這些壽司店在築地市場時已經是超人氣排隊名店了，搬來豐洲市場之後人氣依舊。 老店没變，魚的品質也没變，唯一變的是大家排隊的地方變了。 位於東京的築地市場曾經是東京最著名的海鮮批發市場，分為「場內市場」和「場外市場」。 場內市場主要負責魚類的競標、拍賣，然而場內市場已經於2018年搬到豐洲市場，目前的築地市場只剩場外市場的餐廳和店家。 儘管如此，仍然有非常多著名的海鮮美食餐廳、乾貨商店留在築地場外市場。 現在的築地市場少了來來回回搬貨的工作人員，比起以前更為舒適，更適合觀光客來吃吃喝喝。
- 當日開幕盛況很誇張，人山人海，1小時已截飛，認真巴閉！
- 現場有規劃”見學步道”，有興趣的話可以沿著逛逛。
- 不過出於好奇，懶懶哥還是進去點了一份招牌的鮪魚丼。
- 在場內市場吃飽後，可以繼續慢慢閒逛，這裡還有不少販售漬物、調味料、鍋具、碗盤、掃具、五金等廚房及生活用品的店家，整體氛圍跟台灣的傳統市場很類似，十分親切。
但大家食完，都覺得味道普通，甚至認為不太討好，湯底肥膩、叉燒乾又老。 其實從價格而言，的確不貴，味道算是與價錢相稱，又可免費加大和追加半熟蛋，一定夠飽，幾抵食。 自從一蘭開了香港分店後，很多人都想一嘗日本當地與香港分店有甚麼分別。 香港店只有兩間，就話多人排，但日本分店多，同樣間間都大排長龍。
壽司大: 鼎鼎大名「築地 壽司大」。徹夜排隊才吃得到的極美味壽司 (附排隊攻略)
以「攤販」為印象的店裡使用著沉穩色調的照明，營造出安心舒適的氛圍。 創業於1653年，持續支持著大阪飲食文化的壽司老店。 從經典壽司到華麗創作壽司，為您提供各種別出心裁的美味壽司。
招牌料理為盛裝著大阪知名料理－押壽司及壽司捲的拼盤「大阪壽司」，是道凝聚了懷石料理所有要素的推薦逸品。 其他還有為了能讓顧客容易食用而僅有正常尺寸一半的「半貫握壽司翁」等，盡是能讓您感受到老店特有貼心考量的餐點。 網民對於壽司郎店內出現的「白坐」現象提出了不同的看法。 有人認為，店家應該遵循日本信念「客人是至高無上的」，而另一些人則提出，設立最低消費來避免這類客人。 而另一些人則認為，應該好好教育這些客人，讓他們意識到尊重餐廳和其他用餐者是非常重要的。
壽司大: 銀座絕品壽司店15選
記者品賞了午市套餐「櫻」，「櫻」包含了作為前菜的蒸蛋、九件自選壽司（包括一份中拖羅壽司）、一客烏冬或手卷，以及作為甜品的雪糕。 鰭孝的廚師會在大家入座後，詢問大家有沒有食物敏感或不想吃的食物，之後便會選擇時令食材，為大家製作江戶前壽司。 此外，大家亦可以要求廚師打開食材箱，直接點選適合自己口味的壽司。 壽司郎Sushiro早前宣佈將進駐大埔，成為新界第2分店，隨後在自己Facebook專頁刊登大埔分店招聘廣告，並註明將於6月中開幕！ 如今，在望穿秋水情況下，6月14日終於開幕了。
