香港持續掀起日本料理風潮，這裡的日本料理店使用優質日本產食材為當地客人提供誠意十足的料理，店家的種類直接反映了香港的餐飲趨勢。 這裡有其他串燒店較少見的川式串燒，包括燒鴨舌、燒田雞串、燒魔鬼魚、燒煙肉荔枝卷、芝士五花腩等。 店面空間較小，座位相隔近，不過木質桌子有質感，確實有點川味。 太極牛肉卷、燒海鮮卷、墨魚八爪魚棒同樣推薦，太極牛肉卷賣相吸引，燒海鮮卷用料實在，墨魚八爪魚棒夠彈牙。
- 推介串燒有：蒜蓉燒蠔、牛肋肉、墨汁墨丸及需加錢的脆皮白鱔等。
- 新鮮彈牙的『香烤中卷』＄420是Alice到居酒屋必點燒烤。
- 串燒外形如小燈籠一樣有趣，打卡「呃like」一流之外，味道獨特，既帶有蛋香，更有雞肉鮮味。
- 炭爐亦分成三層，以遠火、近火不同距離，做高、中、低的溫度變化，對應各種雞肉部位烤出最完美的生熟度。
- 油脂從正在燒烤的食材上滴落下來，依其量的多少會讓炭的溫度產生部分變化，且不同食材和部位所需的適當溫度和燒烤時間亦不相同。
- 花枝串，一般串燒店較少見海鮮類的串燒，咬下去還蠻讓人驚豔的，花枝經過炭烤後，除了本身的鮮甜味，還多了一股迷人的炭香，肉質軟嫩又多汁，很好吃。
除了羊肉，其它兩款都是德州風味，燒烤前使用特製醃粉醃漬，嚐起來有點像BBQ的味道；羊肉則是和風焦糖，粉醬合一的甜味巧妙的避開羊肉的騷味。 」有和風焦糖、經典椒鹽以及德州風味三種醬料風味可挑選，初訪可請店員推薦，或自己依菜單上的白框做選擇。 出色的燒烤店，用上備長炭is a must，因為比普通BBQ用的木炭更耐燒、更有風味，而這裡的師傅更特別混合使用紀州和越南的備長炭，讓肉類的受熱程度和熟度更均勻。 之前我問過師傅一個很愚蠢的問題：「炭爐沒有大細火開關，如何控制火候？」師傅簡單答我兩隻字：經驗。
串燒屋: 台北居酒屋推薦8：吳留手串燒居酒屋
在創作菜式時，總會懷着對季節食材的尊重和感恩，每道菜式均匯集了當季最佳的材料，而盛載菜式的器皿也極之講究，保證客人於每道菜式上都有視覺上的享受。 十道菜懷石料理（$2,380/位），菜單每月更換，不時不食。 去到魚治，客人要先探頭進入一個微型的日式入口，以示每個人不論身份高低進入居酒屋後就會得到平等待遇，遵循日本正宗的居酒屋用餐風格。 清酒菜單包括大那丶梵及獺祭等；而出羽鶴出品的香甜梅酒，則可作開胃前奏，令整個串燒美食之旅，更加圓滿。 日式燒鳥是居酒屋必備菜式，黑木嚴選鹿兒島薩摩雞，選其頸丶腎丶皮丶心及尾，製成日式燒鳥，一場來到不可不試。 其他傳統日式燒物包括雞肉棒、黑松露溫泉玉子、鱈魚乾、安格斯牛小排、白鱔、油甘魚鮫等。
