莊師傅堅持使用水麵揉麵，製作包子皮，讓薄皮在熱氣蒸煮下，能晶瑩剔透、韌性堅強，用力挾起也不破！ 而裡頭關鍵的肉餡，則選當日新鮮宰殺的台灣溫體豬，搭配澎湖角瓜，還有由老母雞、雞爪、豬皮細火慢燉，再放置八小時成形製成的皮凍攪拌混合製作。 上海鄉村的無錫排骨選用油脂分布均勻的國產豬帶骨肩小排，切成一口的塊狀，食用起來更方便，肥瘦適中的口感十分討我們喜愛。 2022年6月15日 — 上海宴│隱身東區巷弄的道地江浙料理餐館│必點小籠湯包． 翻開菜單，裡頭是圖文並茂，設計相當精美有質感的菜單，就算對滬菜不熟，看圖點餐也 … 就拿〈吻仔魚瓜仔仁〉來說吧，這分明本是一道用瓜仔仁取代花生，炒來讓客人打發等菜時間的開胃菜、下酒菜，李慶興除了要求吻仔魚得新鮮，還得「挑大尾」的。
- 二樓有兩個半開放的包廂區，窗外就是車水馬龍的信義路，但因為採用氣密窗，用餐期間一點都感受不到外面的吵雜。
- 不過這邊的炒飯是炒比較多油會比較濕潤一點，這點我詢問了一下是店家特色，主要上海菜用比較多油來帶出整體的香味，不過我自己是比較愛乾一點的口感，但暇不掩瑜。
- 而裡頭關鍵的肉餡，則選當日新鮮宰殺的台灣溫體豬，搭配澎湖角瓜，還有由老母雞、雞爪、豬皮細火慢燉，再放置八小時成形製成的皮凍攪拌混合製作。
- 一口咬下那蝦子，皮脆肉彈，自然鮮甜的蝦味，隨著咀嚼爆發，而冰梅醬酸甜爽口的風味為整體增色，讓鮮蝦美味層次豐富、香濃不膩口，恰到好處的酸度，不斷刺激著食慾，讓人不禁食指大動。
- 李師傅的禿肺只採草魚的肝與魚膘，並以紅燒下巴的調味來燒製的這道黑胡椒禿肺。
- 全新推出的八款大閘蟹新菜式以北海道大閘蟹入饌，包括蟹粉小籠包 (HK$98)；經典大閘蟹菜式如蟹粉手工拌麵 (每位HK$188)、蟹粉炒桂花 (HK$348) 和蟹粉鍋巴 (HK$208)。
- 小庭找茶豐原創始店｜台中豐原美食食記｜充滿古味懷舊風情的在地隱藏美食，整間小店很有設計感極度好拍的網…
- 想品嚐大閘蟹最原始的滋味，客人亦可以每位HK$738享用清蒸北海道大閘蟹 (六両)。
「竟然是冷盤」一口入嘴後，更是驚呼，以為是糖醋熱炒來著，結果是冷盤的，是燻魚口感卻又那麼像糖醋般裹上一層糖。 香菇的香、蝦米的鮮、白菜的甜，完整的包裹在Q彈的年糕上，肉絲滑嫩、白菜爽脆，各種口感在口中毫不違和，一口一口停不下來。 小庭找茶豐原創始店｜台中豐原美食食記｜充滿古味懷舊風情的在地隱藏美食，整間小店很有設計感極度好拍的網… 双燕蚵仔包燒酒螺｜嘉義布袋美食食記｜布袋觀光魚市觀光客必吃推薦指標性美食，別的地方少見，一大包內滿滿… 丸林魯肉飯｜台北中山花博食記｜日本人與外國觀光客都很愛來的台北小吃，小菜豐盛選擇多，飯類外也有多人桌菜 – 卡爾茗 C.L.M.
