殼斗科植物的果實為堅果，1～3粒生長在一起，果皮厚硬，部份或全部被包覆在總苞內，總苞於果成熟後，常常變硬成為殼斗狀，殼斗碟狀、杯狀或壺狀，表面有瘤狀突起的鱗片或呈札人的棘等，具有保護種子的作用。 殼斗是本科植物的最大特徵，不同的殼斗型式是各屬分類上的重要依據。 每種殼斗科植物都收錄中文名、中文別名、學名、紅皮書等級、以地圖顯示台灣分布位置，以月分標示展葉、開花、結果等物候。 並以圖片說明枝條、花、果實等特徵，並盡可能放大、滿版，清晰的畫質，植物構造分毫不差地呈現眼前。
這是一條長910公尺輕鬆級的步道，很適合健行賞鳥。 步道兩旁都是柳杉，藪鳥啾鳴在樹下，柳杉步道涼爽靜謐。 柳杉所釋放出芬多精能促進人副交感神經的作用，信步其中會讓人感到輕鬆自在。 走出生態教育中心，往園區辦公室望去，辦公室前的台灣杉雄偉的頂著藍天。 外型如耶誕樹的台灣杉被稱為森林的帥哥，常吸引遊客駐足拍照。
台灣石櫟: 中華隊晉級關鍵！派陳仕朋打古巴
當植物學家回歸土地時，台灣杉仍拼命的向藍天伸展。 清楚回首來時路，相信，我們的未來將更加明確。 台灣杉毬果(台大實驗林提供) 外型如耶誕樹的台灣杉。 台灣石櫟 （台大實驗林提供）看到台灣杉就必須提到發現他的學者，早田文藏。 日本學者早田文藏發現台灣杉時，可是轟動了當時的學術界。 台灣杉是唯一以台灣命名的裸子植物，相當具有歷史意義。
- 過去公共工程常委託業者景觀綠化，雖合約註明原生種植物，卻以中國狀元紅替代台灣火刺木。
- 台灣大學心理研究所實驗認知組畢業，歷任《遠見雜誌》記者、《經典雜誌》撰述、《Net and Books》編輯，後擔任自由文字工十年，固定從事食物與農業專題報導。
- ，已有業者完成技轉，具備菌絲培養的人工技術，並能保存菌株；目前業者進一步嘗試要栽種出松露子實體，這家業者已在南投魚池找到海拔600多公尺、占地10多公頃的地，預計8年後可以產出子實體。
- 過去台灣的造林政策，少見闊葉林樹種，劉瓊蓮處長說，主要是以前的林業系統，把殼斗科或是楠木、樟科這些樹種，當作雜木在使用，不過林務局近年漸漸開始把闊葉樹種投入造林工作，殼斗科就是其中之一。
受《文化資產保存法保護》的台灣山毛櫸，雖目前族群未受脅，但最新一項本土研究，推估氣候變遷衝擊下的世紀末的台灣山毛櫸林帶可能受害最深，適合生存的面積僅剩現有的2～15%。 分布於台中谷關碎石地、森林邊緣的短柄枹櫟（Quercus serrata Thunb. var. brevipetiolata(A.DC.) Nakai），同為落葉樹種，族群數量也不多。 蓮華池裡的南投石櫟十分高大，雖然果實掉滿地，卻很難一窺樹上結果實的樣貌，也很難收到開花的資料。 為了拍到花和果實，他花了長時間了解南投石櫟的生態習性。 當2月其他殼斗科陸續開花時，南投石櫟卻只是長新葉，絲毫沒有開花動靜。 畢業後到林試所蓮華池研究中心擔任研究助理，因工作關係接觸殼斗科，長期觀察讓他有所感，逐漸鍾情台灣橡實家族，進而開啟追尋、記錄殼斗科的旅程。
台灣石櫟: 專家：北京施壓成反效果 韓加強與四方合作
擅長農業技術的攀樹專家賴金田說爬樹採種一定要膽大心細，注意腳下所踩樹幹是否夠牢靠，確認安全無再進行採種工作。 五年級生的賴金田說，生長在台東從小就愛爬樹，認養林地栽植殼斗科，空檔教小朋友攀樹技巧，爬樹首重安全確保工作，爬上樹梢採種時兩手忙著採摘種籽果實，因此兩腳一定要站穩確保安全。 台灣石櫟 專家找來擅長農技攀樹專家展開搶救南投石櫟復育小苗工作，首批用套袋方式等果實再採搶救到成熟果實，準備進行育小苗。 台灣石櫟 台灣魚類及水體生態研究權威、國立清華大學生命科學系教授曾晴賢研判，很可能採摘下來的果實尚未完全成熟，加上它的果肉果汁入口有股甜滋味，松鼠特別愛吃，因此每年9至10月採果時，可能果核還未成熟，自然萌不出芽來；若要拖到年底果熟再採，恐怕已被小動物啃光，可能連1顆都採不到。 擅長農業技術的攀樹專家賴金田說南投石櫟面臨只有老樹未見小苗的接替危機，清大曾晴賢教授商得蓮華池研究中心主任同意進行南投石櫟果實套袋，果熟再採摘下來進行復育。
（台大實驗林提供）沿著步道再往前，大學池在望，碧綠的湖水映著山巒樹木，遊人漫步在竹橋上，風景如詩如畫。 金平亮三在當年的筆記中詳述了這裡的生態環境樹蕨、筆筒樹與台灣桫欏，還記載著當年湖中有一艘邵族樟木刨製的獨木舟。 望著湖畔，筆筒樹與台灣桫欏仍然奮力的生長著，獨木舟已經被膠筏所取代。
