重頭戲是巨型的「太平館焗梳乎厘」，足有籃球般大，帶來視覺震撼，將法國街知巷聞的甜品重新演繹，全以人手即叫即做，只利用蛋白、糖、雲呢拿油及少許蛋黃而不加忌廉、牛油製作，入口軟綿即化，甜香輕盈，與家人共享最佳。 因「一場誤會」而得名的「太平館瑞士雞翼」是鎮店之寶。 當年，有外國客人品嘗味帶甜的豉油雞翼，對侍應說：「Sweet！」不諳英文的侍應，向其他人請教，由於英語「Sweet」（甜）和「Swiss」（瑞士）發音相近，有人誤將「Sweet」當作「Swiss」，老闆乾脆將之改名為瑞士雞翼。 首創的「瑞士汁」每日以頭抽、冰糖、紹酒、香葉及雞骨等熬製多個小時，再加入陳年瑞士汁膽，濃稠適中帶光澤，鹹中帶甜，用來浸煮雞翼，皮爽肉滑入味，回味無窮。
霓虹交滙在帖文交代，早於去年4月接觸太平館餐廳尖沙嘴分店，並於同年10月開始商討保育事宜，其後獲餐廳第五代傳人徐錫安先生及從事霓虹燈工程的公司支持，成功將招牌完整保留下來，目前已放在元朗倉庫內妥為保存。 曾獲香港四大才子光顧、首創港式鼓油西餐的百年老店「太平館餐廳」，其中位於尖沙嘴老店旁懸掛逾40年的霓虹招牌，早前悄然無息拆走，去向未明，至18日保育組織「霓虹交滙」在社交平台發帖，確認已協助處理有關招牌，並收入元朗倉庫內，有待日後有機會重現光芒。 有一種甜豉油，由咸豐年開始，風行逾個半世紀，說的是太平館的瑞士汁。 太平館是香港豉油西餐的始祖，1860年由徐老高先生於廣州創立，首創瑞士汁來煮西餐。 1937年徐氏一家因逃避戰亂遷來香港開店，至今已傳承五代，2004年在中環開第四間分店。 必試招牌菜式有瑞士汁雞翼、瑞士汁炒牛河、燒乳鴿、梳乎厘等，依足祖傳做法，味道幾十年如一，是老饕的集體回憶。
太平館餐廳: 霓虹熄了｜太平館餐廳尖沙嘴分店招牌黯然落幕 另一老店招牌結局未料
發還部分的房產共涉及太平館的經營面積約1000平方米，包括了廚房、電梯和樓梯等核心經營部分。 太平館餐廳 由於兩位業主提出的租金東江集團不接受，故業主提出要收回346號和344號部分物業的使用權。 2003年9月，廣州中院終審判決使用權發還業主，其後三個月太平館繼續經營，至12月，物業經強制執行交還業主，徐正式全面收回物業。 自己第一次步入銅鑼灣太平館餐廳是許多年前的事，當時對瑞士汁炒牛河（兜亂）的印象一試難忘，後來認識徐生後，才逐漸感受到餐廳豐厚的歷史。 自己去年送了一幅字給太平館餐廳，可解讀為——太平館餐廳見證了風雲一百年的歷史際會，而人亦無法脫離人間煙火，最理想的狀態就是在人間共享太平。 太平館餐廳源自廣州，自1938年遷到香港，餐館足足有160年歷史，儘管曾受戰爭影響，還是沒有一天停運。
現時，太平館的不少招牌菜，仍以古法炮製，客人想品嚐港式西餐廳的懷舊美味，定要去嘗嘗。 徐錫安接受專訪時表示，自改革開放以來，一直都有意在廣州重開太平館，但未能找到機會。 他說﹕「不是說接觸過，但都有這個意願，但一路未有機會可以返廣州做太平館。直到聽到廣州太平館結業，就看看有沒有機會重新經營廣州太平館。」「只要能合理收購，我們將盡全力，我們是真心想做。」他說，太平館是其家族創辦的招牌，自己對它有感情，而且有責任讓太平館維持下去。 他們目前只與太平館商標的持有者廣州商標協會有了初步的接洽。
太平館餐廳: 太平館餐廳成立於1860年 尖沙嘴分店霓虹招牌屹立逾40年