這天跟朋友點了一桌串燒，搭配果汁與汽水，盡情享受平價串燒超級過癮的，柒.串燒屋價格非常親民，烤物也相當專業，品項非常多元，還營業到深夜，當作晚餐或是宵夜都很適合，價格更是居酒屋的一半，感覺吃很多也不傷荷包，推薦給大家。 德州風味亦是「柒串燒屋」的獨家做法，吃起來有點像炸物卻又不是、外緊實內柔嫩，很適合『牛肉串』＄49、『雞肉串』＄49等不加其它配料、以直球對決的肉串；和風焦糖口味的『羊肉串』＄49則沒有羊騷味、意外合拍。 「在香港提到烤雞肉串，幾乎都只有吧檯座位的店，或是做為懷石料理套餐中的一道菜等，在高級餐廳提供少量的場所。但以一次便能大量提供且美味為理念，專門烤雞肉串的居酒屋，在香港只有我們這家店了」Birdie的老闆兼主廚，中尾翔先生說道。 串串燒by Season的日本酒放題「清酒Freeflow」為每位$168，提供多達24款不同的日本暢銷清酒可以任飲，分為薰、爽、熟、醇四大類，並有簡介牌可以讓客人選擇自己喜歡的口味。 款式包括來自福島的熟成純米吟釀-上善如水、來自岡山的嘉美心桃子酒、果味較濃的柚子酒等。 而且連日本清酒銷量第一的「獺祭」也有，餐廳提供獺祭的四割五分純米大吟釀讓大家任飲。
串燒屋: 串燒屋餐廳詳細資料：
冰箱中的酒水供客人自取，除了各式台灣、德國、日本等各國啤酒外，也有韓國燒酒與米酒、日本梅酒與清酒，及汽水、果汁、茶等無酒精飲料，酒水價格都清楚標示在牆上讓人很安心。 店家從選食材到調醬料、掌握碳火溫度與燒烤技巧等都很在意。 魚皮香酥、魚肉細嫩的『一夜干午仔魚』＄350，不愧是菜單招牌推薦。 新鮮彈牙的『香烤中卷』＄420是Alice到居酒屋必點燒烤。
環境和美食質素當然重要，但令我愛上Keyaki最主要的原因是這裡的人，即使你是第一次來，員工都會和你打成一片，甚至乎會感染附近不相識的客人一起舉杯暢飲。 馬耳東風是一間非常道地的燒鳥店，便宜且座位少(只有25個座位)，客人安安靜靜地吃著串燒，菜單也是全日文，要走進去真的需要一些勇氣。 進入燒物部份，主廚會準備當日質素最好的地雞部位，從一般的雞胸、雞髀、雞翅，到橫隔膜肌、雞腎、腰皮、頸肉等，每款雞肉串除了加鹽提鮮外，亦講究醬油的運用，主廚特別從本店帶來十年以上的老醬油膽，當中滲滿雞肉的精華，獨特風味無可取替。 串燒屋 對於特別的部位，又會採用泰式魚露、螢光魷魚醬油等海鮮風的調味，相當細緻。
串燒屋: 台中／李林烤肉之家
除此之外，還有一品料理及天婦羅炸物，無論閨蜜相聚或私人時光也同樣愜意。 喜歡吃蔬菜的朋友，我也很推薦多點幾項蔬菜平衡一下，我覺得茄子串燒超好吃的耶，香菇搭配椒鹽超合拍的，感覺多吃幾串蔬菜罪惡感就少一點。 米腸個頭超巨大耶，喜歡吃點澱粉的朋友點一份米腸就對了，包裹和風焦糖醬風味超棒的，帶點甜味的米腸QQ的非常好吃，與帶骨熱狗一起吃超級過癮。 從選用牧場現切急凍再直送一鷺的三種新鮮刺身，有雞胸、雞菲力、雞胗三種。 不但能吃到一鷺頂級雞肉鮮甜的原味，更是一次能品嘗到不同部位的特殊口感。
