在設計街市大樓內新洗手間的佈局和衞生設備時，韋志成稱參考了日本經驗。 為提升至日本的輪候時間標準，市建局將增加街市大樓內各層男女洗手間的廁格總數，較香港訂定的標準再增加約3成。 住在水街公廁附近的陳先生指，公廁有水漬可能因清潔工洗地，未有即時拖地所致，但地面尙算清潔，一般亦有紙巾提供。 水街女公廁清潔工李女士表示，平日沒有計算自己一天清潔多少次，但一般見到有水漬和污垢就會清理，廁所亦有安裝芳香劑以僻除異味。 曾遇過市民將膠袋扔在廁所內，她對此感無奈，亦只能「呑聲忍氣」地清理。 中環街市廁所 若發現其濃度出現異常情況，物管人員可即時派人，檢查洗手間是否喉管破損滲漏等問題。
他又指，市建局本月底前會更換公廁內所有尿槽及洗手盤，改為更耐用的不銹鋼廁具；工程期間，承辦商只會在深夜或清晨時段臨時關閉公廁。 市建局亦會考慮在將來廿四小時行人通道的新公廁落成後，加設智能設施。 中環街市公廁工程：1.安裝空調系統；2.安裝工業用抽濕機；3.安裝離子空氣淨化器；亦加裝抽風機及排氣管道（小圖）。 評分最低為水街公廁男廁，劉天正表示該公廁充斥異味，廁所2米內已聞到有異味，另外廁格內外地面濕滑情況嚴重，所以被選為最差。 他表示，由於女性輪候使用洗手間的時間較長，故日後男女廁格比例，會由香港標準的1：2， 提升到大約每1個男廁格便有3個女廁格，並達到女性輪候使用時間不多於2.5分鐘的基本要求。
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市區重建局行政總監韋志成特意撰文「積極跟進」問題，市建局於上月已改善中環街市公廁的抽風系統，又安裝離子空氣淨化器「辟臭」，稍後更會提升內部設施。 他又透露，自己早前途經中環街市的時候，曾刻意走進公廁視察，「實測」公廁異味及地面濕滑問題，已經大有改善。 中環街市廁所 他重申，在2樓的全新公眾洗手間設施中，工程團隊借鑑日本經驗，例如提升男洗手間與女洗手間的廁格數目比例，由香港標準的1比2，增至1比3等。 另外，廁所會內裝設智能氣體感應器，根據感應器檢測的20多種空氣污染物（包括尿液釋出的亞摩尼亞）濃度，自動調節抽風系統強度，毋須人手調校。 市建局在2017年10月從政府接手中環街市，展開保育及活化工程。 市建局行政總監韋志成今日（20日）發表網誌，稱中環街市2樓的全天候24小時行人通道，已完成復修及驗收，並在上周五（18日）對外開放。
民建聯於今年6月至8月期間訪查中西區內由食物環境衛生署、市區重建局及康文署管理的26間公廁，男女廁比例各佔一半，位置偏佈中上環、西營盤及堅尼地城。 並以「地面清潔」, 「沒有異味」、「垃圾桶情況」等項目為公廁評分。 此外，通道內全新的24小時公眾洗手間亦將開放，預計在屋宇署完成驗收後，最快可於下月對外開放。 韋志成續指，市建局正研究在街市大樓活化後的新洗手間，為每個廁格安裝門鎖感應器，並於洗手間入口裝設資訊顯示屏，顯示洗手間實時狀況，包括使用中的廁格數目。 在活化後街市大樓的新洗手間內，將應用具備抗菌和自動除污功能的新型建築物料鋪設地面，以改善地面的抗污能力，提升衞生水平和環境。 韋志成說，由於該通道即將復修，故將於本周二（24日）停用，市民可使用臨時通道。
中環街市廁所: 市建局參考日本設計中環街市廁所 行人通道新公廁料明年開放
韋志成說，項目在周四（17日）獲簽發消防裝置及設備證書，市建局便安排翌日早上對外開放。 工程團隊安排在通道的牆身及結構柱的表面，噴灑細菌抗菌塗層，以加強社區防疫。 韋志成又說，該行人通道將進行復修，市建局已預備新的臨時通道，預計使用臨時改道的安排大約需7至8個月。
民建聯社區幹事劉天正表示，中環街市公廁獲得最高評分，因公廁於本年初完成改善工程，市建局改善了抽風系統，亦安裝了離子空氣淨化器，改善了異味及地面濕滑的情況。 男廁及女廁都由以往評分最差，到現在「地面清潔」, 中環街市廁所 「沒有異味」、「垃圾桶情況」等項目皆得到滿分。 中環街市廁所 市建局行政總監韋志成今日（22日）發表網誌，指市建局會參考日本經驗，改善街市大樓內廁所的質素，期望盡量達到日本洗手間的設計標準。
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他又指，市建局已於本月初就挑選營運機構展開招標程序，要求有意入標營運項目的機構提交營運計劃。 他預計，2021年第一季選出營運機構，爭取最快在2021年第三季開始，中環街市能正式營運。 店內供應多元化的日式商品，包括貓貓裝飾、酒杯、達摩精品，還有咖啡杯和得獎咖啡豆等，大部分商品都均是店主由日本直送，收到禮品的另一半定必愛不釋手。
當明年第三季第一階段的工程完成後，將開放永久行人通道，以及通道上新增的公廁。 中環街市廁所 他說，為了重塑大樓內部以自然採光為主的建築特色，工程團隊在復修行人通道的結構時，拆除後加的商舖間隔，而2樓的商店和食肆，亦將改為開放式設計，以將自然光引進室內。 中環街市廁所 為了衞生及不影響途人，市建局上月起已陸續改善抽風系統，安裝大型抽濕機及離子空氣淨化器，保持公廁乾爽和減少細菌孳生，有關工程已完成。 他解釋，由於北面公廁是舊式設計，無專屬抽風系統和排氣管，令公廁異味難散，而尿槽、洗手盤已使用多年，出現破損，容易藏污納垢，又難以清潔。 黃先生於水街公廁附近的大廈任職保安，他表示經常使用這個公廁，偶爾有淤塞和異味，但地面濕滑情況不嚴重；而廁所清潔工一般長駐廁所內，晚上十點仍會當值。 韋志成指，在1990年代，為配合中環至半山自動扶梯系統啟用，中環街市大樓2樓行人通道部份位置，改建為購物走廊，令通道面向中庭的一面被圍封成為商舖，影響通道的自然採光。
中環街市廁所: 中環街市公廁完成改善工程
而大樓的24小時行人通道，將增設全天候開放的公廁，屆時將關閉街市大樓現位於德輔道中的公廁。 他又指，通道內其他設置亦會陸續開放，包括全新的24小時公眾洗手間，以及連接地下至2樓的升降機，預計在屋宇署完成驗收後，最快可於下月對外開放。 當新公眾洗手間在下個月開放使用後，現時位於德輔道中的公廁便會關閉，以開展第二階段的復修工程。 中環街市廁所 韋志成指出，中環街市大樓在今年7月大致完成第一階段的復修工程，需要進行消防系統的驗收，才能開放24小時行人通道予市民使用。 不過，因應本港出現第三波疫情，政府在7月下旬實施「居家工作」，需要順延實地檢查和驗收工作。 早前立法會旅遊界議員姚思榮向特首提出「公廁革命」，更點名批評中環街市的公廁衞生情況惡劣。