紀州本格梅酒是以自家做法，使用和歌山的名物，完熟紀州南高梅釀製的手造梅酒，仔細品嚐可品味到當中隱約的和三盤糖的甘味，以及當造梅子帶來的清甜的芳香，餘韻悠長。 先在杯中放入冰塊，再倒入梅酒，但最好使用較大的冰塊，能讓梅酒風味保存更久，不致太快被沖淡。 百分百香港釀造 梅酒 ，用上三款不同熟度之中國青梅及兩種基酒，人手釀造。
僅用梅、糖、酒類為原料所製成的梅酒，不能使用任何色素、香料等其他添加物的梅酒才能稱為「本格梅酒」。 郭醫師更提醒，如果你想要自製梅酒，需留意使用的是否已成熟的梅子。 「未成熟的梅子內含杏仁苷，具有毒性，過量服用後會中毒症狀，如呼吸急速、血壓下降、脈搏急速等。」只要注意梅子情況，自家製的梅酒跟坊間買到的功效大致相同，可適量飲用，改善體質。
梅酒推介: 梅酒推介1. 萬歲樂 加賀梅酒
白加賀梅出現在江戶時代，現在日本全國都有種植，但主要生產地還是以關東地區為主。 與南高梅一樣，果實相當大顆，果肉細緻飽滿纖維少，不但適合做成梅干，也能用來造酒。 這一支使用了完熟的梅子，卻讓整支梅酒喝起來有充分的水蜜桃香氣，是一隻非常適合跟女性友人一同分享的好酒。 2002年至2011年之間，合成梅酒的產量大增，但酒精標示僅以「利口酒」來帶過，因此造成許多消費者的指責。 為了讓民眾能夠有效辨識出合成梅酒，日本洋酒酒造組織特地於2015年開始將僅使用梅子、糖、蒸餾酒或釀造酒所製造而成的梅酒，正名為「本格梅酒」。 本格梅酒的用料實在，因此其售價通常會比合成梅酒貴上許多。
位於東京澀谷的SHUGAR 梅酒推介 MARKET提供高達百種以上的梅酒以及果實酒，其消費方式採30分鐘、90分鐘、無限時的暢飲方式。 你可以自由打開冰箱來選擇想要品嚐的商品，還能夠將不同商品混合在一起，調配出最適合自己口味的果實酒。 由日本梅酒研究會策展企劃的「日本全國梅酒祭」，過去曾在茨城、福岡、東京、兵庫、京都、長崎、神奈川等日本各地舉辦。 此外更有梅酒結合啤酒的新口味酒款、結合梅酒與料理的展示等各式體驗，而超人氣梅酒「獺祭梅酒」也在此活動提供售賣。 梅酒推介 梅酒推介 大顆的「城州白」有著結實的果肉與撲鼻香氣，製作出來的梅酒味道醇厚而香氣十足。 可加入冰塊、梳打水、或熱水飲用，夏天則可將梅酒盛入容器後冷凍8小時，最後再放上喜歡的水果或雪糕，就能享用夏日風情滿載的綠茶梅酒沙冰。
梅酒推介: 入門首選八海山の原酒で仕込んだうめ酒（15.5分！No.2！）
如果你跟編輯一樣，喜歡果香濃厚的味道，可以選擇中田的蘋果姬梅酒。 蘋果姬分別使用了蘋果汁及釀造酒精作基底，再配合南高梅和果糖，梅酒整體香甜不膩，最適合夏天冷凍後飲用。 梅酒味帶酸甜，入口清新酒香醇厚，是大家日常愛飲的利口酒之一。 想起梅酒，大家一定會想起Choya梅酒，其實坊間還有不少梅酒品牌及口味，像是近年大熱的綠茶梅酒、黑糖梅酒、蜂蜜梅酒及辛香味濃的威士忌梅酒。
- 在日本有數不清的酒廠與品牌，每進到酒類專區都令人覺得眼花撩亂，除了依上述指標來挑選梅酒之外，也可以按品牌來選擇，可以從下列三個代表性的酒廠開始，再嘗試其他酒廠品牌，拓展自己的梅酒圖鑑。
