另外，因奶類產品天然含有少量反式脂肪，故牛奶朱古力產品亦有機會含反式脂肪。 是次研究中，在淡奶及煉奶/甜奶樣本檢測到的反式脂肪含量介乎每100克0.048克至0.32克。 在製作英式奶油時，你可以自由添加 2~3 湯匙的風味利口酒 來特製不同的口味。 早前於銅鑼灣世貿中心開設首間堂食店的Mazazu Crepe，名字「Mazazu」來自「Mother’s 」的日本譯音，代表了「母親希望孩子健康成長」的願望。 另外小店將日本店研發的食譜及食材全帶到香港，包括店子專用的秘製小麥麩麵粉、脂肪量只有26%的日製植物油忌廉及北海道雞蛋等，製成的薄烤餅纖維高，同時不損其香甜味道及柔滑口感。
而抹醬最高攝取量為每餐一茶匙，盡量選擇薄切麵包去減低整體熱量，或以麥包取代白麵包，可以降低多士的升糖指數。 由於抹醬只提供糖及脂肪，沒有其他營養素，可以配搭其他豐富營養的配料去提升營養價值，例如水果、牛油果、蛋、芝士、蔬菜等等。 另外，抹醬多士的熱量高、營養價值低，建議一星期最多食兩次。
奶醬多: 選擇國家或地區
以一片厚多士大約90克重量計算，已經含有約270卡路里，相等1碗滿白飯的熱量。 熱量由高至低排列，最高是牛油多士、其次是花生醬多士 、煉奶多士，和朱古力醬多士。 果醬在六款材料中，熱量相對較低，而且不含脂肪。 不過大部分生產商為了延長保鮮期和增加甜味，會加入大量的砂糖或使用高濃度的糖漿，令所含的糖份大大提高。 奶醬多卡路里 建議大家在選擇果醬時，可儘量選擇一些無額外添加糖的天然果醬。 這類天然果醬的熱量和糖份與普通果醬可相差五倍。
由於消費者對含較低反式脂肪的食品需求不斷上升，經食物科學界的研究及開發，市面已出現反式脂肪含量較低的油類和脂肪類產品，食品製造商和食肆可研究能否以這些產品替代現正使用的反式脂肪含量較高的配料。 另外，應研究採用含較多單元不飽和脂肪（如芥花籽油和橄欖油）或多元不飽和脂肪（如大豆油和粟米油）的油類來製造或烹調食物。 詳細資料可參考食物安全中心的《減少食物中反式脂肪業界指引》。
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有些人減肥時愛以沙律取代白飯，但吃沙律真的不會致胖嗎？ 每種食物含有不同熱量，若超出每日所需的卡路里，熱量便會化成脂肪。 花生醬一直是我的number one choice, 它既天然又高蛋白質。 天然花生醬的成份只會有花生，油或鹽；人造花生醬會有一大堆食物添加劑，如棕櫚油， 糖，基因改造大豆油等等。
- 奶醬多卡路里 ，芋頭包跟豆沙包則分別是174大卡和172大卡，而民眾以為熱量偏高的奶皇包反而只有157大卡，足足少了100大卡。
- 食物安全中心已向有關代理商或生產商發警告信，並要求在限期內採取適當跟進行動。
- 如果飲食正常，也有運動，卻達不到理想體重，也用不著擔心。
- 雖然熱量高，但花生屬健康果仁，蛋白質也高，而且含不飽和脂肪酸，有助降低壞膽固醇，適量食對身體有益，真係要還花生醬一個公道。
- 印度米飯本身就比較鬆散，再加上咖哩粉下去炒口感上會比較乾，所以奶油、雀巢鷹牌煉奶及椰奶就是讓整道料理更加滑順潤口的關鍵。
- 茶餐廳常見的多士中，果占多不算是最受港人歡迎的美食，但也是港式美食文化的一環。
曾欣欣，加拿大註冊營養師，代言、專欄作家、6書作者、無添加食物品牌Simply Zero出品人。 飲食理念簡單：“Eat Better, Not Less”。 在我書中提及過“Fifty 50”，是一個比較天然的牌子，在香港有得賣。 世界衞生組織（簡稱世衞，WHO）和聯合國糧食及農業組織（簡稱糧農組織，FAO）建議，反式脂肪攝取量應維持於極低水平，即少於人體每天所需能量的1%。
奶醬多: 奶酥醬評價及選擇方式
