黃蘊芝表示，100毫升煉奶已經「超標」，所以製作甜品或冲調飲品時，每次只宜加入小量。 脫脂奶、低脂奶、全脂奶、煉奶、淡奶……雖然都源自牛奶，但製作方法大不同，在營養角度有什麼分別？ 原來低脂奶和脫脂奶並不是「純牛奶/鮮牛奶」，包裝上只能標示為「牛奶飲品」。 鈣含量最高的樣本為「子母」天然純牧- 高鈣較低脂牛奶飲品，每100毫升含239毫克鈣，飲用1份食用分量（225毫升）即攝入約538毫克鈣，佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量（800毫克）的67%。 鈣含量最低的樣本為「明治CP-meiji」新鮮牛奶飲品，每100毫升含99.4毫克鈣，飲用1份食用分量（236毫升），攝入約235毫克鈣，佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量的29%。 而在營養素含量測試中，測試結果顯示，除了2款牛奶飲品樣本「明治CP-meiji」新鮮牛奶飲品及「子母」天然純牧- 高鈣較低脂牛奶飲品，每100毫升的蛋白質含量分別只有2.1克及2.5克，其餘樣本均屬「蛋白質來源」食物。
很多人都未必清楚，到底全脂牛奶、脫脂牛奶，以及牛奶飲品的蛋白質含量會否存有差異？ 跟據測試結果，事實上3款樣本類別的平均蛋白質含量相差並不大，分別為3.5克、3.4克以及3.3克。 在營養素含量測試當中，9成半樣本屬於「蛋白質來源」食物，當中只有2款樣本未達到使用「含蛋白質」營養素含量聲稱的要求。 至於未能達至蛋白質含量要求的2款牛奶飲品樣本，則分別為「明治CP-meiji」新鮮牛奶飲品，以及「子母」天然純牧- 高鈣較低脂牛奶飲品。
十字牌乳酪成份: 雀巢牛奶公司低脂純乳酪 475克
加入砂糖，低筋面粉，干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀。 表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。 虽然奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。 尽管这种变化很慢，但是总有一天奶酪会变得无法食用。 使用63℃低温杀菌的牛奶，因为经过高温消毒的牛奶已经不能作为原料。
由山羊奶制成的博斯沃思奶酪有着奶油般的质地，吃起来也不会像有的奶酪味道刺激。 如果你没有完全适应奶酪的口味，那你可以先尝尝博斯沃思奶酪。 法国最著名的奶酪之一，因产于中央省的比然地区而得名。
十字牌乳酪成份: 希臘乳酪 VS 希臘式乳酪的營養價值
註冊營養師郭思慧Grace為澳洲註冊營養師並於香港執業，在Facebook專頁註冊營養師Grace 十字牌乳酪成份 • 智營生活上分享貼地飲食貼，並鑽研簡單又好味的食譜，希望大家都可和她一樣，視健康飲食為一種樂趣。 最後，Grace強調選擇乳酪要選擇標明含「活性」益生菌的乳酪；最好不要購買「近期貨」以確保活菌數量。 另外，也可多嘗試不同牌子的乳酪，試驗不同益生菌組合和菌量的效果，當然你也可參照上圖的營養標籤，以尋找最適合自己的產品。 十字牌乳酪卡路里 這款真正來自希臘的乳酪同樣零脂肪，蛋白質也同樣含有超過10克，不過糖份比Emmi更低，只有每100g中3克之少，同樣推介減肥人士。 希臘乳酪雖然用牛奶、羊奶或忌廉製成，但由於多了一次篩去水份和乳清工序，所以乳糖及鈣質亦相對一般乳酪少，但依舊是一個非常好攝取鈣質的來源。 每公升乳酪由十公升牛奶製成，蘊含豐富蛋白質和維他命，堪稱「奶黃金」。
- 即使是標榜營養價值較高的希臘乳酪，不同口味的樣本糖含量，每100克亦相差10克。
