民間智慧說大暑小暑必吃冬瓜，明明是夏天收成的瓜，為甚麼叫冬瓜？ 有說是它表面有一層似雪的霜，所以叫冬瓜，這層霜是蠟，以保持瓜的水份不被蒸乾；又有說因為它能保存到冬天才食用，因此得名。 姑勿論如何，它在眾瓜中最能解暑，夏天家中常以豬腱、花甲與少許白胡椒，冬瓜連皮一併煲湯，本來清淡的冬瓜湯滾得十分鮮甜，人人都搶飲幾碗。 2、將醃出的水分倒掉，倒入切好的蒜末，香菜段和辣椒圈，加入適量的醬油、香醋、香油，少許的辣椒油，用筷子攪拌均勻。 8、起鍋，加入少許食用油，倒入切好的肉絲，給它炒熟，肉絲炒至發白，加入少許的料酒，少加一點生抽、醬油，翻炒均勻後即可出鍋。
說到夏天消暑，大家一定馬上想到冰冰涼涼的西瓜！ 西瓜不只能消暑解渴，還可以降血壓，但因甜度很高，要特別注意糖尿病患者不可吃多，且瓜類都屬寒，因此一般人最好也不要吃多，以免造成腹瀉。 我由細到大都不喜歡吃麥皮，覺得味道寡，吃兩口很快有飽濟感，便會吃不下其他東西。 但我覺得茶餐廳的麥皮特別煮得好味， 有次和老公到茶餐廳吃早餐，點了一碗麥皮分享，老公發現麥Read more… 相信大家在買菜時，檔販都會搭幾棵蔥，有時會多得吃不完，做蔥油餅就最好不過！ 材料在家中垂手可得，幾乎只有蔥和麵粉，麵糰可以放雪格保存，隨時隨地拿出來煎香即可。
夏天餸菜: 今日煮意 ( #208 )
6、起鍋加入適量清水，大火燒開，下入豆腐皮煮熟，可去除豆腥味。 稍煮片刻，撈出過涼水，然後擠開水分後，放入盆中，倒入切好的香菜段和紅椒絲，倒入調好的料汁，用筷子調拌均勻後，撒上少許熟芝麻就可以裝盤食用了。 做法：迷你椰子切成塊後沖洗淨；紅蘿蔔去皮切塊；虎乳靈芝等材料浸洗；紅棗去核；瘦肉切塊後出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。
【明報專訊】說起賀年糕點，蘿蔔糕受歡迎的程度毋庸置疑，至於年糕，不少人都覺得太甜膩，吃罷黏着喉嚨不舒服，銷情一般。 夏天餸菜 夏天餸菜 中華廚藝學院高級教導員陳世輝教路，做蘿蔔糕要留意粉的分量，粉量不夠蘿蔔糕會容易散開。 他逐一分享蘿蔔糕選料、蒸糕、儲存，以及煎蘿蔔糕的秘訣。
夏天餸菜: 生活 POWER-UP
產婦在產後第12日「小滿月」，待惡露乾淨後可以開始吃薑醋。 要幫助產後媽媽補回元氣，改善食慾不振，促進傷口癒合，淮山是坐月不能缺少的食材，無論是清炒，煮粥，還是煲湯都非常適合。 夏至除了節氣相關食材外，也有諺語說「冬至湯圓，夏至麵。」指的是在夏至時要吃冷麵或涼麵，在炎炎夏日享用，沁人心脾。 若搭配當季食材如秋葵、黃瓜、茭白筍等蔬果一起食用，更能吃出節氣和季節的美味。 市場上常見的空心菜，雖然一年四季幾乎都吃得到，但其實非常適合在夏天食用，因為空心菜的屬性微寒，並且有清熱和涼血的作用。 空心菜也富含纖維質，可促進腸胃蠕動，預防便祕。