港人早餐及下午茶必食的例牌美食 —— 多士，兩片用多士爐烘過麵包片，麵包表面塗上花生醬、牛油、果醬等，變成奶醬多、果占多等。 煉奶的糖分含量高達50-60%，攝取過多的糖會增加胰島素抗性，使分泌胰島素的細胞壓力大增，增加患糖尿病、肥胖、代謝症候群的風險。 世衞建議成年人每日游離糖的攝取量應少於總攝取能量的10%，即攝取每1,500千卡能量的成人，應攝取低於37.5克的游離糖(1克糖等於4卡路里)。 酸奶：酸奶是减肥中最常用的一种，吃完之后可以帮助肠胃蠕动，帮助消化，排泄宿便。 实际上，酸奶对减肥并不是一种有效的方法，市场上的酸奶中含有大量的糖分，所以厂家会在里面添加各种添加剂，以保证口感。 酸奶的卡路里含量很高，在减肥的时候喝太多的话，很难减肥，而且还会随着高糖高热量的增加而变得更胖。
煉奶屬高糖食品煉奶由花奶加糖漿製成，雖然脂肪含量不及以上三款，但含糖量也不低，糖份佔其熱量的一半，同屬高糖食品。 所以其一匙份量的卡路里，已等於約一盒高鈣脫脂奶。 奶醬多 奶醬多卡路里 他們說，真正的椰子奶（不與糖和其他成分混合），椰子奶油和椰子油含有高含量的飽和脂肪酸月桂酸。 有人認為月桂酸可以對你的“好”HDL膽固醇產生積極的影響。 但他們也提醒說，由於我們的飲食習慣和生活方式，他們的發現可能不適用於典型的西方飲食。 奶精樣本的反式脂肪含量低，甚或檢測不到，但卻含較多飽和脂肪。
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1978年開業的茶餐廳，環境懷舊，皮卡位及花花階磚，裝修老化， 時光定格。 食物包羅萬有，特餐、常餐、午餐、咖喱麵餐、各式碟頭飯、焗飯、燴意粉等，消費親民，大碟夾抵食，客人多上年紀街坊，其奶茶茶底據說以4種茶葉拼配，是不少奶茶控的 Hidden Gem。 在中國大陸，普通話的「吐司」源自英語 toast，在英語的 toast 指任何烤過的麵包片。 由上水貨舖及Vincent合力研發的爆谷品牌，採用美國入口優質原材料，調配適合香港人口味的配方，每粒爆谷均勻爆開，火喉平均，口味豐富，甜而不膩，香脆可口。 香蕉含有豐富的纖維及鉀質，當中的果膠和寡糖(一種的益生元)能增加腸道益菌的數量，有助促進腸臟蠕動，防止便秘。 奶醬多 果仁含有豐富的不飽和脂肪酸、亞麻油酸、維生素B族及鈣、磷、鐵等等，有助潤肌膚及頭髮。
水果普遍含豐富維他命和膳食纖維，果仁則含豐富單元和多元不飽和脂肪，適量進食有益健康。 儘管上述餅乾樣本每塊（8.5克至9.2克）的飽和脂肪含量都少於1.7克，但若大量進食（如每天吃超過10塊），再加上從其他食物攝入的飽和脂肪，便有機會攝取過量飽和脂肪。 兩個測試樣本（#E5）和（#E6）的飽和脂肪含量分別達32及31克。 奶醬多 由於某些代可可脂經氫化過程製作，所以用這類油脂製作的朱古力製品便可能含有反式脂肪。
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為健康 著想，消費者在選購食物時除要留意其反式脂肪含量外，亦應注意食物內其他營養素的含量。 食物安全中心食物研究化驗所負責檢測樣本中的反式脂肪、飽和脂肪、膽固醇含量、脂肪總量和能量。 同一產品可能因原材料、配方、製作過程等因素影響，令每批次產品的營養素含量出現差異，尤其是散裝和在食肆烹調的食品，故測試結果只反映所抽取樣本的營養素含量。 去年10月，本會聯同食物安全中心，首次發表了本地食物反式脂肪含量的測試報告，涵蓋多款烘焙製品、油炸食品及軟人造牛油類產品，結果發現產品間的反式脂肪含量差距很大，引起廣泛關注。 本會遂再度與食物安全中心合作，測試其他食品的反式脂肪含量，包括極受歡迎的食物如餅乾、薯片、即食麵、花生醬、朱古力等。 全新登場的花生煉奶薄烤餅及肉鬆煉奶薄烤餅就特別為香港店而設，將地道的香港風味變化成日本薄餅，配合全店接近60款薄烤餅口味，選擇豐富。
茶走源自絲襪奶茶，但是不加砂糖，加入煉奶（煉乳）以代替原有的甜味。 相信港式絲襪奶茶你定有喝過，但又嚐過茶走了嗎？ 只因茶走一般在飲品表中一般沒有列出，故只有本地人才知道。 煉乳加在奶茶中，除了原有的茶香和香滑外，還多了一股淡淡的煉乳香味，多了一層享受。 但較一般奶茶為甜，若習慣了少糖少甜人士則未必喜歡。 食物揉合了中西文化，成為了別樹一幟的港式文化，以「快、靚、正」三字總結。
