加上花樣多，除了最傳統口味，亦將煲仔菜變成煲仔飯，好似：梅菜扣肉煲仔飯、魚香茄子煲仔飯、枝竹羊腩煲仔飯等……超過三十款，花多眼亂。 太古城煲仔飯 別忘記加上點睛的豉油，所有材料一起攪拌，層次豐富。 太古城煲仔飯 由於煲仔飯用麵包爐烤焗，所以飯焦燒得既香脆又平均，但不會過於焦黑，亦算大塊。
店內另一系列傳統精品點心均為手工製作，迷你瑤柱糯米雞、北菇棉花雞、五香金錢肚、真是冬菇包及奶黃小豬包等都是即叫即蒸，另還包括東北蒸餃、台灣三星葱黑胡椒包等來自天南海北的特色小食，以台灣三星葱黑胡椒包最受歡迎。 試下砵酒大鱔煲以錫紙包裹、明火爐盛裝，熱力十足，鮮甜滋味香馥開胃，肥美而不油膩，很受客人歡迎。 除此之外，他們有別於坊間煲仔飯慣用醬油提鮮的習慣，即使不加任何調味醬汁亦可享用到原汁原味鮮味。 太古城煲仔飯 「點煲」自創特製燒豬油作為調味，客人可以應個人喜好添加，感受一品豬油撈飯的滋味。
太古城煲仔飯: 太古城Food Court裝修完成重開｜3. 出前一丁合作冰室 鐵板沙嗲牛脆麵
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太古城煲仔飯: 最新推廣
榮記茶餐室除了有多款傳統煲仔飯之外仲有多款新派煲仔飯，例如火焰玫瑰肥牛煲仔飯、金蠔蝦乾煲仔飯、邪惡芝士餐肉煲仔飯、四川麻辣肉餅煲仔飯等等，全新即叫即製，保證風味十足。 開業超過廿年的慈雲山茶記，一直賣開芝士撈丁，前幾年玩過界，創出芝士煲仔飯，將片放上網，打出名堂。 近期餐廳首創的沙牛煲仔麵，更成為人氣菜式，晚晚都大排長龍去朝聖。
客家梅菜扣肉煲店方追「求」以優質食材及準確火喉控制真功夫而精心炮製成獨特的金黃薄脆飯焦，並不靠機「遇」。 客人更可因應個人喜好加入自家特製豬油作調味，使獨特風味立即加倍提升，讓你的味覺體驗登上顛峰。 開業一個月生意非常好，除港式傳統臘味煲仔飯、油鴨髀雙臘腸煲仔飯及油鴨髀雙膶腸煲仔飯等，為了兼顧年輕客人，餐廳亦設計了芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯及海膽安格斯牛肉煲仔飯等創新煲仔飯，結果海膽安格斯牛肉煲仔飯及豉汁白鱔煲仔飯成為人氣之選。 眾所周知，不少人食煲仔飯都鍾情於香脆可口、餘味綿長的飯焦底，來到這裏就一定不會失望，煲仔飯上枱後你可以即時挖出獨一無二的黃金香脆飯焦。
太古城煲仔飯: 四季︰人龍最長
他們設計「降龍十八煲仔飯」(即18款煲仔飯)甚有創意，如今已經超過廿款了。 太古城煲仔飯 陳萬雄表示，之前見過太多港島尤其太古城居民前往馬鞍山店舖只為一試店舖首創的備長炭煲仔飯，於是就選擇在太古城開設分店。 太古城新店裝潢主題同馬鞍山店一樣，揉合武俠小說及現代街頭風格，頗具懷舊氛圍，適合三兩友人小聚談天。
用大火快炒的蜆，加入鼓汁後變得黑黑的，不過不減美味，除了有醬油的味道外，還保有蜆的鮮味，是頗下飯的一道料理。 而當時西環的秋冬亦很熱鬧，小菜館外空地，傍晚六時一到，街坊攜老扶幼圍桌而坐，開幾支啤酒、點幾道小菜、煲仔飯，「小菜有蘭度炒臘肉，煲仔飯有臘腸、白鱔，甚至是油鴨、田雞……整個社區氣氛很歡樂。」康哥的記憶及陳述非常鮮活。 當時他家就在「坤記」樓上，挾着好奇心，經常跑到店子跟師傅搭訕，激活了愛下廚的基因。 盅飯的口味跟煲飯差不多，臘味飯、排骨、肉餅及滑雞等經典口味都是相當道地的港味，吃之前也會再淋上一匙特調醬汁，提出蒸飯的香氣。
