只是精製「糖」容易造成血糖波動、存積脂肪，因此，建議應該以複合性醣類當成我們平常的主食來源。 米字旁的糖是醣類的一種，屬於精緻糖，是造成我們肥胖、癌症、糖尿病、代謝症候群等慢性病的罪魁禍首。 康寧醫院營養師陳詩婷解釋，這是因為精緻糖需要的消化酵素較少，身體容易消化吸收，讓分解的葡萄糖很快進入血液裡，進而影響血糖，長久下來，容易增加胰島素抗性，導致糖尿病。
- 據英國《每日郵報》報導，英國前三大麵包品牌去年度營業額皆下降了超過1億美金，這證明了民眾確實逐漸減少了購買澱粉類食物的份量。
- 而若對白飯還是有所顧忌，也可以改吃其他同樣被歸類為澱粉類的南瓜、地瓜、芋頭、玉米、五穀飯等原型食物，這類型的食物含有更多的膳食纖維及微量營養素，在飲食上並不反對取代白飯。
- 演化造成了「中腦邊緣系統通道」的發展，這一區塊大腦系統就是負責解讀自然恩典帶給我們的感受。
- 周孟翰說，除了地瓜外，包括南瓜、燕麥、薏仁、芋頭、蓮藕、山藥等，也都富含膳食纖維，而且還含有許多對健康有益的維生素和植物營養素，這些都是可以替代精緻澱粉的好澱粉。
白米、白麵條、麵包、白土司都是屬於精緻澱粉，吃下肚後很容易就會覺得又餓了，另外為了提升適口性，會透過加工方式去除麩皮等營養素含量豐富的成分，導致營養素流失，真的非常可惜。 不吃澱粉後遺症 營養師建議，還是要有一些美食日，讓自己放鬆，補充好的澱粉，再去新的一輪減肥。 營養均衡很重要，因此任何食物均衡攝取即可，再健康的食物吃過量都可能造成反效果。 在壓力爆增、生活作息不正常肆虐下，許多人只想靠食物紓壓，卻又懶得運動，身材自然而然「橫著長」，當意識到自己胖到不行，才用盡各種網路偏方，但窈窕體態仍回不去嗎？
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100克烤熟的馬鈴薯，熱量只有42卡， 卻有0.59克抗性澱粉，冷卻後更上到0.63克。 在這幾十年來，許多的飲食計畫、暢銷書都以為「糖上癮」是個笑話。 在許多糖戒斷的案例當中都顯示了對食物的渴望，如此可能觸發成癮復發與衝動進食。
水果一天可以吃到2份，所謂一份約為一個拳頭大小的量，像是一顆柳丁、一顆小的五爪蘋果、一顆半的奇異果、一顆半的蓮霧、半顆芭樂。 想要吃澱粉不變胖，蕭捷健表示，可以在以下3個最佳時機中攝取，分別是有氧運動前、重量訓練後，還有中午是攝取澱粉最好的時機。 香港人經常打邊爐BBQ食熱氣嘢，除了面部不同位置生暗瘡外，經常遇上喉嚨痛問題。 如果以上方法都沒有見效，或者你可以試試民間偏方舒緩喉嚨痛。 她強調早睡是對身體最簡單的養生方式，平常也會盡量提醒自己要睡滿 6至7小時，透過良好的睡眠，讓身體保持最佳狀態，加快新陳代謝，同時也容易變瘦。 科學家將阿茲海默症患者的大腦解剖檢驗後，發現腦中密布斑塊，由很多「摺疊不當」的類澱粉蛋白組成。
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中國人是習慣吃米飯或麵食等澱粉為主食的民族，如果真的要靠不吃澱粉來減重，通常沒辦法長久，等到受不了澱粉的誘惑，又會開始大吃特吃。 控制體重、維持身體健康是一輩子的事，而這樣反反覆覆，一下子吃澱粉，一下子又不吃，對減肥這種需長期抗戰的工作，毫無助益。 不過話說回來，限制醣類最主要的目的不是減重，而是為了不讓飯後引起高血糖，以及藉由抑制梅納反應，減輕對身體造成的氧化損害。 限制醣類還是瘦不下來的人，有可能是體內含有重金屬物質，或是蛋白質無法循環等，基於和血糖調節沒有關係的原因而發胖。
