糖尿病饮食中的三大营养素指碳水化合物、蛋白质和脂肪。 蛋白质类食物供给热量占总热量的15%-20%，包括各种肉、奶、蛋以及大豆制品，要多食用肉、奶、蛋等优质蛋白，尤其糖尿病肾病的患者要避免植物蛋白的摄入。 脂肪类食物供给能量占总热量的25%-30%，主要来源于植物油脂和各种坚果，要少吃动物脂肪。 七大营养素 七大营养素 七大营养素当中第一类是碳水化合物，在经常吃到的谷类和薯类当中，为机体提供的淀粉或糖分的成分。 第二类是脂类，比如坚果、肥肉和蛋黄，为机体提供的脂肪酸。 第三类是蛋白质，比如鸡蛋、牛奶、大豆，为机体提供着优质的蛋白质。
几乎所有人群钙的UL（mg/d）都为2000。 2002年《我国居民营养与健康状况调查报告》显示，我国居民钙摄入量达到或超过AI值的比例仅为2.8%，全国有近80%的居民钙摄入量低于AI值的60%。 《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》中提示2012年居民钙缺乏依然存在。 维生素C每日推荐膳食供给量：成人为100mg/d，孕中晚期增加15mg/d，乳母增加50mg/d，可耐受最高摄入量均为2000mg/d。 例如，和非吸烟者相比较，吸烟者血清中维生素C水平显著低下，需要量约增加50%。
七大营养素: 人体必需营养素基本概念
机体各个组织中都有一定的糖储备，所以，一般孩子在参加一般性体育活动时，不需要额外补充糖，只有在孩子参加大运动量活动，或长时间的耐力活动时，要适当增加主食的摄入。 因为运动中热量消耗较大，如果长期供能不足，会导致身体消瘦、机体抵抗力减弱。 碳水化合物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。 碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）是人体所需的六大营养素，前三者在体内新陈代谢后产生能量，故又称产能营养素。
- 磷的丰富来源有大豆、黑豆、坚果类、奶酪、海产品等。
- 4、水：水是维持生命所必需的，是人体内体液的重要成分，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学合成和分泌体内润滑肌肤和器官的作用。
- 7、纤维素：膳食纤维虽然本身没有营养，也不能提供能量。
- 胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、牛磺酸对早产儿可能也必需。
- 营养素（英语：Nutrient，又称为养分）是人体所需的一些物质。
- 第四类是维生素，比如猕猴桃、苹果、梨、蔬菜当中，含有非常丰富的维生素。
常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。 所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂。 对于人体来说是非常重要的，我们需要不断地从外界环境中摄入食物，从中获得生命活动所需的营养，人体健康是一个系统工程。 大家都知道：人类在生命活动过程中，人体七大营养素是维护人体正常生长、发育和新陈代谢的重要物质。
七大营养素: 营养素释义
但是它与糖类不同，脂肪所含的碳、氢的比例较高，而氧的比例较低，所以发热量比糖类高。 它大概分为食品营养学、动物营养学、临床营养学、运动营养学、营养免疫学等。 上期谈了人体免疫系统构成及功能，并指出免疫系统增强要靠营养及适量运动。
根据我国目前缺乏维生素B12的研究数据，2013年中国营养学会提出成人维生素B12推荐摄入量为2.4μg，孕妇和乳母增加0.2-0.3μg。 对于膳食纤维来说，主要分成不溶性纤维素以及水溶性纤维素。 植物细胞壁中有甲壳素、抗性低聚糖、抗性淀粉、木质素，在主副食、薯类中存在。 肌肉运动会导致身体大量流汗，因此及时补充水分是非常必要的。 一般人日常每天需要喝1.5升水，而运动时就必须依照运动量的大小给身体“补水”。
七大营养素: 维生素是什么营养素
在人体内碳水化合物、脂肪和蛋白质在食品中存在和摄入的量较大，称为宏量营养素或常量营养素。 而维生素和矿物质在平衡膳食中仅需少量，故称为微量营养素。 1、米谷类含丰富纤维素，可促进结肠蠕动，增加肠道正常细菌数目，帮助食物的消化吸收。 供给人体细胞活动必需的热量和部分蛋白质，还能提供以B族维生素为主的各种维生素。
