秋風起又是吃大閘蟹的季節，每逢農曆8月至10月絕對是大閘蟹當造的一年！ 平時如果不是旺季的話，大家也可能會吃1-2隻大閘蟹，但遇上菊黃蟹肥的時節，當然要吃多幾隻大閘蟹才夠吧！ 坊間也有不少餐廳也推出了大閘蟹任食，但如果想吃得有質素一點，酒店也是一個不錯的選擇。 主打放題的瀛豐放題料理專門店，供應逾200款美食如壽司、天婦羅、泰國料理、燒物及甜品等。
創新食法是先在乾鍋中放入鮮雞、水蟹和玫瑰露，然後點火，令食材散發酒香，再倒入花雕酒和上湯，炮製成玫瑰花雕醉雞煲來打邊爐。 最令人期待的，是另外奉上的半斤大閘蟹粉，足夠5至6人用作醬料使用，可伴丸類成蟹粉魚丸牛丸，又或伴麵類成蟹粉拌即食麵或烏冬，隨個人喜好拌出各樣獨特的蟹粉美食，令火鍋料味道更加濃郁，鮮上加鮮。 616牛肉火鍋專門店總廚何百鈞曾任職香港洲際酒店，在澳洲南部的肉廠亦有兩年工作經驗，對牛肉當然有不少認識。 他說：「封門柳是成隻牛，肉味最濃的一部分。」封門柳如此巴閉，只因全隻牛只有一條，緊貼着橫膈膜，此肉與內臟較接近，脂肪不多但肉味濃，放進熱湯內只要快煠6至8秒便可，入口滑溜香甜。 大閘蟹打邊爐 在國內經營十多年大閘蟹生意的上海新大眾，早幾年登陸香港，去年首辦放題反應極好，主角大閘蟹，有大細選擇，最平的有三両半重，每位 $268，隻隻爆膏，肉質新鮮得一梳梳，味道鮮。 平時3両半公蟹約$50/隻，食五隻已經回本，不過任食的蟹粉小食，如蟹粉水餃、生炒蟹膏臘味糯米飯、蟹粉扒時蔬，質素就一般，最食得過就是大閘蟹粥，粥底香綿，但蟹味欠奉，任食時間只得75分鐘，都是食蟹最穩陣。
大閘蟹打邊爐: 大閘蟹蟹宴推介3. 香港W酒店星宴：威士忌大閘蟹配對晚宴
備註：每位客人均須付原價10%服務費；星期六、日及公眾假期，節日另收附加費$48/位，服務費將於餐廳現場收取，購買後3日前致電餐廳確認時間。 大閘蟹打邊爐 大閘蟹打邊爐 踏入秋天，到了大閘蟹旺季，與我們米芝連粵菜夥伴餐廳—明閣（香港康得思酒店），一同品嚐六道菜大閘蟹宴。 海景軒為您呈獻一系列令人垂涎的全新大閘蟹菜式及點心，誘惑您探索時令大閘蟹的極上風味。
米走雞 (太子藍馬之城) 位於旺角彌敦道761號太子藍馬之城2樓，主打黃金芝士雞煲、芝士雞煲和竹笙墨魚滑。 用戶評價普遍正面，黃金芝士雞煲被不少食客稱為必點之選，配料包括洋蔥、中芹和芫茜，芝士份量可按個人口味選擇，香味和濃郁的芝士令人印象深刻。 此外，食客亦推介其他菜式如手打五寶拼盤和脆鯇片等，食材新鮮，味道好，份量足夠。 店內環境寬敞，提供座位超過100個，可作為舉辦小型聚會的好選擇。 Kuro Shabu位於上環荷李活道近文武廟，店子掌舵馬基良曾於六星級香港君悅酒店鹿悅掌廚，獲獎無數而對食材要求高，食物質素自然有保證。
