食客楊先生20多年前起便常光顧太子鳳城酒家，每一兩個月便來一次。 他說最喜歡鳳城的魚雲羹、燒乳豬和燜斑翅等，更興致勃勃地向記者解釋燜斑翅的做法。 除了菜餚口味，他說最愛鳳城的人情味，酒樓有幾名經理，當年亦是他看着入行。 在疫情底下，不少店家都各出奇招，盼能在這飲食寒冬中求存，即使是在港已有20年的老字號——鳳城酒家也不例外。
【明報專訊】元朗一間7-11便利店上周六發生盜竊及謀殺案，店東的父親追截偷酒賊時遭對方絆倒踢頭胸斃命，7-11便利店發言人表示對事件感震驚及… Projector.com.hk 已經成爲香港乃至亞太地區至大型 最專業嘅投影設備、視訊產品線上平臺。 數年間的疫情，大家不但少了外遊的機會，餐飲業更是處於嚴峻的寒冬，小店要生存不是易事，而多年來獲得必比登推介的星馬菜古月，一步步行過了艱難的時候，兩位店主都相信活好當下，路便自然行出來。 三年來吃過無數佳餚，始發現，食物不止果腹，更是門藝術，惟有「Learn from the table」，方能悟出吃的精髓。 一對一咨詢是你最好的選擇；專業的分析意見，讓你明確知道自己應該要做甚麼。 「順德菜其實不難做，就是麻煩，是手工菜，要有刀工、手工和炒工，合稱『 三工』。」譬如一道金錢雞。
太子鳳城酒家: 銅鑼灣放題涉2宗食物中毒 12人不適曾食生蠔帶子海膽
有人在網上留言指，香港有不少美食，但指太子鳳城酒家為其中一間能列入「想唔到去邊度食好，就會自自然然去呢度開飯」的食肆。 早前曾有鳳城酒家飲食集團的通告在網上流傳，指由於目前環境嚴峻，生意不景，通知集團員工於今明兩月多放兩天無薪假。 飲食及酒店業職工總會組織幹事何鴻興其後指得知此事，暫未收到鳳城酒家飲食集團員工求助。 鳳城酒家餐廳推薦始創於1954年的中菜酒樓，主廚兼老闆將道地順德菜帶來香港，大良炒鮮奶及燒乳豬風味傳統。 鳳城酒家位於太子區，餐廳內座位數270人均消費約$ ，餐單提供粵菜,(廣東),順德菜,點心,酒樓,懷舊老店等推介美食，埋單可以Visa,Master,現金付款。 新冠肺炎引來飲食業寒冬，不少耳熟能詳的食肆也宣佈停業或結業，包括去年除夕「拉閘」、由譚氏兄弟主理的太子鳳城酒家。
請詳細列明檢舉理由，如有相關證據亦可一併提交，以加快調查進度。 檢舉制度採用匿名方式進行，檢舉者的身份將會完全保密。 12月31日之後，太子鳳城酒家現址或會清拆，甚至不留痕迹。 或許有一天，路過舊地，可會想起，在彌敦道749號一二樓，曾經有一群人，承先啟後，不理世道崩壞，默默守護着一種漸被人遺忘的核心價值，為我們留下一個美好回憶。 更令人津津樂道的是，譚國景沒有中廚師傅傳統惡習，凡事留一手，不肯教人，相反無論是記者訪問，或是對廚房徒弟，一樣是傾囊相授。 「馮滿師傅當年也是這樣，只要你肯學，他甚麼都教你。」譚國景也不是一味當好人，對於員工有錯，他會直斥其非，望人變好。
太子鳳城酒家: 正宗順德菜 – 太子鳳城酒家
聽人說這裏的鳯城最正宗，是否真的好味，就要食過之後才知道了。 不知道它們還有沒有做以前的手工菜，如金錢蟹盒，炸蟹鉗、魚雲羹、金錢雞之類（我在飲食網站看到這裡的食評，清一色是介紹午市，沒有人寫過晚市），如果有一個正面的答案，考慮在此再擺幾圍也不定。 為避免引起不必要的誤會，送贈對象只限上述本地人士，如有需要，會請您出示相關證件以作證明。
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太子鳳城酒家: 鳳城酒家 北角
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我們希望可以幫助更多的人，因此派發口罩安排將分別於本週六及週日，即2月22及23日，向每日名額600位免費送出一份預先包裝的口罩5個，先到先得，送完即止。 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。 手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。 他勤力，人家未上班他就回來；砧板要清潔一次，他必洗夠兩次。
