香港海景嘉褔洲際酒店的中菜廳——海景軒的人氣盆菜載譽歸來，18款精選高級食材包括：南非五頭鮑魚丶澳洲豬婆海參丶頭抽大花蝦丶發財沙井蠔豉丶日本瑤柱丶新鮮龍崗豉油雞丶自家製燒鴨及燒腩肉丶鮑魚汁炆豬手丶香滑鯪魚球及蚝油花菇等，非常豐富。 「盤滿缽滿」盆菜的另一大特色，是以精美砂鍋盛載，拍攝全家褔留念時更有節日氣氛。 香港歷山酒店的「豐財聚寶盆菜」滿載珍饈佳餚，用多款名貴食材精心炮製，包括：紅燒豬手丶原隻鮑魚丶花膠丶香煎金蠔丶鵝掌丶豉油皇大虎蝦丶香煎帶子丶貴妃雞丶燒腩仔丶上等竹笙丶花菇丶枝竹丶白蘿蔔丶蓮藕丶豆卜及旺菜。 設有2人丶4人丶6人及8人份量可供選擇，售價分別為 HK$698，HK$1,398，HK$2,098 及HK$2,798，供應至2023年8月31日。
八鄉南苑盆菜的用料之分充足，新鮮又靚，而且還有特別為食素人士而設的清心素盆菜。
井頭村盆菜: 酒店盆菜推介：沙田凱悅
位於港島海逸君綽酒店的君綽軒，推出極品鮑參翅肚盆菜。 當中包括鮑魚、原條海參、厚花膠、魚翅及特級瑤柱、花菇、鵝掌及大蝦等多款美味食材，更有香濃鮑魚汁，絕對是高貴之選。 冬天在家與朋友親人聚餐又不想買餸下廚，盆菜正是溫暖又應節的美食。 傳統圍村盆菜、小店餐廳、酒店到米芝蓮食肆紛紛推出時令盆菜，無論想要大份量的冬至盆菜，或小型家庭的份量統統有得揀。 大埔人推薦的忠誠盆菜，是香港首間優質旅遊服務成員的盆菜專門食肆。
- 請明白在我們供應的服務以外，你可能還有其他的產品、供應商或服務選擇。
- 「九」有長壽、也有「豐足」的意思，對富人來說，是一個非常合宜的盛宴名稱。
- 米芝蓮一星逸東軒推出鮑魚盆菜（HK$2388/六人份；HK$4688/十二人份），由行致總廚譚師傅主理，用料豐富，用上多款矜貴的食材入饌，包括原隻十頭鮑魚、頂級蠔豉、婆參、原條釀鯪魚等共十四款配料，最適合一家人圍桌舉箸，安在家中以豐盛的佳餚歡度佳節。
- 大快活供6位用的盆菜售價僅$398，當中包括原隻鮑魚、東坡肉、荔芋雞、南乳豬手、叉燒、魷魚、蘿蔔等，價錢親民但用料豐盛；另外有6人餐供應，除了盆菜， 亦有小食雙拼、伊麵及楊枝甘露布甸，售價$598！
- 當他們路經東莞縣烏紗以及香港新界錦田一帶之圍村時，由於天色已晚，而眾將士又飢腸轆轆，得到村民盛情款待。
而蛋奶素的「大力四季素盆菜」款式則比較多配搭，如素貴妃雞、素琵琶鴨、素大蝦、素鵝、素羊肉、素五花腩、素鱈魚、素鮑魚仔等看上去令人食指大動的菜餚。 孔夫子今年推出2款冬至盆菜，「喜慶一品煲」分為6位用（HK$1580）及12人用（HK$3380），材料選用最少16款以上的上乘食材，包括波士頓龍蝦、原隻鮑魚、花膠、發財豬手、玻璃蝦球、燒鴨、紅炆花菇、瑤柱等，當中更有自家出品的黑毛豬叉燒、鹽焗雞及蠔皇鴨掌。 盆菜寓意盆滿缽滿的意思，8度海逸酒店中菜部主廚楊保國師傅特別花時間研究當中的用料及烹調方式。 井頭村盆菜 用料方面，楊師傅選用了原隻鮑魚、花膠、瑤柱、沙井蠔、大蝦、花菇、貴妃雞、燒腩仔、鵝掌及時菜等上乘食材，再加上盆菜中的基本食材，一共有多達16款材料。 這款秘製醬汁由鮑魚、金華火腿等矜貴食材輔以老雞、腩排、雞腳等熬製八小時而成。
井頭村盆菜: 華日常推出極品盆菜 包括招牌鮮蝦雲吞及秘製蝦籽柚皮！