這間懶人BBQ店所用的燒烤機與第一間介紹的密密燒一樣，不過串燒食物就多達43種，有澳洲M5和牛肩肉眼、雞皮、冬蔭公魚塊、羊肉卷、綿花糖等等。 來自東京的日式海鮮居酒屋「魚治」Uoharu，每天會從日本豐洲市場的最大批發商山治獲取新鮮漁穫，2018年尾更在港開設首間海外分店。 周末更推出甚少見的居酒屋brunch，無限量點選指定菜色及飲料。 黑木位於尖沙咀繁榮鬧市，以往主打串燒套餐，現在轉為主理串燒Omakase，餐牌由廚師發板（$688/位）菜式包括了前菜、串燒、煮物、湯品和甜品，還會包括季節時令海鮮，CP值非常高！ 不喜歡串燒Omakase的話，也可以在午餐時段到訪，黑木供應午市套餐，價錢由$88至$178不等，套餐附送沙律和湯，加$20更可以配上甜品。
串燒屋: 高 CP值的八方悅鍋物，讓屎蛋一家怎麼吃都放不下筷子吶～
入座後如日式放題般剔紙仔，生串燒便會排好在木盤端給客人。 串燒種類約35款，有齊豬、牛、羊、鴨、魚等，其中牛肉款式特別多，有美國安格斯牛肩胛、西冷、牛肋腩、牛板腱、牛舌共5款；另外亦推薦雞軟骨串。 切成小口的大小，吃起來有一點像是炸過的骰子牛，這個好吃。 而羊肉串是和風焦糖，有點甜甜的，老爺說他覺得這樣挺好吃的。 分別 有「霜降」、「中等」及「赤身」三款不同大理石脂肪紋和牛可供選擇。
- 採用日式佈置的餐廳門口，隨著昏暗燈光，一步步進入另一邊的鬼怪世界，迎接你的將會是日本傳統浮世繪式「鬼怪版十二門徒」畫及聚會中吵吵鬧鬧的日熱鬧氣氛。
- 特選澳洲和牛牛肋條部位，細心去筋後，豐富甜美的和牛油脂再搭配青椒及小番茄清爽的口感，裹上一層一鷺特製串燒烤肉醬燒烤後，絕對是愛吃和牛的你必點的串燒。
- 另外要跟大家說，它們家的辣椒粉你一定要用看看，真的是那種會辣的喔！
- 烤好的串燒會先噴上檸檬水，再撒上胡椒粉就不會愈吃愈鹹膩，每一串燒肉都烤得恰到好處，微甜鹹的好滋味，再搭配冰涼涼的飲料，就是完美的消夜美食。
- 串燒店事前準備工作應該不容易吧，蔬菜都要經過洗滌切塊再組裝，肉串也是有各種不同的組合包法，看到肉串包裹滿滿蔥條就覺得好好吃啊。
- 之前我問過師傅一個很愚蠢的問題：「炭爐沒有大細火開關，如何控制火候？」師傅簡單答我兩隻字：經驗。
愛香辣刺激的朋友不妨考慮四川風味串燒，經過日式調和後，是獨特的口味。 「三兄弟串燒碳烤」餐點價格都在門口的冷藏櫃上方，冷藏櫃裡食材大部分都是每串15元，如果有不確定的，都能直接詢問店家，比較貴的食材，也有特別標價，15元的串燒都有固定買10送1。 必點品項有米血糕、玉米、豬肋條、豬肉串、牛肉串、雞肉串、銀絲卷，他們家的碳烤串燒，表面都有厚厚一層甜甜的醬汁，所以吃起來特別有味道，加上烤的火候剛剛好，米血糕外酥內軟，加上厚厚的醬汁，甜鹹唰嘴。 大約20多種食材擺列在攤前，想吃什麼就自己拿起來放在盤子上再交給老闆就好，簡易的內用區沒有冷氣，所以大多都是外帶，最低只要10元起的超平價串燒，營業時間從傍晚5點半到凌晨1點半，超適合夜貓族的邪惡美食。 烤好的串燒會先噴上檸檬水，再撒上胡椒粉就不會愈吃愈鹹膩，每一串燒肉都烤得恰到好處，微甜鹹的好滋味，再搭配冰涼涼的飲料，就是完美的消夜美食。 推薦原因：老宅改造的店面有著濃濃日式居酒屋氛圍，串燒以雞肉為主，從雞肉、雞翅、雞皮、雞腳筋，吃到雞心、雞胗，同時牛肉、豬肉與海鮮等選擇也不少，大多是1份2串的各式串燒，好吃、唰嘴又平價，是情侶、三五好友聚會的好選擇。