築地市場最出名的壽司大在豐洲仍然是人龍之霸，但其實不想排隊的人，來到豐洲依然有很多魚生壽司店的選擇，所以今次要介紹其他店給大家。 用醬汁調味過的北寄貝，用來蓋住與提味本身的味道，口感脆但又保有軟度，而非脆硬，吃得出新鮮。 不過我想是因為我本身不愛生北寄貝的味道，所以感到不合口味。 當日我們遇到的女師傅人也很親切，知道我們來自台灣後，還用中文跟我們介紹所吃到的握壽司魚生，也會說明什麼類型的握壽司不要加醬油，什麼類型的需要搭配點醬油吃。 吃完後出來仍然有不少人在壽司大外排隊，排隊請至一旁拿取椅子坐著等，勿喧嘩嚷嚷影響他人，也切記不可因其他人較晚到，一人代多人排，因為「解壓縮」在日本也等同於插隊的行為。 沿線景點的路線圖與票價：搭到台場為320円（孩童160円），搭到以東京聖誕夜景聞名的汐留為380円（孩童190円），轉乘地鐵銀座線、大江戶線的新橋站也是380円（孩童190）。
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在店門口的客人，在上一批進店後，要一起等40分鐘才能進去，因為每批客人的用餐時間約莫為40分鐘。 但前面一群人，卻連續聊天聊了兩小時不停，並在被移駕到店門口時，把新認識的好朋友，納入4+1的座位，也正是這個機會，讓我能提前他們40分鐘入座用餐。 海膽壽司是飄兒很期待的一個，台灣很多壽司店的海膽都會有種醫院的味道，但壽司大的新鮮海膽，完全沒有，軟順入口，口中充滿了濃濃的海洋味，非常好吃。 店內共有三位師傅，每位師傅有專門負責的客人區，一定是等該區所有客人入座後，一邊依序和每位客人對話後，才一起上餐。 我們這一區的剛好是一對香港情侶、兩位日本人、和一位美籍菲律賓人，和飄兒一位台灣女孩。
既然是迴轉壽司界的皇者，不少網民都希望壽司郎能多開幾間，可以一飽口福。 當中除了天水圍、西貢、上水外，想不到澳門也是願望清單之一，看來壽司郎要密謀快手多開幾間，回應網民訴求。 九州 西方文化最初是經由九州傳入日本，九州為日本的第三大島，因深受葡萄牙與其他西方料理的影響，使其發展出多彩的料理傳統。 本州西部（中國） 中國位於日本本島的西南部，盛產多樣化的農產品，當地的許多產品更有日本第一的美名，包括鳥取的松葉蟹與廣島的牡蠣，此地的梨子與麝香葡萄也非常高級。
壽司大: 壽司大壽司餐（10貫+自選1貫+味噌湯 4,000日圓）
壽司捲中塞滿了蛋絲、鰻魚、鲱魚卵、蝦等奢侈食材，分量滿點。 壽司大 店裡也提供創作料理、肉類料理等，讓您能在此品嚐到各式各樣的美味。 第一間要介紹的就是這間晶壽司，我認為這間店好吃的原因，是因為他們的壽司飯醋味很足夠，讓魚的鮮味更突出。 如果你沒有特別要求，師傅就會逐件做完後放在你的碟子上，想要打卡影相的話，也可以要求師傅整盤上菜。 我另外點選了一個頗有特色的海膽丼來試試，味道也很不錯。
這是為了因應場內市場轉移到豐洲，由築地店家和攤商共同打造的室內生鮮市場。 而朋友另外點的「海鮮丼」雖然料挺多，但生魚片的肉質和新鮮度一樣很普通。 壽司大 考量到該店的知名度和價位，這樣的水準令人失望。
壽司大: 壽司蛋糕建議客人到分店自取，外送有機會於運送過程中傾斜或走樣。客人如選擇外送速遞，需自行承擔風險。