盆菜是東莞市長安鎮以及香港新界的圍村裡的新界原居民的傳統食物，已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。 每逢喜慶節日，例如新居入伙、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。 儘管來源說法不一，但香港新界的圍村客家人，傳統上，每逢喜慶節日、嫁娶婚事、生日壽辰、新居入伙、祠堂開光或新年元宵節點燈，即有村民誕下男丁的慶祝儀式，均會舉行盆菜宴。 尖沙咀店總廚莫明師傅服務翠亨邨逾30年，拿手順德菜。 莫師傅以荔芋燜米鴨和原條煎釀鯪魚作主角，再加上特大蠔豉、花菇等10款食材，味道正宗，為大家送上80年代樸實無華的好滋味。
圍村吃盆，除了有深厚的文化和歷史底蘊，形制上也複雜得多。 流傳到城市的盆菜形式，只屬於三等菜；在圍村人眼中，還可遠遠吃得更矜貴雅緻。 井頭村盆菜 这顿代表极致丰饶、传承永继的宴席，主客二人和厨师父子一道在邓氏祠堂享用，这是数百年来邓家人用食物祭祀祖先的地方，牌匾上书写着“俎豆千秋”， 意指祖先将受后人代代供奉，永续不断。 除了费时，这更是一件累心劳力的差事，准备大型宴席虽然制作工序并不会增加，食材的重量却相当惊人，大锅翻炒时极考验臂力，慢一些便会影响口感味道。
井頭村盆菜: 酒店
我本以为这就是香港版的大锅乱炖而已，但吃后才知道，盆菜不仅食材做法考究，还蕴含着一套食物的哲学。 以往圍村人舉凡大時大節、祭祀嫁娶都會吃盆菜，時至今天，即使不是圍村人，過時過節都會吃，大堆頭夠豐富，更省卻煮大鑊飯之苦！ 吃的人愈多，酒家的點子也愈層出不窮，乳豬鮑魚花膠魚翅燒鴨……想得到的，都幾乎可加進去，盆菜早已「變質」。 至於盛載食材的器皿，也從昔日的木盆演變成今天的銅盆、銻盆，甚至錫箔紙盆等，方便加熱食用；不過論保溫，還是木盆優勝，最能保留原有風味。 關於盆菜的起源故事，眾說紛紜，較常聽到的有這個：相傳宋帝昺當年與群臣南下逃難，途經今日的新界圍村時，當地村民見有貴賓駕到，就將最好的食物傾盆而出，但由於種類多，一時間找不到大量盛載菜餚的器皿，情急智生，將所有食物放進盆裏，就這樣成了盆菜，一直流傳至今。
八鄉南苑盆菜是著名的圍村盆菜老字號，開業三十年，承傳三代。 盤菜的每種材料、調味以及烹煮方式都有紙書記錄，並全由圍村盆菜師傅主理，堅持傳統原味道。 八鄉南苑盆菜以炆腩肉為盆菜靈魂食材，再配搭祖傳的十二種香料以傳統柴火烹煮，非常講究。 「傳統圍村盆菜」食材包括炭燒大米鴨、圍頭豉油雞、蠔皇炆冬菇、本鄉荔甫芋等，有小、中、大、加大4種份量可供選擇，無論是4日小家庭還是14日多人聚會，總有適合您的份量，價錢由 HK$898起，另可以按個人喜好加入其他配料，如門鱔乾、魚蛋等。
井頭村盆菜: 八鄉南苑 傳統圍村盆菜
盆菜設4-6人份或8-10人份，價錢由$1,494起，全年供應。 元朗萬里緣一向受明星追捧，新春期間更要提早預訂，盆菜食材包括：秘制豬肉、游水海蝦、鮑螺片、燒鴨、油雞、元朗魚蛋、芋頭、冬菇、豬皮、枝竹等。 大快活供6位用的盆菜售價僅$398，當中包括原隻鮑魚、東坡肉、荔芋雞、南乳豬手、叉燒、魷魚、蘿蔔等，價錢親民但用料豐盛；另外有6人餐供應，除了盆菜， 亦有小食雙拼、伊麵及楊枝甘露布甸，售價$598！ 井頭村盆菜 而12人用盆菜為$698， 歡聚12人餐則$1,098。 Fast Gourmet推出獨創酥皮龍蝦汁鮑龍萬有盆菜，食材包括法國酥皮、波士頓龍蝦、鮮鮑魚、北海道珍寶帶子、澳洲藍青口、越南虎蝦、西班牙黑毛豬腩、泰國魚餅、上海年糕等，可供4至6人食用，售價$1,288，顧客可自行選擇法式龍蝦湯或冬蔭龍蝦湯作湯底。