大閘蟹打邊爐: 香港靚景打邊爐推介4.寬巷子 創意手工配料+台灣明星蔡依琳、周杰倫愛店
而「大閘蟹意大利飯」則可讓賓客自由選配佐飯食材，如法國乳鴿丶東星班或招牌雪室和牛（100克，另加港幣380元），各有風味特色。 香港尖沙咀凱悅酒店凱悅軒由即日至11月13日呈獻多款大閘蟹美饌，清蒸大閘蟹 (市價，4至6両) 大閘蟹打邊爐 ，將紫蘇葉與原隻江蘇大閘蟹同蒸，再配上祛寒的熱薑茶享用。 另一主打菜式脆香大閘蟹蓋 (HK$268)是必吃之選，師傅先把大閘蟹蟹肉、雞脾菇粒、洋蔥和自家製蟹粉炒香，釀入大閘蟹蓋後炸至顏色金黃，賣相飽滿，口感香脆而不膩口。 陶源酒家最近都有推出2小時放題無限任食大閘蟹（$528/位，星期一至四；$588/位，星期五六日及公眾假期），除了清蒸之外，更特備太雕蒸、油鹽焗三種食法，蟹膏金黃口感軟滑，蟹肉香甜美，肉質鮮嫩。
- 口感方面，大閘蟹乸蟹蟹膏較實及硬，而雄蟹的蟹膏則較黏口軟滑。
- 此外，服務員的服務態度良好，用餐過程愉快輕鬆，增添用餐體驗。
- 湯底選擇接近20款，例如藥膳蟲草花桃膠養生鍋及藥膳養生醉雞鍋等等，加入紅棗、當歸、北芪、黨參、杞子等熬製超過5小時。
- 位於火鍋配料重鎮九龍城的新興文記，每到天寒地凍日子便大排長龍，個個都心急如焚想買肥牛，只有老闆文銳輝忙到七彩，都仲笑笑口切牛肉。
- 食客還可以品嘗到澳洲M9和牛牛丸，咬落有滿滿的肉汁，非常彈牙。
- 當中包括：生拆大閘蟹粉釀蟹蓋、蟹粉春巻、蟹粉小籠包及鮮蝦蟹粉粿。
獲米芝蓮認可的星級食府明閣，推出了6道菜大閘蟹宴配茗茶佳釀，多款菜式包括了蟹粉小籠包、蟹粉蟹肉燕窩羮、蟹粉芙蓉龍蝦球、生炒臘味糯米飯、桂花薑茶紫薯水晶湯丸及主角清蒸五両太湖大閘蟹。 菜式除了大閘蟹外，更加入了魚子醬、燕窩及龍蝦等，讓你一次嚐盡多款奢華滋味。 「犇殿台灣火鍋」在九龍灣和大角咀都有分店，晚市每人$218起可任食90分鐘，有8款湯底以及超過50款火鍋蔬菜配料任叫。 最近新開的大角咀店更有11款一人鍋，口味眾多，麻辣三寶鴨血鍋、花膠雲吞雞鍋和桃膠美人燒酒雞鍋都是必試，配上宜蘭香菇飯或擔仔米粉，$78起已有得食。 來自新加坡的過江龍「美滋鍋」主打美顏火鍋，午市套餐一人$148，食材以英式下午茶層架盛載，賣相精緻。
大閘蟹打邊爐: 香港靚景打邊爐推介 打卡必去！9大人氣火鍋店合集2020（望月軒、樓下火鍋飯店）
另外，餐廳最近更推出「橫行無忌套餐」，套餐包括有：2隻約重四兩半大閘蟹，另外更有八款海鮮、肉類、特色丸類、蔬菜拼甜品等等，之後仲可以加魚湯打邊爐又或者選擇粥底添，按下圖睇餐廳美食及詳細餐牌。 18樓雞煲火鍋專門店位於旺角彌敦道創興廣場18樓，以懷舊風格裝修，裝飾有霓虹燈，給人一種復古感覺。 這裡的主打菜式是雞煲火鍋，而且非常受歡迎，需要提前預訂才能確保有座位。 大閘蟹打邊爐 雞煲的辣度可以自行選擇，醬汁味道濃郁，雞肉新鮮嫩滑，加上辣椒和芫茜一起炒，更加香噴噴。 而且，每張桌子都有一大瓶高湯，可以按照店員的建議加入適量的高湯，作為打邊爐的湯底，非常適中。