- 就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
- 说到奶酪，一定会有人想到动画片《猫和老鼠》，其经典桥段就是老鼠杰瑞总是与黄色孔状奶酪一同出现。
- 黃蘊芝提醒，植物奶本身所含的蛋白質及鈣質不多，不能媲美牛奶；同時要留意糖含量和總熱量，部分飲品含有不少糖分。
- 产品款式众多，包括一系列牛奶、牛奶饮品、乳酪饮品及乳酪等，如香蕉、芒果木瓜、巧克力及姜母牛奶饮品 ; 蓝莓味及士多啤梨味乳酪饮品 ; 以及餐饮系列的常温纯牛奶。
若將希臘乳酪與原味無添加糖的普通乳酪比較，希臘乳酪的蛋白質和脂肪含量一般較普通乳酪高，飽肚感較好，但鈣質和糖份則一般較普通乳酪少。 雀巢牛奶公司品牌一直堅持生產優質牛奶，每日香港新鮮製造，無添加防腐劑，保持新鮮好滋味，為你和家人提供優質、美味健康的牛奶飲品。 雖然乳脂含量越高，味道越香濃，但也因此攝入較多脂肪，長期攝取過多脂肪可能影響體重。
十字牌乳酪成份: 購買希臘乳酪注意事項1. 營養標籤
世界知名的Feta奶酪，可说已成为羊奶奶酪的代名词，而希腊人平日的餐食，从开胃菜、主菜到点心，几乎皆可见Feta奶酪的踪影。 切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一，产于英国索莫塞特郡车达，历史悠久。 是一种硬质全脂牛乳奶酪，色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，重30-35kg，含乳脂45%。
2019年，十字牌更推出纯‧凝酪低脂系列并加入士多啤梨及热情果口味，希望带给消费者无限的新鲜感，增强品牌竞争力。 十字牌乳酪成份 十字牌乳酪成份 其實老字號也不代表作風保守，尤其近年管理層有年輕新血加入，為十字牌注入不少新意，例如推出乳酪產品以及逾10種特色風味牛奶飲品。 據報牛奶廠員工數目不多，架構簡單，氣氛就像大家庭，人人都可以主動提出建議，管理層覺得合理可行就可以去做，充滿人情味的公司文化，也許正是新廣告能如此貼地、感動人心的主要原因。 原來基本上香港製造的鮮奶品牌，都是從不同地方引入奶源，到港後進行消毒及均質處理，十字牌的奶廠相信亦是同樣做法。 至於奶源產地，除了新推出的有機純牛奶講明用意大利有機奶源，其他奶類製品有部分標明來自澳洲，沒有統一的官方說法，購買前可先查看盒上說明。
十字牌乳酪成份: 奶酪主要功效
根據是次測試結果，3種奶類樣本的平均鈣含量分別為113毫克丶116毫克以及113毫克，3個類別的鈣含量平均值為相若。 而一般人認為「很瘦」的芝麻梳打餅，比雞髀的脂肪和卡路里還要高！ 100克的雞髀肉脂肪是7.8克、174卡路里，同樣100克芝麻梳打餅，脂肪竟然有15.5克，而卡路里更高達448。 此外，長期攝取低卡路里飲食也會嚴重影響情緒，極易陷入負面情緒 中，容易因過度限制而引發爆食垃圾食物等反彈效果。 十字牌乳酪卡路里 很多人认为吃奶酪会发胖，这是认识上的误区。
而希臘式乳酪只是普通乳酪加上蛋白粉和增稠劑，來模仿希臘乳酪的口感。 在英國，只有在希臘製造的乳酪才可稱為希臘乳酪 ，而模仿希臘乳酪的質感或者在其他國家製造，只可稱為希臘式乳酪 。 希臘乳酪的主要成份為牛奶和益生菌，比起製造普通乳酪多了一重過濾的步驟，就是隔走水份和乳清。
十字牌乳酪成份: 乳酪飲品與乳酪：營養價值大不同？
白色的文斯勒德奶酪吃起来丝滑、甘美，如果配合蒜、小红莓一块食用味道更佳。 平时，搭配苹果派、水果蛋糕吃，还是一道不错的饭后甜点。 法国人偏爱的萨默塞特奶酪吃起来口感温和，如果想要品尝到萨默塞特奶酪的纯正香味，最好买来就马上食用。 一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。
