高敏敏指出，青椒、黃椒和紅椒都是同一種蔬菜，經由顏色的轉變，營養素也不一樣。 黃椒中的α-胡蘿蔔素和維他命C亦是三色椒之中含量最高的。 Α-胡蘿蔔素有抗氧化的作用，而且可保護皮膚、眼睛、肝臟等組織免受自由基破壞。 當中的維他命C更比橙多1 倍，可以幫助鈣質的吸收及增強抵抗力。 青椒、黃椒、紅椒3種甜椒合稱為三色椒，不少人都以為全部都是不同品種，但是原來青椒是未成熟時的顏色，成熟後則有機會轉為黃椒、橙椒或者紅椒。 未成熟的青椒味道會較澀、帶草青味，而成熟了的黃椒紅椒，果糖和葡萄糖含量上升，所以較甜。
加上果仁有飽肚感，會令人在下一餐中吃少一點；而且果仁所含的多元不飽和脂肪相對飽和脂肪的比例愈高，可以提高靜止的新陳代謝率，促使脂肪燃燒！ 從中醫的觀點來說，青椒屬辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，達到解熱鎮痛的作用。 而且能暢通「氣」與「血」的循環，改善氣滯血瘀，淨化血液，提升身體的免疫能力。 黃椒中的α-胡蘿蔔素是三色椒之中含量最高的，有抗氧化的作用，而且可保護皮膚、眼睛、肝臟等組織免受自由基破壞。 1分鐘自我評估25個症狀：失眠、有自殺念頭、自殘、對生活失去興趣… 這種新鮮辣椒呈三角形狀，體型碩大，長度約莫是四至六吋，色澤深綠而辣度各有不同。
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而黃椒跟紅椒所含成分差不多，同樣有豐富維他命C、鐵粉、鉀等的營養價值。 不同就是黃椒含有吡嗪（Pyrazines）的成分，可有效降低膽固醇，並有助預防高血壓、心肌梗塞或腦梗塞等心血管疾病。 跟紅椒、紅蘿蔔等其他橙黃色的蔬果一樣，黃色燈籠椒同是含有豐富維他命A，有助肌膚正常分泌油脂，而適量的油脂可保護皮膚不易乾燥，和減少皮膚水份流失。
甜椒俗稱西椒 、彩椒、甜椒、菜椒、燈籠椒、柿子椒。 甜椒與普通大椒相比，具有較高的含糖量和維生素Ｃ。 主要用於生食、拌炒或切絲拌沙拉醬等，除作佐膳外，還可變化爲菜的伴碟，增添美感。 由於甜椒色澤鮮艶，因此成為賓館、飯店中高檔的名牌蔬菜。
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而且所含的維他命C，能改善便秘，幫助體內排毒，亦能促進新陳代謝，緩解疲勞。 青椒是最常見的搭配蔬菜之一，無論用作炒、拌、還是油熗都十分適合。 然而許多人都不喜歡吃青椒，經常會將它從主菜中挑出來不吃。 三色椒生食 但其實青椒含有非常高的營養價值，而且十分適合女士食用。 彩色甜椒除了色彩豐富具觀賞價值外，營養成分更不容小覷，除了蛋白質、醣類和礦物質，也富含胡蘿蔔素、維生素A、B、C、菸鹼酸及葉酸等，是十分有益健康的蔬果。 大林慈濟醫院王子南營養師指出，甜椒屬於茄科番椒屬，與辣椒為同一作物，具辛辣味者稱為辣椒，不辣的辣椒便叫甜椒，統稱為「番椒」，以顏色分別有綠色、黃色、紅色、紫色及象牙色，都是有益身體健康的蔬果。
另外，三色椒中只有青椒有葉黃素（Lutein），有助吸收藍光，保護眼內的黃斑部，達到護眼的效果。 所有的三色椒都富含強勁的抗氧化劑-β-胡蘿蔔素，當中以紅椒最多，100克有1624微克，是日常所需的15%，比青椒多8倍的β-胡蘿蔔素（208微克），而黃椒有120微克。 Β-胡蘿蔔素可以幫助清除自由基，滋潤皮膚、抗衰老、抗癌。 Β-胡蘿蔔素可在體內可以轉化為維他命A，維持眼睛健康，預防夜盲症。 青春痘長不停，讓腰果裡的維生素E來救你；另外，腰果還有豐富的胡蘿蔔素，可以促進皮膚的新陳代謝，讓肌膚回到白泡泡、幼咪咪的狀態。 膽結石大部分是因為膽固醇堆積而生成，腰果含有大量不飽和脂肪酸，其中的有油酸、亞香油酸，可以幫助降低膽固醇，預防膽結石發生。