- 酒鍋首創的招牌五格鍋一次可嚐盡5款湯底，而且還會根據時令推出新品，如最近的大閘蟹黃金鍋盛宴，用上足5.5両的陽澄湖大閘蟹，配合4款不同的花雕酒。
- 店內的湯底口感鮮美，無需額外調味，特別是清湯口感清甜，餐廳更以36種藥材熬煮，滋味更添豐富。
- 碧綠蟹粉星斑球（HK$1080）選用本地肉嫩味鮮的東星斑入饌，走油後加入蟹粉一同燴煮，為每片斑片披上一層蟹粉金衣，鮮味雙倍提升。
- 用了上來自江蘇的大閘蟹，大公館每日都會新鮮即拆蟹粉及蟹肉，炮製出共有9道菜的「金秋大閘蟹宴」。
- 吞POT 雞煲火鍋.住家菜位於旺角彌敦道726號23樓，必試「滑嘟嘟」、十全大寶丸、滋補螺片花膠雞煲等美食。
- 至於邊爐料，豬肉不可少，牛肉羊肉均可，鯇魚片不可少，鱔片亦可，切不宜用石斑切片，因為纖維太粗，可以用蝦不可用蟹，魚球豆腐宜多，如是即夠和味。
蟹宴包括了生拆蟹粉小籠包、花雕醬油蟹粉凍、芝士野菌焗蟹斗、金杯芙蓉蟹粉海鮮羹、蟹粉香煎日本溏心帶子、乾坤 蟹粉白玉、溫泉蛋蟹粉拌蔥香手工以及主角清蒸五兩半大閘蟹公，加上咸亨雕皇廿五年紹興花雕酒，保證食飽後也不怕大閘蟹寒涼傷身。 擁逾45年歷史的粵菜老字號翠亨邨，今年初次推出季節限定大閘蟹套餐，包括了兩隻4両重的江蘇大閘蟹、原隻皮脆肉嫩的燒乳鴿、蟹粉玉簪蝦球、蟹肉文思豆腐羹、蟹粉扒時蔬、蟹粉炒飯及薑茶湯丸等，讓你一次試勻多款粵式滋味。 香港Rosewood酒店旗下的彤福軒，選用來自中國太湖的優質大閘蟹，特別炮製了多款大閘蟹美食，如以傳統手法烹調特的清蒸大閘蟹、蟹粉灌湯小籠包、蟹粉帶子滑豆腐及需要兩天前預訂的蟹膏燴粉皮。 Pici於11月5日起在晚市時段限定供應限定「大閘蟹粉手工圓麵」，於指定日子在各分店發售，每晚限量 30 份。 Pici「大閘蟹粉手工圓麵」含有100g大閘蟹寫膏及蟹肉、薑絲蜆上湯、紹興酒及蒜頭，用中式食材炮製西式料理。
大閘蟹打邊爐: 旺角打邊爐推介10）天下糧倉牛肉火鍋專門店
店內醬料夠味，但沙茶醬略嫌過鹹；強烈推薦安格斯牛肩胛、牛板腱、牛脷片和澳洲M7和牛，以及清甜的潮汕牛骨湯底和豐富的自助區選擇。 建議多人一起去以品嚐更多不同部位的肉，餐廳提供的8款牛肉，特別推薦澳洲M7和牛。 整體而言，餐廳以實惠的價格提供大量肉類選擇，是喜愛牛肉火鍋的消費者值得一試的地方。 位於旺角的成都老碼頭火鍋以其豐富的菜單和傳統宮廷風格的裝修吸引了不少食客。