當日開幕盛況很誇張，人山人海，1小時已截飛，認真巴閉！ 本州北部（東北） 日本本島本州北部的知名美食包括時令水果與蔬菜、全國最豐富的漁獲（尤其是來自大間的鮪魚），以及米澤、仙台和山形的美味牛肉。 壽司蛋糕建議客人到分店自取，外送有機會於運送過程中傾斜或走樣。 沙甸魚是日本魚穫最豐富的魚，主要作用是預防骨骼老化，不但有EPA、DHA等，亦蘊含改善骨質疏鬆的鈣質。 如上文所講，鈣質需與維他命D一同食用才容易吸收，1碟沙甸魚壽司約有6.4微克維他命D，已滿足到每日建議的5.5微克攝取量。
本著作由 偽日本人，食遊玩樂 製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 4.0 台灣 授權條款釋出。 厚厚的玉子燒裡頭滿是湯汁，吃起來很多汁又香甜，無論是味道或是口感都很合我的口味，才第一個小點就收服我了…. 厚厚的玉子燒裡頭滿是湯汁，吃起來很多汁又香甜，無論是味道或是口感都很合我的口味，才第一個小點就收服我了…. 平均預算 午餐 4,500 日圓 晚餐 4,500 日圓 關於業者名稱、負責人或業務負責人及聯絡窗口，請洽店家。 因秋刀魚本身是魚味較重的，本有點擔心是否會有腥味。 不過此秋刀魚很軟，而且新鮮，上面更加了點蔥花薑末去膩，對於較少吃到生秋刀魚的我來說，感到滿喜歡，而且醬汁也點綴的很剛好。
壽司大: 壽司郎訂位
壽司大特別在於從築地直接取材，比較新鮮，而且是江戶時代做法，在刺身表面加了醋，現時坊間少有。 不過網民分享，吃不出太大分別，覺得與場外壽司店質素差不多，毋須一大清早前去排隊。 離築地市場走路約10分鐘的地方有個濱離宮恩賜庭園，從江戶時代就非常有名，後來經過修整，成為大規模的公園。 （推薦給你：這個讓你變東京自由行達人）在高樓大廈環繞的東京，難得看到自然公園的景色，有種對比的美感，更有許多觀光客到訪，要繞完庭園一圈大約需要一小時的時間。 原訂於2016年11月開幕的豐洲市場Toyosu Market因為原有東京瓦斯用地土壤污染的安全疑慮，在延宕了2年之後終於在2018年10月11日正式開幕。 這座新的市場取代了打從1935年就開幕的築地市場Tsukiji Market，也讓築地市場在走過83個年頭之後功成身退，正式走進歷史。
不過有別於早期在築地市場可以近距離觀看批發拍賣過程，現在在豐洲市場已另設有參觀區，把參觀民眾與工作區區隔開，所以大家只能透過觀景玻璃窗觀看批發過程。 此外，豐洲市場這裡除了可以買魚貨的水產仲介批發賣場樓外，還有蔬果樓和管理樓，分別是可以買到其他蔬果和吃美食的地方。 更乾淨衛生的重新規劃，提供民眾們更好的環境，想知道更多關於豐洲市場的資訊歡迎點選下面文章喔。 壽司大是跟著築地市場一起搬遷過來的，也是鼎鼎大名的排隊名店，主打不拘泥於產地，最高宗旨就是端出當時令最新鮮的魚，店家與魚商維持非常良好的關係，老師傅每天早上都會去市場嚴格挑選當天的鮮魚。 壽司大只有提供一種推薦的套餐，包含蛋捲、握壽司共10個品項，最後還可以自己選擇一份握壽司，另外也可以加點或單點其他品項。 壽司大的海產真的很新鮮好吃，不敢吃生魚片的飄兒，後來在日本及台灣很多地方也嘗試吃了刺身，都沒有壽司大好吃，但是！！！
壽司大: 管理棟必吃美食推薦– 丼匠