- 接下來要介紹的是曾在德國烈酒評鑑競賽中，在歐美各國參賽的750項酒品中脫穎而出、獲得了金質獎殊榮的台灣在地釀造酒！
- 這支62番充滿複雜的古酒風味，梅子的香氣特別明顯，甜度適中，酸味則會在嚥下酒汁後緩緩浮上，後味帶點微辣的酒氣，但蜂蜜卻恰到好處地調和了過於成熟的口感，是其他酒廠絕對無法複製的獨特滋味。
- 產品之所以呈現如此漂亮的色澤，是由於原料中特別加入了名為「露茜」的梅子果汁，不僅將顏色染成美麗的茜色，也讓口感變得更加新鮮且清甜，很適合配搭精緻的甜品一同享用。
- 根據材料種類與原料比例多寡的不同，所釀出的梅酒味道和香氣也會隨着改變。
- 梅酒可說是非常受歡迎的大眾化水果酒，在居酒屋等處幾乎都看得到。
- 在中野BC的酒廠中，不但可以實際參觀梅酒製造過程，還能親身體驗怎麼醃漬梅酒，推薦喜歡梅酒的人前往體驗。
根據材料種類與原料比例多寡的不同，所釀出的梅酒味道和香氣也會隨着改變。 在搞清楚這些水果酒的特性後，進而決定如何品嘗水果酒，可是飲用水果酒的醍醐味呢！ 不論加入冰塊或是氣泡水，依照自己的喜好選擇飲用方式，替小酌時光增添一絲樂趣。 若想要有稍微不一樣的變化，也可以加入像是果汁、咖啡，或是利口酒等等製成雞尾酒，都是相當常見的搭配，甚至有些人還會將水果香氣較濃郁的水果酒拿去製成甜點等創意料理，用法可說是千變萬化。 假如喜歡梅酒香甜易入口的味道，那麼日本的果酒相信同樣可以得到你的歡心。
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白鶴梅酒 原酒這罐在台灣的便利商店就能找到，原酒即是釀製完成的梅酒沒有再加水稀釋，甜度和酒精濃度都較高，建議加水稀釋後享用。 不知道為什麼，只要到了秋天就好想要長片所有與蘋果有關的一切，長野縣大信州酒造最講究的水果利口酒，將整顆最上級的富士蘋果磨碎，加入純米吟釀基底的南高梅梅酒，製成香氣十足、微酸甘潤的蘋果梅酒。 梅酒推介 恰到好處的梅酒酸味，還有蘋果清甜潤喉的滑順口感，喝下一口，喉頭還會殘留微微的吟釀香氣。 想喝出這支好酒最原始的滋味，推薦稍作冰鎮後直接飲用，酒汁經過喉頭的口感滑順無比，適當的酸味和梅子香氣讓人心曠神怡，不小心又多喝了一杯。
斟出半杯即聞到馥郁紅茶香，這款梅酒的酒精濃度只有7%，冷熱飲均宜，絕對是女士飲梅酒的不二之選。 這款日本清酒身為昭和天皇即位的儀式用酒，「梵」酒造在梵語裡解作「清淨」、「真理」之意，英文名字為「BORN」，意指創造及誕生。 艷是以中取清酒加冰溫 0°C 或以下熟成釀達1年的清酒混合而成的一款特別清酒。 一款晶瑩剔透，帶有濃郁香氣，是一款口感多層次的清酒，冷熱飲均宜。 這款有氣清酒質感華麗，入口清爽，甘酸平衡，更有濃濃碳酸感，是用來代替香檳的理想之選。
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和歌山產的梅子主要被用來製成梅乾和梅酒，梅產量佔日本全國六成之多。 雖然說CHOYA可以說是梅酒的始祖，也是維持梅酒酒類的龍頭，不過只能說是入門款，而且到超商就能買到，所以推薦度不會太高。 至於酒的部分，稍微苦了一點，甜味有點重，建議加冰塊飲用。 在2015年1月23日由日本「洋酒酒造組合」發布的梅酒基準訂定了梅酒的判別準則，也開始有「本格梅酒」的產生。