另配古越龍山廿年陳花雕酒，即可以優惠價每杯HK$68升級品嚐，昇華滋味。 除了鮮甜爆膏的大閘蟹及奄仔蟹外，餐廳更特選肥美增量版蠔、鮑魚及卜卜蜆，同樣以岩鹽干焗方式烹調，讓你同時品嚐多款時令海鮮。 套餐更包括3款鮮甜剌身 – 三文魚、甜蝦及北寄貝及18款地道小炒任選一款，當中必食的包括黃酒煮雞、酸菜魚等，海鮮迷萬不可錯過。 出外享用蟹宴，除了省卻自己挑選及享調大閘蟹的時間，更能嚐到不同餐廳和廚師的創意與手藝，為鮮美食材錦上添花。
大閘蟹打邊爐: 芝蓮一星粵菜食府明閣 推出金秋時令大閘蟹宴
八幡屋涮涮鍋位於旺角彌敦道瓊華中心12樓，必食推薦海鮮塔、水信玄餅、刺身和海鮮火鍋。 餐廳提供90、120和150分鐘的自助餐選擇，任食刺身、海鮮盛宴和燒烤美食等。 食客可以自助選取醬料、食材和甜點，並且有豐富的湯底和不同等級的牛肉和豬肉可供選擇。 餐廳環境整潔，設計日式風格，用QR 大閘蟹打邊爐 code落單方便快捷。
其中酸菜魚是必點菜式，湯底酸辣可口，配料有金菇、萵筍、鹹酸菜和寬粉，份量十足，魚片新鮮滑嫩，味道醇厚，還有一點微辣，十分入味。 此外，麻辣海蜇、手撕包菜和夫妻肺片等菜式也是食客們的推薦，份量大而且物超所值。 餐廳價格實惠，性價比高，讓顧客可以享受到豐富的川菜美食。 大閘蟹套餐好處是有專人將新鮮大閘蟹料理好，不用自己買回家再處理。 加上蟹宴大多同時供應大廚精心設計的大閘蟹美食，對蟹迷來說可是非常吸引。
大閘蟹打邊爐: 大閘蟹全蟹宴 九龍海逸君綽酒店海雲天推$438食7道菜 日本清水大閘蟹＋蟹粉小籠包＋花膠雞湯｜區區搵食
上年反應非常熱烈、今年京都薈又再推出2小時任食大閘蟹放題！ 除無限追加大閘蟹之外、還可以任食京式片皮鴨、糯米飯及多種甜品！ 每位客人會得到一份鮑魚扣肉掌、滋補蛇羹或胡椒花膠雞湯一盅及Movenpick雪糕一客。 燒烤方面，記者推介豪燒海鮮，皆因所有海鮮夠新鮮，有得食鮑魚、生蠔、蟶子、海蝦等，客人落柯打才撈上水，上枱時海蝦仍非常生猛。 建議燒前先灑上少少鹽，燒至外層陣陣炭香味，肉質嫩滑鮮甜。 走入土瓜灣舊區尋寶，發現碩果僅存的炭爐火鍋，大排檔式設計，圓形摺枱配搭方格地磚，充滿舊香港味道。
火鍋／放題推介｜時令海鮮拼盤，每日新鮮運到店內，有齊5款海鮮，包括桶蠔、 海蝦、馬刀貝、大蜆及鮑魚。 銅鑼灣101手工涮涮鍋一向主打火鍋放題，湯底除有招牌麻辣鍋外，更新添了不是養生系列，如卜卜蜆鍋、椰子雞鍋等。 另有超過60款配料任叫任食，有台灣直送的鴨血、芋泥球、米血糕等地道配料。 多款酒類，生啤、紅白酒、Cocktail都是任飲。 位於沙田的豐鍋雞煲推出「麻辣招牌雞煲套餐」供客人外賣自取，以四人套餐為例包括有招牌麻辣鷄煲 (全隻)、頂級雪花肥牛、頂級黑豚豬腩片、嫩鴨血等食物。 蟹粉小籠包，是上海的一種傳統特色小吃，師傅特別加入香濃的大閘蟹肉和蟹粉，讓你一口品嚐味道鮮美又充滿湯汁的小籠包，絕對是令人難忘的味覺組合。