总之，土耳其咖啡讲究的就一个浓郁，让咖啡豆最原始的味道在你的口腔爆发。 从图片上来看呢，可能是土耳其的传统美食——Baklava（果仁千层酥、果仁蜜饼），音译为巴克拉瓦。 由于Baklava内馅、切割、包裹的方式繁多，因此做出来的种类也是千变万化的，而常见的形状有方形、菱形和三角形。 地理区、历史文化所致，土耳其人很了解如何常期保存水果，乾燥水果、乾果是其中一项技术。
- 通常還會用玫瑰水、乳香脂與檸檬調味，並切成小方體、撒上糖粉或椰粉。
- 据说在奥斯曼帝国攻陷君士坦丁堡之时，欧洲流传着一种说法：奥斯曼帝国的士兵经常在晚上饮用一种神秘的黑水，因此他们精神矍铄，眼神犹如刀箭，可以连续作战三天三夜而不知疲倦。
- 将一块诱人的白色dondurma（冰激凌）覆盖在上面，再撒上一点磨碎的开心果，这么一道满满当当浓密而甜美的组合，一份就让人感到满足。
- 它外型酷似香腸，裡面包著堅果（核桃、杏仁、榛果），插入小麥粉再泡進葡萄、桑樹、梨子做成的果漿中，曬乾後就可以吃。
- 有些球大、有些球小、有些也会做成像甜甜圈那样的形状。
像果仁蜜餅一樣被裹上果子露的Katmer，在我們的傳統土耳其甜品清單中，如果您去過加濟安泰普（Gaziantep），您肯定應該嚐一嘗。 如果在配料中加入一些柔软的白奶酪，它就会变成了Kunefe，一种源自巴勒斯坦的“减肥”甜点。 将一块诱人的白色dondurma（冰激凌）覆盖在上面，再撒上一点磨碎的开心果，这么一道满满当当浓密而甜美的组合，一份就让人感到满足。 有一个干脆的顶部和耐嚼的中部，准备好好的过把甜瘾。 对于那些想在家里做的人来说，Kadayif也被称为filo糕点。 许多土耳其人说，这种甜点是也最接近巴克拉瓦的。
土耳其甜品: 最好的質量
Katmer是一种甜味的千层薄饼，它是加济安泰普的特产，大多数加济安泰普当地人每天早晨都会吃Katmer，它在面包店和咖啡馆里都能找到。 据了解，Katmer有时用薄薄的千层面团折叠起来，类似于可丽饼，而在其他时候，它可以指的是分层的薄薄的可丽饼，无论如何，Katmer是一种美味的甜点，上面渗有糖浆和开心果粉。 土耳其甜品 传统上，Katmer也是新婚夫妇第一个新婚之夜后吃的第一顿饭，代表了婚姻的甜蜜。 土耳其冰淇淋，叫做dondurma，译成汉语的叫法则是“咚哆玛”，是一组拟声词，就是制作如此特别坚韧而又美味的冰淇淋时，打击在器皿时所发出声响。 据Ma igoo美食小编了解，土耳其冰淇淋堪称世界上最坚韧、最有嚼劲的冰淇淋，也有人称其为会飞的冰淇淋，是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。 Baklava（巴克拉瓦，果仁蜜饼）是土耳其最受欢迎的甜点，呈层状，其中部是切碎的果仁，上下是多层用黄油刷过的酥皮，烤好后，在上面浇上一层蜂蜜制成。
餃子彈Q口感不錯，餃子基本上沒什麼味道，主要是以醬汁味道為主要呈現。 在土耳其餐廳，菜單上常會看到 köfte，有雞、羊、牛不同種類的肉丸子，基本上土耳其人對於燒烤料理真的很精湛，肉丸軟嫩外酥調味的很好好食，推薦。 隨著他們在扇形中前進，他們混合了所有的東西，把它變成了一大湯，以便在供應減少後表現得更經濟，他們一直堅持到湯洪水結束。 因此，可以根據製作者的喜好增加 Aşure 中的成分。 Aşure 的製作及其在回曆月的發行在奧斯曼帝國時期得到發展。
土耳其甜品: 土耳其文念法：哭內費