台灣石櫟: 台灣難洗刷「行人地獄」惡名 Cheap揭原因
全副武裝的兩個年輕女孩-吳佩芬與柯雅韻，是全台灣唯二的女性攀樹採種人，在老闆兼師傅林承彥帶領下，她們正準備爬上將近二十公尺的大樹。 利用豆袋把繫繩和主繩拋上樹幹，才能展開攀樹工作，可是在密林中拋擲豆袋，困難度很高。 還好現場攀樹人員有四個，只要有一人成功上樹，其他人就能跟著爬上高處。 台灣石櫟 目前小西氏石櫟菌種培養技術已開發成功並進行技術移轉，預計未來可寄主苗木種類將以松科及殼斗科樹木為主。 另一方面也進行可能寄主苗木的接種試驗，證實周邊相同海拔的五葉松、二葉松及華山松可與小西氏石櫟松露形成菌根。
由於青剛櫟能適應各種環境，所以其分佈從平地至海拔2000公尺之山區，皆為優勢物種之一，因樹形優美，可觀果、觀葉，亦為本土常用之綠化樹種。 其果實和嫩葉除了可提供小型鳥獸食用之外，《本草綱目》中亦記載：「仁苦、澀平、止渴、破惡血，治瀉痢，令人不飢。」是一種可食用又有藥效的植物。 青剛櫟與同屬的赤皮、赤柯、稠仔都是強韌的木材，可製成鐵鎚柄、農具柄、木劍和舊式屋舍的雙槓橫樑；此外還可以用來種植香菇。 橡樹的非凡魅力，建立在由硬殼的堅果和帽子狀的殼斗，所構成的「橡實」，由於模樣可愛，深受大眾喜愛；橡實家族泛指所有殼斗科（Fagaceae）植物成員。 全球殼斗科植物約700~800種之間，主要分佈於北半球之亞熱帶與溫帶地區，台灣主要分布於中低海拔之森林中，常與樟科植物混生並構成獨特的「樟櫟群叢」林相，在台灣森林扮演著重要的角色。 台灣石櫟 推廣種植當地原生種是目前全世界植栽綠美化的普遍趨勢，小西氏石櫟原生於臺灣低海拔地區，可適應融合於各地城鄉生態環境，基於適地適種的原則，十分適合用來推廣種植為原生景觀樹木，也是校園植物及鄉土教育的優良樹種。
台灣石櫟: 台灣首次記錄發表文獻
葉為橢圓形至倒卵形，長 6~10 公分，上半部具粗鋸齒，先端漸尖至尾狀。 花期大多於5~7月，花為蟲媒花，開花時乳白色的穗狀花序布滿樹冠，有時雌雄花生長於同一花序，雄花在上，雌花在下。 台灣石櫟 殼斗呈淺盤狀，只包被堅果下方約1/3處；堅果呈壓縮狀球形或橢圓形，長 1.5~1.8 公分，徑 2.5~3.3 公分，先端常有小尖突，基部圓鈍而呈截斷狀，果期約9~11月。
- 杯狀殼斗外有三角形凸尖的鱗片，呈覆瓦狀排列。
- 青剛櫟又稱鐵椆、白校欑，是臺灣常見的常綠喬木。
- 林業試驗所所長曾彥學表示，小西氏石櫟松露是世界新種，2018年被發現於高雄六龜的森林，宿主為小西氏石櫟，而此樹種僅生長於台灣和海南島部分區域。
- 說，白松露要價不菲，每公斤新台幣7.8萬到8萬元，是餐桌上的鑽石；主要產地是義大利、法國及奧地利等歐洲國家，台灣近5年的特殊食用真菌，包含松露，年均進口210公噸；估計台灣原生種有21種（台大找到2種、林試所發現5種），還有10幾種待發現、栽植，未來商機可期。
- 花期大多於5~7月，花為蟲媒花，開花時乳白色的穗狀花序布滿樹冠，有時雌雄花生長於同一花序，雄花在上，雌花在下。
- 日據時期，瘧疾曾經是臺灣最嚴重的傳染病之一。
林奐慶認為，槲櫟之所以受脅，和它會落葉的特性不無關係。 他解釋，殼斗科大多為常綠樹、不落葉，但它冬天落葉之後休眠的特性，使得失去葉片的空間無從遞補，就讓左鄰右舍的常綠樹種有機可趁，枝條或者新長的葉片，慢慢伸展過來，佔據它的生長空間，久而久之就被取代。 過了幾天，他沿著稜線下山，路上突然瞄到一棵矮矮的南投石櫟，相距五公尺遠，看到在新葉葉柄和枝條夾角間，冒出短短的東西，很像花芽，他剪下這段枝條，觀察後確認無誤。 後來又持續觀察到不斷冒出的花芽，代表這物候訊息是可信的，那時已是7月。
台灣石櫟: 樹木原生植物種源主題網
傅春旭補充，小西氏石櫟松露所栽培出的菌體，若用來接種合成菌根苗木，預計還要十年才可望量產，但他也說，深脈松露的相關培養技術已技轉給業者，該業者已在南投購地十幾公頃，正整地準備投入生產。 研究員傅春旭指出，台灣的全新品種松露目前最大直徑約三公分、類似鵪鶉蛋大小，較法國產的白松露小，但氣味有著獨特類似人參清香，因發現的白松露量仍極為稀少，目前僅供乾製後做研究，「台灣還沒有人真的吃過小西氏石櫟白松露」。 〔記者楊媛婷／台北報導〕林試所發現全新品種「小西氏石櫟松露」，於實驗室培養菌絲成長快速，不過若用來接種合成菌根苗木，預計還要十年才可望量產。