如果偏好喝口味濃厚、香氣撲鼻的梅酒，這款即是很不錯的選擇。 圖片來源：PRTIMES這款剛於2022年4月中旬發售的「山崎焙煎樽梅酒〈完熟梅BLEND〉」，是為了讓梅酒和氣泡水能完美配搭所研製出的全新產品。 不只在原料中加入口感更醇厚的成熟梅子果實，更提升了整體的酒精濃度，令產品就算是和梳打水混合喝也風味不減，甚至還能藉由碳酸的釋放讓入鼻香味更顯清新芳醇。 如果偏好喝口味濃厚、香氣撲鼻的梅酒，這款是很不錯的選擇。 梅酒不僅在飲用後能夠感受到其獨有的酸甜味，加上營養豐富，在恢復疲勞和美容、殺菌及預防貧血上，亦具有不錯的效果，因此深受女性歡迎。 加點冰塊或與梳打水一起飲用口感清新涼爽，在炎熱的夏季更是人氣首選。
梅酒推介: 梅子怎麼選？
酒商在製造梅酒時，主要使用的原料為梅子、糖、蒸餾酒或釀造酒，但在製酒當中若為了提升梅酒的香氣，而另外添加了酸味料、香精、色素等人工添加物時，此梅酒即被稱為「合成梅酒」，通常其售價較為便宜。 簡單來説，梅酒是將每年6月盛產的青梅，浸漬於蒸餾酒（燒酒、白蘭地等）之中所製成的混合酒精飲料。 目前坊間販售的梅酒，大致可分為「合成梅酒」與「本格梅酒」兩種。 「白鶴梅酒原酒」100%使用手摘紀州南高梅，以古法釀漬，不添加任何酸味料及色素，保留梅酒原酒的色澤與香氣，酒精濃度19%較一般梅酒來得高，是一款適合大人的高品質梅酒。
雖然水果酒和果汁不同，並不是每一款都能夠保留完整的水果風味，不過舉凡口味濃厚的鮮榨型水果酒，再到散發淡淡的水果清香，著重在酒精含量的大人風味水果酒，種類可說是十分多樣。 每年清明節前後到六月初是青梅盛產的季節，在多款青梅之中，以日本青梅的南高梅、紫姬梅最受酒友追捧，用來自家釀製梅酒的效果一流。 自釀梅酒的原料的非常簡單，僅有梅、糖、酒三元素即可；在基酒方面，除了威士忌、白蘭地、燒酎等酒精度較高的蒸餾酒外，酒友們也可用超辛口風味的清酒；糖方面，冰糖之外也有黑糖、沙糖等多種變化。 梅酒推介 釀造法：利用水果、穀物等主原料加入糖或酵母使之發酵，經過一段時間之後，發酵過後的原料會產生「醇類」，這就是酒味的來源。
梅酒推介: 最新文章
這支62番充滿複雜的古酒風味，梅子的香氣特別明顯，甜度適中，酸味則會在嚥下酒汁後緩緩浮上，後味帶點微辣的酒氣，但蜂蜜卻恰到好處地調和了過於成熟的口感，是其他酒廠絕對無法複製的獨特滋味。 除了綠茶和烏龍茶，全發酵茶的代表「紅茶」和梅酒其實也超搭，紅茶的苦澀芳香與甘甜的梅酒相互融合，變得順喉易飲，不同品種的紅茶，如錫蘭、蜜香、伯爵等，會帶來相異的滋味，喜歡嚐鮮的酒咖千萬別錯過！ 最後要推薦的這款，便是一上市便引發各大通路搶購的荔枝蜂蜜酒！ 如果是想慰勞一下自己，或是要送禮用的話，不妨選擇包裝設計精美的款式，不僅滿足味蕾，視覺上也能很享受，可說是別有一番風味！ 例如特別的瓶身設計，或是精緻禮盒式包裝並附有貼心小卡的款式等等。