夏季因為天氣炎熱，容易出汗、流失水分，導致沒有胃口，多吃具有「酸味」的食物，例如：番茄、檸檬、葡萄、鳳梨等，可以生津解渴、增進食慾。 營養師Tunice Cheung表示，翻熱雞蛋時，有很大機會引致細菌增長，故此最好煮熟後立即食用，避免將雞蛋長時間閒置於飯盒中。 拌好的素麵，食材色相搭配養眼，若再加點小碎冰，盛裝於清透的器皿裡，就更能幫高溫的夏天降些溫度了。 素麵的吃法，除了盛盤外，從宮崎縣與鹿兒島縣一帶開始發跡，流行吃「流水素麵」，素麵在剖半的竹筒裡奔流，筷子得下的快狠準，才不至於讓肚子唱空城計。 在暑假跟小孩們這樣玩上一餐，將會成為小時的美好回憶。
夏天餸菜: 今日話題
~ 小貼士：紫番薯有穩定血糖作用，糖尿病人適合吃這種味道不太甜的紫心番薯，但不宜放糖，可蒸煮食用，常食有助降低血糖水平，對預防壞血病、肝臟疾病及癌症均有幫助。 做法：芫荽、葱去根洗淨，切段；皮蛋去殼，剖開對半；鯇魚肉去鱗洗淨，切薄片；燒熱5碗水，放入全部材料，滾15分鐘即成。 不少夜睡捱夜人士，或過食煎炸香辣燥熱食物人士較易出現口舌糜爛，咽喉不適，咀唇燥裂等症狀，不妨用簡單的「芫荽皮蛋魚片湯」作調理，有利咽開聲、清熱降火的作用。 今次推介這款「芫荽葱生薑皮蛋魚片湯」不但有助清肺熱及降虛火，更能增進食慾、促進消化吸收。
不少人家中都會有一罐腐乳留作小菜或是粥品佐料，它的味道鮮美獨特，配上嫩滑的蒸雞，便可以做出簡單美味的家常小菜了。 做法：北茋、辛夷花分別沖洗；無花果剖開對半；瘦肉切厚片後出水；先將北茋、無花果、瘦肉用6~7碗水煮40分鐘，加入辛夷花，再煮10分鐘成3碗即可供服。 春天潮濕的季節不妨多用健脾袪濕的湯水，如「芸苓白朮扁豆衣水」、「赤小豆薏米冬瓜瘦肉湯」等都是很好袪濕的湯水。
夏天餸菜: 坐月應多吃的10款食物
產季為 4～11 月的茄子，含有豐富的營養素與礦物質，其中維生素P、花青素、綠原酸、龍葵鹼又是已經醫學證實具有抗癌功效的成分。 茄子中有 90% 是水分，富含膳食纖維及皂甘，有助於降膽固醇，而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。 使用微波爐製作，可以協助茄子維持美麗的紫色外表。
- 生產後，媽媽每天都要忙著照顧嬰兒，容易休息不足和精神緊張。
- 富含抗氧化物的番茄本身還有纖維可以幫助消化，對身體也是一項加分食物。
- 產婦生產後會出現氣血兩虛，容易視力模糊、眼花和怕光的情況。
- 對過食肥甘厚味、煙酒過多、消化不良、咽乾喉涸、口舌糜爛者有益。
- 以上這13道涼拌菜，即使你每天換著樣來做，也能吃上一星期了，一星期後，咱還有更多開胃小冷盤的做法分享給大家。
- 有些人容易流汗，尤其肥胖人士及是更年期婦女，或產後體虛婦女。
素麵的主原料為小麥粉，是日本及東南亞地區相當流行的麵品。 常見的是白色素麵，另一種茶色素麵，就是台灣小吃主角之一的蚵仔麵線。 以風乾方式製造成乾麵，所以一年到頭都可以吃到素麵。 雖然有冷有熱的料理方式，但在夏天，還是以冷素麵最為流行。 4.利用同一個平底鍋，再將豬肉片一片一片放入煎煮，變色後再加入備用的青苦瓜與板豆腐一起翻炒。 需留意避免將從豆腐中流出的水分，一起加入平底鍋內。
夏天餸菜: 簡單又營養美味的暖呼呼料理
