主廚的堅持與創意反映在与玥樓的菜色上，他以粵菜為基礎，加入八大菜系的經典料理，像是川菜的水煮牛、水煮魚，在這裡也吃得到，滿足熱愛中式菜餚的顧客。 主廚也喜愛將傳統烹調法應用在不同食材上，招牌菜「避風塘鮮鮑魚」是將新鮮鮑魚裹上特調香酥炸粉，掌握火候以高溫炸熟，炸出來的鮑魚香氣四溢、嚐起來外酥內嫩，是餐廳的人氣料理。 這天用餐剛好遇到有人宴會，不過用餐空間分開，一般用餐在一樓，其他宴會在二樓空間，所以保有一定的舒適度。 走進与玥樓餐廳，那挑高的空間加上燈飾搭配出乎預期的迷人。 繼2014年請來牛排教父鄧有癸幫忙規劃開設MEATGQ頂級牛排館之後，台中星野集團經過一年的籌備規劃，耗資三億打造的粵菜婚宴會館《与玥樓》， … 秋大肥鵝-黎明期艦店官網,西屯阿秋大肥鵝-黎明期艦店網友評論如下：好吃的除夕年夜飯桌菜.
先挾了烤鴨皮、肉、蔥段、小黃瓜放在荷葉餅上，再淋上甜麵醬，這味道真是不錯，不愧是店內的招牌，除了價格高了些 … 2016年12月17日 — 「山不在高，有仙則名」，〈与玥樓〉老闆、星野集團負責人曲聲揚延攬許文光到台中總綰〈与玥樓〉內場廚藝團隊兵符，看中的就是他既擅長廣東老菜，又能 … 2018年1月8日 — 「1200萬做到三億」 星野父子曲聲揚曲韻豪從銅鑼燒出發月賣逾100萬個星野集團7品牌牛排盲試4成肉耗損只找最棒日本冠軍和牛延攬名廚合作牛排教父 … 而「与玥樓」從一開始認為斥資一億元就是大手筆，如今追加到逼近三億五千萬元，曲聲揚只自嘲「大家都笑我瘋了」，投資卻不見手軟。 當曲聲揚提議與武子靖共創事業，只有兩項要求：要用好的食材來做產品、要善待員工，給比同業更 … 他說，与玥樓廚藝團隊去年底就研發要拆解店裏的招牌菜組合成便當，另開商品線，意外遇到新冠肺炎疫情來襲，更加快了腳步，未來也會定期推出新菜色，一饗南來北往的旅客。
与玥樓老闆: 台中｜与玥樓頂級粵菜餐廳｜超薄超脆片皮鴨｜逢年過節帶長輩小孩聚餐的絕佳選擇｜2020榮獲米其林餐盤
對於今年未能「摘星」，台中金悅軒餐廳副總林家綸表示，「平常心，客人的肯定最重要！」，他並透露，隨著疫情漸趨穩定，餐廳的內用人數也逐漸回流，這是業者最樂於見到的與成果，希望明年可以獲得青睞，摘星成功。 所以才說与玥樓真的超適合有小孩長輩的餐廳，它的片皮就真的是皮，只帶著些微的鴨肉，而且看那琥珀的光澤，不用多說就是香脆可口，一訪時連朋友的兩個小朋友也吃得不亦樂乎。 喜歡吃魚皮的人大多知道這道菜大多會利用醃漬的方式或者沾芥末醬油來食用，無非是要把腥味蓋過來品嘗魚皮滑溜爽脆的口感，然而這道芝麻醋香魚皮處理的真的很好，完全沒有化學藥劑的味道，冰涼的魚皮絲滑進嘴裡，微微的酸又帶著些許水果的清香，超級下飯。 圖｜茶水一共有烏龍、香片、菊花、菊花普洱、普洱五種提供選擇，一人茶資是50元+一成服務費(可回沖)。