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐（膳食纤维被称为“第七大营养素”）是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。 碳水化合物是为人体生命活动供能的主要来源，它大量存在于面、米、杂粮、薯类、豆类等食物中。 任何的碳水化合物在体内经过系列生化反应后最终都分解为糖（比如葡萄糖、果糖），所以它又被称为糖类。 除了给机体提供能量以外，碳水化合物的作用还表现在组成抗体、细胞膜、神经组织、遗传物质核糖核酸等具有重要功能的物质。 营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。
七大营养素: 人体必需营养素
按体重计算，我国成年人蛋白质每日摄入量为每千克体重1-1.5克。 按所需能量计算，我国成年人蛋白质摄入量应占膳食总能量的10%~15%。 食物中的蛋白质经小肠消化为氨基酸和部分二肽、三肽，吸收进入血液后，经人体分解合成自身需要的蛋白质和其它营养物质。
胡萝下素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如冬寒菜、菠菜、苜蓿、空心菜、莴笋叶、胡萝卜、豌豆苗、红心甘薯、辣椒及芒果、杏子及柿子等。 蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、豌豆苗、马铃薯、韭菜等含有丰富的维生素C。 水果中，酸枣、猕猴桃、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等含量最多。
七大营养素: 行榜丨NO.5 人体所需的七大营养素！
水是人体的重要组成部分，比如人的大脑重量的80%是水分。 分阶段来看，婴儿体内的水分大约占体重的80%，成人约占60%，老年人则只有55%左右。 所以，人体衰老的过程其实也是一个体内水分逐渐丢失的过程。 水在把营养素输送到人体各个器官的同时，也把代谢的废弃物带出体外。 水还有调节人体的体温和酸碱度，参加体内各种生化反应的作用。 锰参与人体蛋白质的代谢，提高蛋白质在人体内的吸收利用。
- 与蛋白纸脂类结合成糖蛋白，糖纸组成抗体酶，激素，细胞膜，神经组织核糖核酸等具有重要功能的物质。
- 虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。
- 脂溶性维生素不作为酶的辅酶，但是参与其他重要的机体功能。
- 因为运动中热量消耗较大，如果长期供能不足，会导致身体消瘦、机体抵抗力减弱。
经煮过的蛋白质因变性而易于消化，在十二指肠和近端空肠就被迅速吸收，未经煮过的蛋白质和内源性蛋白质较难消化，需进入回肠后才基本被吸收。 大肠是人体消化道的重要组成部分,为消化道的下段,成人长约长约1.5～1.8M,口径较粗,肠壁较薄,分为盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛门。 矿物质缺乏与疾病相关，比如缺钙于佝偻病，缺铁与贫血，缺锌与生长发育落后，缺碘生长迟缓，智力落后等等，均应引起足够的重视。 有研究显示：人们在口渴时，身体内的水分已经丢失了体重的1%-2%，从水合状态来说，这时候已经处于缺水状态。
七大营养素: 营养物质血红蛋白
通常人们将长度比直径大千倍以上且具有一定柔韧性和强力的纤细物质统称为纤维。 （分为必需氨基酸和非必需氨基酸）蛋白质吃100千卡，消化分解会损耗30%。 七大营养素 人体的肠胃需要纤维素的刺激,以促进体内的废物有效通过肠胃,进行排泄.纤维素还可以调整由肠到血液的营养吸收,使多余的胆固醇不被吸收,随粪便一起排出体外. 维生素K：这种维生素是正常血凝所必须的.人体通常可以自己制造 所需要的维生素K,植物油、肝脏和蛋黄中也含有维生素K. 人体通过进食等方式摄取营养物质，任何一种食物不可能包含人体所需要的一切营养素，因此，人体要从多种食物中获取各种营养素。
糖是构成机体的重要物质，也是人体最主要的热量来源。 人体已发现有20余种必需的矿物质，约占人体重量的4%～5%。 人体所需的矿物元素主要分为常量元素及微量元素两大类。 跟环球网校小编看看2021年公共营养师七大营养素之矿物质的分类吧。 维生素在人体中的含量很少，不到1%，但如果没有维生素，人体内很多重要的生命活动都无法完成，所以叫作维持生命的元素，简称“维生素”。 碳水化合物可直接供能，提供人体所需能量的50%~65%。
七大营养素: 营养素营养需要
脂肪是细胞膜的主要原料，也是胆固醇代谢的重要载体。 脂肪作为人体的储备能源，在碳水缺乏的情况下会成为使用能源。 （2）植物性食物植物性食物蛋白质的含量相对低，所含必需氨基酸不全，利用率也低。 大豆蛋白质含量30%~40%，氨基酸比例比较合理。