同样，它源于奥斯曼帝国时代，由贝基尔-埃芬迪在18世纪末发明，以各种口味出售，有无坚果均可。 这种柔软、耐嚼的甜食也可以在喝完土耳其咖啡后食用，以减轻口感，减少沉重的泥土味，让人流连忘返。 如果你在土耳其度假，想带点纪念品回家，喜糖被广泛销售。 最好的品牌是Haci Bekir，他是最初的发明者，其家族仍在继承他的名字，他们的商店在伊斯坦布尔的Pendik地区。 如果您去萨夫兰博卢（Safranbolu），他们也因最好的糖果而享有盛誉。 据MAI goo网编了解，Güllaç在斋月期间最常被食用，一开始是斋月期间的宫廷主食，尤其是在割礼仪式上。
金灿灿、油亮亮的糖果子整整齐齐地被摆在托盘里，旁边还支起一口大油锅，现炸现卖。 厨师会用一种筒状工具，将面糊一圈圈挤入油锅。 面糊与热油亲密接触，空气中立刻飘荡出诱人的香气。 路过的行人，大多会被那热气腾腾的气氛感染，忍不住回头买上一盒。
土耳其甜品: 土耳其龍鬚糖/棉花糖（Pişmaniye）
點甜甜球時，除了可以直接跟老闆說要吃幾個之外，也可以用價格、重量來買。 做好的甜甜球會放在一個小紙袋裡面，就像在台灣吃炸物、炸番薯球那樣，店家也會附上小牙籤，手指才不會因為在拿他吃的時候被糖漿黏到。 并且只要当你踏上地中海的土地，巴克拉瓦就出现在城市的各个角落。 从土耳其到希腊，甚至远到北非或西亚各国，这种甜蜜的小点心随处可见。 甜点还有它的宗教意义——先知早就解释过：信仰涌出甜蜜的爱，所以在土耳其人心中，巴克拉瓦也可以代表幸福和善意。 番红花布丁看起来像是黄色的布丁，吃过ashure（土：Aşure）的人看到它会认为它是黄色的ashure。
巴克拉瓦以層層酥皮製成，內餡裹入碎堅果，再搭上甜蜜的糖漿或蜂蜜，是阿拉伯、伊朗國家與前鄂圖曼等地區常見的菜餚。 常在路上看到小販在兜售芝麻圈，外皮烤得有點暗焦色，但是咬起來有麥香與芝麻的香氣，越咀嚼越好吃。 土耳其人早餐常常就是芝麻圈搭個紅茶就解決了。 土耳其人吃米飯有各種變化，除了淡菜鑲飯外，也跟希臘一樣有用葡萄葉包捲的粽子，微酸的軟葉搭配油香米飯還不錯。 在伊斯坦堡舊城區的街上可以看到烤羊腸的身影，這道國民美食值得旅人品嘗看看。
土耳其甜品: 土耳其粽 dolma
在最终享用之前，你完全不知道味道是如何的，因为密封后就不能再进行任何调改。 但经过一段时间的化学反应后，当你敲开罐口，相信我，你根本没法停下来。 到了土耳其要是没有喝到兰茎粉泡的饮料，你的旅行注定是不完整的。 冬天里喝上一杯用兰花做成的饮品，上面撒上一些肉桂，暖身又暖心。 土耳其甜品 出口纯兰茎粉是非法的，因为兰花的供应量不多，你只能在土耳其的边境买到它。
根据传统，这些美味的金色天堂小球会被分发出去，参加的人要做“Hayır”祈祷。 Lokma的起源一直是有争议的，据推测它最初是在希腊或土耳其出现的，不过也有人说它来自阿拉伯。 Pimaniye被称为土耳其龙须糖，或土耳其棉絮糖，吃起来绵绵丝丝，入口即化。
土耳其甜品: 土耳其雪糕
如今，卡拉柯伊社区鱼龙混杂的环境与这个历史社区的氛围格格不入。 伊斯坦布尔政府决定对这一带实施改造，建造咖啡馆、书店、商店，打造一个地标式的文化社区。 比如有些用藏红花调味，有些加了豆蔻，有些蘸糖浆，还有的只撒糖粉或砂糖。 土耳其甜品 可以肯定的是，西班牙被阿拉伯人统治了长达800年之久，阿拉伯人确实带来了先进的文化，其中也包括饮食文化，所以西班牙的美食肯定是受到过阿拉伯人影响的。