太子鳳城酒家: [天后,炮台山飯店推薦] 銅鑼灣頤庭酒店 @ 港鐵步行5-6分鐘,房間新又舒適
行使您的隱私權：點擊這裡, 了解更多米芝蓮如何管理您的數據 點擊這裡。 食客陳先生是十多年的忠實食客，他指最欣賞金錢雞、魚雲羹，一星期最少來三次，「這麼多年保持水準。」擔心再也品嘗不到美食？ 陳先生坦言不怕，「去北角店食，我覺得老闆應該要休息。」師叔承諾，未來仍然會不時到北角總店坐鎮。
- 乳豬拼叉燒，前者不夠熱，微暖的狀態，皮不夠脆，肉質還可以；叉燒交足功課，蜜汁香甜不過火，軟淋鬆化，帶燶邊的部份，始終是我所愛。
- 甜品西米焗布甸，更是枱枱食客留肚必吃，焗得香甜Creamy。
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- 鳳城酒家餐廳推薦始創於1954年的中菜酒樓，主廚兼老闆將道地順德菜帶來香港，大良炒鮮奶及燒乳豬風味傳統。
- 當中招牌脆皮炸子雞更是必吃，特別選用龍崗雞，雞味特濃，皮脆肉香。
太子鳳城酒家曾在2019年尾結業，黃埔鳳城酒家分店2021年4月中結業。 曾聽譚先生談及在香港經營傳統粵菜的困難，原因之一是順德菜特色是擅用一般家常普通材料，經精細手工打造出美味，所謂粗菜細造。 但這些普通材料做出來的菜式，在香港難賣好價錢，食肆競相以貴價材料如鮑參翅肚、鮮活海鮮作吸客手段，精緻手藝的順德菜於是逐漸淡出。 另一困難原因是食材轉變，許多傳統食材或不再生產，或品質改變，失去昔日味道，所以不少傳統順德菜式日漸湮沒。 馮滿是四五十年代的名廚，當時大戶人家擺酒，都請他提供到會服務，在行內極有名氣。
太子鳳城酒家: 太子鳳城酒家 旺角中國冰室 告別老饕
甜品西米焗布甸，更是枱枱食客留肚必吃，焗得香甜Creamy。 鳳城酒家處於太子警署對面，自去年起上址多次爆發示威衝突，警方亦多次施放催淚彈，當時彌敦道一段封路，其間鳳城酒家亦須停業，接着又爆發疫情。 鍾禮文坦言，沒預期過事情這樣發展，不過從沒想過將酒樓搬去別處，「個個夥計都有心做，想承接譚生這盤手藝，唔想畀佢摺。冇得擔心咁多，唯有見步行步」。
吃着雞燉翅，他幽幽地慨嘆近半年生意比沙士時最差，酒樓要蝕本經營，至於結業是自己已屆耄耋之年，是時候退下來好好陪伴家人。 【明報專訊】疫情下政府去年先後多次收緊食肆防疫，統計處昨公布食肆收益臨時數字，去年收益近794億元，按年跌29.4%，是歷來最大按年跌幅，單是12月已下跌近四成。 老闆鍾禮文稱，去年5月開業至今生意最差時月蝕6位數，兩人一枱限制下曾有一晚只有一枱客，生意額僅300元。 第五波疫情下，香港飲食業由寒冬步入冰封，多間酒樓宣佈結業或停業，包括屹立香港數十載，經歷無數風雨的老牌酒樓，陸羽茶室、倫敦大酒樓、鳳城酒家等，先後宣佈結業或停業。 有數十年歷史的地標太子鳳城酒家於去年底約滿結業後，舖址獲新租客進駐，月租約25萬元，料將同樣經營酒樓。 中原(工商舖)商舖租賃部高級分區營業董事黃新宇表示，該物業位於彌敦道749號1樓及2樓，每層面積約4,055方呎，總樓面面積約8,110方呎，平均成交呎租約31元，租約為期兩年。
太子鳳城酒家: 香港青年協會－持續進修中心
專誠從深圳來港光顧的遊客陳先生對於白行一趟亦直言失望。 但好景不常，全港自2月起爆發新冠肺炎，鍾禮文說，原本打算在農曆年後重開酒樓，惟時間一再推遲，直至最近疫情稍見緩和，本周三（6日）酒樓才開始試業。 譚國景由學師到成為師傅，一直在鳳城工作，從一而終，日本人深感他有匠人精神，時為66年，在香港一位粵菜師傅月薪六百，譚國景在日本月薪三千，一年更有兩次花紅，甚為吃香。 那時日本人對中菜的認知，只有四川菜、上海菜、東北菜，到譚國景去到，才令他們了解粵菜精髓。 在日本一做12年，平步青雲，成為總廚，事業如日方中。
- 始終如一地報導真相、弘揚中國傳統文化是《大紀元》的使命。
- 老香港,順德菜，小時候經常會有的味道,除著時間已經慢慢遺忙,昨晚有幸得到朋友邀請下,吃了一餐，在味道上食出了很多回憶，金錢雞，野鷄卷，藕餅，魚云羹必食，我一定回來再幫襯過.