不說你可能不知道，喝優酪乳除了上述常聽到的整腸效果之外，還能可以降低腸內的糖分吸收率，抑制血糖上升。 真正的希臘乳酪需以天然方法製造，選用100%新鮮希臘牛奶，比起普通乳酪用多一重工序去隔除大部份水份和乳清，大大減低醣份！ 而且經發酵後，酵母會把大部分乳糖吃掉，並換成有益生菌。 十字牌在 2018 年推出的 Spoona 純‧凝酪後大受歡迎，今年再次以低脂配方，並加入原味之外的士多啤梨味和熱情果味，共 3 款味道。 低脂食品定義為每100克固體食物含不超過3克脂肪，雪葩及雪條都含低於3克脂肪。
十字牌乳酪成份: 奶酪
在21款原味乳酪中，Fage total 脫脂希臘乳酪的蛋白質最高，每100克有10.3克蛋白質，而最低的是雀巢原味希臘式乳酪，每100克有3.3克蛋白質。 奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。 老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。
懷孕期間，孕婦透過均衡及多元化的飲食，並服用含碘的孕婦多種維他命及礦物質補充劑，便可獲得足夠的熱量及營養以滿足胎兒的生長及發育所需。 孕婦奶粉一般添加了營養素，例如D H A、鐵質等，惟部分產品的熱量 比牛奶高，額外飲用或容易令體重增長過度。 一般来说，鱼肉的蛋白质含量为猪肉的2倍，而且，鱼肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
十字牌乳酪成份: 產品介紹
完全蛋白質包含9種人體無法自行合成的必需胺基酸，有助細胞生長，但只有極少數植物性食品齊集9種，例如黃豆，「因此選擇豆奶會比較理想。另外，建議飲用不同種類的植物奶，攝取不同的胺基酸，互相補充」。 在營養價值方面，煉奶和淡奶的脂肪含量相若，每100毫升分別有8.3克和8.4克，但煉奶熱量遠高於淡奶，原因是煉奶製作過程中加入蔗糖。 每100毫升煉奶含糖55.8克，是淡奶的5.5倍。 游離糖（在食物添加的所有單糖和雙糖，以及蜜糖、糖漿及果汁天然含有的糖）攝取量不應超過人體每天所需能量的10%，以1600千卡總熱量需要計算，每天應攝取不多於40克糖。
到了80年代，當時的修士們年事漸長加上奶廠規模愈來愈大，於是另覓地方搬到位於元朗的廠房，十字牌正式成為量產供全港的品牌，當時第一任總經理仍然由任達義神父擔任，他同時兼顧牛奶廠及教會事務，是品牌轉營的重要人物。 之後演變到由美籍商人紀愛華創立的立基集團加入，與神樂院共同擁有「十字牌」，負責牛奶廠的營運和管理工作，神樂院產牛奶的工作正式告一段落。 現在的神樂院仍開放參觀，可看到昔日牛舍及廠房遺址，據說不時更有自家製曲奇出售。 十字牌特色牛奶飲品有四款口味，均在元朗自家廠房經巴士德消毒，均質處理及包裝，再由專業車隊運送至各大零售點，確保運送環境合適及過程穩定。 Skinny Fat是近年來健康界非常熱門的一個概念，指那些體重在正常範圍內或者略偏輕，體脂卻偏高的人。 這類人也許能塞下XS衣物，脫了衣服，腹部、四肢的贅肉卻不少，體形鬆垮缺乏線條感，大部分都是因節食而得來的反效果。
十字牌乳酪成份: 十字牌乳酪 十字牌 – Wvabaw
最有名的是意大利的古岡左拉芝士Gorgonzola，法国的罗克福奶酪Roquefort，和英国的斯蒂爾頓芝士Blue Stilton。 奶酪的最早證據是公元前二千年初期的烏爾第三王朝的蘇美楔形文本。 公元前2000年在埃及墓葬壁畫中描繪了奶酪的製造。 阿拉伯傳說將奶酪的發現歸因於阿拉伯貿易商儲存牛奶方法的步驟。 十字牌乳酪成份 十字牌乳酪成份 英文中「cheese」一詞來自拉丁文“caseus”。
