無論是深埋雪下的堅韌，還是做成蜂鬥菜味噌的美味，蜂鬥菜都令人印象深刻。 櫻花紛飛的季節，除了吃吃櫻餅賞賞櫻（日本是去不了了，國內賞櫻名所也是極好的……），吃點如櫻花一樣美好的魚類也很應景。 在春季水果市場，你可能會遇到兩種長得有點相似，味道都很不錯的柑橘：醜橘與耙耙柑。 Via：kagome.co.jp 你可能會說：「嗐，不就是山藥嗎？矯情啥……」日文中的山芋和中… 看過日本電影《烏冬》的小夥伴可能都對香川人對烏冬麵的痴狂感到震驚，只是震驚程度因人而異。 電影《烏冬》封面頁 我們印象中在日本吃烏冬麵的場景…
這個時期，遊客除了可以食到最新鮮的海膽之外，更可以體驗開海膽。 新鮮原隻活海膽每年5月至8月，由日本漁市場直送到香港。 海膽（Uni）是日本海產類中最富海洋鮮味的極品，由於金黃色帶光澤，因此有「黃色鑽石」的美譽。 本文就積丹半島的美景、玩法和美食做了詳細介紹，而除了上述提到的人氣景點之外，這裡還有著許多推薦的觀光勝地等待大家自行探索。 一趟充實的積丹半島一日遊，想必會成為滿足身心的感動旅程。
北海道海膽: 東京河口湖5天4夜行程表
好像紫海膽時令季節為晚春至夏末，而港人愛吃的馬糞海膽時令季節為夏末秋初，大家可以按不同季節享受不同的日本海膽。 北海道海膽 「日本海膽分很多種，最貴跟最靚的定必是白海膽，亦名北紫海膽。」白海膽最大特色就是生殖腺粒大而長，味道清雅，口感極佳。 在羅臼，就只有馬糞海膽一種，漁期是1月中到6月底，漁師告訴我，2月的羅臼馬糞海膽是最好食的，因為流冰帶同營養十足的浮游生物來到羅臼，而它們就是海膽的食糧，吸收大量養分的海膽，當然特別美味！
共有兩間客室，各自有獨立廁所、浴室及天然溫泉，每間最多可讓4人入住，全部用上高級的寢具，亦提供齊全的淋浴用品，感覺跟5星級酒店一樣豪華舒適。 旅館名字叫做Wakkanupuri，老闆將西式客房改名為「Wakka」，和式客房則名為「Nupuri」，在北海道方言分別是「水」及「山」的意思。 北海道海膽 去旅行，就是想遠離塵囂，找個地方，暫借頃刻的寧靜。
北海道海膽: 日本刺身級即食生蠔 500g
問題到近日一直持續，直至目前為止唔少北海道餐廳包括壽司店都已經暫停供應海膽，因而出現一股海膽荒。 每個地區的海膽產季都不一樣，而從禁捕期就能反推產季時間。 在日本，蝦夷馬糞海膽和北紫海膽是夏季珍饈，分別產自 3-8 月與 6-8 月間。
- 我們剛才在研究水溫的時候頻頻提到「襟裳岬」這個地點，是因為津輕暖流無法突破襟裳岬繼續向北，於是造成了襟裳岬兩側海水溫度的差異。
- 好的海膽加工商會在在海膽原料選擇和加工上花更多心力，建立自己的獨特優勢。
- 而美國東岸的馬糞海膽的產季則落在 10-5 月間，而美國西岸的紫海膽雖然一年四季都有，但 4-10 月規定不可捕撈。
- 在義大利和西班牙，海膽的經典吃法是搭配白麵包。
以日本最北端著名的宗谷岬是北海道旅遊的一大景點，其中最受遊客重視與歡迎的地標，是建立在海岬最北端一小塊填海陸地上的「日本最北端之地」紀念碑。 被譽為「寫真之町」的東川町位於北海道最高峰－旭岳的山腳下，舉辦了全日本最大規模的攝影比賽，北海道自由行可以來這裡走走，路上隨處可見美麗攝影作品。 小樽出拔小路，以「哈密瓜冰淇淋」為其招牌特色，不僅受日本當地人喜愛，更吸引國際旅客蒞臨。 來到了北海道旅遊，尤其是小樽，就千萬不能錯過出拔小路了。 登別地獄谷是約在一萬年前形成的火山口遺跡，直徑450米的地方仍在噴白煙，寸草不生、俱強烈硫磺味，有如地獄一般因而得名。 近白石神社，簡約風，最多6人，地鐵東西線「南鄉13丁目站」步行6分鐘。