注意：皮肤可以合成，受阳光或紫外光照射可以合成，每天30分钟晒太阳，背阴也可以。 可预防癌症，乳腺癌前列腺癌减少50%，减少痴呆风险。 饱和脂肪酸：固体，如肥肉、腊肉；单不饱和脂肪酸：橄榄油、茶籽油；多不饱和脂肪酸：液体，大豆玉米油等。 七大营养素 磷脂：神经和大脑细胞一半是磷脂，可增强记忆力、预防老年痴呆。 今后几年我国对健身人群运动营养师的需求将会越来越大。 据权威机构预测，健身运动营养师将是我国新世纪最热门的职业之一。
七大营养素: 营养素维生素
儿童少年时期对钙、磷、铁的需要量较高，在运动期间，由于大量排汗，导致盐分随汗液丢失，必须即时补充，才能预防肌肉痉挛，并帮助缓解身体的疲劳。 一般的摄入量是每天每公斤体重1.5~2克，但在孩子参加体育锻炼时，蛋白质的需要量增加，蛋白质的摄入一般要求达到每天每公斤体重2~3克。 因为肌肉纤维的加粗和肌肉力量的加大，必须依赖肌肉中蛋白质含量的增加，而且最好是动物蛋白。 但要注意，肌肉大小和力量的增长主要是练出来的，而不是吃出来的。 牛奶中的蛋白质含量高，也很优质，青少年要多喝牛奶。
七大营养素: 人体必需营养素蛋白质
单糖是指葡萄糖、果糖、半乳糖等，它主要 来源于水果、牛奶、蜂蜜等食物中;多糖来源于各种主食、 豆类、块根类食物。 碳水化合物是含有碳、氢、氧3 个元素组成的一类化合物。 由于此类物质分子式中氢和氧的比例恰好是2∶1 , 与水相同, 就像是碳和水的化合物, 因而称为碳水化合物。
七大营养素: 营养物质营养吸收
营养素（nutrient）是指对于人体生长、发育、生殖和维持身体健康必不可少的物质。 5、维生素：维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成或合成量不够，必须不断从食物中摄取。 维生素分脂溶性（维生素A\D\E\K）和水溶性（除维生素A\D\E\K外的其他维生素）两类。 它们对维持人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。 糖类是人体主要能源物质，人体所需能量的70%以上由糖类供给，它也是组织和细胞的重要组成成分。 碳水化合物是人体所需的三大基础物质中必不可少的一项，碳水化合物的主要作用是为人体提供热能的营养素。
七大营养素: 营养物质脂类
每克碳水化合物或蛋白质提供4千卡能量，每克脂肪提供9千卡能量。 其他营养素，包括纤维素、水、矿物质和维生素，不提供能量，但在机体的生理活动中具有重要的作用。 每克脂肪所提供的能量一般是每克碳水化合物或蛋白质供能的2倍以上。 脂肪是储存和供给能量的主要营养素，但是它的作用远远不止是给人体提供生命的燃料。 一个人要延续生命，必须要喝水和吃东西，食物中的有效成分叫做营养素，它们是人体维持正常代谢的物质基础。
营养素食品也称为营养素保健食品，是人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水等按照一定比例加工而成，利用各营养素的协同作用，制作而成的保健食品。 镁广泛分布于各种食物中，比较容易被机体吸收，正常的膳食摄入通常可以满足机体对镁的生理需要，但食物中镁含量差异巨大。 良好来源有豆类、海产品、肉类、动物内脏及煮熟的绿色蔬菜如菠菜、甜菜、甘蓝菜等。 镁也存在于谷物及麦麸、麦胚等谷物颗粒的外壳中，但在米、面的碾磨过程中，镁的破坏和流失的现象严重。 维生素B6的需要量随蛋白质摄入量的增加而增加，当维生素B6与蛋白质摄入量保持适当的比值（每克蛋白质0.016mg维生素B6）时，就能够维持维生素B6适宜的营养状态。
七大营养素: 矿物质的作用很重要
2、菜蔬类含较多纤维素的有菌藻类（海带）、芝麻、豆类等。 蔬菜中纤维量较高的依次为蒜苗、金针菜、茭白、苦瓜、韭菜、冬笋、西兰花、菠菜、芹菜、空心菜、丝瓜、藕、莴笋等。 最符合低能量、高营养这一标准的膳食结构，就是地中海膳食结构。 多年的临床研究也证明，这是预防高血压、高血脂、糖尿病等现代慢病最有效的饮食方式。 维生素A被视神经的光敏感作用需要，特别是黑暗中，还和皮肤有关，缺少会导致干眼症、皮肤干燥、慢性咽炎。
在蔬菜、水果、海藻类、菌菇类中含有大量的维生素与矿物质，它们支持着身体内的新陈代谢。 蛋白质是生命活动的体现者，是生命体中含量最多的有机物，蛋白质约占人体重量的1/5，是人体最重要的生命物质。 蛋白质的种类繁多，保守估计人体中的蛋白质种类超过十万种，不同蛋白质功能各异。 蛋白质是构成人体组织、细胞和体液的主要成分，也是组成体内酶、激素和抗体的主要成分，其次还有供能作用，所供能量占总能量的8%-15%。 其中最主要的功能在于维持人体组织更新生长和修复。