瑞士雞翼是「太平館」鎮店招牌菜，我們每人兩隻，味道偏甜也食過清光，但我最愛的始終還是太座在家用電飯煲做的鹽焗雞翼，燒乳鴿同樣是「太平館」名菜，皮脆得來帶點汁，跟紅酒是一流配搭。 我的最愛是徐老闆Andrew給我們試食的砵酒焗牛尾，連皮新鮮牛尾香滑無比，熱騰騰加上砵酒的香甜，飲杯法國白馬紅酒，是人生上佳享受。 2005年3月28日，東江把太平館重新裝修後復業，鋪面縮小在342號一至三樓，為西餐經營場地，其中二樓新建一個廚房，而344號一樓也是經營場地。 東江集團聲稱，自從太平館的樓梯、空調房和廚房業權判歸業主後，租金由原來每平方米數十元，增加至每平方米二百元。 集團表示，無法負擔如此高昂的租金，打算另找地方經營。
活動由太平館餐廳第五代傳人、董事總經理徐錫安首先發言。 徐氏兄弟安全抵達香港後，安頓好家人，便馬上四出物色合適地點開設餐廳。 當時在報紙廣告號稱『建築新式、鋪陳華美、樓高八層、升降有機』的東山酒店，是上環三角碼頭一帶最高的建築物，當時很多來往粵港的客輪在此碼頭停泊。 太平館在羊城無人不曉，所以徐氏兄弟希望以來往兩地的廣州人為主要顧客對象，加上東山酒店設施齊全，可以立即開店，故徐氏兄弟很快就選擇了在東山酒店內開設太平館。 三十年代正值烽煙歲月，原處於廣州的太平館餐廳也無法安然度過戰亂，在戰火逼近之後，徐漢初兄弟決定南下避難，從此與香港結下不解之緣。 第一間太平館餐廳開業於一九三八年，在上環東山酒店，大廚與部份員工均來自廣州老店，當時香港報刊經常刊登名人在太平館用餐的報道，令港人更加為此而慕名而至。
太平館餐廳: 太平山餐廳
自2017年9月1日將品牌LOGO改為「遠東SOGO」，但公司登記名稱不變。 城市的更替並非一朝一夕，從一家百年老店去側看豉油西餐的發跡史，對我們了解本土歷史也十分重要。 太平館餐廳 太平館餐廳 為人熟悉的港式豉油西餐廳，至今剩餘不多，太平館餐廳是其中一家。 創辦於一八六〇年，先在廣州太平沙發跡，及後輾轉開業至香港，成為本港著名的豉油西餐廳。
唯一可喜的是「霓虹暗色」獲悉太平館餐廳老闆為香港文化盡一點力，願意將招牌保留，出錢出力，最終將招牌交予保育機構作文化保育，覓得新的物主，避免運送到堆填區當廢物棄掉，據知老闆有意重新打造一塊新的霓虹招牌，但規模及外觀會較舊有招牌的面積較小，詳情有待公布。 組織又引述這個「薯條形」霓虹招牌出處，當年由南華光管公司設計，太平館提供意見，如藍底紅字搶眼的用色。 書法字由嶺南派名宿、詩文書畫俱佳的已故學者陳荆鴻題字「太平館飡廳」，自1981年豎立，但太平館秉承傳統，仍保留裝飾風藝術風格，以獨特線條勾勒招牌外型，加上光管鐵器等師傅的功夫，令招牌成為具有歷史、文化、社會意義的藝術品。
太平館餐廳: 香港朗廷酒店呈獻Eliz…
1925年，廣州黃埔軍校政治部主任周恩來，在太平沙太平館設宴（非今日的北京路店），迎娶鄧穎超，燒乳鴿、牛尾湯等成了款客酒席菜式。 很難得出席這次的活動，太平館餐廳是自己師父麥炳榮經常到訪之地。 在一九八四年，師父約自己來太平館飲茶，本以為是普通見面，結果在師父移民後，這次聚會竟成為最後一面。 來活動場地見到徐先生展示了許多私人珍藏，即使自己做戲行這麼久，也沒有收藏戲票的習慣，也很難像徐先生這般隨時翻出私人珍藏，感覺很珍貴。
），是馳名省港的一家著名的廣東（港式）西餐廳（又稱「豉油西餐」或「醬油西餐」），成立於1860年，首間分店設於廣州太平沙。 「太平館」一名是取自其開業地點，成為廣州最早出現的西餐廳，也是大中華第一間華人經營的西餐館。 創始徐家後人現時在香港經營太平館有四間分店，分別設於尖沙咀、油麻地、銅鑼灣及中環士丹利街，廣州鋪面經營與徐家已無關係。 光照耀著我城，「太平館飡廳」（Tai Ping Koon Restaurant）上了年紀的霓虹招牌，至今仍穩掛於油麻地、佐敦、中環、尖沙咀等地，藍底紅白字體，抬頭清晰可見。
太平館餐廳: 中國大陸分店
