卵磷脂是生命的基礎物質，人類生命自始至終都離不開它的滋養和保護。 卵磷脂存在於每個細胞之中，更多的是集中在腦及神經系統、血液循環系統、免疫系統以及肝、心、腎等重要器官。 卵磷脂最初是在蛋黃中被發現，一隻鮮蛋黃中約含10％卵磷脂。 近年來卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素並列的「三大營養素」，倍受社會的關注。 前面有提過卵磷脂各個年齡層皆能食用，但根據年齡和身體狀況不同，所需要的攝取量也會有所差異，因此補充卵磷脂的時候，可依照自己的狀況作用量的調整。 大豆磷脂功效 此款卵磷脂含有60％以上的磷脂質，不僅能幫助女性調節身體機能、哺乳順暢，還能讓寶寶的腦細胞發育充實，而且它的卵磷脂膠囊體積小，對於害怕吞食大粒膠囊的人來說，也容易食用。
卵磷脂其實是母乳的成分之一，許多媽媽們可能聽過卵磷脂有助暢通乳腺、預防乳腺炎。 大豆磷脂功效 紐曼醫師（Dr. Jack Newman），他認為有乳腺阻塞的媽媽們，可以透過攝取卵磷脂，提高乳汁內的不飽和脂肪酸，降低母乳黏性，以避免乳汁結塊。 社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症，即植物神經紊亂，通常稱為神經衰弱。 經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，利於消除疲勞，激化腦細胞，改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等症。 人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙醯膽鹼含量不足有一定關係。 乙醯膽鹼是神經系統信息傳遞時必需的化合物，人腦能直接從血液中攝取磷脂及膽鹼，並很快轉化為乙醯膽鹼。
大豆磷脂功效: 大豆卵磷脂的功效与作用
从而，人们通常将其归为一种具有两性（amphoteric）特征的表面活性剂。 大豆磷脂功效 大豆磷脂功效 肝臟出現問題時，我們的身體會產生的現象會有：肝臟像拳頭一樣，有正面，有背面，正面如果硬化、腫大，會擠到我們的肋間神經，肋間神經就會脹痛；如果在背後，會造成右腰酸痛。 肝臟的疾病，不論是何種因素引起，其結果都是肝臟內的結締組織蛋白質-膠原纖維堆積性的增加。
卵磷脂的食物來源主要以大豆和卵黃為主，從大豆萃取出來的就稱作「大豆卵磷脂」，從蛋黃中萃取的則叫「卵黃卵磷脂」。 大豆磷脂主要的成分是卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂，能够在油里溶解。 大豆磷脂一般呈粘稠液体或固体粉末，与环境的温度、水分有关。 大豆卵磷脂呈棕黄色固定状，主要成分有卵磷脂、脑磷脂和心磷脂，非常容易氧化，氧化后呈棕黑色，而且容易受温度变化影响。
大豆磷脂功效: 卵磷脂有什麼功效？
雖然目前沒有研究指出卵磷脂過量會對人體造成危害，但多吃無益。 孕期服用卵磷脂最好還是控制在一天4,800毫克以下比較好。 中年後，腦磷脂PS 和其他重要的腦內化學物質會減少，正是腦筋較不靈光的原因之一。 大豆磷脂功效 據研究認為，磷脂絲胺酸可以有效減緩年長者腦功能下降，然而到目前為止，腦磷脂PS的對腦部的功能之實質助益，仍具爭議性。 美國食品藥物管理局，仍無法認可PS對於失智症及認知障礙(cognitive dysfunction，如老人癡呆等)具有療效。 根據美國食品和藥物管理局（FDA）的說明，普遍認為食用卵磷脂相關補充劑產品基本上是安全的。