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由於尺寸大且肉質厚，波布拉諾也很適合拿來做鑲餡辣椒。 若是烘烤並去皮，切成長條狀時，則稱為 raja。 如果等到熟透後再摘下，並透過日曬風乾，就是開頭時介紹的安丘辣椒。 深褐色、三角形，安丘辣椒其實是徹底熟透並乾燥的波布拉諾辣椒 。 這種辣椒滋味濃郁，類似帶有一絲生味的水果乾，通常並不會很辣，但偶爾還是會有幾根帶勁的藏身其中。 除了瓜希柳辣椒 ，安丘辣椒也是墨西哥人廚房裡最牢靠的夥伴，風味複雜深厚、價錢不貴，而且在許多傳統食譜中無所不見。
黑椒牛肉沙律淋上蜜糖芥末醬滋味十足，盒中已包含新鮮蔬菜、配料和醬汁，輕鬆享用美味又均衡.. 瑞士小啡菇是優質植物蛋白來源，飽腹感強又高纖，同時蘊含豐富維他命 三色椒生食 D 三色椒生食 和礦物質，是素食人士必不可少的食材之一。 當中的游離胺基酸是天然的增鮮劑，因此菇菌帶有獨特香氣，味道鮮美多汁，跟不同食材都配搭得宜。
三色椒生食: 三色椒 食譜、做法 – 共34篇
紅椒的維他命B6、B9（葉酸）、B5、B3、B2、B1含量在三色椒中最高，是良好的維他命B雜來源，有助促進新陳代謝。 當中100克紅椒有46微克葉酸，是日常建議攝取量的12%，有助參與紅血球的形成和胎兒神經管的正常發育，避免出現早產和畸胎。 紅椒也含豐富維他命E，100克便有1.6毫克，佔每日建議攝取量11%，是青椒的4倍，而維他命A和E皆是抗氧化的維他命，可助美顏，對抗皮膚老化。
- 想人體更易吸收茄紅素，由老是屬於脂溶性，所以煮食時不妨以少量食油烹調並加以壓碎，令藏在細胞中的茄紅素更易溢出，並溶於油中，便於吸收。
- 可以用生白果肉搗爛作外敷,有助消暗瘡.但必須改善飲食,少吃煎炸肥膩及辛辣刺激食物才成.可以用綠豆,薏米各1兩煲粉葛瘦肉湯飲,有助消暗瘡.
- 這種圓鼓鼓的小辣椒是世界上最辣的品種之一，但也帶有熱帶水果與香草氣息，風味獨特難尋。
- 腰果中的玉米黃素，能直接被視網膜吸收，形成一層保護膜，防止紫外線的攻擊，可以降低罹患老年性黃斑部病變的機率。
- 由于未成熟，所以青椒的味道较苦涩和带青草味；而成熟的红、黄椒味道较甜及清新，因为含有较多的果糖和葡萄糖，因而令甜味提高。
- 其中每100g紅椒更含1,072ug β-胡蘿蔔素，比青椒高出7倍。
如果要選購乾辣椒，最好柔韌帶有皮革觸感的，而不是易碎裂或潮濕的。 台灣的甜椒種植，可追溯至50年前，當年自美國引進，只是一開始並未受到太多重視，直至近年甜椒豐富的營養經研究大幅披露、及異國料理風吹進台灣，甜椒大大取代青椒的地位，成為營養蔬果寵兒。 由於三色椒的蒂部容易積聚農藥及灰塵，進食前應先將甜椒外部清洗，再切半去除蒂頭和籽，在流動的清水下沖洗。 由於含豐富維他命C，若想保留營養成份，以生食最佳。 紅椒的營養價格最豐富：β-胡蘿蔔素、維他命C、E、鉀、茄紅素等，不但可以抗癌、抗衰老、提高免疫力、還可以預防動脈硬化。 雖然各款三色椒各有特色，但同樣含有很高水分（92%），其餘成分則是碳水化合物、纖維和蛋白質，維他命C含量非常高。