」，也是經營西餐），營業面積達2530平方米，涉及四位業主。 其品牌和經營權都屬於其上屬集團——廣州市飲食服務公司。 太平館餐廳 在公私合營的時候，廣州當局早把太平館、美利權的商標據為己有，美利權變成太平館內的雪糕產品，名美利權雪糕。 1993年，廣州飲食服務公司將太平館的共3個門面的物業拿出來與香港某企業組成中外合作企業，雙方合作期為10年。 太平館餐廳 由於港方之前已經讓東江海鮮飲食集團介入經營，於是廣州飲食服務公司就把太平館的經營權完全轉讓給東江集團，簽有一份從2002年開始租用太平館10年的協議，當時承租的房產允許其作為太平館的經營場地，使用太平館這個品牌，但東江集團並沒有房產的承租權和品牌。
- 臺灣的第一家SOGO分店設立時的資本額為新臺幣九億元；其中，太平洋建設佔51%，日本崇光百貨佔49%。
- 集團表示，無法負擔如此高昂的租金，打算另找地方經營。
- 創始人徐老高原本在廣州沙面旗昌洋行當廚師，他離開洋行後上街肩挑煎牛扒叫賣，在名叫太平沙的地方設下固定檔攤，因地取名為「太平館」。
- 百貨營業租賃面積9,188坪，為太平洋崇光百貨的第一家分店，自開業後長達30年時間（1987－2018）為旗下全國單店營業額最高分店，並於1995年成為台灣第一家達到100億元業績的百貨；2022年營收為110億元。
由於食物「新奇」兼烹調有特色，吸引了一些客人光顧，他們嘗試後都覺得十分可口，而且價錢便宜，一、二毫白銀便可吃到，迎合大眾消費，很快就大受歡迎。
太平館餐廳: 歷史
現時香港的太平館餐廳於徐漢初從兄弟手中購入股份後獨資經營，並於在生時將股份平分予三名兒子，三房人一直和睦共處。 國共內戰展開後，徐家在中華人民共和國建政前夕再次舉家遷移香港，後一度關閉的廣州太平館復業。 至1956年廣州太平館就被正式接管，實行公私合營，徐家只好將資金撤離廣州，全力經營香港太平館。 中華民國成立後，另一位徐家後人徐寶泉，在廣東財政廳附近的永漢北路（現北京路，該處俗稱「財廳前」）開了一間「太平新館」。 徐氏兄弟雖然反對，甚至為此打官司，但因該後人有個「新」字也無可奈何。
本網記者向油麻地分店店員查詢，對方稱負責人不在，不知道最終會否拆除，以及何時進行相關工程。 太平館餐廳 太平館推出兩份套餐，包含多款經典菜式，如瑞士雞翼、卷筒石斑、囉利臣牛柳及焗蟹蓋等。 東周刊圖片早於清朝創業、去年踏入160周年的太平館餐廳，因疫情關係，順延至今年才慶祝。 潮流興懷舊，太平館第5代傳人徐錫安翻查大量前人資料，看見多款昔日廣告，決心重現40年代的陳年餐牌，推出兩款「復刻懷舊大餐」。 太平館原來在漢民北路212號（原永漢路，今北京路344號）的物業，為典型的騎樓結構，一樓是100多平方米的大廳，左前方一道樓梯通往樓上，二樓則被分隔成兩個包房。
太平館餐廳: 霓虹拯救隊力保「香港製造」招牌 游說老店東「交牌」拉鋸逾年
分店圖片地址營業樓層簡介中壢店桃園市中壢區元化路357號地上11層～地下1層（地下2～4層為停車場）1998年9月25日開業，與威尼斯影城共同形成六和商圈，營業面積約15,000坪。 2017年2月：太平洋百貨上海淮海店結束營業；4月：遠東百貨成都北城店結束營業；9月，太平洋SOGO百貨（簡稱太平洋SOGO）將LOGO更名為「遠東SOGO百貨（簡稱遠東SOGO）」；12月，遠東百貨成都天府店結束營業。 2011年2月：太平洋SOGO百貨中壢中央新館結束營業；11月，太平洋百貨北京盈科店、北京五棵松店結束營業；12月，遠東百貨成都天府店開業。