上海宴菜單: ． 婚宴試菜大解析！試菜前必看 Q & A
上海料理的職人－莊師傅，要帶著他的【上海宴】，挑戰每一個老饕的味蕾，重新奠定老饕們心中「上海菜」的排名。 一般餐廳都是用大頭鰱、鯽魚或草魚，而上海鄉村採用高級的龍虎斑，口感紮實又多汁，膠質含量也很多，口感肥美又鮮甜，完全沒有任何魚腥味。 「上三兩」以30年代的上海酒廊為裝潢主題，帶來香港餐廳少見的型格感覺，今次為了讓大家更能夠感受老上海的感覺，特別推出期間限定的「復刻老上海：懷舊蟹宴」菜單。 這個限定菜單共提供六道菜，包羅三款前菜、兩款主食及甜品，同時菜單亦會奉送「BOTTEGA Prosecco」乙瓶。
客人亦可以HK$636額外品嚐清蒸北海道大閘蟹 (六両)。 多款菜式將展示葉師傅精湛的廚藝，如蟹粉百花煎北海道帶子 (每位HK$348)、生拆蟹粉燴年糕鮮菌 (HK$348) 和生拆蟹粉白玉星斑件 (每位HK$488)。 想品嚐大閘蟹最原始的滋味，客人亦可以每位HK$738享用清蒸北海道大閘蟹 (六両)。 現在吃大閘蟹不一定只吃中式的清蒸大閘蟹，你有想過到法日扒房BIFTECK吃一頓精緻又Fusion的蟹宴嗎？ BIFTECK是一家主打熟成牛肉的法日扒房，不過餐廳就趁著食慾之秋，推出以大閘蟹為焦點的五道菜 「Crabe à Mitaine du BIFTECK」嘗味菜單。 顧名思義，外型似蜂蛹的蘿蔔絲酥餅，口感層層酥香，當中蘿蔔絲脆甜入味，美味絲絲入扣、扣人心弦，是店內極受歡迎的一品小點。
上海宴菜單: 上海宴 菜單
試菜前必看 Q & A 在挑選婚宴場所時，評比各家菜色與喜宴菜單… 婚禮賓客名單中若多為長輩，新人可考慮選江浙菜或上海菜作為宴客主菜。 江浙菜注重煨、燉、燜、燴、蒸等烹飪法；上海菜則是早期以紅燒、煨、糖為主，後來雖也以濃油赤醬、醇厚鮮美為典型特徵，但卻是香味濃郁、清淡養生。 另普遍而言，江浙菜或上海菜口味偏甜，婚宴中的甜品如西米露等也必不可少。 台菜講究台式佳餚的鮮和美，多以新鮮的山珍海味食材料理出美饌筵席，包含海鮮鍋物、在地水產與生猛海產等，口味相當大眾化，且常可帶給賓客豐盛澎派的宴席印象。 而早期台菜講究清鮮甘醇，沒有繁複佐料或複雜烹調，後融合日式料理方式，出現如刺身等盤菜，輔以羹湯菜餚，漸漸開闢台菜的新走向。
講到去東京旅行，淺草一定係大家必去嘅景點之一，早前歐錦棠前往日本拍攝ViuTV劇集《打天下2》，而佢趁住空檔外出閒逛。 近日歐錦棠不時喺社交網站出PO寫上今次嘅行程感受，其中包括力數淺草三宗罪，引起網民熱烈討論。 香港瑰麗酒店彤福軒將在10月中旬推出全新大閘蟹菜單，中菜行政總廚李志偉師傅將古老烹飪技術和新派創意注入菜單中。 缺點：新人須花時間打點一切；須加上場地、棚子、佈置及廠商費用等去分攤桌費，不一定比餐廳或飯店來得划算；戶外場地易受天候影響，且無法營造飯店內的浪漫氣氛，若找活動中心或學校禮堂還須考慮停車問題。
上海宴菜單: 上海宴餐廳 (已歇業) – 網友評價、價錢與訂位地址, 新北市中和區美食| 愛食記 ifoodie
所以食家饕客或吃貨，不僅能嘗到經典上海本幫菜、弄堂菜，還能嘗到根植於傳統、卻加入李慶興想法的「新派滬菜」。 上海宴菜單 而且，李慶興對食材與呈盤皆講究，這也使得〈申浦尚宴〉菜色形格具觀光飯店水準。 滿足多人聚會派對式宴客需求的您，舉凡謝師宴、餐會、記者會、發佈會、活動派對、婚宴等外燴需求，上海鄉村將由專屬人員與您共同討論適合菜單料理，享受江浙道地好滋味。 在台北有30多年歷史的上海鄉村是許多人心中想吃江浙菜的口袋名單之一，不但多次贏得餐廳評鑑還入選台北百大餐廳，所以很多政商名流在宴客或是婚宴喜慶，甚至連公司的忘年會、尾牙及過年吃團圓飯都會將上海鄉村列為聚會的選擇餐廳之一。
