中文名 墨魚雞湯 主要食材 小墨魚等 分類 湯類 … 烏賊魚 烏賊本名烏鰂,又稱花枝、墨斗魚或墨魚。 烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法並伺機離開,因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱…
相比其他墨鱼，墨乌贼一向以柔滑、细腻、甘美著称。 新乌贼虽然味道不如成年墨乌贼浓厚，但轻薄柔嫩的质感、通透的肉身带来独特的柔弱之美，让人心生无限爱（shí）怜（yù）。 日本最常见的墨鱼是墨乌贼（也称甲乌贼）和纹甲乌贼（也称雷乌贼）。 此外，还有尻烧乌贼、大墨乌贼等等，我们下文会详聊。
墨魚翼: 鱿鱼、章鱼、墨鱼、八爪鱼、乌贼傻傻分不清楚？一文教你记住它们
在浩瀚的東海，生長著這樣一種生物，它象魚類一樣遨遊，但並不屬於魚類，人們習慣稱它為“墨魚”，也叫它為“烏賊”或“烏魚則”。 它是我國著名的海產品之一，在浙江，和大黃魚、小黃魚、帶魚統稱為“四大經濟魚類”，深受廣大消費者喜愛。 使用AlipayHK支付寶、Tap & Go拍住賞領取消費券可以將 $5000 消費券合併使用，八達通由於有儲值上限限制，所以不能合併使用不同期數的消費券。 除了少數例外，蛸亞綱的壽命很短且成長快速，大多數吃下的養分都被牠們用來長大。
教育部《台灣閩南語常用詞辭典》則稱烏賊為「墨賊仔」（ba̍k-tsa̍t-á）。 但也有人用「墨賊仔」或「墨斗」、「目斗」來指稱一種小墨魚。 「烏賊科」的各種烏賊，體內有船形的石灰質硬殼，古文獻稱「海螵蛸」，也是中藥材。 管魷目包括沒有眼膜的魷魚，以及有眼膜的鎖管科（小卷、透抽、軟絲），體內都有軟薄、透明、長條狀的「幾丁質」（甲殼素）內殼。 這樣又把體內有一大塊「船形石」的烏賊凸顯出來。
墨魚翼: 墨魚乾加工過程
去掉蔥段、薑片，放涼後用刀斜批成5厘米長、2厘米寬的片，裝盤，撒上香菜梗，淋上原滷汁，即可食用。 清洗烏賊：烏賊體內含有許多墨汁，不易洗淨，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨即可。 乌黑的墨鱼汁不仅营养丰富，同时也是很好的天然食物染色剂，在好多烘焙、冷饮中都发挥了作用。 虽然卖相黑乎乎的，但是吃起来还是很美味的。 除了天時，地利亦相當重要，香港釣魷魚主要可以到三個區域：東水、南水及北水。 東水是指西貢對外海域，由滘西洲至火石洲；南水指南丫島及蒲台島一帶；而北水則指吐露港、吉澳至塔門附近的海域，出海前了解清楚天氣及風向便不會功虧一饋。
2月27日《搵食新煮意》：魚春麻婆豆腐＋麻辣雞翼＋海鮮蔬菜無水鍋。 旅居日本30多年的尹師傅擅長烹調融匯中日色彩的高級精品粵菜，今次這個菜單就用了煎、蒸、燜、燉、炒、灼等烹調手法，凸顯出魔鬼魚層出不窮的滋味。 經過師傅的細心挑選，魔鬼魚的肉質相當滑溜，就連脆薄的魚骨也可食用，並蘊含豐富骨膠原，還選用了其他矜貴食材入饌，美顏補身功效顯著。
墨魚翼: 墨魚界既巨人姚明
它们的身材、气质各有不同，但料理方法与墨乌贼大同小异。 不同于章鱼常见的八腕（足），墨鱼通常有十腕，左右对称，八短二长，长腕末端膨大，长有密集的吸盘，在捕食中会发挥主要作用。 要真正感受香港的殖民情懷，在饒富歷史的文物酒店住上一晚，也是一種過癮的玩法。 墨魚翼 大澳文物酒店由舊大澳警署修復而成，立於大澳碼頭旁邊的一個小山之上，在這裡能夠遠眺一望無際的海天景色。 酒店提供九間海景客房及採用玻璃屋頂的天台餐廳，並妥善保留大炮、探射燈、看守塔及地堡等原有的特色，整體展現著19世紀晚期的古典建築色彩。