- 土耳其的大小麥製品真的很強大，任何一家的 Pide 都好吃。
- Dondurma这个词被翻译成冷冻，期待你能品尝到各种口味的冰淇淋。
- 据说土耳其是酸奶的故乡，英语里的酸奶Yogurt是从土语单词Yoğurt 演变来的。
- 土漂少女为了不独胖其身（好像透漏了什么…），所以整理此篇土耳其美食普及贴，分“饮品/甜品/主菜”三大类，让大家了解基本的土耳其饮食文化，在欣赏她独特的美景时，也能享受地道的土耳其美食之旅。
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- 据Ma igoo美食小编了解，土耳其冰淇淋堪称世界上最坚韧、最有嚼劲的冰淇淋，也有人称其为会飞的冰淇淋，是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。
- 土耳其菜在品種和口味上都位居世界前五，在甜品方面也頗有主見。
尽管很多土耳其人都是在家里做的，但他们更喜欢在咖啡馆里吃他们的焦底布丁，其中最好的来自专门做甜点和糖果的品牌。 果仁蜜餅由來已久，在許多中東國家都可見，例如伊朗、阿拉伯國家、巴爾幹半島和土耳其，是非常古老的糕點。 祖先可追溯至中東的民族們，都宣稱是果仁蜜餅的始祖，但沒有明確的史料可以證明是出自何家，不過確實有可靠的證據顯示，果仁蜜餅應是出自中亞的突厥部落，歐洲目前也普遍認定這是一種「突厥／土耳其甜點」。 現今我們所見的果仁蜜餅大多有一個既定的樣貌，根據土耳其人自己朔源，這種形式是在奧斯曼帝國時期定下的，由托普卡匹皇宮流傳至今的宮廷點心。
土耳其甜品: 旅遊工具書
我們來想像一下，一咬下去是喀一聲的香脆，咀嚼時是厚實的起司及陣陣跑出的奶香，接著融合了淋在表皮上的蜂蜜香。 有些球大、有些球小、有些也會做成像甜甜圈那樣的形狀。 總之，算是我自己少數能接受的土耳其點心之一（有的會把我牙齒甜軟）。 土耳其甜品 葡萄叶卷饭，在土耳其，有多汁的烤串和包裹着精心烹调的米饭的葡萄叶卷饭，属于多玛菜品中的一种，多玛俗称土耳其菜包。 在土耳其呢，人们喜欢一边喝着红茶，一边吃着点心，红茶的苦配上”巴克拉瓦”的甜，也许这就是最佳的组合。 在古时能吃得上它的人，都属于皇亲国戚或王权富贵。
先放第一个，除了它人气强强滚之外，也是我推荐的点心！ 出没在土耳其街道角落摊贩间、偶尔也能看到以lokma为镇店点心的小店铺。 糖浆甜甜球（lokma）算是一种土耳其式的甜甜圈，将麵糰低温油炸后再整个浸泡在糖浆裡，有时外皮会附盖上开心果屑。 因为浸泡在糖浆裡会使得麵团的质地更紧密，所以建议大家，一、次、只、许、吃、一、个！ 有些球大、有些球小、有些也会做成像甜甜圈那样的形状。
土耳其甜品: 文章被以下专栏收录
黑海的巴爾滕（Bartın）使用核桃跟澱粉製作果仁密餅，跟一般的相比，顏色偏白，沒有焦黃的外表，製作時間長。 土耳其甜品 以白色蜜餅出名的還有一種是代夫雷克（Devrek）的，全使用地區所產的原料，並用石窯爐來烤制。 狮子奶是土耳其的“国酒”，与地中海、阿尔巴尼亚和中东地区周边地区多款酒类似。 通常就着称为“Meze”的地中海小食一起饮用，通常在开胃菜时享用。 同样受欢迎的还包括各种红肉类食物，如羊肉串，这时除了拉克酒，还会选择伴白萝卜汁一起饮用。
里面裹有肉末、米饭、辣椒、荷兰芹或小葡萄干。 热的多玛是一道正宗的主菜，冷多玛则常常被用作凉菜招待顾客。 另外还有一种用卷心菜而不是葡萄叶的菜品，味道也一样可口。