不僅曾在排行榜上榮登全國第一的寶座，亦被選作為飛機航班的國際線頭等艙用酒，提供給頭等艙乘客享用，甚至還出現在諾貝爾獎頒奬典禮後的宴會上。 依梅酒種類不同，推薦的喝法或搭配調和的果汁也有異，其中亦不乏調法風格獨具的居酒屋，如果不知道要如何選擇，不妨直接請店員推薦。 當然，在等候佳釀出爐期間，還可以在市面購買不同味道的梅酒，以解相「梅」之苦。 其實市面的梅酒大都有寫明酒精成分和使用的酒精類別，大家可以根據個人喜好選擇甜度不同的梅酒。 黑糖梅酒：顧名思義是以黑糖做成的梅酒，酒的顏色深但味道並不會過甜，喝起來反而很清爽，是近年相當受歡迎的梅酒種類。
梅酒推介: 日本梅酒種類與喝法小知識
相較於伏特加或威士忌的濃烈酒感，梅酒酸甜的滋味廣受女性好評，而梅酒除了加冰塊純飲，其實還有許多不同的喝法，包含加可樂、氣泡水、混合威士忌等等，千變萬化的喝法讓你品嚐到梅酒多元的風味。 接下來要介紹的是小編私心最喜歡的浪乃音清爽橙酒，有著豐富檸檬酸與維他命Ｃ的臭橙，在日本受歡迎得不得了。 臭橙廣泛的被日本人拿來榨汁、釀醋、入菜……等，比起金桔、檸檬等其他柑橘類水果，臭橙的味道甜而不酸，卻有著比金桔濃郁的香氣。 Sarari在日文中是「清爽」的意思，CHOYA品牌認為梅子是最能顯現日本四季變化的水果，於是致力於讓梅酒普及，讓日本各地都能夠輕易買到CHOYA產的品質均一的梅酒。 不管是日本或者台灣的超商，都能找到CHOYA系列梅酒的身影。
由於每款燒酌的香氣都不一樣，根據自己的喜好，挑選不同燒酌製成的梅酒，多喝多比較也頗具樂趣。 而黑糖梅酒則能聞到黑糖的香甜味，值得注意的是，以黑糖燒酌為基底製成的梅酒，和黑糖梅酒的味道截然不同，有興趣的話也可以都買來喝喝看哦。 「CHOYA」是最為人熟知的梅酒品牌，所使用的梅子就是「紀州梅」。 「CHOYA」大部分都是「本格梅酒」，最經典的就是綠色瓶身裡面還有梅子的「Classic」，酸味甜味適中好入口。 「黑糖梅酒」帶有黑糖香氣，加冰塊就能飲用，也可以加在香草冰淇淋上，很適合女性朋友。 而以燒酒或日本酒、白蘭地為基底釀造出的梅酒，基酒獨特的個性和風味，在醃漬浸泡梅子後，其原有的強烈刺激酒感也會隨之大減，轉為香醇的口感。
梅酒推介: 日本梅酒入門知識
優雅外型加上香甜順口的紅茶梅酒，相當適合作為伴手禮。 值得一提的是，木內梅酒曾經在2009年獲得日本國內最大規模梅酒競賽大阪「天滿天神梅酒大會」當中獲得No.1！ 加上其簡單又時髦的設計，不管自己買回家收藏或作為伴手禮都相當適合。
梅酒推介: 正宗梅酒 CHOYA 黑糖梅酒
在法國「第15屆妃品麗女性品酒大賽2021」中透過約600名專業人士嚴格的蒙瓶試飲審查結果，這款梅酒獲頒利口酒類別的金獎，享譽全世界，位於東京日本橋的直銷處也有販售，是小編推薦必買的梅酒。 製成，可以看到果肉的沉澱物，喝起來酸甜適中，清爽的梅子香味非常順口，加上令人印象深刻的設計，拿來送禮也是相當不錯的選擇。 「山崎焙煎樽梅酒」（山崎蒸溜所貯蔵焙煎樽仕込梅酒），是洋酒、啤酒、飲料製造大廠三得利企業，以威士忌酒桶貯藏、在日本第一座麥芽威士忌蒸餾所——「山崎蒸餾所」使之熟成、釀造出來的梅酒。 在山崎蒸餾所內威士忌原酒得以慢慢精釀熟成，在同一個地方，亦將這門專業技術活用於釀製梅酒上，以酒桶貯藏使其熟成。 由於在釀製威士忌時，會使用雪利酒桶或波本酒桶來儲存以提升風味，基於同樣的理念，因而衍生出日本特有的以酒桶存放梅酒的熟成法，「山崎梅酒」系列的好酒也由此誕生。