「頂粵吉品」坐落市政南一路，占地廣達1,122坪，全餐廳提供開放式空間及19間包廂，最大包廂可容納30人的用餐桌面，宴會餐則可容納46桌、約552人同時用餐，為台中數一數二大規模頂級粵菜餐廳。 富豪注重隱私，每間包廂以不同的奢華燈飾，氣派豪華更彰顯雍容氣度。 除了硬體在台中屬一屬二，菜單的內容也展現台中人超狂的消費實力。 頂級套餐含水果8道菜，一人要價$32000，外加一成，等於一人要三萬六。 從菜單檢視，包括罕見珍貴的敏魚花膠、溏心吉品鮑魚、龍蝦、龍膽魚等高級海鮮食材都入列。 許文光出身餐飲世家，他的父親許展華早年在香港經營〈瑞華酒店〉和〈瑞榮酒家〉，擅長烹調廣東老菜。
与玥樓老闆: 台中市 沁水月樓餐飲店
更於同年間受僑委會邀請至美西地區分享台灣美食廚藝。 許文光師傅致力於將傳統廣東料理以創新方式展現，拿手料理 与玥樓老闆 … 位於巷弄內的高人氣義大利麵「高沐手作料理」，老宅改建的環境非常漂亮有特色，爆量餐點口味獨特，在Google評論上還有4.3顆星，現在防疫期間推出防疫優惠外帶餐盒，套餐均一價180元、單點主餐150元，雖然外帶餐沒有店內用餐擺盤來的漂亮，但是美味度跟分量完全一樣。 前幾天好朋友從台北下來，開口就說想要吃吃台中好吃的粵菜餐廳，腦海中想到的就是這間2020年得過米其林餐盤的 『与玥樓頂級粵菜餐廳』，這家自帶免費停車場，又位於南屯公益路上的地點，外觀又氣派又漂亮，讓這次來台中玩耍的朋友真的又再一次開了眼界。 台中公益路美食「与玥樓頂級粵菜餐廳 」，大氣的裝潢加上餐廳外落羽松的 … 菜，年菜為當日現做熱食，每桌價格9888元，1/31除夕中午時段只提供外帶.
- 這炒飯是服務生推薦，畢竟第一次來与玥樓不知道怎麼點餐，所以就請服務生有沒有私心推薦，哈哈哈哈哈。
- 這天和朋友聚餐，朋友挑了与玥樓，因為他們上次來的時候沒吃到烤鴨心中積著很深的怨念 …
- 〔 与玥樓 2022 年菜 – 熱預購中 〕 由粵菜大師許文光.
- 陳又瑋表示，他從板凳出發，上場就是做好教練賦予他的任務，與林書豪搭配協助球隊串連攻勢。
- 先挾了烤鴨皮、肉、蔥段、小黃瓜放在荷葉餅上，再淋上甜麵醬，這味道真是不錯，不愧是店內的招牌，除了價格高了些 …
- 頂粵吉品餐廳表示，這八道菜是由台北世貿聯誼社前行政總主廚賴遠輝所設計，使用的均是難以取得的珍貴食材。
- 2020年8月16日 — 台中市公益路上美食餐廳林立，近年異軍突起的「与玥樓」由香港名廚 …
- 【旭暮 mu café】位在勤美周邊的美食商圈，於綠宿行旅地下一樓的幽靜空間，提供台中首家推出的瑞士早午餐，讓一早就成獲得滿滿能量。
包括黑椒鴨肉金山包(2粒)130元、黃金脆豆腐168元、香煎豬肝168元、蒜香豉汁蒸肉排98元、珍珠鮑魚糯米雞118元、翡翠叉燒腸粉108元、香煎瑤柱蘿蔔糕120元或點用「与玥樓鮮筍蝦餃皇」與「魚子瑤柱蒸燒賣」等。 与玥樓老闆 再加一人一盅例湯188元或是瑪卡燉海螺土雞一盅一人268元、海味功夫茶湯一盅388元，與蘭香籽蛋白杏仁茶108元一位，民眾可從這些品項，選擇自己喜愛菜餚去做增減！ 喜歡吃烤鴨的台中人，相信對這間与玥樓頂級粵菜餐廳不陌生，請了道地香港師傅負責掌廚，主推粵菜及港式美食，除了可以餐廳用餐，還有婚宴會館，整個複合餐飲體系還不小！
与玥樓老闆: 台中米其林指南