- 雌性具卵巢一个，由体腔上皮发育形成，位内脏团后端生殖腔中。
- 墨魚豬肚湯是廣東省傳統的名菜,屬於粵菜系。
- 烤焗：預熱焗爐；焗盤鋪入錫紙，放上烤架，排上雞翼，以攝氏180度焗15分鐘，中途焗至約10分鐘時翻面。
- 烏賊係一種兇猛嘅捕獵者，佢哋要以魚仔同甲殼類動物嚟食。
要求水质新鲜，溶氧量高，饵料生物丰富，产卵时平均水温15～18℃，盐度24～29‰。 在浙江以南北麂列岛、渔山列岛、中街山列岛和嵊泗列岛为主要产卵场所。 据青岛附近情况，产卵时适宜温度为15℃～20℃，盐分为30%以上。 产卵前雌雄交配，即雄性以茎化腕将精荚送入雌体外套腔中，精荚破裂，释放出里面的精子，精卵在外套腔内受精。
墨魚翼: 乌贼食用
這個船家雖然主打船上排隊活動，但亦不時舉辦夜釣墨魚團，收費非常相宜！ 星期五、六、日釣墨魚包船，25人起成團，chok墨魚價錢每人只需$200！ 價錢以包墨魚即釣即煮、到會食物，亦可加錢提供各類水上遊戲活動，甚至巨型充氣滑梯！ Holimood一向是夜釣墨魚團的熱門選擇，最大優點是指定船隻包船可自選上落船地點，包括中環、尖沙咀、西貢、大埔等，非常方便遊人。 船家亦設有墨魚散團，除了有專業船家指導釣墨魚技巧，亦包船河晚餐和新鮮即煮墨魚。 包船價格大概每人$200起，時間表和遊艇種類都可參考船家網站。
香港EGI同好會會長Gary指出，魷魚喜愛以蝦及小魚作為食物，故釣大尾魷都是以餌木模仿蝦的動作，但近魷魚已愈來愈精口，驅使餌木的設計亦不停更新。 墨魚翼 科研的餌木還有Warm Jacket的熱感外皮增加生物感外，更有響珠設計，聽覺視覺雙管齊下吸引魷魚，價錢約為$60-$80一隻不等。 最早的頭足類（短棒角石，屬於鸚鵡螺亞綱）于寒武紀晚期出現。 早古生代时期鸚鵡螺類非常繁盛，其中一些體型巨大的種類更位於食物链的頂端，一些種類之後分別演化成了菊石亞綱和蛸亞綱。 到了中生代，菊石取代了鸚鵡螺類的地位，成為海洋中最主要的中低端掠食者。 然而所有菊石都在中生代末的白堊紀﹣古近紀滅絕事件中全數滅絕，沒有留下任何後代。
墨魚翼: 食用宜忌
2009年回流香港開設了尹師讌私房菜館，被譽為「中國飲食文化大師」，主張「四季調和、飲食健康」的理念。 生長在深海的魔鬼魚雖是食用魚，但部分品種的肉質卻略嫌不夠嫩滑，加上製作費時，因此魔鬼魚菜式並不常見。 然而，尹達剛師傅卻趁着秋初魔鬼魚當造之時，嚴選品質最佳的新西蘭魔鬼魚，並以日本懷石料理的技巧，烹煮成合共8道菜的「魔鬼魚盛讌」。 參觀水族館時，體形龐大的魔鬼魚總會成為焦點，恍如滑翔機的泳姿夠搶眼，但這種深海魚卻毒性強烈，被牠的尾部擊中，隨時會有生命危險。 墨魚翼 想不到魔鬼魚除了可供觀賞外，原來也是一種營養豐富的食材，最近私房菜館「尹師讌」推出魔鬼魚養生菜譜，品嘗美食之餘，更有機會與這種深海魚來趟零距離接觸。
日本函館一帶亦有將以生墨魚料理的墨魚素麵。 加工墨魚干時，如果用海水洗刷，幹品格外潔淨，呈透明狀，肉質中顯露出晶亮的杏黃色，之後表面又泛出一層甘露醇，更加美觀。 在加工過程中一旦遇上陰雨天，用海水刷的墨魚片，比用淡水刷的墨魚片，能延長12小時以上不變質。 這是因為海水中含有氯化鈉，它對墨魚有脱水和固定蛋白質的作用，可使墨魚表面肌肉收縮結實，避免水分和墨汁等污物的滲入。 據中國漁業協會遠洋分會資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。 墨魚每百克含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。