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阿波辣椒大約二到三吋大，表皮光滑，形狀細長，常用於比較稀的辣醬中，或者烤乾變脆後磨成粉末。 三色椒生食 這種辣椒的風味有如甜椒般鮮明清新，不過不帶甜味。 其辣味強勁有如地獄，得用些技巧才能「馴服」火辣滋味並引出其他味道，做法是：去籽、烘烤、浸泡，不過不論你怎麼做，它都不可能變得柔和就是了。
牛油生菜屬於生菜的一種，比一般生菜要大一些，綠一些，葉子軟身，光滑，因為它的葉子光滑油亮，好像塗了一層油.. 迷你彩椒富含 β-胡蘿蔔素及多種營養素，每天食用 2 隻甜椒，就能滿足一日所需的維他命 C。 可選擇直接食用，製作北非蛋等西式菜餚，或快炒家常菜如煎釀甜椒、咕嚕肉等。
三色椒生食: 三色椒由青椒變成 顏色或與成熟度有關
由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。 多吃西蘭花、花椰菜、卷心菜、白蘿白和球芽甘藍……等十字科蔬菜，有抗癌及提高免疫力作用。 當中有部分十字科蔬菜含有水溶性纖維，有助清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂，有助預防心血管疾病；而且其膳食纖維，有助消化，防止便秘，絕對是減肥降脂好幫手。 而紅椒除了含豐富維他命C，而且亦含有番茄紅素、椒紅素β胡蘿蔔素、鐵粉、鉀等的營養價值，不但可以提高免疫力，更能抗氧化與抗癌。 另外，青椒因為未完成成熟，成份保留了葉綠素，能過濾紫外光，抵禦紫外光的傷害。
想人體更易吸收茄紅素，由老是屬於脂溶性，所以煮食時不妨以少量食油烹調並加以壓碎，令藏在細胞中的茄紅素更易溢出，並溶於油中，便於吸收。 這種圓鼓鼓的小辣椒是世界上最辣的品種之一，但也帶有熱帶水果與香草氣息，風味獨特難尋。 三色椒生食 哈巴內羅辣椒未成熟時是淺綠色，並會漸漸轉熟成黃色至深橘色，某些稀有種熟透後會變為深紫色，甚至是巧克力棕，但是味道倒是沒有明顯差異。 此外，它和蘇格蘭帽椒 三色椒生食 的樣貌十分相似，得小心別搞錯。
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從中南美洲到東南亞、印度、中東、北非等地，辣椒屬於相當普遍的作物；另外在中國四川與湖南也是重要精髓食材，然而，至今仍屬墨西哥辣椒栽培體系最是完整高明，並將辣椒深深植入各種料理中。 中國人飲食愛熱食，甜椒當然也可以拿來烹煮，只要掌握「快炒」要訣就行了。 ↓甜椒切丁，佐以生菜、目蓿芽、紫萵苣……再加上草莓丁、柑橘丁，淋上油醋醬或擠上美乃滋，再灑點松子或葡萄乾，就是道健康營養沙拉。 至於青椒，是甜椒的幼果，也就是說，當甜椒結為果實後，還在幼果期就被採收下來的，果實呈青色，就是青椒；等到果實成熟了，茄紅素形成，青椒就漸漸變色，紅、黃、橙、紫等色彩豐富，就是大家認識的彩色甜椒了。 三色椒具抗氧化成份，含有維他命C、維他命A等，能增強人體抵抗力，同時亦有富含纖維、葉酸和鐵質。 3- 準備炒鍋，倒油，熱鍋熱油後，加入醃好的豬肉絲，炒熟後，放入青椒絲、紅椒絲、黃椒絲一起翻炒，直到炒軟後，試味後可以自行加鹽調整味道，即可享用。