這個 copycat版的香蜜鬆餅做法簡易，只需 5分鐘的製作時間便可以Read more… 香港人工作忙碌，很多時候放工回到家都己經很累了，沒有空去想煮什特麼餸菜，但其實在30分鐘内煮好一餐晚餐絕對不是一件困難的事！ 夏天餸菜 不論你是在職媽媽，還是無飯一族都該學會幾款快手菜，為自己造就一個健康的飲食模式，低脂、低糖、低鹽分及高纖維，減少接觸有味精的食物。
紅豆甜絲絲軟綿綿，做中式糕點一流，不過多數用來做餡料，今次將紅豆化身為主角做一款賀年糕點。 紅豆糕軟熟香甜，如只用粘米粉就會太淋太削，加入馬蹄粉使質感更挺身。 夏天餸菜 在家自製豬肉乾非常簡單，只需將調味料混和，醃製後就可以拿去焗製。 用簡單的調味料可以做出市售的風味，不怕吃到防腐劑和添加劑，而且Read 夏天餸菜 more…
夏天餸菜: 番茄鯖魚蔬菜麵
反而由於海鮮富含蛋白質，在月子餐加入高蛋白質食物可以加速剖腹產或順產傷口復原，而且醫生亦表示只要保持傷口清潔乾淨，吃海鮮導致發炎機會不高。 產婦生產後會出現氣血兩虛，容易視力模糊、眼花和怕光的情況。 南棗補而不燥，補血功效更勝紅棗，滋補之餘可以改善因身體虛弱而出現的自汗和盜汗，可以使面色紅潤，同時延緩衰老。 產婦在坐月期間容易因為臥床太久而出現肢體或關節疼痛的問題，食用桑寄生有強筋骨，治腰膝酸痛和筋骨無力的作用，同時亦對乳汁分泌有幫助。
- 當然，除了維他命B1之外，高營養的夏季蔬菜也需要積極攝取，例如蕃茄、毛豆、苦瓜、彩椒等，都是當季不可或缺的美味食材。
- 一大顆吃不完，就來打成果汁吧～簡單的西瓜汁，灑上一點梅粉後，原本單一的味道變得更甘甜與多元。
- 素麵的主原料為小麥粉，是日本及東南亞地區相當流行的麵品。
- 做法：鮮石斛沖洗後切段；鮮淮山去皮，切塊；鮮百合、麥冬浸洗；紅棗去核；豬展切塊後出水；全部材料用8~9碗水煮個半鐘成4碗即成。
材料粉葛 2斤、赤小豆和扁豆半碗、紅蘿蔔一條、牛蒡少許、瘦肉 200克、水 3升、鹽 適量做法1 – 將所有材料洗淨，粉葛去皮切塊，浸洗2-3次。 三餸一湯食譜，100蚊有菜有肉夠慳家，平均25港元一碟！ 今時今日，去餐廳吃晚餐並不便宜，要有三餸一湯，埋單至少幾百蚊，但原來只要用100蚊，即可買到豐富食材，烹調出既美味，又有質素的晚餐。 今天就介紹簡易家常菜給大家，有菜有肉很有營養亦夠精打細算。 產後第一週的坐月食譜非常重要，第1至7天主要以利水消腫、排凈惡露、平補氣血、預防產後虛脫為重點。
夏天餸菜: 番茄
4、下面準備一些自己喜歡的食材，比如說金針菇、西蘭花、黃瓜等，種類非常多。 我這邊準備了一些幹豆腐皮把它切成細絲，木耳要提前泡發，再準備一些魔芋絲、毛肚、海蜇皮之類的。 綠豆可是消暑好朋友，常見的薏仁露豆湯稍微做點變化，加入「茯苓」，帶點杏仁香味，營養價值很高，除了能跟綠豆一起煮，也可以加入四神湯中。 簡單的水果沙拉，加入燙過的中卷，除了能增加飽足感，味道也更加分。 水果的酸度帶出中卷的鮮味，配上彈牙口感，美味又開胃。 兩餸飯以「窮人恩物」而為人所稱道，皆因非常實惠，不需花太多金錢即可自選2款餸菜，更有一大盒白飯夠飽肚。