- 內餡的部分絲瓜是還保有一點點脆度的口感，吃起來很嫩，也有許多蝦肉泥，湯汁則是絲瓜的清甜香氣帶點淡淡蝦仁的清香。
- BIFTECK是一家主打熟成牛肉的法日扒房，不過餐廳就趁著食慾之秋，推出以大閘蟹為焦點的五道菜 「Crabe à Mitaine du BIFTECK」嘗味菜單。
- 魚羊湯的湯底是雞骨和大骨熬製的上海老湯，光是基底就有滿滿膠質，喝一口就會讓唇間像上了膠的那一種。
- 2023 韓若紫 Kelys Life 從旅遊節目主持人到部落客，人生每個階段的堆疊成就了現在的自己。
- 想嘗試讓自己的婚紗照能有更多獨特感，但又…weddings全站熱搜 拍婚紗照前一週要注意的事項｜婚紗攝影新人準備清單 第一次拍婚紗好緊張！
這個位置是在SOGO敦化館旁的巷子，簡單來說就是乾杯那一條，對面是很夯的排隊拉麵東京油組總本店 台北敦南組，卡爾茗之前寫過的裸湯拉麵也在他旁邊，這一區其實沒有太多過路客前往，所以新店在這如果沒有一定吸客力比較難經營。 李師傅的禿肺只採草魚的肝與魚膘，並以紅燒下巴的調味來燒製的這道黑胡椒禿肺。 以前在上海菜館吃過麻醬手撕雞，對於那香濃的芝麻醬印象深刻。
上海宴菜單: 上海宴｜一出捷運站就到！東區新開幕上海菜～爆汁蟹黃絲瓜蝦仁湯包必點！還有超下飯蒜香牛仔力也不可以錯過唷～
2022年6月15日 — 這裡的點餐方式主要以單點為主，也有提供3-4人、5-6人套餐，以及十人合菜組合，有家常小食也有澎派桌菜，菜色相當多元。 2022年5月9日 — 感謝Emily陪吃，好久不見，來吃上海宴！ 2021年5月9日 — 感謝Emily陪吃，好久不見，來吃上海宴！ 嚴選碩大肥美的蝦子，細心處理得乾淨好入口後，帶殼直接高溫酥炸，讓蝦殼炸得薄脆易咀嚼，此時不使用常見的糖醋醬，而是使用特製的冰梅醬澆淋裹覆入味，獨具匠心的美味，吃得出主廚精湛的廚藝。
上海鄉村提供給您的貴賓尊榮享受最美味道地料理是我們責任，給予您有溫度用餐環境，更提供包廂式私人空間非常適合商務談話的好地方，我們給您精緻聚餐美食饗宴。 上海宴菜單 申浦尚宴是入行近50年的李慶興師傅，在台北信義路新開設的上海菜餐廳。 上海宴菜單 曾出任行政總廚的李主廚，在申浦尚宴的菜單中，納入了經典的老上海菜之外，更是創新了許多新派滬菜，讓喜歡上海或江浙菜的老饕們得以大大滿足。
上海宴菜單: 台北大安。Hong Kong茶水攤
粵菜用料上，不論主菜和調料皆廣泛、豐富，注重質和味外，裝飾也十分講究。 一般粵菜既融合中國北方菜特色，也擅於取西式烹調和各方料理精華以做改良。 粵菜內水產烹煮多保留食材的自然鮮味；煲湯則用多種食材耗上數小時熬煮而成；而乾貨如燒臘、烤乳豬等也皆為粵菜經典座上佳餚。 愛吃中餐，本網誌只是單純記錄個人飲食點滴，沒有評論跟推薦，並不具參考價值，每人味覺皆不相同，不用盡信。 上海宴菜單 一直覺得自己是個有口福的人，在此感謝每位願意分享、共享的朋友們。