十字牌乳酪成份: 希臘乳酪 VS 希臘式乳酪的製造過程
十字牌致力實踐「將優質的乳製品分享給更多人」的品牌理念。 產品款式眾多，包括一系列牛奶、牛奶飲品、乳酪飲品及乳酪等，如香蕉、芒果木瓜、朱古力及薑母牛奶飲品 ; 藍莓味及士多啤梨味乳酪飲品 ; 以及餐飲系列的保鮮純牛奶。 A.O.P.）的乳酪，都是採酸化與凝乳酵素並用的方式。
十字牌乳酪成份: 乳酪成分大解構 百分百鮮奶製造還是糖加水？
有的乾酪在表面或內部布有黴菌，给奶酪带来特别的风味。 根据种类不同，奶酪在常温时可为坚硬的固体或柔软的半固体，高温时都会融化，呈粘稠的半液体状态。 奶酪的主要成分是牛奶，牛奶含有丰富的维生素A、B，铁、钙和蛋白质等人体所需元素，能增进人体抵抗疾病的能力，保护眼睛健康，促进肌肤健美，增进新陈代谢。 奶酪中的乳酸菌对人体的保健作用不容忽视，它能够维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，对防治便秘和腹泻很有好处。 奶酪还是含钙最多的食品，吃40克奶酪相当于250毫升牛奶的含钙量，而且更容易吸收。
中文中的起司或芝士，由英文中的cheese演變而來。 十字牌致力实践「将优质的乳制品分享给更多人」的品牌理念。 产品款式众多，包括一系列牛奶、牛奶饮品、乳酪饮品及乳酪等，如香蕉、芒果木瓜、巧克力及姜母牛奶饮品 ; 蓝莓味及士多啤梨味乳酪饮品 ; 以及餐饮系列的常温纯牛奶。 於1960 年代初，圣母神乐院在香港大屿山开始以小槼模形式，为大屿山居民出产新鲜的十字牌樽装牛奶。
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含豐富鈣質及益生菌的乳酪，受不少減重人士及注重健康的消費者歡迎。 不過消委會新一期研究顯示，市面上預先包裝乳酪糖含量，由每100克含3.3克至最高18.8克，相差接近5倍。 即使是標榜營養價值較高的希臘乳酪，不同口味的樣本糖含量，每100克亦相差10克。
黃蘊芝指出，奶精主要成分有氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白（由牛奶加工而產生的乳蛋白製品）、香料、食用色素，完全不含牛奶成分。 氫化植物油含有反式脂肪，會增加患心血管疾病的風險。 建議飲奶茶、咖啡時，盡量少用奶精，用鮮奶冲調較健康。 方麗影表示，在濃縮過程中，利用反滲透壓技術脫水，鮮奶經過已加壓的過濾網層，脫去約40%至60%水分，保留原有的蛋白質、乳糖、脂肪等成分，成為濃縮淡奶。 至於煉奶，則再加上大量糖分，所以經高溫消毒時，產生焦糖化反應，令色澤呈黃色，糖分含量高達40%至50%。 方解釋，濃縮奶因奶脂質較濃，令奶茶口感較滑，同時避免因大量加入鮮奶，令溫度和茶味流失。
註冊營養師Grace
十字牌乳酪卡路里 像Victoria’s Secret的模特們看似很瘦，平均體脂率18%，上台演出期間可能只有15%，但位位卻名副其實「分量十足」，平日上磅量體重，往往比一般的模特兒重，事關肌肉有一定重量，緊實 飽滿。 原奶由內地具規模的農場直接進口，到香港的自家廠房消毒處理再包裝出品，過程受嚴格的品質監控，以確保牛奶的營養、口味、存放及運輸條件均達到優質的標準。 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。 「益生元」是一些人體不易消化與吸收的物質，卻是益生菌的食物，有助促進益生菌的生長。