- 大家吃得不是很盡量，才發現好像沒有叫他們的”名菜” 生腸，於是就又來一碟。
- 飲食及酒店業職工總會組織幹事何鴻興其後指得知此事，暫未收到鳳城酒家飲食集團員工求助。
- 但可能大家要其他分店到食了，以我所知太子依一間做到年尾就結業了，想試好食既順德菜，鳳城酒家都係一個唔錯既選擇。
- 鳳城 1954 為鳳城酒家飲食集團於2018年創辦的新派順德菜品牌。
然而飯店傳出結業消息後，有熟客接手，沿用原有班底，在原址改名繼續營業，名字叫「頤東酒家」，一年後，受到米芝蓮的注視，成為了推介。 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。 「他是窮家子出身，成為名廚，還能把酒家經營得有聲有色，那年頭是不容易的事，是了不起的成就。」說到自己，譚國景反而謙虛。 「我沒甚麼成就，多年來，得到的是安定兩個字。」能夠安定地守着師傅教導，數十年來，走一條正直的路，克己守禮，在今日世界，同樣不易。 太子鳳城酒家 如今，即使譚國俠、馮滿父子已經仙遊，譚國景仍不覺寂寞，每天坐鎮酒家，更堅持清早上班跟每位員工說聲早晨，多年不變。
太子鳳城酒家: 餐廳推薦:
譚國景在店內學盡粵菜精細的工夫，刀功細，炒功猛，食材活，味道鮮，但最重要是學做人。 「師傅教我們做人要真誠，不能虛浮，不追逐名利，做生意要老實，才可長久。」言教不及身教，馮滿為人謙厚，做事認真，年輕的譚國景看在眼裏，師傅根本是一個榜樣。 老香港,順德菜，小時候經常會有的味道,除著時間已經慢慢遺忙,昨晚有幸得到朋友邀請下,吃了一餐，在味道上食出了很多回憶，金錢雞，野鷄卷，藕餅，魚云羹必食，我一定回來再幫襯過.
現任負責人譚國景和堂兄弟譚國俠由於是馮滿世侄，所以有幸拜入馮滿旗下學廚。 太子鳳城酒家 太子鳳城酒家 當時是城中名店，鄧肇堅、利銘澤、紗廠大王黃統源都是熟客。 鳳城酒家能在港屹立多年，成為老字號，憑的必是出色菜餚。 當中招牌脆皮炸子雞更是必吃，特別選用龍崗雞，雞味特濃，皮脆肉香。 順德桂魚卷也是必點，先把桂魚去骨起片，再加入火腿及松子仁，口感豐富。
太子鳳城酒家: 逾30年歷史太子鳳城酒家結業 顧客不捨大歎可惜
另一名食客、20歲的鄒先生自小隨家人光顧鳳城，是10多年熟客，平均每月光顧一次，最愛吃炸子雞、乳豬等。 消息指出，新租客為鳳城酒家舊夥計，有意於舊址自行合作經營。 資料顯示，太子鳳城酒家於1984年開業，去年12月約滿遷出，舊租金同約25萬元。 點擊上面的訂閱键，將表示您同意米芝蓮在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）評估我們營銷活動的效果及分析我們之間互動與溝通的情況。 您的個人數據可能會與其他米芝蓮關聯的公司（TabletHotel和Robert Parker）共享，以便我們更好地瞭解您，並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。 您可以隨時管理您的資訊偏好或使用我們的電子郵件中包含的連結取消訂閱。
太子鳳城酒家: 兩老字號食店今結業 老闆榮休
從地下拾級走到二樓，推開大門，瞥見古色古香、於本地碩果僅存的龍鳳大禮堂，便知道已到達位於旺角太子的鳳城酒家。 「食在廣州，廚出鳳城」，「鳳城」就是順德的別稱，突顯廣府菜的大廚大多出自順德。 現年82歲的譚國景在1954年跟隨順德名師馮滿學師，人稱「師叔」，在1984年1月18日於太子的鳳城酒家主理至今，經歷35個寒暑。 不過，師叔近日突然宣布要休息，酒家在12月31日正式結業，意味香港將又失去一間老店。