海宴是我每天下班幾乎都會經過的一家餐廳，若沒有特別之處是不會吸引我的目光的，這家店從興建時我就開始注意了，因為他蓋在一個感覺不太會有生意的地方，但是開始營業之後… 上海燻鱼並非是字意上的煄魚，因為沒有煙燻的過程，只是因為外表和形色相似。 二樓有兩個半開放的包廂區，窗外就是車水馬龍的信義路，但因為採用氣密窗，用餐期間一點都感受不到外面的吵雜。 2023 上海宴菜單 韓若紫 Kelys Life 從旅遊節目主持人到部落客，人生每個階段的堆疊成就了現在的自己。
上海宴菜單: 台北餐廳美食
初次品味就愛上 #夏凡酒莊無酒精紅酒風味飲，口感、氣味頗像紅酒，就真的是少了酒精，非常喜歡! 添加熱紅酒香料一起煮之後，微甜的風味層次更為豐富，最近天冷熱熱的來一杯很溫暖！ 無酒精紅酒本身低熱量，但香料包普遍都有糖包，在意熱量的朋友就斟酌增減糖粒啦！ 跟朋友聚餐或住飯店時，不想微醺的夜晚與白天，把…閱讀更多… ▲透著光的爆爆珠像極了一顆顆的小寶石，搭配以新鮮柚子醬調配成的柚子果茶，讓舌尖感受戀愛的滋味。 ▲由左到右分別是草山水果＆茶、柚香柚有茶、雲耳伯爵茶和蝶豆爆爆華爾滋。
全新推出的八款大閘蟹新菜式以北海道大閘蟹入饌，包括蟹粉小籠包 (HK$98)；經典大閘蟹菜式如蟹粉手工拌麵 (每位HK$188)、蟹粉炒桂花 (HK$348) 和蟹粉鍋巴 (HK$208)。 優點：可辦在室內或戶外，長桌、圓桌皆合適；對長輩來說新鮮有趣，也讓婚禮形式更為開放和自由；有些飯店提供特製的 Buffet 菜單與專屬佈置，可實現新人對浪漫婚禮的構想。 湘菜是湖南菜系代表，在口味上注重酸辣焦酥與鮮香脆嫩的口感，在烹調上擅用熏、煨、蒸、燉、炸、炒等技法，油重色濃、用料相當廣泛，但多以辣椒和燻臘為基本原料，因此給人重口味之感。 此外，湘菜講究食材搭配與刀工精細，在樣式豐富變化下，也帶來視覺美觀的饗宴。 2022年6月10日 — 「上海宴」，顧名思義就是販售以上海菜，也就是俗稱滬菜為主的餐廳。
上海宴菜單: 上海宴【台北東區】東區新開幕上海菜｜蟹黃絲瓜蝦仁湯包在口裡滿滿的精緻讓人回味無窮[email protected]小女張氏
從青春花樣年華便開始學習上海料理的莊師傅，習藝之路，充滿曲折與歷練，箇中酸苦，難以言喻，但付出的汗與淚，最終凝結成耀眼的成果，成就無可取代的好滋味。 近捷運忠孝復興站、忠孝敦化站，位於東區頂好名店城對面，隱身於巷弄中的【上海宴】，在人來人往、人聲鼎沸的東區中，構築了專屬「上海菜」的世外桃源。 上海宴菜單 這道菜以日本關東頂級海參入饌，用上一個星期把海參浸發至軟身，再釀入蟹膏及蝦醬，搭配自家製的鮑魚醬，喜愛海鮮美食的朋友們定會愛上。 首道菜式「魚子醬丶醉蟹粉及忌廉芝士配布林餅」以夢幻寶箱呈現，滿滿華麗感十分適合食客們打卡！ 寶箱內放有店家招牌黃金比例的蟹粉，還有原裝錫罐Caviar House & Prunier CAVIAR FRANCAIS魚子醬，讓大家配合布林餅隨意蘸上蟹粉或魚子醬享用。 欣賞皇都餅店陳設的一系列糕點，就仿如品鑒一場融匯中西美食文化之大成的藝術展覽，美不勝收﹗這裡每天從清晨開始，廚師新鮮烘焙百多款不同種類的美點，供客人在大堂酒廊享用或外賣款待親朋。
旁邊還有圍簾的小包廂座位，提供家庭或朋友聚餐的各別空間。 決定韓風婚紗攝影15個關鍵 從絕美逼真的韓風攝影棚拍到精緻系的自然外…weddings全站熱搜 20個北部熱門打卡景點推薦！ 蜜月免參加旅行社就能到的私房秘境 不一定要去像馬爾地夫一樣的蜜月勝地才能擁…weddings全站熱搜 婚戒推薦｜求婚送禮的最佳時機，就選I-PRIMO成為西洋情人節最浪漫的獻禮！ 20…weddings全站熱搜 這13大類拍婚紗道具神提案，不再想不到婚紗道具要帶什麼了！