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在香港的港式飲食中，将經過烘烤後的切片面包稱為「多士」。 將麵包放在烤面包机（香港称作多士炉）烤至表面香脆後取出，再於吐司的一邊抹上煉奶、黄油、果醬、美乃滋等配料，用兩塊吐司夾起來熱食。 興起於1980年代的臺式泡沫紅茶店，早餐店提供的常見麵包有：椰香吐司、藍莓吐司、草莓吐司、花生吐司、巧克力吐司、培根蛋吐司、火腿蛋吐司、豬排三明治、香雞排三文治等，搭配種類繁多。 港式茶餐廳主打平民化美食，價錢相對親民貼地，早於50年代起，茶記吸收中式冰室及酒店西餐廳兩方面的特色，將兩者融合起來，形成香港獨有飲食文化。 在食物方面，茶記美食源於西餐廳，再配合當時的社會條件及港人的節奏及口味，加以調整後形成現在的茶餐廳風味。
最理想當然是選擇清水，而且礦泉水會比蒸餾水更佳，因為人體需要的各種礦物質以保持電解質平衡及供應身體各部份的需要。 去年中秋節推出全港首創威靈頓月餅 – 牛柳，結合英國名菜威靈頓牛柳之食材及傳統中式月餅外型，酥脆外皮內裡藏著一份美味驚喜，得到大眾的極力支持，兩個月內銷量達數千盒。 今年新登場的威靈頓月餅 – 三文魚口味，採用肉質細嫩的三文魚柳，配搭混合濃郁忌廉芝士的菠菜，並加入水牛芝士及巴馬臣芝士，芝香味濃。 無論是中秋送禮、與家人共享，都能為您帶來不一樣的中秋體驗。
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有些立法要求食品包裝上須標示反式脂肪的含量，有些更限制其在食品中的含量。 奶醬多 標籤方面，美國和加拿大等國家已強制規定在食物的營養標籤上標示反式脂肪的含量，但澳洲、新西蘭和歐盟國家等則未有強制規定。 「特惠牌花生味忌廉威化」（#A5）和「首選牌幼滑花生醬」（#F8）的零售商表示，#A5的營養標籤是多年前的數據，會在短期內更新。 另外，零售商表示去年曾委託化驗所檢驗#F8的反式脂肪含量，為每100克少於0.01克，與本研究所得結果的差異，可能與批次不同和原材料的差別有關。
另外楓糖和蜜糖都是較健康之選，楓糖以楓樹汁液製成，升糖指數比砂糖幾乎低一半，還有抗炎和抗癌作用；蜜糖雖然比果醬高卡，但甜味來自天然，且含豐富維他命B，可促進新陳代謝。 肉鬆煉奶薄烤餅 $28（5月1日推出） 除了奶醬多，奶油多亦是港人至愛，但為免煉奶過甜，特別於薄烤餅中加入熱辣辣的肉鬆中和口味，將港式及日式風味完美融和。 常見的食用方式是在烤之過後塗抹料，如果醬、咖椰醬、花生醬，或是搭配蔬菜、蛋、肉片、乳酪做成各種三明治。 另外還有沾蛋汁做成法國吐司、或是把中間挖空後填入食材後拿去炸，如棺材板。 茶餐廳常見的多士中，果占多不算是最受港人歡迎的美食，但也是港式美食文化的一環。
奶醬多: 奶酥醬有直接抹在法棍上，也有抹吐司去烤的版本，所以表示可以‘直接抹’來吃！
紐約市方面，從2008年7月起，規定所有在食肆儲存、使用及供應的食物（不包括製造商密封包裝的食物），每食用分量的反式脂肪含量不可多於0.5克。 「丹麥藍罐曲奇」（#A4）的生產商表示，樣本檢出的反式脂肪是天然來自其牛油成分，這類反式脂肪亦普遍見於其他以牛油製造的食品，而天然來自動物性脂肪的反式脂肪是不能避免的；另外，其牛油曲奇不含由氫化植物油而來的反式脂肪。 生產商亦強調，曲奇餅主要用作閒暇、間中品嘗幾塊的小食，而不是作為大部分能量來源的主餐。 可嘗試以無添加糖的新鮮水果或乾果及不加鹽、非油炸的果仁代替脂肪含量較高的餅乾或薯片作為小食。
奶醬多: 適可而止健康食 花生醬
傳統上，朱古力是以可可脂製造；但近年市面上亦有利用代可可脂製造的朱古力製品。 奶精，又稱植脂末，通常由葡萄糖漿、植物脂肪、酪蛋白及其他食物添加劑，經調配、乳化、噴霧乾燥而成。 奶精可代替牛奶或忌廉，用來添加於咖啡、紅茶或製作其他食品如甜品，以增加食品的香味及改善口感。 奶醬多 奶醬多 由於部分奶精的成分包括氫化植物油，其反式脂肪含量亦受關注。 我們測試了兩個奶精樣本，結果顯示一個不含反式脂肪，另一個每100克含0.017克，含量偏低。