串燒屋: 焦糖楓串燒 通化直營店
黑木提供3款套餐，當中包括前菜、串燒、煮物、吸物、燒物及食事，最便宜的9道菜「輕．瀛」，只需$288，就能吃到串燒8串及以上菜式，價錢非常親民。 套餐主菜有燒鳥串燒採用了鹿兒島薩摩雞，串燒包括頸丶腎丶皮丶心及尾，更有其他傳統燒物。 Bentori 本格位於中環中心旁鐵行里，是新派日式串燒店，主打新鮮串燒及創意清酒雞尾酒。 雖然店鋪細細，佔地只有440呎，但勝在裝潢摩登，霓虹燈牌「酒肉朋友」，引來了不少年輕上班族下班後來喝一杯和打卡。 前者採用了申‧居酒屋自家養殖的時令活蝦，蘸上吉列炸漿，以較健康的白絞油酥炸，口感外脆內軟；後者則選用了日本直送雞蛋「新紀元．曉」，一咬將吃到濃郁蛋香的嫩滑感外，流心蛋黃更隨即滑進口腔，讓你一試難忘。
推介串燒有：蒜蓉燒蠔、牛肋肉、墨汁墨丸及需加錢的脆皮白鱔等。 店家提供以洋葱、蒜頭、豉油製成的燒汁，可於燒烤時塗上，另有海鹽、彩椒味、孜然粉等可供自行調味。 隱身於上環摩羅上街，小店只容納24人，主打各式串燒，餐單更貫徹「從喙到尾」的理念，從雞、豬、牛、羊、時令海鮮和蔬菜製作的串燒，以至各款酒肴及前菜，應有盡有，部分食材取自本地農場，不時不食。 推介「廚師精選八式串燒套餐」（$680/位），包括前菜、時令煮物、八款廚師發辦串燒、雞湯烏冬及甜品，非常豐富。 我們精選了21間香港值得一試的日本餐廳，有鮨齋滕、志魂壽司等傳統的壽司料理，也有新派型格居酒屋 串燒屋 Censu、隱世串燒店仟穆等，價錢大眾化，唔使飛日本都可以歎到高質地道料理。
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餐廳以開放式吧台設計，讓客人可以一邊用餐，一邊欣賞 Ryota 匠心打造的割烹饕宴。 招牌菜式包括：鴨肝最中餅，甘香軟滑的鴨肝搭配樹莓、黑莓及開心果研磨而成的醬，配上以精選糯米製作的手工「最中」餅皮，帶來視覺與味覺的雙重享受；還有吉列近江和牛，採用 68°C 串燒屋 低溫烘炸至半熟，配日本溫泉蛋、黑松露以及時令蔬菜，牛迷必愛。 食物方面，主打不同部位的雞串燒，採用了新鮮的三黃雞及來自本地農場的新鮮蔬果，再運用有老闆從日本訂制的燒烤爐，以傳統日式烹調方法烤製串燒。 除了雞串，推介串燒還有紫蘇葉雞腿、雞心、稀有的雞胸軟骨及芝士麻薯等。
來到柒.串燒屋強力推薦點一份雞皮，灑上經典椒鹽吃起來超涮口的，帶點微鹹以及香氣，與雞皮搭配相當合拍，烤得酥脆我願意多吃幾串呢。 柒.串燒屋的串燒走的是平價路線，最便宜一串僅要19元，海鮮則是落在65-150元之間，廣島生食級生蠔一顆竟然只要50元讓我超級訝異的啊，喜歡海鮮的朋友來這裡絕對很滿足。 「梟夜」主打平實價位的串炸類品項，即使從空腹到此吃到飽，錢包也不會哭泣！
