豆奶含有優質蛋白質，提供人體所需的氨基酸，有助身體細胞生長及修復，愛做運動的你不要錯過！ 而且大豆含有多種維他命，其不飽和脂肪及大豆異黃酮對心臟及骨骼健康都有好處。 營養師孫語霙於《營養師愛碎念-孫語霙營養師》粉專中，分析最常見的5款奶類營養價值，包含牛奶、豆奶、燕麥奶、杏仁奶、椰奶，分別適合那些族群，減肥時又該注意不要攝取哪些奶類。 其中燕麥奶的口感好但碳水化合物含量高，豆奶的蛋白質含量和牛奶最相近，杏仁奶的熱量低，椰奶可以少量用於烹飪而不建議直接飲用。 超市及便利店亦引入植物奶出售，琳瑯滿目的款式及品牌，記者觀察所見暫以豆奶居多，緊隨有杏仁奶及米奶，再到燕麥奶及椰奶等，同時有產品摻入朱古力等口味。
- 以下會總結現在市面上常見的植物奶種類，分析他們的營養優勢和劣勢，但最終如何選擇還要根據個人的情況、口味。
- 優質碳水化合物：燕麥、麵條、米飯、薯類、水果、豆類等優質蛋白質：牛肉、豬肉、雞肉、魚肉、雞蛋、牛奶、奶酪等健康油脂。
- 不過，燕麥奶其實是澱粉類，以營養價值看來燕麥奶的醣類較高，而脂肪與蛋白質較低，且幾乎無鈣質，因此不能把燕麥奶當成牛奶喝。
- 但如果屬於需要全面生長營養的人士，例如嬰兒、癌症病人等，則未必適合以植物奶完全取代牛奶。
張彪華指出一般植物奶難以提供足夠營養給孕婦、健身及素食人士，原因在於植物奶難以提供孕婦所需的蛋白質、鈣質、鐵質、葉酸、鋅、錪，和奧米加3等營養。 因為牛奶中的蛋白質是引致濕疹的致敏原，其所含的荷爾蒙IGF-1亦會引發皮膚炎症及增加生暗瘡機會，所以飲用植物奶的確對女性皮膚較好。 眾多植物奶當中以豆奶的營養價值最為均衡，但大部分鈣質會在製造過程中流失，建議選擇添加額外鈣質的豆奶以彌補當中養份。 喝植物奶如今已成為一種生活風格和保護環境的方式，不過第一次聽到燕麥奶的朋友，應該會感到疑惑「燕麥居然也能產出奶？」其實不是啦！ 因為中文名稱都叫杏仁，所以很容易讓人搞混，但是用英文來看一眼就能區分囉！ 杏仁茶的杏仁叫作Apricot 植物奶減肥 kernel，取自杏樹果實中的果仁，而那特殊的氣味來自「苦杏仁苷」，這成份會分解毒素，因此一定要煮過才能食用喔！
植物奶減肥: 杏仁奶
牛奶是大家生活中接觸最多的飲品了，從少兒到老人，從減脂到增肌，牛奶似乎永遠都是最為推薦的飲品。 用現代離心技術將鮮奶的乳脂抽離後根據不同比例加入到脫脂牛奶後，根據脂肪含量可以將牛奶分為全脂、低脂、脫脂牛奶。 熱量跨度大，大概是30-200大卡，主要看水和椰子肉的比例，椰子肉越多，熱量越高，為熱量做貢獻的就是椰子中的脂肪。
杏仁奶的卡路里非常低，可以幫助瘦身，它也含有不飽和脂肪酸，能夠維持心血管健康，但是杏仁奶中的蛋白質和其他基本營養素含量也是最低的，所以必須多從食物上補充蛋白質。 營養師李婉萍分享了一個實際案例，有病人對檢驗報告百思不解，明明自己都改吃養生食物了──比方說，以前早上都習慣到早餐店買一盤鐵板麵解決，但自從聽說燕麥能降低膽固醇後，最近都會搭配燕麥奶一起吃。 「但這樣沒有比較健康！鐵板麵和燕麥奶兩個都是高澱粉的食物，想降膽固醇還是必須從整體飲食控制做起！」燕麥奶多以澱粉醣類為主，一般若飲用240cc，熱量相當於半碗到八分滿白飯。 要是未和三餐主食做代換，或是喝太多，都會對控制體重、三高造成反效果。 陳婷豐（Judith）：按食物金字塔建議作均衡飲食，已可攝取充足的維他命和礦物質，未必要透過飲用植物奶補充。 事實上，牛奶的鈣質及蛋白質含量，比植物奶勝一籌，若主要飲用植物奶，需要從其他食物中攝取鈣質和蛋白質。
植物奶減肥: 健康雲