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札幌市中心到積丹半島的距離約80公里，主要有自駕、電車和巴士這3種移動方式，其中以自行開車花費約1小時40分鐘最快，故有租車的旅客建議考慮自行駕車前往。 電車抵達所需時間雖然與自駕差不多，但途中需要多次轉乘。 這裡的漁業發達，不分四季皆能品嚐到新鮮的當季海產，像是夏季的海膽、秋季的鮪魚和冬季的鮑魚等等。 其中肥美無比的大粒海膽，更是前往積丹半島時不能錯過的經典美食之一。
位在大沼公園旁邊的知名甜點店，有超過百年的歷史，販賣好吃的日式糰子，共有醬油、豆沙、芝麻三種口味，來北海道旅遊必買美食，不過務必於當天食用完畢。 廣場上有海豚造型的大鐘、北海道最高的燈塔等打卡熱點，大家還可以在這裡看到下文將會介紹的禮文島和利尻島啊。 好的海膽加工商會在在海膽原料選擇和加工上花更多心力，建立自己的獨特優勢。 比如，與優質海膽產地的漁民簽訂專屬契約，在海膽生殖腺分類篩選、裝箱、明礬使用量和浸泡時間上進行更細緻、專業的技術控制。 除了羽立，北海道還有一些有名的海膽加工商，比如主要加工北紫海膽的橘、東澤、大千等，以及主要加工蝦夷馬糞海膽的鷗洋、小川等。
北海道海膽: 磯金漁業部 海鮮居酒屋｜ISOKIN Fisheries
（中央社記者黎建忠台北26日電）台灣女子拳擊好手林郁婷在今年世界錦標賽止步4強，原本該獲頒銅牌，但卻在頒獎典禮時遭除名。 今天國際拳擊總會正式通知，林郁婷因為賽前性別生化指數異常，確定被取消銅牌。 當地漁民一聽，心涼了半截，擔心如果全球氣候變遷一直沒改善，已經成為新常態，導致海水水溫升高，未來野生海膽的數量，恐怕流失更多，憂心忡忡的說，「搞不好接下來5年左右，海膽捕撈量會大幅減少」。 北海道根室這處沙灘，日前出現一大堆白色石頭，近看才發現原來都是死掉的黃金馬糞海膽殘骸，散布範圍很大，初估至少有1000多顆。
服務：免費停車場(須提前預約)、需上下樓梯。 家庭風包棟16人，近購物中心，方便前往札幌巨蛋。 服務：免費自助洗衣+烘衣設備、 需上下樓梯、攜帶式 Wifi 分享器(免費)、免費停車位。 近超市、和風包棟14人，CP值超高、距札幌市営豊平公園站 631 公尺。
北海道海膽: 函館うにむらかみ(村上海膽)日本生命札幌ビル店
套餐有2-8人份量選擇，13-22款配料不等，份量足料，絕對吃得滿足。 首推牛魔王必選的特盛和牛8人全包套餐，略數已有近10款牛肉，最正是可一次過嘗遍澳洲 北海道海膽 M6、日本宮崎 A4及鹿兒島 A4三款和牛，若嫌不夠，還有牛小排、和牛漢堡、牛舌、一 口牛等。 說明全包，當然不止和牛，好肉的也有原隻燒春雞、手掌般大的日本黑豚豬扒、芝香味濃的芝士雞胸一口漢堡、皮脆肉嫩的蒜香雞翼、味濃脂香的韓國燒腩片等。
而日本回港時，香港政府早前都發表了最新的香港入境檢疫措施。 而沒有租車又對電車轉乘感到不安的話，則推薦選擇乘車時間較久的直達巴士。 不論選擇哪種交通方式，皆能夠當日往返積丹半島，以下是電車和巴士的詳細搭乘資訊，安排行程時可做為參考。
北海道海膽: #1 北海道特別版米芝蓮得主 「磯燒亭」
尤其是這碗難得在夏季才能吃到的海膽丼，完全無腥味的絕美口感，絕對能寵壞你的嘴。 對於日本人而言，昆布是日本高湯的基礎，亦是鮮味（Umami）之源；「昆布漬」早在江戶時代已出現，最初是以昆布包着魚鮮來保鮮，後來變成提升食物風味的技術。 「用上北海道利尻昆布夾着海膽醃漬八小時，才能使海膽與昆布『合體』。」細看這片呈長形的海膽肉，大概會看到帶點淡綠色的紋理，那就昆布片為海膽添上的天然點綴。 北海道海膽 這無與倫比的滋味，除了是手藝與功架，亦是職人對食材熟悉度的展現。