梅酒推介: 日光維他 台灣有機奇異果酒
近幾年來，像是日本保健食品大廠「SUNTORY」、各地方縣市的中小型規模酒造等等相繼加入梅酒市場，讓梅酒商品的種類更加五花八門。 「鍛高譚紫蘇燒酌」是日本有名的燒酌品牌，以北海道天然雪水和白康町特產紫蘇蒸餾而成。 用來做成「鍛高譚紫蘇梅酒」的基酒，淡淡的紫蘇香氣將梅子的香氣提升出來，酸酸甜甜的口感少了燒酌的辛辣，色澤宛如紅寶石般耀眼，送禮自用兩相宜。 梅酒的製作方式並不難，只要準備好原料就可以在家裡自己做梅酒。 悉心費時釀造出的梅酒更顯香醇，有着濃郁的口感，在飲用時建議可以加點冰塊、以水調和，或是加些熱水溫熱飲用。
梅酒推介: 威士忌酒桶入面熟成！三得利「SUNTORY 梅酒樽仕上げ」
由日本知名抹茶品牌「伊藤久右衛門」推出的這款綠茶梅酒，選用的是產自京都最大梅子產地「青谷梅林」的梅子品種「城州白」。 大顆的「城州白」有著厚實的果肉與撲鼻香氣，製作出來的梅酒味道醇厚而香氣十足。 可加入冰塊或兑以氣泡水、熱水飲用，夏季則可將梅酒盛入容器後冷凍8小時，最後在放上喜歡的水果或冰淇淋，就能享用夏日風情滿滿的綠茶梅酒冰沙。
小編建議的喝法是冰鎮之後直接喝，不要加冰塊，讓八海山的原酒突顯梅子的香氣和酸味，風味更佳。 與其說推薦給喜歡甜梅酒的人，不如說這款梅酒更適合想喝不甜的梅酒或是喜歡八海山日本酒的人來喝。 不過釀製梅酒有好多種方法，可根據自己的喜好作修改，喜歡酸而清新的可用比較青的梅子，喜歡濃郁而甜的就可使用熟一點並帶黃的梅子；甜味亦分很多種，可選用黑糖、冰糖或蜜糖，每種的甜度都有不同口感。 梅酒推介 酒方面則可選用燒酒、雙蒸、三蒸(酒香較濃)、米酒(比較甜和厚身)或清酒(酒味較淡)，也有人用白蘭地或伏特加，但一般情況下都會使用酒精濃度25%或以上的酒，因為可以消毒同時讓青梅的果香完全混和酒精。 雖然來自日本，不過台灣人也一定相當熟知的HOROYOI，3％的低酒精濃度，嚐起來就像碳酸飲料一樣，即使是不擅長喝酒、對於酒味較排斥的人，也能輕鬆入口，體驗小酌微醺的魅力。 產品系列有多種口味，其中，這一款使用白桃果汁與白桃浸漬酒調製而成的白桃口味，特別受到女性的歡迎。
而在開瓶過後則需要直放，減少與空氣接觸的面積，同時也要避免劇烈的溫度變化，並儲存於20°C以下的環境為佳。 此外，若是會經常飲用水果酒的人，考量後續的垃圾分類，建議可以選擇紙盒包裝或是寶特瓶裝的產品，能夠省下不少空間及垃圾處理的麻煩。 說到梅酒通常第一個想到的就會是蝶矢（CHOYA），擁有60年梅酒釀製經驗的蝶矢，堅持只使用日本國產的青梅且不添加防腐劑，並推出各式風味、價格不同的梅酒，讓每個人都能在他們家找到適合自己的梅酒。 位於知名燒酒產地大分縣的老松酒造株式會社，明星商品正是本格麥燒酒「麹屋伝兵衛」以及閻魔系列燒酒，不管哪款都是值得收藏的極品，除了燒酒之外也有純米吟釀、清酒、芋燒酒以及使用麥燒酒釀製的梅酒等選擇。 一年四季就屬冬天最容易讓人食慾大開，但生活鍾充斥各種好吃好喝的，是否時常深感不知道怎麼選擇，有如大海撈針一般，找不到屬於自己的命定美食呢？