土耳其甜品: 土耳其饮品：苦中带甜 茴香百年
EFES算是土耳其最受欢迎的啤酒品牌，独特的味道让其热销到欧洲等国。 如果来土耳其，RAKI 让你的味蕾适应不了， 而你又是无酒不欢的人儿，不如大胆下肚几瓶土耳其黑啤，一点点苦味，但是挺清爽的。 二是据说这是土耳其的男人酒，男人喝了能强身健体，像狮子一样勇猛… 所以一般RAKI酒都是土耳其男人聚在一起才喝。
土耳其甜品: Lokum / 土耳其软糖
土漂少女为了不独胖其身（好像透漏了什么…），所以整理此篇土耳其美食普及贴，分“饮品/甜品/主菜”三大类，让大家了解基本的土耳其饮食文化，在欣赏她独特的美景时，也能享受地道的土耳其美食之旅。 土耳其咖啡是將咖啡粉直接煮滾後再倒入咖啡杯內，跟希臘咖啡一樣是不濾渣的。 大推薦番紅花城百年炭火土耳其咖啡，值得品嘗。 店家一捲秤重賣的土耳其軟糖比盒裝的好吃，軟糖外面軟滑，裡面的餡料有各式口味可以選擇，大部分都是堅果類的餡料，但是甜度真的很甜，一次一口差不多了。 在伊斯蘭教中佔有一席之地的回曆月在某些地方被稱為阿舒拉月。
土耳其甜品: 土耳其披薩 Pide
有的土耳其軟糖會添入堅果類，如開心果、榛果或核桃。 一般土耳其咖啡是不加奶或炼奶，都直接加各种不同风味的糖，土耳其咖啡只有三种口味：苦，甜，超级甜。 例如我喝得那杯不加糖的黑咖啡叫sade kahve，而超级甜的则被称作tatlı。
出沒在土耳其街道角落攤販間、偶爾也能看到以lokma為鎮店點心的小店鋪。 还有一种宫廷卷Saray sarması， 整个都是果仁制作的， 外面只有单一一层薄酥皮包裹着， 非常薄，但是包裹着满满的开心果，香味更加浓郁，我非常喜欢这款。 Cevizli是「含核桃的」、sucuk则是土耳其类似香肠的「肠」。 它外型酷似香肠，裡面包著坚果（核桃、杏仁、榛果），插入小麦粉再泡进葡萄、桑树、梨子做成的果浆中，晒乾后就可以吃。 它有两种基底，一种是用粗麵粉加上奶油和糖做成的酥糖底；另一种成型后比较容易碎，用芝麻糊或是其他种类坚果的油加上奶油和糖製成。 有了酥糖糖底，常常也会加很多坚果，在土耳其依然是加开心果之类为大宗。
土耳其甜品: 土耳其文念法：黑法
當然，卡達伊夫在傳統的土耳其糖果群中佔有重要地位，但它也受到了阿拉伯文化的影響。 每種卡達伊夫都有扁絲卡達伊夫、絲狀卡達伊夫、麵包卡達伊夫3種，製作方法各不相同，同時又在甜點中各具特色。 但是，鐵絲卡達伊夫的製作，以及鐵絲卡達伊夫的烹調技巧，都別具一格。 原麥絲的製作方法，我們先來了解一下這個技巧。 在西方世界被称为土耳其软糖，这种甜食也已成为人们喜爱的纪念品。
搭配果子露的最美甜點之一，tulumba 是一種說自己不能在家做但看了食譜卻說“不難”的甜點。 土耳其甜品 夏天沿着海滩长廊或著名的街道散步，会遇到卖lokma的小贩，一种松脆、甜、圆形的小吃，有一个大核桃那么大。 当然因为洛克玛含有大量的糖，而且油炸面团让人上瘾，这意味着你总是会吃的更多。
土耳其甜品: 土耳其文念法：賊ㄉㄟˋ
Aşure又叫Noah，一种布丁，是斋戒期间，家人、邻居、朋友之间一起分享的一道美食。 据M aigoo网编了解，Aşure里有各种水果、坚果和豆类，最传统的食材是无花果、杏干、葡萄干、黑醋栗、榛子、松子、核桃、鹰嘴豆、白芸豆和碾碎干小麦、大麦或小麦制成，另外还有柠檬或橙皮。 Aşure几乎包含了人们在营养甜点类别中所能想象的所有成分，象征着丰收和繁荣。