蝦夷馬糞海膽最大約可長到手掌心大小，外殼佈滿短棘刺（約 5-8 公釐），裡頭的生殖腺短而肥厚。 北紫海膽又叫光棘球海膽，棘刺較長而尖銳呈紫黑色。 北紫海膽個體較大，通常可以長到直徑10厘米左右。 中國東北部、朝鮮半島、日本太平洋和北海道沿岸都有出產，著名產地如岩手縣北三陸和青森縣大間和北海道。
北海道海膽: 日本旅遊工具
早、晚餐方面，有私人廚師為你即席烹調，以時令的北海道產食材製成色香味俱全的和食，晚餐的炭燒帆立貝及蟹腳，更獲得遊客一致好評。 最幸福的，是於湖邊的全露天風呂泡100%溫泉， 望著一望無際的屈斜路湖，遠眺藻琴山，偶爾會飛來一群天鵝跟你作伴。 那種平和恬靜，在香港，就算是李生何生的級數，都無法享受到。 聽到流冰，大部分人都只會聯想到從網走坐巨型破冰船出海欣賞，又或是換上潛水衣在流冰上行走。 我極想近距離一點接觸流冰，但無奈身形本身已經像海獅，再換上潛水衣在流冰上半浮半沉的話，我擔心會引來大量攝影師圍影！
因長得像個猥瑣的馬糞又主要來自北海道等北方地區（蝦夷地）而得名。 北海道海膽 蝦夷馬糞海膽的生殖腺一般為橙色，以味道濃郁甘甜、具有衝擊力為特徵。 加上每個品牌的日本海膽，每板重量也有不同，這亦應加入價格考慮當中。 食日本海膽亦有季節之分，在不同季節就有不同日本海膽的當造期。
北海道海膽: 澳洲塔斯海膽
稚內市的樺太食堂鄰近盛產海膽的利尻島，海鮮特別的鮮美，一碗丼飯上鋪了滿滿的海膽還有其他美味海鮮，想要大啖海鮮的人千萬不要錯過這家必吃北海道美食。 適合團體和家庭，體驗鄉村生活及夜空中的星星。 北海道海膽 近機場及車站，位於富良野美瑛旭川附近的旅遊區中心。 距旭川機場車5分鐘、JR富良野線千代岡站車1分鐘；距離旭山動物園20分鐘。 來到北海道旅遊就會發現札幌中央區有非常多家湯咖哩店家，跳脫常見的日式和歐式咖哩的形式，結合印度和東南亞文化而成的湯羹狀料理，較稀且配料多樣化。
北海道海膽: 海膽知識7.海膽味道苦並不代表不新鮮？
海膽族群減少，對愛吃海鮮的人來說，或許只是少了一樣極鮮的入口美味，但海膽也是海洋生物鏈重要的一環，少了牠們，海洋生態可能出現不可逆的負面影響，後果將由全體人類自己承擔。 （學名：Pseudocentrotus depressus），直徑約5~7cm，棘刺為紅褐色，近年產量欲趨稀少，是許多老饕追捧的品種。 常有說法誤將「蝦夷馬糞海膽」稱為赤海膽，但其實真正的赤海膽是它。 （學名：Anthocidaris crassispina）俗稱「細刺黑膽」，又叫「黑海膽」，體型中等，直徑約5~8cm，在中國、日本已有人工養殖，是日本最普遍的海膽品種。
北海道海膽: 日本海膽
可以在facebook、instagram、youtube等各大社群媒體上關注我們，獲取最新最熱的文章、專欄及影片。 北海道秋山赤海膽鮮甜而沒澀味，入口即溶，現時購買每板海膽即送一包紫菜，大家可安在家中自製海膽手卷，包住食滋味滿溢。 在義大利和西班牙，海膽的經典吃法是搭配白麵包。 因此，也有許多想法前衛的主廚重新詮釋麵包與海膽的組合。 另外，倫敦 Black Axe Mangal 餐廳的主廚 Lee Tiernan 則在熱騰騰的墨魚汁薄餅 刷上可食用亮粉，並擺上以鹽和清酒醃過的海膽與生蛋黃。
極度邪惡！All you can「滭」 海膽飯
不愧是當地特產，新鮮的海膽吃起來口感和平常吃到的完完全全不一樣！ 我們認為味鮮柔嫩的海膽「肉」，其實是來自於牠們的生殖腺，包括卵巢和精囊，裡面含維他命、脂肪酸、鋅質等多種營養成份。 而一般市售生海膽會承裝在木板上販售，這種產品多半並不會特別區分精巢與卵巢。 由於一般認為精巢的味道較為鮮美豐厚，所以專賣精巢部位的海膽是只在高級壽司店才能品嚐到的滋味。 去北海道玩，找一間舒適的溫泉旅館入住，跟吃一碗美味的海膽飯同樣重要。