選用屏東黑毛豬與麝香豬配種的28天大的乳豬，肉質細嫩無腥味，經過醃製後掃上麥芽糖和醋水。 這一次，我們找來葉志光、羅嶸、謝文和許文光四位功夫大廚，請他們端上風味粵菜，為歲末年終的餐桌布滿豐盛富泰，用淋漓濃香預告隆冬裡的新春時節即將要來。 山珍海味、飛禽魚鮮都能入菜的粵菜，從點心、燒臘、煲湯到熱炒等，菜式多樣、技藝探奧，粵菜不僅是中國菜八大菜系代表，也讓外國人推開對東方料理的想像之門。 HoshinoResortsKaiMatsumoto是商務和觀光旅客前往松本的理想下榻之處。 酒店為住客配備一系列的設施和服務，旨在為客人提供舒… 鉅資打造氣派典雅宴客空間，專業聲光及舞台設備，挑高7米的壯麗空間，專業宴會服務團隊，讓您完成夢想中的完美婚禮。
2016年許文光被延攬至与玥樓掌廚，他持續秉持「真材實料、不時不食」的理念，對使用當令新鮮食材十分講究，且每2個月就隨時節推出不同的主廚推薦菜單。 他更不侷限只做傳統粵菜，不斷在經典料理帶入新意，因此在与玥樓不僅嘗得到考驗功夫的經典老粵菜、燒臘點心，還有以川菜、淮揚菜等變化的料理，佐以西式的精緻擺盤呈現，擄獲許多老饕的心和胃。 与玥樓是台中朋友推薦，私下問過美食一姐飛天璇也認可的美食。 某位台中老饕級的朋友一直約我台北吃烤鴨，現在我想跟他說，不用專程到台北了，台中与玥樓的烤鴨很有水準，不僅如此，某些港點也讓同行的香港人豎大拇指說：A+！ 這家餐廳的建築、裝潢與環境更是優美高級，台北難有這樣的規模。 与玥樓頂級粵菜餐廳是星野集團所開設的高檔粵菜餐廳，位置就在公益路二段，餐廳外觀以樹林圍繞，從外觀看就滿有質感的，不過与玥樓的價位同樣是貴桑桑，不是說去就去的 …
与玥樓老闆: 【馬爹利不凡好味 / 台中篇】追隨食物導演Jeek 尋找五間「BOLD TASTE」餐廳
料理鮑魚更需要細膩的專業技術及純熟的煨製烹調功夫，從曬鮑、煨鮑、挑選及保存鮑魚都十分講究，其所呈現的鮑魚料理軟黏適中、彈牙鮮美，深深征服政商名流挑剔的味蕾。
- 許文光師傅致力於將傳統廣東料理以創新方式展現，拿手料理 …
- 他更不侷限只做傳統粵菜，不斷在經典料理帶入新意，因此在与玥樓不僅嘗得到考驗功夫的經典老粵菜、燒臘點心，還有以川菜、淮揚菜等變化的料理，佐以西式的精緻擺盤呈現，擄獲許多老饕的心和胃。
- 外場基本服務、親切微笑、活潑開朗、儀姿端正、刻苦耐勞- 与玥樓粵菜餐廳
「鴻龍宴」的外帶餐盒看起來十分澎派，主菜之外居然有８種配菜，菜脯蛋、香腸、炒筍乾、炒A菜、炒杏鮑菇、炸芋泥球等都是高水準，菜色還會不定期更換，每天吃也不怕吃膩，同時飽足感也很夠！ 另外，單點菜色的部分，也有自取９折、外送95折的優惠。 与玥樓老闆 鍾德成說，每位師傅皮水的比例都不同，直接影響皮的鬆化程度。 而烤豬的風格分「光皮」和「麻皮」，光皮看起來漂亮，但口感較硬；而以猛火烤製，過程中不斷刷油的麻皮，油爆鬆脆如威化餅，鍾師傅端上桌前還多一刀，把皮下的厚油刮去，只留其脂香卻不膩口。 餘下豬頭則可椒鹽或煮粥，加上白果、腐竹同熬，清潤香綿。 （1,880元／份）「台灣做港式燒臘，一開始打鵝、後來打鴨，就是沒人打乳豬，因為實在太費工夫了。」与玥樓總經理賴宣勳說，直到他吃到鍾德成的烤乳豬，驚為天人，當下就決定把這苦差事列為主打。
与玥樓老闆: 【台中西屯餐廳】頂粵吉品~奢華裝潢 頂級中餐廳