太古城煲仔飯: 生活 POWER-UP
只是隨着時間的推移，香港政府近年收緊炭牌的安全規定，如此地道的煲仔飯風貌現在已很少見，「嚐囍煲仔小菜」亦曾因此面臨結業危機。 「很記得是八年前的農曆新年前夕，我收到食環署的檢控。」那時康哥惆悵不已，晚上到九龍做桑拿放鬆，無意瞥見店家用火山石加熱燒水，霎那間想到了解決的方案——以火山石代替炭，順利跨過這道坎。 「那個時候，『煲仔飯』都用炭火燒的，米飯在『煲仔』內翻滾、冒煙，很香很好吃……」這天，在香港堅尼地城，「嚐囍煲仔小菜」店主林榮康（康哥）帶我們回到三十多年前，西環煲仔飯名店「坤記煲仔小菜」廚房內的童年回憶。 煲飯和盅飯最大的不同，在於前者是用生米直接煮；後者則是以熟米去蒸，先把米飯蒸到全熟後再加入食材續蒸，因此米飯吃起來的口感較煲飯軟，也比較清爽。
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太古城煲仔飯: 選擇你的項目：
擀麵棍形狀也講究，是兩頭尖的欖型，擀出的餃子皮皮邊會比中心薄，加餡料後摺合時，變成全隻餃子皮薄均勻。 砂鍋小菜炒得夠鑊氣，用料矜貴， 推介陳皮煎雞煲仔飯，炒得米粒乾身分明，可要記得留肚訂埋燉湯，有濃郁順喉的花膠鮮杏汁燉白肺， 滋補養顏。 開業超過二十年的慈雲山榮記茶餐室，一直都是港式地道茶餐廳，直至近年推出芝士煲仔飯和傳統煲仔飯後，更首創沙嗲牛肉煲仔麵而聲名大噪！ 一打開煲蓋，就已經聞到一陣濃香的沙嗲味和花生粒，而且牛肉嫩滑。
- 煲仔飯的飯是長米，吃起來有點硬硬的，且飯量頗大。
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- 另外最近更新推沙嗲牛肉煲仔麵，憑著濃郁花生味道，吸引不少回頭客。
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大廚推介臘味蝦乾飯，惹味十足，當然仲有好多其他口味啦。 只做晚市宵夜，有串燒、燒烤及粵式小炒；煲仔飯亦有趣，有自選款式，人客可在20款配料/佐醬中自由配搭，榨菜、豆豉鯪魚、麵醬、蝦膏……靈活多變，難怪周末10pm，門口仍有人在等位。 舊舖在上環時已經打出名堂，只做午市，以麵包爐焗煲仔飯，貪其火力夠平均。 位於旺角鬧市，地點方便，加上入夜後，大廚就會移師到舖面開爐煲飯，非常有氣氛，難怪日賣四、五百煲。
太古城煲仔飯: 煲仔飯｜20間必食煲仔飯推介 傳統口味＋創新元素：煲仔麵、印度羊肉煲仔飯
旺角銓滿記餐廳小廚就以海鮮煲仔飯為賣點，將龍躉球、扇貝、鮑魚、帶子、大蝦加入煲仔飯，令飯底充滿鮮甜的海鮮味，成為獨特的海鮮鮮甜煲仔飯。 店內除了有售多款傳統口味的煲仔飯外，餐廳亦提供10大創新口味，包括野菌鵝肝、泰式豬頸肉、麻辣海鮮、蟲草花滑雞等新式口味，適合一眾喜歡試新口味的朋友仔。 近日天氣寒冷，最適合與家人朋友吃熱騰騰的煲仔飯暖胃！