店裡也提供豐富的日本酒及葡萄酒，特別是葡萄酒種類多到可以請侍酒師在駐了。 以滿足顧客為第一考量的主廚所細心謹慎捏製的壽司，因新鮮海鮮及醋飯的絕妙平衡而美味不已。 除了握壽司之外，也非常推薦色彩鮮豔的「太捲壽司」。
豐洲和台場皆是在東京灣上填海造陸做成的人工島，豐洲市場和台場相鄰，如果來到豐洲吃海鮮不妨下午去台場逛逛走走吧！ 台場可以讓遊客們一次滿足購物遊玩，不但有許多大型商場也有公園和富士電視台，待在這一整個下午也不是問題。 黑鮪魚的魚肉軟甜，油花分布均勻，整體有油脂豐盈的口感也不會太膩。 使用淡淡醬油調味，不掩本身香氣，而壽司醋飯在口中有點粒粒分明感。 這就是我們拿到的一小片蟹肉口味，蟹肉的味道相當明顯，但沒有蓋過甜美的蛋味，冰冰涼涼的，吃起來又很Juicy，可是大定的玉子燒仍略嫌甜了點。 想吃美味炸豬排或牡蠣定食的話，可以選這間「炸豬排小田保」，人氣菜單「Ａ定食」可以一次吃到炸蝦、奶油螃蟹可樂餅、炸里脊肉排3種炸物，半熟蛋的蘇格蘭蛋我也很推薦。
壽司大: 香港「壽司郎」10大人氣壽司
築地內有神級名店「壽司大」，食客至少要排隊1小時以上才可光顧，有不少遊客都慕名而來，有些更於早上5時開店已排隊。 築地1935年開設，由不同商販及魚穫買賣組成。 當中以早上場內生產市場的吞拿魚拍賣最著名，遊客需要排隊拿籌才能進入，每天限名額120名。
壽司大: 壽司處 黑杉（北新地）
在築地吃完了美食，沿著場外市場前方的新大橋通走，就會看到一棟風格奇異的建築，這就是知名的淨土真宗本願寺派寺院「築地本願寺」。 築地魚河岸共有東側的「小田原橋棟」及西側的「海幸橋棟」兩棟，並透過地面及空橋相連。 裡面共有約 60 間販賣新鮮漁獲、生魚片、蔬菜、水果、廚具、雜貨的批發商和零售商在此設店。 場外市場南側，還有 2016 年底新開幕的「築地魚河岸」。
壽司大: 壽司門司（北新地）
但懶懶哥實際點來吃才發現，「元祖海鮮丼三吃」的生魚片和貝類都只有小塊碎肉，海膽的份量也不算多，味道也不是很鮮甜。 按照店家教學把醬油、芥末和配料依序倒入海鮮丼內攪拌後，所有食材的滋味都交雜在一起，反而破壞了原本的香氣和口感。 但這麼恐怖的店家，卻依然在 Tabelog 拿下超高評價，用餐時間還會大排長龍，實在是不可思議。 雖然有網友詢問過，發現婆婆只是不諳外語又不善溝通，口氣和態度才會這麼直接。 但不論原因為何，想吃這家店的觀光客都得做好被婆婆辱罵或拒賣的心理準備。 由於豐洲市場的店家全都是從築地場內市場搬遷過去，所以懶懶哥將繼續保留此篇築地遊記的場內市場餐廳相關介紹，讓懶蟲們前往豐洲市場時能作為參考。
壽司大: 北新地 壽司 Shirakawa（北新地）
接下來是我本身很喜歡的金目鯛握壽司，壽司大的金目鯛握壽司軟甜，也是使用淡淡醬油調味，帶著清甜香氣，肉軟嫩。 牆上的時鐘有不少握壽司模型，而壽司大店裡內側的牆壁上更放了以前在築地場內市場的照片，特別用黑白影像，更有種劃時代的感覺。 大定蛋卷冰冰涼涼的玉子燒陳列在冰櫃裡，一條條的蛋捲，有各式海鮮口味，可以跟店家指說只要1 slice 就好。 來到管理設施棟剛好繞一圈，反正從海鷗線市場前站出來後都有清楚的指標，大家可以都逛逛看，也可以先鎖定想吃的店再行動。 那你絕對不能錯過豐洲熟食的代表店家「小田保」。 過去小田保還在築地市場時，曾經有人對築地市場內的工作人員做過調查，調查他們在築地市場最常用餐的店家是哪裡，小田保可是在這項調查中位居前三名呢，由此可知小田保熟食也是深受當地人喜愛。
