試。 三餸一湯的建議，之前已提供了不少給大家，不過一般都是港式家常菜，這次就來轉一轉日本風吧？ 香港人向來崇日，但這一年來未能回「家鄉」，唯有趁著初夏，在家煮個日式的三餸一湯吧，有惹味的明太子、當造瓜類、涼浸浸又健康的魚生飯，全部皆是20分鐘內可完成的簡易料理，還有降血糖又易做的電飯煲洋葱湯。
在18 世紀末時，日本人及延繩釣船隊的出現，當時Poke 主要使用吞拿魚或醃八爪魚作魚生食材。 另外，由於大家對健康的意識提高，令Poke Bowl的基底也有所改變，有些餐廳會提供糙米、藜麥飯等取代白米飯。 相信魚生飯大家已經吃很多，但這次想分享的就稍微有點特別喔 這家提供的是夏威夷風魚生飯，還可以依自己需要加其他配料！ 當然還有其他特色風味可選擇～此外也有普通和迷你碗兩種。
夏威夷魚生飯: 夏威夷生魚飯
另外，醬汁方面推介大家嘗試蜜糖香醋汁及山葵乳酪醬作。 健康的Poke Bowl請少醬（圖片來源： Scampa）每份Poke Bowl的平均卡路里約由 kcal不等，熱量的多少全取決於你的選擇。 假如你正在進行低碳飲食，可以選擇青瓜麵或沙律菜取代白飯。 夏威夷魚生飯 坊間也有一些餐廳為配合素食姐要求，而增加了豆腐或菇類的食材。 小好，要了一客色彩絢麗、食味紛陳的果仁芝麻醬三文魚刺身珍珠糙飯配雞蛋絲、青瓜、蟹子、牛油果和溫泉蛋$118。 厚切粒的三文魚刺身，油潤鮮美，與眾配料蔬果，完美地給合在一起，構成一幅絕美的圖案之餘，口感食味也豐富多變。
夏威夷魚生飯: 食譜作者
堅尼地城小店，老闆會以自家進口的日本食材，炮製各式佐酒小食，簡單的日式丼飯，格局如漫畫中的深夜食堂。 一早就悶熱難耐的天氣型態最適合吃這種清爽清涼的料理當早餐了，而且5齡爸準備起來也簡單。 昨晚先把醬汁調好，早上材料切一切再煮顆水波蛋擺盤就好了。
夏威夷魚生飯: 食譜：Eric Ripert 的水煮大比目魚
本月20日將要在香港面臨清盤聆訊的中國恒大（03333），盛傳會加緊賣樓套現救亡！ 內地媒體引述該企主席許家印近日在月度工作會議表示，要緊抓市場機遇，在3月推出一萬套現樓優惠促銷，實現今年首季業績「開門紅」，營銷活動將覆蓋全國260個城市，涵蓋住宅、商舖和車位等不同物業類型。 創新科技及工業局局長孫東在本台節目《星期六問責》表示，他有用過人工聊天機械人ChatGPT，覺得非常不錯，認為是開啟人工智能的新階段，亦提示政府要在重點領域投放力量，追上世界潮流發展。 孫東說，任何人都擋不住新技術，應該持「擁抱態度」。 他表示，當局籌組相關委員會，會構思如何整合香港資源，追上人工智能的發展步伐。 對於本港大學對學生使用ChatGPT有不同的處理，孫東說當局對大學的看法持開放態度，會與大學方面多溝通，了解取態。
夏威夷魚生飯: Peek-A-Poke (香港) – 餐廳/美食評論 – Tripadvisor
特別一提獨有的黃姜椰菜花飯，適合生酮飲食的族群，共有 3 間分店方便不同區居住的顧客。 位於深水埗文青區的 Poke Go 環境休閒又充滿渡假氛圍，最近於尖沙咀也有新分店。 可以自選材料做出個人風格的夏威夷魚生飯，亦有提供 5 款招牌口味，選擇困難症的人可以試試店家配搭好的組合。 在家自製 Poke Bowl 做法簡單，食譜如下：先挑選喜愛的食材和裝一碗壽司飯，食材需要先煮熟放涼，把魚生、配料切粒，把切好的食材鋪在飯上面，再加入特調醬汁便完成。 米芝蓮一星餐廳 Rech 的這道魚菜式，魚肉煎得外脆內嫩，牛油味香濃，讓不少以蒸魚自豪的香港食客，也豎起拇指，大讚好吃！ 主廚 Stéphane Gortina 分享食譜，讓我們在家也烹煮得到。