壓力煲意外時有發生，筲箕灣明華大廈一名男子昨日在家中煮食，原本想打開壓力煲，豈料煲蓋突然彈開，被濺出的熱水灼傷面、手及胸口，需要送院治理。 一齊看看消委會的實用貼士分享啦。 切勿在烹飪煮流質食物（如煲粥或煲湯）或易膨脹的食物（如米類或豆類）時使用排汽方法降壓，否則流質食物有機會隨蒸汽噴出，易膨脹的食物則有機會堵塞閥門。 最後，想煮一頓美味佳餚與親朋好友分享，選擇合適的食油對健康更是重中之重！
內鍋底部要小心避免碰撞至變形，發熱盤與內鍋必須保持清潔，異物如飯粒會影響發熱效率甚至損壞發熱盤。 壓力煲煲粥 開關及安全裝置有機會因為液體及飯粒而失靈。 因此，電飯煲使用一段時間後，可用微濕抹布清潔外膽及鍋底焦黃飯跡。 市面上電飯煲多用於烹煮泰國米，當然亦有其他電飯煲能夠配合短粒米丶糙米，不同米種的加熱方法，配合大眾飲食需要。 電飯煲種類繁多，既有磁應、西施、快思邏輯、蒸煮等，部分型號更同時具備兩項功能(如磁應+西施)，如何分辨電飯煲？
壓力煲煲粥: 壓力鍋的保養和維護(Care and Maintenance of the Pressure Cooker)
粥還粥煲；料還料煮，再組合成皮蛋瘦肉粥、牛肉粥、粟米生菜粥等各款好粥。 備有防黏易潔內鍋， 厚達4毫米，堅固耐用。 除了烹調白飯、混合米飯、煲粥、快速煮飯/蒸煮，亦可發酵、烘焙/煲湯、製作溫泉蛋及翻熱湯水。
一位全職媽媽、自由工作者、烹飪導師及食譜作家，著《30分鐘精彩西餐》、《濃濃咖喱香》、《廚房神器燜燒杯料理》(1&2) 、《玻璃樽甜品》、《讓孩子愛上蔬菜》。 5 白豆角洗淨撕掉頭尾，切段，加入甜麵醬，加適量油、紹興酒及糖調味，用煮食紙包裹，放入電飯煲內，按煮飯模式。 新手煮婦，聽人講用壓力煲煲湯20分鐘已經好出味 ！
壓力煲煲粥: 產品系列
如果想瀏覽更多食譜，請點擊：家常小菜食譜合集。 可是，消委會提醒要切記以下兩大使用安全重點：烹煮完畢之後，必須先將煲內壓力降低才可開蓋，其中排汽降壓是把蒸汽從煲內逐漸排出以降低壓力，不同系列的壓力煲有不同的排汽方法。 壓力煲意外時有發生，筲箕灣明華大廈一名男子日前在家中煮食，原本想打開壓力煲，豈料煲蓋突然彈開，被濺出的熱水灼傷面、手及胸口，需要送院治理。 Instant pot官網中有各個產品的比較表。 不過訊息太多，看得我眼花撩亂。
至於真空煲就係利用保溫原理長期保持煲入面夠熱去煮熟食物，慢慢炆熟食材，保持到食物嘅質感之餘，仲唔使睇火。 其實兩個煲最大嘅分別就係慢煮或快煮，不過壓力煲要注意嘅細節就較多，例如要留意煲蓋上嘅洞口有無阻塞，一旦阻塞就有機會引起意外！ 而真空煲雖然操作更方便，但事前事後功夫就較多，另外速度都會較慢。 常見的電飯煲內膽材質包括鋁、不銹鋼等，原來物料安全隨時影響食用健康，例如不銹鋼有機會釋毒，台灣曾有報告指，市面上不同產品使用的鋼材規格不一，用具出現刮痕，凹凸不平等徵狀時，烹調過程可能會釋出其他金屬。 米飯是不少港人的主食，電飯煲因而成為大部分家庭必備的電器。 市民選購電飯煲時，除考慮外觀、價錢及容量外，產品品質更為重要，電飯煲內膽物料是否安全，甚至有機會影響用家健康。
壓力煲煲粥: 煮飯傷電飯煲內膽危及食用安全 專家教路點做最精明
先於內鍋塗上少許牛油，將蛋糕粉加水並攪拌成糊狀，放入內鍋並蓋上頂蓋，選擇Multi Cook功能，設定烹調時間為40分鐘，完成後的海綿蛋糕鬆軟可口。 壓力煲煲粥 壓力煲煲粥 把糯米浸泡2-3小時，清洗雞隻並去除內臟後塞入栗子、紅棗等材料，把其他食材放進內鍋，加水至「白米」第7段刻度，於「功能/選擇」鍵揀選Chick Soup，煮韓式人參雞湯一樣沒有難度。 使用前，檢查限壓閥及安全閥是否暢通。 若使用過程中，壓力煲沒有正常排汽，應立即關爐，待壓力煲自然冷卻，完全降壓之後，再檢查閥門是否被雙重。
- 買不到新鮮的，用乾製的也不錯呢。
- 如果你覺得燉高湯, 煮粥, 滷肉都要花很久時間，分兩三次熬煮，浪費電（我家烹煮都是用電，不是瓦斯，電費高的嚇人），那麼一定要試試Instant Pot。
- 市民選購電飯煲時，除考慮外觀、價錢及容量外，產品品質更為重要，電飯煲內膽物料是否安全，甚至有機會影響用家健康。
- 測試樣本中有兩款同時配備安全閥，其他則靠膠圈排氣減低過高壓力。