能讓一位烘焙業新星甘願北上、一位粵菜界大老甘願南下，齊聚餐飲業風起雲湧的台中市，為星野集團效力，掌門人曲聲揚肯定有獨特的魅力。 曲聲揚打造的另一個新品牌「与玥樓」也正在如火如荼趕工，預計十一月開幕，投資金額迄今已逼近三億五千萬元，請來掌舵的，是粵菜料理界響噹噹的人物、大倉久和粵菜廳桃花林的前任主廚陳偉強，已是台中餐飲界翹望的一大盛事。 2021年11月1日 — 除夕1/31 #營業調整公告 〕 為提供更優質的用餐服務，除夕當日（1/31）#中午僅提供外帶服務，將不提供內用服務，感謝您的支持與體諒。 來到傳說中台中最美味的串燒店，步入其中被濃濃的板前氛圍環繞，老闆遠赴日本學藝，以源於日本傳統的串燒技術，堅持使用炭火直烤，呈現馬爹利干邑追求的冒險精神，不斷自我淬鍊、打破常規，透過開放式的烤爐細細炙燒，營造成熟大人獨享的華麗氛圍。 加上專研台灣在地的優質品種雞肉，與雞肉分切的精湛技法，昇華的美味搭配馬爹利干邑甘醇的甜感、成熟的果香，融合燒鳥微酥焦脆的外皮，肉質滑順、柔嫩的口感，保留了軟嫩及油脂的滋味，搭上馬爹利名仕干邑具高成熟度的絕美風味，更帶來甘甜、豐富、層次加倍絕倫的馥郁鮮味。
交遊廣闊的他，時常宴客，總不吝惜開好酒招待讓賓客盡歡，沒有應酬時，回到家他也能怡然獨酌，過著心目中的自由生活。 「現在我覺得家人跟健康最重要。」從年輕時每年只休假六天的幹勁，轉換為享受人生的半退休生涯，曲聲揚有空就帶家人遊山玩水，熱愛潛水的他，對世界各地潛水好地方如數家珍；在花蓮，他擁有自己的「開心農場」，種上大片牛樟芝、茶花、落羽松。 与玥樓老闆 同時，除了在餐飲市場成功，曲聲揚也分散風險，開始著眼在房地產投資，今年剛開幕的大台中大里國際觀光夜市，牛排館的所在地皆為其所持有，此外，在台中單元二重劃區也擁有不少土地。
与玥樓老闆: 台中米其林｜中菜摘星再鎩羽！「与玥樓」難掩失望 盧秀燕說話了
也就是因為如此，斥資3億元打造全台第一、也是唯一「節氣建築高檔粵菜餐廳」的〈与玥樓〉，決定在利用開幕屆滿一周年時，全面更新菜單，期能以較過去更高檔次等級的粵菜以廣招徠，讓台中食家饕客也能嘗到「與台北高檔粵菜餐廳水準一致的精緻粵菜」。 『与玥樓頂級粵菜餐廳』，這家自帶免費停車場，又位於南屯公益路上的地點，外觀又氣派又漂亮，讓這次來台中玩耍的朋友真的又再一次開了眼界。 也因此，讓我這個台北人對金悅軒留下深刻印象，最近與好友同遊台中，特地前往用餐，感受本屆米其林遺珠之憾，到底有何厲害之處？ 還沒進門，已經被夜幕背景前餐廳建築的恢弘氣勢，震懾出敬意了。 的主廚團隊，斥資6億打造台中頂級的粵菜餐廳，以拿手的潮州與粵菜為主軸，7/16進軍台中。
沒錯你看到的米粉湯上面，就是鴨架上的肉，煮湯肉質有夠軟嫩好吃，雪菜也非常搭配。 整體湯頭不會太鹹，我們喝不完還直接當作隔天中午的菜色，稍微用電鍋（微波爐也可以）加熱一下就可以享用了。 鴨皮酥脆好吃，裡面的鴨肉沒有任何腥味，每一片都帶有juicy的油脂口感。 搭配的外皮是薄片的，裡面也很貼心的加入了甜醬料和蔥段，直接開吃就對啦。 KyoIchigo位於京都的黃金地段，毗鄰市區內各大主要景點。