如何把煲仔飯做得好吃，雖然業界早有一套黃金定律，但他認為還有很多細節值得推敲，就像煮飯的器具。 早期中國廣東沿海一帶的苦力，為了在一早出門工作後，到了中午還能有熱飯熱菜可吃，便想到了用砂鍋煮飯，再放入醃過的臘肉、肝腸等，讓米飯更美味，煮熟後用布巾將砂鍋包起帶著上工；因為砂鍋有保溫的作用，到了中午仍保有餘溫。 蓋上，收最細火慢慢煲10至15分鐘，期間可以把砂煲每次轉90度，稍為傾斜放爐頭上，讓側面也受熱均勻。
太古城煲仔飯: 香港五個食蛇羹好去處
在此，「閣下」和「用戶」乃指以任何理由或目的進入本網站或本應用程式之所有個別人士。 位於慈雲山的榮記，開業二十多年，近幾年憑著創新推出芝士煲仔飯再次打響名堂。 這構思原來是店主的兒子Ray想出來，加入芝士焗成，跟飯焦很配，然而中間的飯粒較為濕潤。
- 無綫咪神高海寧出名是有料之人，就算刻意包到冚，一樣難掩「峰」芒！
- ，這種米水分少，比較耐煮、不易軟爛，能讓成品飯粒分明；將生米泡水後瀝乾，放入砂鍋加水以大火煮開至水分收乾，再轉小火放入臘肉、肝腸、臘腸等經典食材，繼續燜煮約15～20分鐘即完成。
- 要與這支酒完美配合，一定要早點下臘味讓米飯吸收油香。
享用煲仔飯，配一碗火候十足的明火靚湯就最好不過，店舖提供蟲草花老雞湯、淮山杞子燉雞湯、涼瓜黃豆排骨湯及排骨蓮藕湯等多種湯品，濃郁鮮甜、清熱生津。 營運副總監陳萬雄講他們目標就是要做到令客人覺得四季都適合食煲仔飯。 如有關促銷活動涉及賺取或累積積分或其他獎償，則應以美心根據其記錄所確定的積分點數為最終決定，閣下對美心之最終決定不得異議。 鑒於餃子近年成為港人輕食的新寵，太興集團於去年2月在九龍灣開設首間精緻新派餃子専門店「餃子駅」，繼而去年中在太古城商場開設第2分店，主打創意新口味餃子。 始於西灣河一間港式燒味快餐店的太興，由1989年創立迄今，已成功發展成為擁有10多個餐飲品牌及逾200間餐廳的上市餐飲集團，讀者可能光顧了該集團旗下一個品牌的餐廳而不自知。 住近太古城的我，若非是該集團的獨董，也不知道太古城內頗受食客歡迎的敏華冰室、點煲及餃子駅這3間食肆，均隸屬太興集團。
太古城煲仔飯: 煲仔飯推介｜九龍｜14. 佐敦逸東軒 推介油鴨脾鴛鴦腸煲仔飯＋原個砂鍋呈上！
煲飯一定要用砂鍋燒，一次只能煮一鍋，並以兩人份為最常見的份量，燜煮的時間越長可以煮出越多鍋巴；盅飯則多是一人一盅，一次可以蒸很多盅，通常都是蒸好一批後，放在蒸籠中保溫、維持水分，供客人現點現吃。 太古城煲仔飯 砂鍋：煲飯的製作一定要使用砂鍋，因為鍋身有許多氣孔，砂鍋最大的特色就是耐熱溫度高、受熱均勻且保溫效果好，且能保留食材原味，蘊含濃郁香氣，非常適合長時間的燉、燜等料理方式。 傳統的做法是把砂鍋放在炭爐燒製而成，不過現今已多改用瓦斯爐取代。 生活易會員於本網站內所發表的全部內容為即時更新，因此生活易不會預先審查任何內容，並不會保證其準確性、完整性及質量。 此外，會員所發表的全部內容均屬個人意見，並不代表生活易之言論及立場。 「如果係醃製品，即係臘腸臘肉嗰啲，早啲放都無問題。」雄哥表示，肉類在簡單調味過後，同樣在煲煮7至10分鐘就可以放入煲仔裏，但海鮮因為易熟，所以只需在完成煲仔飯前4分鐘放落去即可。