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枱上面仲放左燒肉汁、秘製串燒醬、辣椒粉、孜然粉同椒鹽等調味料，令燒烤味道層次大大提升。 此文同步發表於：柒息地串燒居酒屋長春店｜台北中山松江南京站美食食記｜平價高CP值氣氛熱鬧的三五朋友小酌好去處，秘製醬汁夠味且可口，不論平假日都人氣滿滿台式串燒居酒屋 – 卡爾茗 C.L.M. 柒息地串燒居酒屋長春店｜台北中山松江南京站美食食記｜平價高CP值氣氛熱鬧的三五朋友小酌好去處，秘製醬汁夠味且可口，不論平假日都人氣滿滿台式串燒居酒屋 – 卡爾茗 C.L.M. 蔬菜類美點則有時令蔬菜配巴馬臣芝士丶時令蔬菜配味噌醬，最後奉上精緻甜點。 老闆和店員都非常親切，會向第一次到訪的客人介紹人氣餐點，不用擔心面對著一大張點餐紙卻不知如何選擇。
這所位處上環的餐館時尚新潮有格調，有別於一貫日式串燒店的居酒屋裝潢。 雞種選用足秤三黃雞，肉件夠大，油脂夠多夠香，啖啖肉十分滿足，炭燒選用了備長炭，溫度夠可以鎖住鮮味，食材染上陣陣炭香，更惹味。 特色串燒要數雞甲狀腺，外面少見，一串足足要用上十隻雞，另外雞肉丸、雞心、雞胗、雞皮、雞肝都很推薦，配上秘製醬汁，味道濃郁，是用心之作，不是內臟愛好者都可一試。 「燒鳥專門店」的招牌菜是各式各樣的雞肉串，從雞肉串、雞皮、雞軟骨等，到內臟類的：雞繫管、雞白子、雞胗、雞心等，裡外部位皆齊全，還有牛肉、豬肉串燒。 雞肉蔥，雞肉烤到外酥內軟嫩又多汁，一口咬下雞肉與青蔥，青蔥讓肉汁的鮮香與甜味又更明顯了，風味與層次很迷人。 雞腳筋，先滷再烤，脆中帶Q的口感有點像雞軟骨，可是Q度少上許多。
串燒屋: 人氣平價串燒店最低只要$19,堅持現烤累積10年烤功,下班聚餐小酌好去處,三種特製密醬隨你挑柒串燒屋
店內另一款漢堡「燒牛舌漢堡」亦很受歡迎，記者曾經食過，認為質素非常不錯。 位於灣仔的「Burger Home」主打手打牛肉漢堡，招牌是「芝心牛肉漢堡」，許多網民都表示牛肉十分香口，咬下去更爆肉汁，搭配番茄、蔬菜等配料能中和整體油膩感。 餐廳身處工廈之中，不過口碑不絕，每逢晚市都有不少食客慕名而來，就算訂位也要等。 網民評價食物質素性價比高，而卡位座位闊落，地方乾淨企理，所以令食客願意一再回頭翻啅。 偷偷說，這一整串幾乎都是我吃的，因為太好吃了不想分給老公吃。 長安東路這一邊是知名的熱炒街，晚上來這邊用餐的人非常多。
串燒屋: CP值很高的士林不萊梅平價義大利麵
店內供應的串燒都非常高質，當中同時滿足視覺和味覺享受的是「爆膽丼」，很多網民都表示丼飯上的蛋黃沒有腥味，海膽味道亦十分鮮甜。 餐廳設有駐東京的專業買手，每天為餐廳從豐洲市場親自選購食材再空運到港，確保新鮮空運到港之海產質量極盡完美。 推介多款招牌日山 A5 和牛入饌設計的菜式，包括薄燒 A5 和牛、雲丹和牛韃靼、A5 和牛壽司、燒 A5 和牛西冷及吉列 A5 和牛。 其他必試前菜選擇有：油甘魚刺身配柚子酒啫喱、黑鮑魚配山椒蛋黃醬、雲丹海鮮刺身韃靼及醋漬鯖魚刺身配西柚啫喱等。 駐店唎酒師更精心挑選豐富多樣的清酒選擇，另備有多款珍稀的日本威士忌及葡萄酒，大小品牌一應俱全，全面照顧不同酒客的喜好。