- 另外，此高速鍋又設有指示溫度的裝置，並分別有黃、綠、紅3個顯示級別，黃色代表鍋內溫度比指定段速溫度低；綠色是適中溫度並開始烹調；紅色則是偏高，須調低火力，讓大家更容易控制火候。
- 其中一個方法可參考其加熱方式，現時電飯煲主要有底盤、立體、磁應三種加熱方式。
因此內膽選用的材質不同，亦會煮出不同的效果。 除了不同的米可以有不同的煮法，現時的電飯煲更可以煮出不同的效果，去調節米飯的軟硬度。 壓力煲煲粥 例如柴火飯，電飯煲會模擬柴火飯的煮法原理，令煮出來的米飯更香甜有彈性。 透過產生磁力線，直接加熱內膽，原理像電磁爐一樣。 壓力煲煲粥 跳過了加熱盤的熱量傳導過程，更迅速地升溫，又可以對米飯燜製有更精準的控制，令米飯更香甜。
壓力煲煲粥: 產品概覽
我則用宜家的 22cm / 9 吋直徑的不銹鋼鍋蓋。 壓力煲煲粥 原則上，打開壓力鍋前一定要先搖晃，避免鍋內的蒸氣噴出，導致燙傷，這在快速洩壓或用自來水洩壓時很重要。 購得一個適合的電飯煲，亦要懂得如何保養。
東網請來專家教路，從安全、耐用程度及功能性作多方面分析，助大家揀選優質電飯煲。 電飯煲的功能何止將生米煮成熟飯，連續6年榮獲韓國國家品牌競爭力排名中、飯煲品牌首位的CUCKOO福庫，一直是南韓主婦的得力助手。 新推出的IH Pressure多元智能飯煲的最高氣壓達1.9kgf/cm2，在密封技術及真空狀態下水溫達121°C，高溫烹調不但大大縮短煮食時間，也保存了食物中的水分及營養成分。 另外，此高速鍋又設有指示溫度的裝置，並分別有黃、綠、紅3個顯示級別，黃色代表鍋內溫度比指定段速溫度低；綠色是適中溫度並開始烹調；紅色則是偏高，須調低火力，讓大家更容易控制火候。
壓力煲煲粥: 營養保溫可讓米飯保持新鮮長達 12 小時
只要將預先準備好的材料倒入內鍋，再按「功能/選擇」鍵選擇相關烹調模式，再設定烹調時間，用飯煲一樣可以煮出精緻菜式。 韓國No.1電飯煲品牌推出全新CUCKOO IH Pressure多元智能飯煲，備有16種個人化烹調組合，自定米飯口味，另有14種烹調模式，煮出千變萬化的菜式，好像這道燜牛肋骨就色香味俱全。 備有22重安全裝置，特有雙層防漏存氣膠邊，遇高氣壓時更緊貼煲身，把蒸氣及食物精華鎖於煲內，飯香更持久美味。 香港人生活忙碌緊張，飲食也要講求方便快捷，因此不難看見快餐店成行成市。 然而缺乏營養的飲食習慣會增加疾病來襲的機會，想減少在外進食多油多鹽的快捷食品，換成吸收營養價值高的食物，不妨自家烹調餸菜及湯水。
鍋中加入八分滿嘅清水，放入茶葉開火煮至滾，三分鐘後熄火靜置數分鐘，焦垢會一片片咁剝落入水中，最後再用刷具把殘留的焦垢清洗掉即可。 電飯煲的容量可以直接決家可烹調出多少的米飯。 現時品牌多採用升作為量度單位，例如0.7升，可放0.5至4杯米量；1升，最多放10杯米量，而1-4人家庭選購1升容量的電飯煲亦十分足夠。 為了配合現時用家的需要，電飯煲的功能都更多玩化，包括可食製作乳酪、麵包、蛋糕、白粥，並甚至做到例如蒸、湯、煲、燉、快煮的效果，用家可以用一個電飯煲做出不同菜式。 傳統電飯煲將熱力傳送至內膽底部，然後透過內膽去煮熟白飯。 使用此加熱方式的電飯煲，售價普遍較低，惟傳熱程度不均勻，影響白飯的軟硬度。
壓力煲煲粥: 電壓力鍋 家用電高壓鍋 多功能智能雙膽5L電壓鍋高壓鍋商用批發
Tefal的Rice Xpress IH電飯煲節省了煮食時間。 其先進的冷旋風技術可快速煮好美味的米飯，同時其12種烹飪程序使各種美味食譜變得簡單。 蓋上壓力鍋蓋子，用中火讓壓力上升到最高(瑞康壓力鍋是第2條紅線)，轉小火續煮15分鐘後關火；等壓力閥洩壓後開蓋，加入切碎的皮蛋和鹽拌勻。 將粉絲浸泡溫水中20至30分鐘，撈起瀝乾，放在內鍋並加入食油及其他材料，按「功能/選擇」鍵選擇Multi Cook功能，設定烹調時間為20分鐘，攪拌後即成為惹味的韓式粉絲。 中止不了電視合約就斬人，乘車時被BB車擋着去路又斬人，還未計上載到Youtube的罵戰片段，香港人壓力大到隨時爆煲！ 不過高壓不一定是壞事，好像韓國Cuckoo出產的多元智能飯煲，利用高氣壓真空烹調技術，不但能煮出特別鬆軟香甜的米飯，更包辦煲湯、烤肉、焗蛋糕等14種烹調模式，一煲在手即時幫你紓緩入廚壓力。