墨魚翼: 釣墨魚地點｜3. Holimood 香港船河
傍晚連同竹簾一起收進室內或在空地堆置一起，蓋上竹簾罨蒸，次日曬法同第一天，翻曬三次。 至第二天可曬到四五成幹，晚上收藏時可將二個墨魚腹部相合收藏。 墨魚幹以體型完整、光亮潔淨、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質平展寬厚，乾燥有韌力，具鮮香味道，無鹽為上品；體型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗紅，鮮味較差者為次品。
雄性有精巢一个，位体后端生殖腔中，来源于体腔上皮。 由许多小管集成，精子成熟后，由小管落入生殖腔中。 输精管长，曲折一团，管上有贮精囊和前列腺，端部膨大成精荚囊（spermatophore sac），末端为阴茎，雄性生殖孔开口于外套腔。
墨魚翼: 墨鱼骨
墨鱼肉、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。 墨魚翼 墨魚翼 李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。 广泛分布于我国沿海，尤以浙江省产量最高。
- 乌黑的墨鱼汁不仅营养丰富，同时也是很好的天然食物染色剂，在好多烘焙、冷饮中都发挥了作用。
- 肾一对，为囊状结构，包括一背室和二腹室。
- 墨魚雞湯是一道由小墨魚、老雞等食材製成的美食。
- 與魷魚同屬十腕總目，但魷魚外形瘦長，墨魚則較肥大，頭部呈袋形兼且背部有硬殼。
- 烏賊科動物金烏賊、針烏賊和無針烏賊的肉。
兩種矜貴食材以沖繩海髮菜作陪襯，與麻油、薑絲、味醂、醋等調味拌勻，味道清新。 三膳即魔鬼魚、帆立貝、飛魚子3種食材。 主打魔鬼魚用椒鹽酥炸，魚翼無論賣相和味道都跟魷魚絲有點相似，香脆可口又有養顏補身之效。 飛魚子與帆立貝則以川式蝦球、法國小蘿蔔等作配襯，令口味更多元化。 尹師傅擅長以京都懷石料理的手法去烹煮粵菜，這道菜刻意把魚肉切成魔鬼魚的形狀，炸香後伴以用燜煮過的花椒、蒜蓉、薑蓉、辣椒與豆瓣醬調成的醬汁，魚肉嫩滑辣味香濃，魚骨脆口且營養豐富。 梅賽德斯-奔馳香港有限公司為此次試驗計劃提供各項支援服務，包括設於售後服務中心的充電站、位於 鰂 魚 涌 的 指定服務中心，以及經專業培訓並合資格的smart電動汽車維修技工和技術人員。
墨魚翼: 生活習性
在現代海洋中最為興盛的頭足綱類群是不具外殼的蛸亞綱。 《本草綱目》引宋代蘇頌《圖經本草》：「柔魚，與八爪魚相似，但無骨耳」。 魷魚頭大、體形細長呈菱形，色澤蒼白，口部周圍生有10隻附肢，當中2隻較長並具有伸縮性，眼睛沒有薄膜覆蓋直接外露，同樣懂得變色及噴墨，但能力卻遠遠不及墨魚。 魷魚通常用來炒製，煙煙韌韌嚼勁十足，製成魷魚乾或魷魚絲分外惹味。 肾一对，为囊状结构，包括一背室和二腹室。
墨魚翼: 墨鱼 ()—
屬軟體動物中的頭足類，產地分布很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，我國舟山群島出產最多。 墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。 李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。