- 而「食盆」則指新界本地宗族居民一起進食盆菜宴的獨特香港文化活動，至今已有約400多年歷史。
- 太興提供4款盆菜，由元朗圍村風味到鮑參花膠至尊盆菜都有，供6-12位用，HK$888-HK$2030。
- 餐廳老闆鄧聯興聯哥不希望傳統手藝失傳，身為鄧氏第26代傳人的他希望承繼父親及祖父的手藝和傳統，接受了學習煮盆菜這門手藝。
- 不要以為「大快活」是快餐店，它的盆菜便偷減料或有失水準。
- 但細數源頭，這菜式原來只是新界客家族群的口味，起源相當粗糙平實。
- 當然看餐廳本身出品質素；然後看配料，有鮑魚、花膠最好意頭；再視乎家庭人數，選擇適當份量；最後看餐廳有否提供送貨服務。
個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問屏山傳統盆菜訂位方法。 年三十家人決定食盆菜，咁我就早多幾日預訂，到年三十下午自取，取餐時個盤菜仍然熱辣辣，用錫紙包好份量十足。 雖然用料比我多年前堂食相距甚遠，但仍然是一個很好食的盆菜，只是外賣進步空間仍多，首先汁應該要分開上方便人外賣自取，其次必須要肯定盤子能用於電磁爐上，或事先通知不能用於電磁爐上，無謂到食的時候先話電磁爐唔用得，等客人早有準備。 最近越來越多市民追求健康或有線條的身型，故素食者的人數越來越多。 為了滿足這群客人的需要，有不少餐廳食肆都開始推出素食盆菜，令追求健康的人士也可以享受節日的氣氛。
井頭村盆菜: 新同樂： 鮑魚鵝掌烤鴨／古法羊腩盆菜（4-6位用）
城市人不一定认同它的味道，但在香港这个除夕还要上班、过年只放三天假的社会里，相比以前做一桌丰盛的“九大簋”，在商家订购盆菜显得极为有效率。 不过，结合时代性来看，盆菜在全港的兴起大抵与经济下滑有关，经历了九七金融危机后的香港，饮食文化也由追求奢侈转变为追求“抵食”，随后的互联网泡沫和非典重创了经济的同时，也将新年盆菜变成除夕的固定菜品。 井頭村盆菜 与港岛的淡漠的城市生活不同，新界境内有许多自然形成的古老村落。 每每有重要活动，比如新年点灯、清明祭祖、冬至等节庆，女性杀鸡宰鸭，男性掌厨，年轻人搬运桌椅负责杂务，大家分工合作，煮盆菜也成为了一项维系集体精神的传统项目。
四季盆菜歷史悠久，經過多年改良後亦保留圍村盆菜的傳統風味，而且加入現代人的健康飲食注意。 忠誠盆菜每個盆菜都用傳統方式製作，把秘制醬汁、磨豉醬、南乳醬、五香粉、乾蔥、蔥段、蒜肉、薑、燒酒及調味料炆足3小時。 萬里緣盆菜在元朗起家，包辦筵席已有50年歷史，說是帶起本港食盆菜熱潮也不為過。
井頭村盆菜: 香港沙田凱悅酒店：傳統真味外賣盆菜
但在云云美食中,『盆菜』卻較能代表香港本土的飲食文化,它的魅力來自一份歷史鄉情。 到香港而沒有品嚐過圍村盆菜的遊客,總會有點兒遺憾。 Bowtie （「保泰人壽」）是持牌人壽保險公司及香港首間虛擬保險公司，致力於填補健康的保障缺口。 Bowtie 透過創新科技及醫療專業，提供零中介、免佣金，更方便的網上平台，讓客戶隨時隨地獲得「自願醫保計劃」產品報價、核保及索償服務。 Bowtie在 2021 全年於直接銷售渠道中持續排行第一。 四季盆菜歷史悠久，保留圍村盆菜之原有風味，更迎合現代人的健康飲食主意。