2001年9月17日，納莉颱風侵襲臺灣，台北捷運板南線沿線淹水，太平洋崇光百貨當年度營收下降，太平洋建設因此出現財務危機，債權銀行緊縮銀根。 2001年10月8日，在太平洋流通董事長李恆隆介紹下，章民強父子至總統府拜會總統府副秘書長陳哲男。 臺灣的第一家SOGO分店設立時的資本額為新臺幣九億元；其中，太平洋建設佔51%，日本崇光百貨佔49%。
太平館餐廳: 霓虹拯救隊保育半世紀「香港製造」招牌 游說老店東「交牌」拉鋸逾年
2001年10月15日，顏慶章邀請太平洋建設與債權銀行代表進行紓困協商。 10月19日，章民強父子委託李恆隆負責相關的紓困事宜，並任命他為太平洋建設集團副董事長。 在李恆隆建議下，請來國際票券金融公司董事長林華德作顧問，林華德建議進行股權切割：章民強將太平洋崇光百貨的股份登記在太平洋流通之下，同時由李恆隆出任太平洋崇光百貨董事長。 因亞洲金融危機的影響，台灣房地產業蕭條，影響到太平洋建設。 自2000年開始，太平洋建設出現虧損，由太平洋崇光百貨的收益來彌平。
太平館餐廳: 太平館餐廳｜黃興桂、阮兆輝、李純恩的太平館故事
太平館餐廳除了招牌巨型梳乎厘和瑞士雞翼外，還有太平館燒乳鴿、燒豬脾、焗蟹蓋、吉列豬扒、瑞士汁牛肉河粉等經典菜式，同樣值得一試。 當中燒乳鴿選用新界農場乳鴿，以古法生炸至皮脆肉嫩；至於焗蟹蓋以鮮拆蟹肉混合洋蔥和雞蛋釀焗，香口有驚喜。 2015年3月：遠東百貨天津店結束營業；7月，連太百貨轉型更名為Mid Town（購物中心），並且是遠東集團旗下首個百貨轉型為購物中心的案例；12月，遠東百貨無錫店結束營業。 2001年：太平洋百貨北京盈科店開業；9月，颱風侵襲臺灣，造成臺北地區嚴重淹水，臺北忠孝館災情慘重，被迫短暫停業。
太平館餐廳: 太平館餐廳｜百年歷史老字號懷舊港式西餐廳 打卡巨型梳乎厘甜品／招牌瑞士雞翼
最近跟太座、謙謙及一眾好友到中環士丹利街六十號「太平館」食了頓久違的豉油西餐，「太平館」是香港名牌老店，士丹利街分店於二○○四年開業，本店位於廣州南關太平沙，由徐老高先生於一八六○年創立，周恩來和鄧穎超當年便是在這裏結婚擺酒。 餐廳做的是豉油西餐，招牌菜是瑞士汁雞翼及瑞士汁炒牛河，瑞士汁是餐廳自家調製的醬汁，做法是用生抽、老抽、冰糖、爆香雞骨熬的雞湯、番茄、洋葱及西芹做的醬汁。 由於多年沒有食豉油西餐，主人家MCC特別點了餐廳大部份招牌菜給我們試味，還為我們帶來幾瓶法國頂級紅酒及1996年的雙瓶Cristal香檳，認真客氣。 分店圖片地址營業樓層簡介太平洋百貨上海徐匯店上海市徐匯區衡山路932號地上八層～地下一層1993年12月開業，位於上海徐家匯商業中心區，與上海地鐵1號線、9號線、11號線徐家匯站連通，總面積近30,000平方公尺（約9,000坪）。 分店圖片地址營業樓層簡介臺北店101館台北市信義區市府路地上2層2003年11月開業，位於台北101大樓內。
2011年營收突破100億元；目前為遠東SOGO百貨旗下全國單店營業額最高的一家，2022年營收達180億元。 天母店臺北市士林區中山北路六段77號地上8層～地下1層（地下2～4層為停車場）2009年5月22日開業，鄰近臺北捷運淡水信義線芝山站。 原址為士林電機，後由遠東集團與仰德集團合作開發百貨大樓，為全台第一個正式取得「百貨零售服務」碳標籤的百貨公司。
太平館餐廳: 最新3月太平館優惠 太平館午市晚市好去處
香港太平館掌門人，也是太平館第五代傳人的徐錫安指，很多廣州市民以為太平館包括北京路342號、344號三個相連的門面，其實太平館最初就只有344號那一部分，共有4層半、約980平方米。 直至現在，香港太平館還沿用百年前的裝潢風格和擺設方式；而很久以前，廣州這間太平館也是古色古香，用的座椅全是富有南粵西餐廳特色的「卡座」。 徐家在香港全力發展太平館業務，五十年代首次在九龍彌敦道大華戲院側開設分店，於1964年因拆樓而搬遷到茂林街現址。