太子鳳城酒家: 鳳城酒家 太子
黃氏續稱，受過去半年社會亂局影響，雖有不少食肆結業，騰出大樓面物業，但市場有危則有機，例如有不少護老院搶租酒樓舊址個案，同時亦有餐廳租客趁整體租金下調落戶核心地段。 太子鳳城酒家 不少米芝蓮餐廳趁着秋刀魚當造，推出各項美味菜式，秋刀魚的大小二事，你又知多少呢？ 我們找來香港米芝蓮餐廳的大廚，為大家解構秋刀魚的美味秘密。 如果你需要為吃米芝蓮精緻餐飲 Fine Dining 賦予一個理由，情人節絕對是最佳理由。 提供精緻餐飲的米芝蓮餐廳，不但只在食物菜式中下功夫，其環境及服務也絕對是專業而貼心，如果你的另一半甚為重視節日儀式感，以下的精緻餐飲餐廳會幫到你。
太子鳳城酒家: 日本天兵老爸寄包裹給女兒時「貼了超過220張郵票…
之後師父給他機會，讓他隻身走到日本交流，並於 1978 年回流香港，協助師父打理鳳城北角總店。 直到 1984 年，鳳城於旺角太子開設分店，讓師叔全權主理，傳承師父手藝。 以「鳳城」命名的鳳城酒家，主打當然是順德菜，香港難見的順德傳統古法名菜「金錢雞」，這裏也有得食，不過則要先預約。 太子鳳城酒家，由2017年起列入米芝蓮的「必比登美食推介餐廳」，認證仍然掛在酒家的牆上。 1984年1月18日開業的太子鳳城酒家，營業至本月31日結業，消息傳出今日酒家大排長龍，周末訂座更全滿。
當時達官貴人常邀請客人到家中設宴，洽談生意，馮滿會連同徒弟們做到會筵席，出入的都是上流人士的府第：何善衡、鄧肇堅、何添、芳艷芬，利孝和……譚國景如入大觀園，從中了解大戶人家做事作風。 「一切要仔細企理，不能弄髒人家屋企，招呼要用心，不可做樣板戲。」至於酒席菜式，亦跟現在有點分別。 多數先吃兩個熱葷如野雞卷炒鮮奶，之後上雞燉翅，即來炸子雞。 吃過雞後，會有蒸紅斑、青衣，或是大鯿魚，還常有柚皮扒鴨，炒飯伊麵，最後以仙翁奶露或合桃露作結。 現在鳳城有名的西米布甸則非傳統順德甜品，是馮滿在山光飯店內，跟外國廚師所學的西式甜品，只是馮滿加了蓮蓉，西菜中用，成為了今天一道懷舊甜食。 鳳城酒家始創人馮滿，是順德名廚，未淪陷前，受老闆邀請來港，在跑馬地山光道一號經營山光飯店，出入者都是達官貴人。
樓面經理以真誠待人，噓寒問暖，不似外間流水作業式的酒樓。 食物老舊，早茶的炸粉果灌湯餃叉燒酥，午市的乳豬生腸，晚飯的蝦多士炒鮮奶炸子雞，全部都工夫紮實，抵食夾大件，質素和份量都對得起客人。 明星海鮮酒家昨日亦在Facebook宣佈，因應近日本港疫情十分嚴峻，為保障員工及顧客安全，除筲箕灣及深水埗分店以外，其他分店將全線暫停營業，直至疫情穩定後，再作另行通知。
太子鳳城酒家: 鳳城酒家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
本港公共交通工具已禁煙多年，惟網上昨日流傳一段短片，顯示一名男子坐在一列荃灣綫列車的車廂地上，並大模廝樣以打火機點煙和吸煙，其間更呼出二手煙。 發布影片的IG帳戶未有標明事件發生日期和時間，翻查港鐵網頁，根據港鐵附例，鐵路處所內嚴禁吸煙，違者可被罰款5,000元。 【明報專訊】新界土地政策包括丁屋政策有否違反《人權法案條例》（下稱條例），因去年郭卓堅司法覆核案再掀關注。