購買牛奶曾是一件非常簡單的事情，只要前往當地的市場或雜貨店，找到冷藏乳製品的購物通道。 不少人一直患有乳糖不耐症或對乳製品過敏，需要牛奶以外的替代品，但是直到最近，許多公司才開始大規模生產和銷售系列牛奶替代品。 植物奶減肥 當A1β酪蛋白被消化時，產生一種稱為β-酪蛋白-7（BCM-7）的肽。 它與消化系統症狀有關，類似於某些人的乳糖不耐症，包括氣脹、便秘和腹瀉。 某些奶牛生產的牛奶只含有A2β酪蛋白，它不形成BCM-7肽。
- 林俐岑營養師在診所擔任減重營養師、糖尿病衛教師，在諮詢的過程中發現，其實蠻多的民眾都會問到說在減重的時候可不可以喝植物奶，那什麼是植物奶？
- 杏仁茶的杏仁叫作Apricot kernel，取自杏樹果實中的果仁，而那特殊的氣味來自「苦杏仁苷」，這成份會分解毒素，因此一定要煮過才能食用喔！
- 至於杏仁奶、夏威夷果仁奶、椰奶等則是堅果種子類，屬於油脂較高、蛋白質較低的飲品，醣類的部分則是看各家廠牌是否有添加麥芽糊精或砂糖而異，但這些堅果奶的鈣質也不能與牛奶相比。
- 而MINOR FIGURES的純素燕麥奶屬不少港人喜愛的選擇，不但適合純素食者，同時含有比牛奶高出10%的鈣質，可以用於穀類食品、咖啡、茶等代替牛奶，成為敏感人士的替代品。
- 澳洲註冊營養師及體適能運動教練，執業於Nutri Life營養顧問中心。
無論是否有在監控自身所攝取的碳水化合物量，Castillo 和 Modell 都建議盡量選擇不加糖。 也就是說，杏仁奶的熱量仍然比燕麥奶低得多，因此如果你想控制每天攝入的飲料熱量，那麼無糖的杏仁奶會是一個好選擇。 營養學家Brittany Modell說，杏仁奶製成過程只讓杏仁散發出更重的味道以及透出白色，但燕麥卻能釋出更多醣類，尤其是碳水化合物。
植物奶減肥: 難度一顆星！三步驟，在家也能做出低卡「植物奶」
當然也會希望大家努力戒掉愛吃甜食的習慣，非必要別使用代糖，因為長期習慣吃很甜的人，到了老年味蕾退化後，對糖的敏感度會降低，所以需要甜一點才會有感覺。 如果是嗜甜者則會越吃越甜，對健康不利，因此還是希望大家能減少對糖的依賴性，無論是蔗糖或是代糖都減少攝取較好。 豆漿的作法是把黃豆放在水中浸泡約3～8個小時，然後將黃豆磨碎或用調理機打碎，接著將豆渣濾出。 濾出後的生豆漿，必須加水燒開，完全煮沸至少5分鐘，以破壞會引發過敏的黃豆皂鹼，才可以飲用。 豆漿富含抗氧化劑和膳食纖維，營養相當豐富，可提供必需的不飽和脂肪酸，是適合全素食者的優良蛋白質來源。
不最簡單且容易執行的14天瘦身菜單，持續吃不中斷，三餐正常吃，慎選外食，兩週找回原有的窈窕和健康。 #喜歡珍珠奶茶的營養師# 分享減肥飲食、外食攻略、婦科觀念等內容，方向不對 努力白費，減肥之路妳不孤單，讓我們一起更有自信，打造不一樣的自己。 植物奶的興起主要是作為乳糖不耐症患者的替代品進行商業化而得到增長，但今天卻被更廣泛的受眾所喜愛。
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不過，牛奶及奶製品是蛋白質和鈣質的重要來源，並且含有植物性食品所欠缺的維他命B12，若不進食蛋及奶的素食者飲用沒有添加維他命B12的植物奶代替牛奶，可能會引致健康問題。 燕麥奶的蛋白質含量雖不及牛奶和豆奶，但其蛋白質和碳水化合物含量會較其他植物奶為高，當中更含有水溶性纖維，有助降低壞膽固醇和維持心血管健康。 大部分植物奶中的卡路里較牛奶低，對減肥會有所幫助，但一定要喝對方法、選對種類，才能有瘦身效果。 但是對於孕婦、長期運動者、素食者，植物奶則難以提供足夠營養給，必須額外補充蛋白質、鈣質、鐵質、葉酸、維他命B12…等，攝取足夠、均衡的營養。
導語：選擇不含牛奶的奶製品的原因有許多，最常見的是乳糖乳糖不耐受或純素食主義者。 但是，超市裏提供許多非牛奶的「奶製品」，對於那些不能食用牛奶製品的顧客來說一定是個福音。 以下是三種最受歡迎的非牛奶奶製品的不同之處以及利弊。 2.無論你是想減肥，還是追求健康，好的方法是各種奶搭配著喝。