上海宴菜單: 今天吃什麼? 料理與餐廳找看看
干貝津白，看起來好像沒什麼，但意外的白菜好軟嫩入味，好像在吃一份超美味的白菜魯一般，以往餐廳出這一道總是興趣缺缺，那菜梗既沒燉軟也不入味，但今天這一道還真是令人感到意外。 話說今天一入座就有專屬的服務生先來個自我介紹，接著很專業的解說菜色、協助分盤，還有一直喝不完的柳橙汁，一整個覺得開心。 上海鄉村拿手私房菜鎮江肴肉在網站上有詳細描述作法，選用豬前腿肉，自製醬料醃製一天，再以中火蒸熟放涼撥絲，蒸鍋裡的肉汁精華加上豬皮、豬腿肉絲放涼後再進行冰鎮，即是餐桌上美味的肴肉。 仔細想想，應該有五六年以上沒有吃寧波年糕，可以說是不敢嘗試，怕記憶中那熟悉的味道被掩蓋掉，但「上海宴」的這道年糕，完全把我拉回那懷念的過往。 台中三井LaLaport百貨南館｜台中東區景點遊記心得｜台中新開幕大型開發案，南館優先啟用，全棟4層…
上海宴菜單: 上海鄉村 寧式鱔糊
以滬式經典小菜組合成的同樂會，包含了「蟲草花蜇頭」、「申江燻魚」和「脆皮素鵝」作為打頭陣的前菜，主要訴求就是希望可以讓大家一次品嚐到不同的上海味，所以特別用小份量的方式，結合三道經典的功夫菜色來呈現。 李慶興師承50年代蔣公御廚、〈復興園〉主廚唐永昌，出道後被來來飯店創辦人蔡辰男請去實驗廚房〈隨園〉掌杓，其後又先後擔任來來大飯店俱樂部，以及〈逸香園〉等餐廳主廚。 而在自己投資開設〈申浦尚宴〉之前，李慶興則曾是〈紅豆食府〉與〈春申食府〉的行政總廚。 餐廳以文氣十足的這兩字為名，凸顯菜式正宗的意圖，某種程度也透露了餐廳主人對「老上海」或「上海老味道」的一股特殊情懷。 香港人一向鍾意去日本旅行，自日本喺上年10月放寬入境限制後，唔少港人都急急腳「返鄉下」。
上海宴菜單: 台北｜桃園｜新竹｜台中｜台南｜高雄｜宜蘭
「草山水果＆茶」：以美人茶做基底，加上多種熱帶水果調味，口感酸中帶甜。 蝦仁在我腦海中的記憶本是溫潤柔和的，相對於很有食材個性的黑松露，組合在一起就好像溫柔的鄰家女孩，遇上性格的粗獷型男！ 現剝的蝦仁肉質飽滿鮮甜，搭配上西式食材的衝撞，東西合併的創意組合，讓食材的特性顯得更加鮮明，也更出其不意。 曉鹿鳴樓位在集思台大會議中心的一樓，這邊聚集多家的美食餐廳，之前吃過上海小蔬杭餐廳還不錯，這次帶家人來這聚餐吃上海菜，感受一下年節的熱鬧氛圍。 不知道為什麼門口的MENU沒有這道菜，總之胖虎點了，看那醬汁可想而知是很有味道的一款，喜歡臭豆腐的自然覺得很美味。 上海宴菜單 上海宴菜單 米芝蓮一星餐廳都爹利會館 (Duddell’s)由即日至11月24日推出北海道大閘蟹菜單，以甜美肉質和軟綿蟹膏炮製出六道菜嚐味菜單和廚師限定菜式，嗜蟹之人必吃！
上海宴菜單: 正統江浙上海菜宴會館 電話：2651-1853 地址：台北市南港區研究院路二段128號(中研院學術活動中心1樓中餐廳)