北紫海膽的生殖腺大而長，表面顆粒感強，剝離度較高，通常呈現淡黃色，口感濃郁，甘甜度中高。 北紫海膽因為海膽黃顏色較淡，也被稱為白海膽。 原本不愛吃生魚片的我，別說海膽就連日本人視為珍物的鮭魚卵也不太敢吃。 不過來到北海道後徹底愛上海鮮海產，嚐過產地直送的新鮮北海道海鮮，果真讓我一吃上癮，從此便成為北海道海鮮的信徒。
札幌啤酒園為札幌地區有名的成吉思汗餐廳之一，園內有3種風格不同的成吉思汗烤肉餐廳，可以在北海道自由行當中盡情享用當地特產的自助餐和暢飲各式啤酒。 只有來北海道旅遊才吃得到的幸運小丑漢堡，十幾家分店全部集中在函館地區，豐富的餐點選擇，除了漢堡外也有賣飯，甜點可以來支便宜又好吃的蛋捲冰淇淋。 原為日本最後內戰「箱館戰爭」的舞台，現已開放為公園，全年有許多來北海道旅遊的遊客造訪。 園內博物館展示著當時的豐富史料，及戰爭時使用的大炮等遺跡。
北海道海膽: AsiaYo 精選 北海道自由行｜道東 北海道景點攻略
越來越多實驗性養殖選擇於岸邊進行；好比在沖繩，內含的礦物質成份類似海藻的香蕉葉和甘蔗葉會用來餵養海膽，最近甚至也有人嘗試以海葡萄 養育海膽；這麼做期望能確保穩定的供貨量，成本也比較低。 ¹ 「蝦夷馬糞海膽」屬於球海膽科、球海膽屬，俗名赤海膽只是北海道地區相較於色澤偏黃的北紫海膽的慣用俗稱。 而真正的「赤海膽」 則是球海膽科、赤海膽屬，分佈於東京灣至九州地區，如今數量較為稀少。 另外，「馬糞海膽」 又是另個品種，切勿搞混。 近JR 西中站/中富良野站，旅宿位置周邊幾乎沒有餐廳，建議可自行攜帶食物入住，有足夠的設備可供加熱；不建議有嬰兒的旅客入住。
北海道海膽: 推薦地區
貨物到手後，經銷商會再出售給各自的客戶，其中多數都是廚師。 來北海道旅遊最受歡迎的景點之一「小樽市」，著名的小樽運河保留了歷史的繁華，品嚐小樽出拔小路的經典「哈密瓜冰淇淋」，搭配札幌啤酒園的成吉思汗烤肉，挑戰味蕾無上限。 當然，北海道自由行別忘了來一趟登別地獄谷，一窺代表溫泉地樣貌的北海道景點；去一回狸小路，把你的北海道自由行待買清單一次完成！ 快點看看 AsiaYo 精選北海道民宿、北海道景點推薦，豐富你的道央北海道自由行，來一場回味無窮的北海道旅遊。
蝦夷馬糞海膽在日本分佈在太平洋側的福島縣以北、日本海側在山形縣以北地區，主產地是北海道沿岸。 在日本之外，蝦夷馬糞海膽在朝鮮半島、中國東北部、鄂霍茨克海的庫頁島和千島群島等地也有分佈。 馬糞海膽又俗稱海栗或綠海膽，是一種小型海膽，殼直徑只有4厘米左右，棘刺短而茂密，呈棕黃綠色，因為長得像一小坨馬糞，因此而得名。 主要產自日本北海道以南，本州和九州海域，朝鮮半島和中國沿海有少量出產。 馬糞海膽的生殖腺為鮮艷的橙色，雖然個體較小但生殖腺十分厚實，不僅鮮味很足而且味型豐富，通常甘甜度很高，屬高品質海膽，時令一般在夏末秋初。 北海道海膽 以為海膽一定係全黑色好多尖刺就錯了，全世界的海膽品種多達上千種，加拿大、韓國甚至香港都有養殖，不過講到質素大部分人都認為日本最高。
北海道海膽: 北海道海膽
金森紅磚倉庫面向美麗的港灣整齊排列，北海道旅遊必逛的景點之一。 外觀保留著古典風味，內部經過裝潢，具現代感，現作為啤酒、美食餐館，及大型購物中心。 函館山夜景，不僅擁有「世界三大夜景」之美稱，更因登上瞭望台，可遠眺整個函館市及港口的夜景，被日本人譽為「百萬石夜景」，絕對是到北海道旅遊的首選。 當然不想只吃海膽，這裡還有雙併丼提供，包括有海膽併5味吞拿魚丼、海膽牛丼，或者按喜好追加大熱牡丹蝦及帆立貝。