若晚餐不吃澱粉，而以肉類及蔬菜代替，過多蛋白質的代謝會增加腎臟負擔。 不吃澱粉後遺症 不吃澱粉後遺症 她認為，為控制體重，應整體性均衡的減少熱量，而不是單吃肉類、蔬菜，不吃飯。 值得注意的是，不要喝果汁，即便是百分之百還原的果汁都不建議，因為果汁少了纖維，大多是容易造成血糖波動的果醣。
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這個實驗大致上有兩種方法：斷食、以及使用藥物 naloxone（一種治療鴉片成癮的藥物，與大腦獎賞系統的受體結合在一起）。 簡單的來說，一段時間內持續的攝取糖會造成長時間的多巴胺釋放信號，要滿足腦中獎賞路徑更大的愉悅感，就必須攝取更多的糖來啟動中腦的多巴胺接收體。 大腦會對糖產生耐受性 （tolerance），也就是必須攝取更多的糖才能感到滿足。
這就是為什麼不吃澱粉或澱粉吃不夠，腦袋會經常當機的原因，因為沒有給大腦和神經細胞足夠的能量。 減重時是需要攝取足夠的碳水化合物，可以少吃，但不可以不吃，每日攝取量最好不要低於100公克。 倪曼婷營養師指出，碳水化合物是構成熱量的三大營養素之一，是人體的主要熱量來源，透過減醣確實可達減重效果，但若要達減重效果，減少蛋白質、油脂攝取也同樣做得到，三者同樣皆為構成熱量的三大營養素，關鍵在於比例分配與總熱量多寡。 當碳水化合物攝取不足時，蛋白質也只是當成熱量在燃燒，提醒民眾別誤以為蛋白質吃多就會變成肌肉。 如果你確定飲食改變導致便秘的發生，但當上列這些提示與建議不能緩解你便秘的症狀時，請務必諮詢你的醫生進行檢查；因為，便秘的發生可能是由許多健康狀況引起，你必需要盡快的了解發生原因並找到有效且正確的治療方式。 倪曼婷認為，減醣飲食其實可執行，但比較適用在本來就很愛吃大量澱粉者，效果才會比較明顯。
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好的澱粉含有豐富B群及微量元素，是脂肪代謝非常重要的輔助因子，不吃澱粉脂肪代謝也非常容易「卡關」。 大約1~1.5根玉米，相當於1碗白飯，所以如果你有吃玉米，要記得熱量換算一下，減少碳水化合物的攝取。 想想看，假設你的身體消耗量(基礎代謝率)下降至900大卡，一天只要吃超過900大卡，多餘的熱量就會轉變成脂肪。 吳映蓉則建議，減重時期三餐的飯、麵澱粉類及水果應採倒三角形的方式攝取。 比如早餐吃1碗飯，午餐的飯就8分滿，晚餐只吃半碗，且水果一定是早上吃，她自己就是以此為原則。 輔仁大學營養科學系助理教授劉沁瑜則持保留態度，並不建議晚餐不吃澱粉，她形容這是「賺了股利（減重），賠了股本（健康）」。
- 可以邊喝邊加水或冰塊，無須等喝完再回沖，會有最持久的風味。
- 中國人是習慣吃米飯或麵食等澱粉為主食的民族，如果真的要靠不吃澱粉來減重，通常沒辦法長久，等到受不了澱粉的誘惑，又會開始大吃特吃。
- 若澱粉以肝醣形式儲存，就能很快被身體使用掉，而不容易變胖。
- 蕭捷健說，早晨起床，如果不覺得飢餓，可以先不要吃澱粉，不妨吃顆蛋、喝杯豆漿、吃塊雞胸肉，研究證實，這些食物對胰島素刺激低，且會持續燃燒脂肪。
- 水果中所含的維生素多半為水溶性維生素，意思是水果中的維生素，經過靜置浸泡，水溶性維生素可以被水溶解出來，喝這樣的水，是一種非常聰明的吃水果的方式，不會像喝果汁一樣喝下大量的糖分。
- 孩子出生之前，你大概想像過所有想要跟孩子一起從事的趣事。