太平館餐廳: 太平館餐廳｜燒乳鴿瑞士雞翼巨型梳乎厘的文化源流
六、七十年代的香港以滿街霓虹招牌見稱，甚至有外國攝影師專門訪港拍攝油尖旺彌敦道霓虹招牌夜景，日本動漫《攻殼機動隊》或電影《燈火闌珊》亦有利用香港霓虹夜景，宣揚香港特色文化。 然而隨着屋宇署2010年實施「小型工程監管制度」，可根據《建築物條例》的規定採取執法行動。 在現行新制度下，招牌不可伸出超過4.2米，離地不能少於3.5米，舊式巨型招牌必須由擁有人重新聘請工程師或承辦商劃則及進行檢查，確認安全後方獲准保留，令不少舊持代招牌不得不拆卸捨棄，油麻地冠南華婚紗、元朗大同老餅家、深水埗梁添刀廠舊招牌，先後逃不過拆卸的命運。
分店圖片地址營業樓層簡介高雄店高雄市苓雅區三多三路217號地上7層～地下2層（地下3～5層為停車場）1996年9月26日開業，所在大樓為地上十七層，建築總樓板面積約17,200坪（包含停車空間），2022年改裝後營業租賃面積為5,200坪，目前為全台面積最小分店。 鄰近高雄捷運紅線R8三多商圈站，與新光三越高雄三多店及高雄大遠百比鄰。 營運全盛時期年營業額曾達35億元，2007年後受到統一夢時代購物中心及漢神巨蛋購物廣場等大型購物中心陸續開幕影響，業績逐漸下滑，營運重心亦轉移至北部分店，故在2015年7～9樓完成改裝前，有長達10年時間未曾改裝。 因2020年營業額僅剩12億元，2021年營業額更僅剩8億元，故2022年啟動開業25年來最大轉型改裝，營業面積縮減一半，成為中型規模的社區百貨，2022年9月全館改裝開幕，年營業額目標為8~10億元，高樓層則預計改為商辦型態。
太平館餐廳: 「阿迪走了李寧來了」 中國企業迅速填補俄羅斯市場空缺
著名填詞人黃霑自幼便隨父親到廣州第十甫太平館用餐，後來他常常在油麻地太平館出現，回想起來，他與餐廳的淵源頗深。 太平館餐廳 物換星移，歲月更迭，一個半世紀，太平館一路緩緩走來，見證滄桑，享過輝煌，五代人秉承着家族的理念，成就了歷經時間考驗的美味。 太平館的故事，就是中國人做西餐的歷史故事——也是我家的故事。
中華聖經文…
這間懷舊港式豉油西餐廳（懷舊可不是一種罪名），不知不覺間度過了一百六十載。 見證風雲際會，歷經滄桑變遷，百年老店將獨創菜式傳承下來，第五代傳人徐錫安則親筆將餐廳這座歷史舞臺的故事片段記錄下來，再次印證一句說話：書寫，是為了拒絕遺忘。 太平館餐廳是全中國第一間華人經營的西餐廳，創立於1860年，首間店位於廣州太平沙，因此得名。 很多著名的歷史人物也曾經是座上客，如周恩來、蔣介石、魯迅等。 多年來由廣州一直發展至香港，百餘年來仍然由同一個家族經營。 太平館餐廳 最吸引我們的，不是那肥美的豬肶，而是那道菜的精華，瑞士汁。
2002年，大連連太百貨開業；遠東集團入主太平洋崇光百貨股份有限公司，掌控其大部分股權，主導太平洋SOGO百貨及中國太平洋百貨、連太百貨之營運。 1986年，太平洋建設與崇光株式會社簽約，共同經營百貨公司。 獲得中華民國經濟部投資審議委員會（投審會）核准，設立太平洋崇光百貨。 之後於1987年11月11日開業，至此帶動臺北東區消費生活商圈，與明曜百貨、統領百貨臺北店（現為統領商業大樓）等共榮，而這也是SOGO在臺灣最賺錢的一家分店。 1860年，徐老高在廣州創立「太平館」，憑著中西合璧、膾炙人口的創意菜式，深受食客垂青，不少歷史名人如孫中山、周恩來及蔣介石等都是座上客。