身兼老闆的莊主廚，為前「福華飯店」的點心主廚及前「高記餐廳」主廚， … 特別選用淡海水養殖的魚來料理，其膠質豐富、魚肉格外滑嫩的特性，為菜餚的美味奠定好的基底。 主廚先將翠綠青蔥與魚下巴一同入鍋搖晃，將蔥的香氣「搖」入魚肉中，佐以老抽醬油增添色澤，煨燉數十分鐘直至收汁，再不斷搖鍋，讓魚下巴、醬汁吸收鍋氣，繁複的作工，成就鮮香四溢、肉質黏Q有彈性，又帶有些許焦香的豐富口感。 光是這樣看可能看不出來這砂鍋魚頭份量也多少，只能說上海鄉村這一個龍虎斑魚頭相當有誠意，魚頭個頭大裡面的魚肉又扎實。 旁邊的湯頭裡面已經有配料，就算完全不加其他的食材也沒有問題，我自己是有再加一些菇類在裡面，這樣大家一起吃更澎湃。 「上海鄉村」的雪耳燉雞美妍湯底清爽開胃，白銀耳Q彈滑嫩，蓮子薏仁鬆軟綿密，真的非常適合夏天飲用。
我是小紫，熱愛旅遊、烹飪及攝影，喜歡用行腳紀錄人生，也藉由採訪看見更多有溫度、深度的故事，希望能將我看見的，分享給您。 取下蟹肉及蟹膏炒成鮮氣爆棚的蟹黃醬，加入蛋汁及昆布高湯，製作成口感多層次的蟹黃豆腐，一口豆腐配上一口鮭魚卵，每一口都品嚐到滿滿海洋鮮甜的滋味。 「THE 上海」把經典的蘿蔔絲餅做成小巧可愛的蘿蔔造型，皮薄餡多，外皮酥鬆不油膩，內餡包裹著清甜的蘿蔔絲，再和著蔥花、豬油及芝麻的香氣，會讓人忍不住一口接一口。
跟進戰況的美國指俄軍在巴赫穆特的攻勢取得進展，暫時掌握不到當地會否淪陷。 出兵烏克蘭接近一年的俄羅斯，加強在烏克蘭東部及南部的行動，外界預期會有新一波重大攻勢。 俄羅斯克里姆林宮發言人佩斯科夫說，北約組織每日都向俄羅斯表現出敵意，參與俄烏衝突的事實亦愈來愈清晰。 另一道以西式料理為手法的脆皮雞腿，外皮烤的酥脆不油，雞腿肉軟嫩且佐以的香料都有醃入味，這個也滿精緻好吃的。
上海宴菜單: 上海素食餐廳-自由路總店
有過學生時期帶便當的經驗，看到蒸到發黃的青江菜就很難喜歡。 上海菜飯吃過炒的、拌的、蒸的，到底正統是哪種，凱棠覺得能吃到笑開懷才是最高指導原則；人生目前最喜歡的上海菜飯還是玉麵堂。 米芝蓮一星餐廳「甬府」主打高級正宗寧波菜，適逢大閘蟹季節，就推出大閘蟹菜單，為顧客帶來寧波特色美饌。 另外，期間限定的六道菜「大閘蟹嚐味菜單」(每位$1,488+10%)亦值得一試！ 蟹宴時令菜式包括清蒸北海道大閘蟹 (六両)、胡椒福果海參雞湯、蟹粉百花煎北海道帶子、蟹粉手工拌麵等等。
想嘗試讓自己的婚紗照能有更多獨特感，但又…weddings全站熱搜 拍婚紗照前一週要注意的事項｜婚紗攝影新人準備清單 第一次拍婚紗好緊張！ 在拍婚紗照化身為最美…weddings全站熱搜 喜宴菜單怎麼選？ 請人喝喜酒想獲得好評必知菜系大公開 在決定舉行婚禮後，新人們要開始忙於婚宴籌…weddings全站熱搜 婚宴試菜大解析！
上海宴菜單: PUTIEN莆田 台北SOGO忠孝店
師承台灣第一代江浙名廚、又出身名門私廚、其後又在早年五星大飯店與高檔中餐廳歷練，李慶興長期浸潤「往來皆富貴，進出皆名流」的環境，所以他不僅熟悉政商名流酬酢飲宴的規矩，並能以老味道與好味道滿足名人脾胃。 更重要的是，只要聽聞那裡有美食，李慶興必「不分菜系到處吃，無非大小皆為師」，如此的性格，使他烹調料理時常能旁徵博引，發揮創意「老菜新解」，優化或提升老菜形色味與口感。 台北東區晚餐北投之家美食推薦「 上海宴 」，也是鄰近 捷運忠孝復興站、忠孝敦化站的上海菜美食 ，旁邊有大型購物中心東區商圈，也有知名百貨公司遠東SOGO、明曜百貨 … 整體來說，曉鹿鳴樓的上海菜料理的味道都有一定的水準，餐點精緻好食，用餐環境也很舒適，這口味料理長輩們都很喜歡。 另外，招牌的翡翠菜飯也很推薦，這次桌菜吃很飽沒有加點，之前有吃過一次真的好食。