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另外，燕麥的磷含量偏高，腎臟功能不佳的人需要注意攝取量，避免電解質不平衡。 有營養師指出，燕麥含有磷，牛奶則屬於高鈣的食物，當兩者一起食用，會影響到鈣的吸收，因此不建議長期以燕麥牛奶代替正餐。 裸食燕麥與燕麥一樣，不僅含有豐富的膳食纖維及營養素，如維他命B、葉酸等人體必需營養，而且吃後有飽肚感，可減少正餐的食量，幫助瘦身。 杏仁牛奶是成年人常見的牛奶替代品，但發育中的嬰兒有不同的營養需求。 如果沒有其他建議，嬰兒不到1歲的嬰兒可以喝母乳，或者如果沒有母乳，喝嬰兒配方奶或嬰幼兒配方奶粉。 另外，由於杏仁奶不像燕麥奶那樣具有天然的甜味，因此通常會添加額外成分使它變甜。
植物奶泛指用植物作為原料，成品的口感、營養價值類似於牛奶，包括我們很熟悉的豆漿、米漿，到歐美流行的杏仁奶、大麻籽奶…等，通通都屬於植物奶範圍。 1.牛奶和牛奶的替代品都可以給身體健康帶來好處，如降低膽固醇，提高抗氧化劑攝入量，或使你遠離過敏或不耐受。 這在一定程度上是因為大豆是一種很好的全蛋白來源，同時也因為大豆經過強化，其營養成分與牛奶非常相似。 這幾年植物奶變得很熱門，主要是因為環保議題以及素食主義抬頭的關係，但是植物奶到底是什麼？
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和動物奶比起來，植物奶一般含有較高的膳食纖維，可以增加飽足感，並幫助腸胃蠕動，促進消化。 對於平常蔬果攝取不足的人來說，植物奶是一個很好補充纖維素的來源。 一般來說，植物奶的熱量比牛奶要低，因為牛奶中通常含有較高量的脂肪。 就算是低脂牛奶，一杯（240 毫升）也含有 87 大卡，但植物奶在不加糖的情況下，一杯的熱量通常在 80 大卡以下。 對於想減少熱量攝取的人來說，植物奶顯然是更好的選擇。
選擇不含牛奶的奶製品的原因有許多，最常見的是乳糖乳糖不耐受或純素食主義者。 但是，超市裡提供許多非牛奶的「奶製品」，對於那些不能食用牛奶製品的顧客來說一定是個福音。 口感最像牛奶的傢伙，60-120大卡，碳水比其它植物奶高，蛋白質和脂肪低，特別的是，因為原料是燕麥，它會有豐富的葡聚糖，可以降低低密度脂蛋白，從而減少心臟病風險。
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豆奶的選擇也有很多，例如鈣思寶就推出了高鈣原味豆奶和高質蛋白豆奶，兩者都含有170mg鈣質，原味豆奶有37kcal熱量和1.8g的蛋白質，而蛋白豆奶則含有43kcal熱量和4g蛋白質。 由上文分享的營養成分和觀念你可以知道，植物奶的平均營養成分是無法取代牛奶的，記得不要因為它的名稱就覺得植物奶比較高大尚。 利於特定族群的替代飲品：像是乳糖不耐症患者、牛奶過敏者、全素食者或特定宗教信仰者，植物奶的出現讓他們也可享用到類似口感的飲品。
杏仁奶是將杏仁浸泡在水中，然後混合併過濾掉固體的一種奶。 對於那些不能忍受或選擇不喝牛奶的人來說，這是一種美味的無奶替代品。 更重要的是，燕麥牛奶中的可溶性纖維可以降低你的膽固醇水平。 一項對52名男性進行的為期5周的研究表明，與對照飲料相比，喝燕麥牛奶可以降低低密度脂蛋白（壞的）膽固醇水平。 但如果你在喝了普通牛奶後出現輕微的消化問題，可以一試，但如果你對牛奶蛋白過敏或有乳糖不耐症，就不太建議了。 脂肪含量雖然高一些，但這是好的油脂，只要把烹調用油減少、不吃炸物，改成喝健康的堅果奶也是很好的調整，堅果奶還有維生素B群、E與礦物質鎂，營養價值也是不錯的。
植物奶減肥: 牛奶：預防骨質疏鬆症、肌少症