根據統計，全球罹患肝癌的患者高達四分之三且都集中在東亞、中亞地區，許多專家們從中研究發現罹患肝癌的原因是除了疲勞外，有內臟脂肪高的人也是罹患肝癌的問題之一。 然而在臺灣約每2～3個人就有1個人有脂肪肝，這是非常恐怖的一件事，這會使得大眾罹患肝硬化與肝癌的風險大大增加。 有一些研究表明，在飲食中ω-3脂肪酸含量不足將會導致便秘的產生。 告訴你多吃魚類的食材，例如鮭魚在低碳水化合物飲食中效果很好。 如果你不喜愛吃大量的油性魚類，那你也可以嘗試添加魚油補充劑到日常生活中。 當你減少碳水化合物時，你可能會發現自己在飲食中添加了更多的乳製品食物，特別是奶酪和優酪乳。
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限制飲食中的醣類，可能會造成不良後果，包括維生素D不足（全穀類食物是重要來源）或者纖維量不足。 此外，冒著被指責抄襲原始飲食假說的危險，我不得不說明，我們的新陳代謝系統其實非常適應處理醣類食物的機制，包括對葡萄糖的巨大需求，也包括許多特殊的遺傳特性。 這其實顯示出，醣類長久以來一直都在我們的飲食中占有一席之地。 為了滿足葡萄糖的需求，我們的身體會執行替代方案，但非常沒效率，這可能也解釋了為什麼限制醣類攝取，會是一項有效的減重策略。 藉著限制某種營養素的攝取，特別是那種極端的低醣生酮飲食，讓身體處於壓力之下，不太可能是維持理想健康狀態的長久之計。 ⊙林兆啟（書田診所家醫科主治醫師）你是否曾有過因減肥掉髮而懷疑自己有禿頭的經驗？
想要要維護腸道微生物群和大腦的健康，第一步就是不吃含麩質和人工果糖的食物，天然果糖則盡量從新鮮的水果攝取，但要限量。 第二步就是盡可能避免會危害健康的化學物質和藥物，營養師建議可以攝取像藜麥、蕎麥就可以，這類裡面並沒有含麩質。 其他非精緻穀物、還有地瓜、馬鈴薯、南瓜等根莖類替代麥製品。 一定也體驗過減肥期間不吃澱粉的痛苦～但最近研究指出，其實有一種澱粉能讓你越吃越瘦，那就是抗性澱粉（Resistant starch）！
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有的甚至造成了閉經，這些都是由於身體一些營養素攝入不足，例如蛋白質、維生素、礦物質的減少造成的。 不吃澱粉後遺症 首先，不管媒體傳達了多少資訊，仍有許多證據顯示，大量攝取飽和脂肪和心血管疾病有關，而大部分的低醣高脂飲食，確實含有大量的飽和脂肪。 另外，雖然許多因為奉行低醣高脂飲食而體重減少的正面故事，確實有統計數字佐證，但要小心不要落入陷阱，誤把體重減少和健康劃上等號。 不吃澱粉後遺症 減掉幾磅對許多人來說很重要，但它不該是每個人的終極目標。 漸漸地，對飲食健康有興趣的人必須選邊站，堅持哪種飲食才是最佳、最值得推薦的飲食方式。
另外，可以吃「原型食物」，例如：南瓜、地瓜、芋頭、玉米或五穀飯，用來代替白飯，因為這些食物除了熱量之外，含有更多的「膳食纖維」和「微量營養素」，不反對用原型食物取代白飯，但不支持長期不吃碳水化合物或是只吃極低量。 戒絕澱粉質可減低身體攝取多餘的熱量，從而達到減肥的效果，表面上看起來減磅成功，但當中未必100％是脂肪。 認可營養師黃鶯提醒，一下子減少熱量，除了會減少脂肪外，也導致部分肌肉和水分流失，不利長遠減磅及健康。 A2：「負卡路里食物」的概念是指消耗食物能量比它所提供的熱量為高，所以有助減磅，但此說法未有科學研究證實，而且身體消耗食物所用的能量甚少，每天只佔總能量攝取量的5至10%。 此外，長期只食用低卡蔬果，不但減慢新陳代謝，有可能令身體消耗肌肉的蛋白質以提供能量，可導致肌肉及水分流失。 減肥是一個長期抗戰，以長久的人體來說，還是需要澱粉的攝取。