壽司大: 壽司居酒屋 Yataizushi JR堺市站前町（堺市）
吃到竹筴魚時，飄兒已經撐到不行，也可能因為人生第一次吃進這麼多生魚片，有點不適應，竹筴魚放著一直沒動，師傅也會觀察客人用餐狀況，一直遲遲沒上四條鐵火丼。 蔥拖羅手卷中，蔥粒讓拖羅味更為突出；而以正方體呈現的玉子使用特別的技巧蒸製，玉子上沒有紋理，彈性充足，帶有較強烈的甜味，猶如一客的雞蛋布甸。 至於甜品，餐廳為記者預備了抹茶雪榚，雪糕茶味充足且不太濃，拾如其分。
壽司郎是源自大阪的迴轉壽司店「SUSHIRO（壽司郎）」，2019年才進軍香港，短短 4 年間已在全港開設 21 間分店，遍佈港九新界，更被譽為「死場救星」。 壽司郎久不久就成為網上討論區的熱話，總結網民分析，壽司郎之所以能在香港聲勢浩大，主要與價錢、背景及市場狀況有關。 東京 日本的最大城市東京，是日本的飲食文化中心，數不盡的東京餐廳提供各式各樣的美味料理，築地魚市場也供應各餐廳全日本最頂級的魚肉。 此店是間能以經濟實惠價格享用職人所捏製新鮮美味壽司的壽司居酒屋。 最為超值的壽司竟然只需59日幣（未稅），雖然此價格令人吃驚不已，但不管是滋味、大小或鮮度都可是備受保證的喔。 除了季節握壽司之外，還有炸雞翅等許多居酒屋特有的創作料理。
從東京臨海新交通臨海線（百合海鷗號）的市場前站出站後，便能看到一標示豐州市場各棟樓的看板。 往右邊是水産仲卸売場棟（水產仲介批發賣場樓棟），往左邊是青果棟（果蔬樓棟）、管理棟、水產卸売場棟（水產批發賣場樓棟）。 過去在築地場外市場的超人氣玉子燒（日式煎蛋捲），如今橫丁裡也有販售，豐洲市場的玉子燒屬於關東口味，以加了許多砂糖的甜味蛋捲為名，與關西的鹹口味蛋捲味道完全不同。 如果因為時間關係，沒有計劃在名店排隊耗上2小時的讀者，建議的豐洲市場參觀路線可以從「果蔬樓棟（青果棟）」開始。
壽司大: 東京
其實店門口的人潮，是下一批準備進壽司店的，真正的排隊人潮還要再加上上圖在陽光下的群眾，而這樣的人潮數量，總共就要等將近三小時。 然後師傅做出一個超經典的驚訝表情，泰國耶，說東京 Hottttttt～接著又搖搖頭，說：Hotttttt？！ 飄兒從小時候吃生魚片就會拉肚子後，一直都不是很喜歡生魚片，但壽司大的生魚片，真的很新鮮，不愧是就地取材的優勢，吃來不是冷凍的，刺身的口感都很滑順，入口即化，無需太費力地咬。 壽司大 目前，太古城中心亦正提供餐飲優惠，大家可以搶購 6 壽司大 折餐飲現金券並在鮨孝使用，詳情可留意「shoppingplus.swireproperties.com」網上平台。 整體而言，餐廳環境與餐點不錯，是一間較為實惠的Omakase餐廳。 對生冷食物較為抗拒的朋友，可以先向餐廳揚聲，廚師會將部份魚片火炙。