串燒屋: 日式串燒店推介｜#2 上環仟穆
」已經不是第一次，每次來生意都超好，這回不到七點門口的吧檯區就已經有客人了，而且店員還不斷的在接外帶電話。 因為她開業5年來，甚少中文媒體報導，然而這家店從來不愁客人，即使在飲食業不景氣的今天，要不是我預早至電預約也是一席難求，在我用餐的過程中，門外已經排了數組等位的客人們。 串燒屋 或者，今次這個飲食業的寒冬，正好給餐廳一個汰弱留強的機會——真的優秀的餐廳，人們是忍不住不來幫襯的。 追求的美食不一定要摘過米芝蓮星星，但要吃得出師傅烹調的心思；鍾情的男人不需要完美，但要有和我共同進退的決心。 Photo by Tabelog最受日本女性歡迎的是「蒸」肉串，口味比較清淡一些，吃完後感覺對身體的負擔沒這麼重。 所謂「一方通行」，指的是串炸品項(共20道)將一道一道送上來，包含炸麻糬、炸牛肉、炸三葉、炸洋蔥豬肉、炸蘑菇、炸番茄、炸蝦、炸舞菇、炸起司、炸南瓜、炸麵包、炸玉米、炸螺肉、炸豆腐、炸鵪鶉蛋、炸生麩、炸蘆筍、炸魚、炸干貝、炸蘋果。
串燒屋: 台北居酒屋推薦2：野菜家
燒鳥YAMATO香港店選用日本奈良合作農舍飼養的「大和肉雞」，肉質彈性、脂肪比例、鮮味都達至最佳水平，店內亦設有專用炭火烤爐，設計就如北新地本店一樣，炭火採用頂級日本紀州備長炭，炭香獨特，且溫度極高。 炭爐亦分成三層，以遠火、近火不同距離，做高、中、低的溫度變化，對應各種雞肉部位烤出最完美的生熟度。 至於，雞壕肉就是雞腿根部連接身體之間，被包裹在一塊略微凹陷的骨盤中的肉，口感軟嫩有彈性，雞味濃郁、將皮烤得酥脆，肉汁和甜度都鎖在裡面。 最後介紹的雞內卵就是結合雞卵巢及未成熟的雞蛋，口感非常特別，一口咬下充滿著濃郁的蛋黃香味與雞肉的鮮香。 店內主要供應炸串，炸串就是裹上粉漿的串燒經過油炸後，蘸上醬汁食用。 招牌菜包括海老串揚、牛串揚、半熟蛋串揚等，當中咖喱飯串揚是香港限定的款式。
串燒屋: 人氣指數
除了在一般燒鳥店吃到的蔥鷄、鷄皮、鷄心、鷄肝、鷄腎等外，絕不能錯過香港極罕見及限定供應的「鳥之提燈」，結合了雞內臟及未成熟雞蛋。 串燒外形如小燈籠一樣有趣，打卡「呃like」一流之外，味道獨特，既帶有蛋香，更有雞肉鮮味。 而熱愛製作美食的MIRROR成員AK亦抓緊創業時機，與阿Jer、ERROR成員肥仔及哥哥一同開日式燒鳥串燒店，相信這間星級串燒店開張後一定人山人海，熱愛日式串燒的你更可以參考編輯為大家精心挑選的6間人氣香港串燒店推介。