黃色甜椒含有維他命B6、葉酸，有助於緩解抑鬱情緒、經前綜合症（Premenstrual syndrome，PMS）症狀。 另外，維他命B6亦有助人體產生褪黑激素幫助入眠。 以為青椒、黃椒、紅椒的顏色不同，品種便是不一樣，但原來是同一品種！ 據了解，燈籠椒未成熟果果皮為淡黃色、綠色或暗綠色，成熟果果皮為橙色、黃色或紫色，最後完熟會轉成紅色。 不論是處理新鮮或乾燥辣椒，你都要記得辣椒素會在皮膚上殘留一段時間，且辣椒素並非水溶性，也就是說，即使切完辣椒、洗完手，也不要輕易觸碰身體其他部位，尤其是眼睛。
三色椒生食: 食材 （1-2人）
如果你比較喜歡水果，一樣無問題，有一些水果，含有豐富的維他命、膳食纖維，也有一些糖分較低，或有利尿排毒作用，例如藍莓、士多啤梨、奇異果、香蕉、蘋果、西瓜、麒麟果、西柚和檸檬等。 又或是把高纖維有營養的蔬果製作飲品，飽肚又健康。 燈籠椒營養價值豐富，顏色鮮艷，味道爽脆，深受不少人的喜愛。 燈籠椒，即三色椒，又可稱為甜椒、彩椒，原來其實都是同一品種，出現不同顏色全因熟成程度而決定。 一起看看三色椒的營養價值、食用方法及簡單甜椒食譜。 和火辣辣的辣椒相比，青椒和甜椒都很適合小孩食用，但青椒在顏色及口感上，卻很難搏得小孩的喜愛，這時，聰明媽媽不妨改換甜椒上場。
三色椒生食: 青椒營養價值較紅黃橙低
土耳其強烈地震發生一星期，連同鄰國敘利亞，增至超過3萬人死亡。 香港紅十字會國際及賑災服務主管潘曉怡希望，再有更多生還者獲救，但隨著黃金拯救時間已過去，能夠救出生還者的機會較少，救援策略將集中在賑災方面。 她指出，當地天氣嚴寒，災民最需要是冬季帳幕、發電機及暖風機；知道很多市民關注當地情況，紅十字會會將所得捐款用於當地購買物資，盡快送往有需要地方。 她又說，地震導致多個家庭流離失所，需要找地方暫住，而無論在土耳其抑或敘利亞，日後的重建工作漫長，或要兩、三年時才可為災民重建家園。 38歲嘅徐菁遙（Suki，前名徐淑敏）2009年與飲食界才俊黃浩奉子閃婚，之後便淡出娛樂圈，專心相夫教女，做幸福少奶奶。 Suki不時喺社交網站分享近況，喺噚日（12日）Suki上載一張身穿吊帶碎花裙嘅靚相，外貌及身材都保持得好好，少女味十足。
三色椒生食: 推介6款炒烏冬食譜，爽滑勁道，方便快捷。
除此之外，更含有豐富的鐵、鎂、鉀以及鈣，對於消除便秘非常有幫助。 小白菇的功效及好處 白蘑菇是傘菌中最珍貴的品種，含有豐富的蛋白質、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質。 小白菇的食用方法 先清洗乾淨，烹煮後即可食用 儲存方法及日數 放於雪櫃冷藏，可存放4-7天.. 注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。
三色椒生食: 健康情報
最後加入茨汁，把汁煮至濃稠，拌入螺絲粉便可食用。 第二步：把軟飯和兩至三湯匙開水放在鍋中，拌匀，煮一至兩分鐘成軟滑的燴飯，加入切碎的西蘭花和蝦仁炒勻。 用叉壓成薯蓉，然後加入適量熱開水或熱奶，拌匀，令薯蓉質感更滑。 粉、麪、意粉、米飯、麪包等同屬穀物類食物，為人體提供熱量（卡路里）。
因為青椒未熟透，所以味道比其他燈籠椒苦澀，隨着成熟度越高，燈籠椒的甜味提高，多了果糖和葡萄糖，因此部分人可能只喜歡吃味道較甜的紅、橙或黃椒，而不喜歡具青草味的青椒。 由於紅、橙或黃椒需要更多時間來種植，因此價格比青椒昂貴。 三色椒其實是屬於同一個品種，顏色的分別在於成熟程度。