雖然植物酸奶今年才進入中國市場，但其實在歐美國家已經不算新聞了。 自2015年以來，歐美國家素食主義者激增，加上抗生素、動物虐待、畜牧業對環境影響等因素受到越來越廣泛的重視。 今晨(18日)7時19分，有行山人士途經大帽山道近禾塘崗時，在路邊發現一批財物，包括外套、平板電腦、充電線及食物等，擔心有人山野活動期間遇事墮山，於是報案求助。
植物奶減肥: 加入食醫行市集粉絲團
大多數商業版的杏仁奶每杯熱量在35-90大卡之間，並且有很多種添加版本和不加糖的版本。 它們主要由杏仁和水製成，再加上其他乳化劑和營養強化物。 植物奶減肥 核桃奶有多種微量元素，在長期加班、熬夜或壓力大感到疲乏時喝上一杯，有助於緩解壓力和疲勞，核桃中豐富的維生素B以及維生素E，能夠防止細胞老化，幫助活化大腦。 杏仁果有豐富的維生素E，是芝麻的300倍，具有非常好的抗氧化效果，能有效延緩老化、掉髮，同時也能維護卵巢健康，防止女性黃體素氧化。
植物奶減肥: 適合乳糖不耐症的人飲用
骨頭湯含有蛋白質和脂肪，這是一個很好的手來填充身體。 事實上，骨湯不能補鈣，骨中存在磷酸鈣，難以溶成湯狀，所以骨湯含鈣量很低，煮沸後。 「顧名思義，植物奶就是用植物榨取的「奶「。常見的植物奶都是由豆類或堅果類榨取的，比如豆奶，豆漿，杏仁奶，腰果奶等。 牛奶燉蛋牛奶燉蛋 植物奶減肥 熱量270千卡 碳水24g 蛋白質13g 脂肪14g材料：牛奶200克、果乾10克、堅果10克、雞蛋1個做法：將雞蛋打散倒入牛奶，混合攪拌。 上蒸鍋蒸5-8分鐘後，關火燜2分鐘後，撒上果乾和堅果。 有研究表明，牛奶等動物性蛋白質是危害人體健康的一大重要因子。
植物奶減肥: 燕麥奶
本篇文章內容適合寶寶1歲+的爸爸媽媽閱讀，寶寶還沒到1歲的當然也可以提前學習下哦~牛奶很優秀儘可能給娃喝牛奶講「植物奶」之前還是得再夸一夸牛奶的重要性。 热量10-60大卡，大概含有1克碳水，碳水极低，是很多低碳小伙伴的选择，平均有3克脂肪，1克蛋白质，没有乳糖，而且杏仁富含维生素D、维生素E和维生素B。 有些人大量食用糖醇類代糖後，造成腹脹、腸胃不適的情況。 這是因為糖醇在腸道中消化分解過程中容易產生氣體累積在胃腸，若有這樣的情況，你可能不適合吃糖醇類的代糖。
不過，燕麥奶其實是澱粉類，以營養價值看來燕麥奶的醣類較高，而脂肪與蛋白質較低，且幾乎無鈣質，因此不能把燕麥奶當成牛奶喝。 至於杏仁奶、夏威夷果仁奶、椰奶等則是堅果種子類，屬於油脂較高、蛋白質較低的飲品，醣類的部分則是看各家廠牌是否有添加麥芽糊精或砂糖而異，但這些堅果奶的鈣質也不能與牛奶相比。 因此，如果是需要補鈣的人，千萬不能把堅果奶取代牛奶。 選購前需注意營養標示及食品添加物，盡量挑選原味、無添加糖的，若是有添加糖等增添風味，就須注意糖分含量及熱量，避免攝取過多不必要的營養素，反而加重身體負擔。 喝之前了解食物的優缺點，並控制食用量搭配均衡飲食，就不用擔心越喝越胖。
植物奶減肥: 植物奶是什麼？好處多？讓營養師告訴你怎麼喝才正確！
熱量10-60大卡，大概含有1克碳水，碳水極低，是很多低碳小夥伴的選擇，平均有3克脂肪，1克蛋白質，沒有乳糖，而且杏仁富含維生素D、維生素E和維生素B。 植物奶減肥 如果你對牛奶過敏、乳糖不耐受或是嚴格的素食主義者，可以用植物奶替代牛奶，但一定要注意額外補充蛋白質、鈣、維生素D等關鍵營養素。 營養師提醒，坊間燕麥奶每240cc，熱量相當於白飯1/2碗至八分滿，想減肥瘦身或有三高問題的人，應和三餐主食做代換，且適量飲用就好，以免為身體增加負擔。 網路流傳，喝牛奶可能會讓人長出粉刺和痘痘，應戒除所有奶製品，改喝植物奶不但能改善，還有利於瘦身。 營養師表示，目前確實有部分研究文獻提到痤瘡（青春痘）和牛奶的攝取具有相關性，但並不是所有乳製品都會造成影響，有些則說脫脂牛奶比起全脂牛奶更容易引發痤瘡。