串燒種類非常多樣化，不定期還會推出隱藏版菜單，串燒類均會刷上一層店家自製的獨門醬汁，吃起來不會太過重鹹，帶有淡淡的甜味。 串燒屋 花枝串，一般串燒店較少見海鮮類的串燒，咬下去還蠻讓人驚豔的，花枝經過炭烤後，除了本身的鮮甜味，還多了一股迷人的炭香，肉質軟嫩又多汁，很好吃。 影之鳥主打日式燒鳥串燒及居酒屋料理，由來自日本沖繩的Mr Nakadomari主廚坐陣，串燒以傳統燒鳥為主，提供不同雞部位予「愛雞人士」選擇，像是較少見的有雞冠串、雞頸串，甚至是雞提燈都一應俱全。 除了雞串，還有豚肉、海鮮、和牛、野菜等串燒滿足三心二意的客人。 所有食材由日本直送，再以日本備長炭烤製，確保食客能品嚐到食物的原汁原味。
沁涼爽口的『Orion啤酒』＄150與『檸檬汁』＄90搭配串燒、烤物很麻吉。 報載，最初大村武經營團隊因為愛喝酒，怕外面店家為了節省成本加水、加冰塊，於是想著不然自己開一間店好了，然後召集了一群對日本料理、燒烤店有興趣的夥伴就這樣籌備開創了西門首店。 在百年歷史的日式老屋裡吃串燒、喝啤酒，大啖美食、把酒言歡，煩惱、疲憊、瑣事…今晚通通拋諸腦後。 餐廳不僅規劃了嶄新的用餐環境外，還帶來全新的美食料理，讓饕客們能在溫馨的環境裡大啖美食，不管是午餐、下午茶、晚餐都能在【豆子洋食商行】找到適合餐點，盡情享受日式輕食的魅力。
「揚出豆腐」外酥內嫩超級好吃，像是雞蛋豆腐般的脆嫩，燙口要小心食用；「午仔魚」使用了一夜干製成手法，魚皮烤至焦脆，肉質多汁鮮美也意外的沒什麼刺；「二頭肌、橫隔膜、雞頸」做了去骨的處理，都是店內的招牌熱門品項。 『牛五花包蔥』＄55則更軟嫩多汁，搭配店家自創的和風焦糖口味，鹹中帶甜、甜而不膩的滋味讓人一吃上癮。 新鮮食材刷上獨家和風焦糖醬汁、在高溫400多度的烤爐上耐心翻烤、上桌前細心修剪過焦處，就是「柒串燒屋」好吃的秘密。 這次來一個簡單心來還做為結語，如果你時間夠多，那就很適合前往，如果你真的很討厭一道餐廳就要拖很久的，麻煩請去其他間，因為墾丁恆春還有超多很推薦的居酒屋或是酒吧也都很棒。 甲紅居酒屋裡的酒精會比較偏向日式的酒類，如果是想要喝美艷夢幻的調酒這裡就比較沒有，但真的要說甲紅居酒屋的美食料理真的是在水準之上。 「為了在每位客人各自品嚐完一串燒烤時，能立刻烤好下一串並予以提供，我特別講究了佈局，讓自己不論在什麼時候都能一邊燒烤，一邊俯視座位上的40個客人」中尾先生表示。
燒烤爐也有睇頭，引入由日本訂製以火箭物料打造而成，每個身價約數萬元；帶有凹槽設計的燒烤盤能夠讓牛肉油脂流入爐邊，蔬菜同時吸盡牛肉香味與及肉汁精華。 燒熱鍋後把芽菜、椰菜等配菜放於爐邊，再將尾崎和牛置於烤爐中間，品嚐燒肉滋味。 燒烤過後，注入純正和牛骨湯底或麻辣和牛湯底，便可開始涮涮鍋，配上多款由日本空運直送蔬菜，如水茄子、粟米、菇菌、蘆筍等，或加入拉麵或越光米製成沾麵或泡飯，為燒肉體驗完美作結。 新嚐味午餐（$680/八道菜)及晚餐菜單（$1,980/12道菜），糅合各國料理的烹調哲學及優點，以最優質的日本及本地農產的時令食材入饌，將食材的香氣、味道和口感完美融合，打造一場別開新面的味覺饗宴。