卵磷脂，又称为蛋黄素，生物学名为磷脂酰胆碱，是一种存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质。 卵磷脂用於協助健康的相關營養研究相當廣泛，包括影響睡眠及流通代謝、卵磷脂當中的膽鹼及也是建構思緒記憶功能更完整的重要元素之一。 糖尿病患者的營養品：卵磷脂不足會使胰臟機能下降， 無法分泌充分的胰島素， 不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中， 這是導致糖尿病的基本原因之一。
大豆磷脂功效: 卵磷脂功效4 肝臟守護神，預防脂肪肝、肝硬化
動脈硬化症（高血壓、心肌梗塞、腦溢血）： 通常，動脈硬化是從 中年開始的，但是隨著人們大量攝入肉食和脂肪，動脈硬化的發病有年輕化的趨勢，而且男性多於女性。 動脈硬化患者通常都患有高脂血症，膽固醇含量較高，同時高血壓、冠心病、心肌梗塞、腦溢血的患病率也相應較高。 實驗表明，食用卵磷脂能顯著降低高血脂、高膽固醇，從而預防動脈硬化。 大豆卵磷脂无论是保健食品还是其他的药品，都不建议过期了还食用。 有些患者在临床上问大豆卵磷脂才过期几天可不可以食用？
对于那些采取低胆固醇饮食的人员来说，禽蛋来源的卵磷脂并不需要关注；但是，如果在用作食品成份之前并未加以纯化，禽蛋来源的卵磷脂则可能会显著提高食物当中总的胆固醇含量。 对于Kashrut的犹太观察员来说，卵磷脂属于素食和中性的食物成份，比如可能与肉类和奶制品相互混合。 然而，有些人则认为大豆来源的卵磷脂属于是kitniyot，禁止在逾越节时食用。
大豆磷脂功效: 大豆磷脂油作用
才外，还会造成轻度的消化不良和稀便，还有引起体重大幅度增加的现象。 卵磷脂的主要成份是磷脂酰胆碱（PC），脑磷脂和肌醇磷脂等PC是维持人体中的生理机能的主要物质，人体织膜基本上由PC组成。 如果条件允许也可以走另外一条捷径：多吃富含磷脂的食物。
- 自胚胎時期開始，獲取充足養分便是腦細胞發展的關鍵，一直到2~4歲都是大腦的快速發展期。
- 可惜的是大豆中PPC的含量相當少，事實上15公斤的黃豆只能提煉出1.8公克的PPC，而卵黃中則幾乎不含PPC的成份。
- 隨著年齡的增長，細胞死亡的數量將越來越多，而再生的細胞卻越來越少。
- 而且西红柿不管生吃还是熟吃，或者搭配鸡蛋都十分可口。
- 卵磷脂中的膽鹼能合成「乙醯膽鹼」，乙醯膽鹼是一種重要的神經傳遞物質，為神經細胞溝通的橋樑，就像郵差，可以幫我們傳送訊息到身體各個部位，同時也參與腦部記憶、專注、學習等功能。
- 也是人体需要的脂类成分之一， 工业上主要作为乳化剂、保湿剂、增稠剂等使用。
- 其次大豆卵磷脂软胶囊对婴儿的神经系统发育有着重要作用，因为孕妇体内的羊水含有大量的卵磷脂，刚出生的婴儿对此物质需求较大，在婴儿时期需要补充大豆卵磷脂软胶囊，促进婴儿大脑神经系统和脑血管的发育。
含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能與肉類迅速徹底地混合，某些水解膠體也能較容易地被迅速摻入食品中。 磷脂酸膽鹼是建構神經細胞膜的重要成分，所以在生長發育階段，攝取足量的卵磷脂非常重要。 磷脂膽鹼經酵素分解後，會產生「膽鹼」，與人體內的乙醯基化合，產生的乙醯膽鹼（Ach)是重要的神經傳導物質，有益神經細胞活動。可知磷脂酸膽鹼除了修復受損的細胞膜，也有助乙醯膽鹼合成，使腦部變得更靈活，提升記憶力。
大豆磷脂功效: 大豆卵磷脂粉
隨著各種流行病學研究的資料積累發現，主動脈樹等較大中央動脈系統的硬化對心血管疾病有重要影響，與收縮期高血壓、冠狀動脈疾病、中風、心力衰竭和房顫呈正相關。 三層抗氧包裝，幫助腦磷脂維持最佳品質，更採用維他命 E 抗氧化配方，維他命E減少不飽和脂肪酸的氧化、增進皮膚與血球的健康。 建議另外選購魚油，再根據個人需求，搭配每日所需的補充劑量。