与玥樓老闆: 与玥樓頂級粵菜餐廳 資訊
許文光到台灣後曾在〈寒舍食譜〉等不同高檔粵菜餐廳司廚。 來到台中〈与玥樓〉之前，許文光上一份工作是台北寒舍艾美酒店中餐行政主廚。 為了強化廚藝團隊陣容，許文光也將曾任台北君品酒店〈頤宮〉中餐廳副主廚的陳國邦也請到了台中，並與餐廳原本的香港籍點心主廚招鏡超3人聯手為〈与玥樓〉打造「食藝新象」。 去年米其林餐廳，台中中菜料理成為美食饕家遺珠之憾，沒有一家摘星，盧秀燕表示，台中是米其林城市，去年第一次參加米其林評鑑，4家摘星餐廳JL Studio（亞洲料理）、鹽之華（法式）、Forchetta（西式）、俺達的肉屋（燒肉）都是異國料理，她期待中菜在今年會被看見。 不過今年唯一新進榜的一星餐廳，是以時尚歐陸料理著稱的Sur餐坊， 該餐廳去年獲得餐盤推薦，今年首度摘星，同時主廚林佾華更獲得第二屆年輕主廚大獎。 出身香港的許文光主廚，為寒舍集團飯店服務超過二十年，在星野集團極力邀請下南下台中，從大飯店轉戰大型餐廳，他認為餐廳的創作自由度高，可以嘗試更多樣的食材，玩出更多新奇創意。
皮酥油脂適中，入口香氣四溢，搭上馬爹利名仕干邑，超越原V.S.O.P品質的醇厚滋味，相互結合令風味加倍豐滿、口齒留香，帶出讓人難忘的深邃韻味。 2020年8月25日 — 2020台北台中米其林美食指南昨公布，台中4家摘星，之前被看好的中餐廳与玥樓及金悅軒等皆鎩羽而歸，只拿下米其林餐盤推薦，業者表示，餐盤推薦表示已 … 2020年7月17日 — 繼「金悅軒」、「与玥樓」兩大頂級粵菜品牌分別進駐公益路商圈後，以台北世貿聯誼社前行政總主廚賴遠輝為號召的「頂粵吉品」中餐廳，7月正式插旗單元 …
与玥樓老闆: 「只投資人」 餐飲大亨的億萬經營術
他說，這4款便當是招牌三寶飯、玫瑰油雞飯、人氣燒鴨飯和花菜干蒸鮮活石斑魚，除了米是選用泰國香米，所有食材也都精心挑選。 以活石斑魚而言，都是每天新鮮宰殺，並整尾分食至便當。 由粵菜大師許文光師傅領軍，与玥樓精心推出的2022虎年年菜桌菜，嚴選優質高檔食材，透過廚房團隊精心烹理各式菜餚，讓您在家也能擺出一桌澎湃與豐盛，和家人團聚在家，也能 …
与玥樓老闆: 香港財神燒臘快餐
十多年前集團一名員工肺癌逝世，曲聲揚不但安排該員工妻子到集團下工作，甚至持續自掏腰包供給該員工妻小生活費與教育費。 曲聲揚說：「讓他們自己當老闆，員工向心力高，流動率就低。」陳偉強透露，星野不但比照前東家大倉久和提供的福利，還另外加上分紅等制度，讓他覺得自己不再只是一名「僱員」，而是共同創業的股東。 「我們每年光給（星野集團）員工的錢，就要四、五千萬元。」曲聲揚以新開設的蹦胖為例，學徒薪資從二萬二千元起跳，比同業高出四到七千元。 星野旗下蹦胖麵包店入駐台中美術園道商圈，曲聲揚父子請來烘焙業新星武子靖擔任主廚，為台中烘焙業注入新活力。 師傅廚藝備受肯定及愛戴，受邀至中天電視「康熙來了」與觀眾分享「甫魚乾燒伊麵」，更於各廚藝競賽受委擔任評審，精湛廚藝深受各界老饕推崇及肯定。 許文光師傅致力於將傳統廣東料理以創新方式展現，拿手料理為：紅燒原只鮑魚、紅燒甲魚、油爆七星斑球、薏仁鵝肝先知鴨等。