31歲嘅陳凱琳（Grace）自2018年與鄭嘉穎結婚並先後誕下三名兒子，生活幸福美滿。 雖然Grace減少幕前拍劇工作，不過佢亦不時於社交平台大曬造型照、分享美妝教學及煮食心得等影片，深得網民喜愛。 日前，佢喺小紅書分享煮食影片，素顏嘅佢更不時露出小蠻腰，網民除咗指佢身材冇走樣之外，亦心痛佢肚臍凸起兼四周變啡。 元朗地標，五十多年歷史，由士多雜貨到賣腸粉魚蛋車仔麵。
- 位於油麻地比較少人行經嘅鴉打街，有間不起眼嘅車仔麵店。
- 在葵廣未有窩夫、炸雞等新派小食前，要搵食的話大家應該會到G/F吃各種地道小食。
- 車仔麵名店，由小巷街邊檔起家，店子很逼，尤其午市，人氣很旺，最好選下午茶時分幫襯。
- 小時候家境不算困難，不過走過青春歲月，總少不了它。
- 傳統餸料水準中上，大腸半肥瘦，豬皮乾淨冇沙，豬紅軟熟入味帶蒜香；更有流心蛋，蛋汁濃稠有蛋香，值得一讚。
店子除了20款傳統煲仔飯，亦有10款全新自創煲仔飯，如野菌鵝肝、疆土羊肉、帆立貝象拔蚌、蒜香牛頸脊等，配搭新穎，吸引很多年輕人幫襯。 祥囍煲仔小廚位於筲箕灣後街暗巷，位置甚隱蔽，但每次經過餐廳已半滿，人氣甚旺。 聞說老闆兼大廚曾在西環嚐囍及坤記做過，有20年煮煲仔飯經驗，而且至今堅持即叫即煲。
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傳承到今天的阿荔車仔麵，決定與時並進，在傳統風味遇上加入新元素。 例如最初只會選用牛腩入饌，現時特別加入牛肋肉與牛坑腩一同燜煮變成全新自創的「牛肋腩」，獨特的香味依然不變，但口感更豐富香腴。 車仔麵是興盛於香港的一種麵食，名稱的來源是因為舊時的攤販多以經過改裝的木頭車流動經營這種麵食。
而即食麵的鈉含量相對地高，每100克含有約1,100毫克鈉，相等於約半茶匙鹽，已超過世衞建議每人每日攝取鈉質的一半。 堅料車仔麵 車仔麵的自選餸林林總總，即使「麵底」選擇也不少，其中以米粉、河粉、米綫、油麵、粗麵、幼麵、瀨粉、烏冬和即食麵較普遍，一般也較多人選食。 香港人意想不到的喜歡噒骨，由雞翼至雞翼尖都甚受愛戴，那就以帶天然鮮香的鹵水汁浸煮雞翼，甚至以「家樂牌辣鮮露」或「家樂牌鮮麻辣鮮露」增添辣味，讓味道層次更豐富，食客自然噒得更過癮。 太安樓內的熱門車仔麵店，最正是門口設開放式車仔檔，連ViuTV電視劇《瑪嘉烈與大衛》都去取景。 40年歷史，家庭式作業，媽媽執餸，阿仔輔助，1碗4餸麵大約35蚊，份量好足。
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元朗縱貫線位於小街小巷內，由港台夫妻檔主理，宣揚台灣早餐文化到港，希望足不出港的港人們能夠回味到台灣真正的味道，例如正宗滷肉飯、吐司、漢堡包、蛋餅等。 台灣的早餐種類很多，例如漢堡包、吐司、三文治、飯類等，縱貫線一樣有供應，選擇多達90款，而且每一款的配料選擇十分豐富，排列組合出不同配搭。 位於鬧市中心的德運豬扒車仔麵，店舖簡潔，座位舒適，主打車仔麵。 小店招牌配菜是豬扒，大大塊炸豬扒，鬆脆可口，每啖都非常有嚼勁，推薦豬大腸、豬扒、雞翼尖及蘿蔔。
車仔餸有坊間少見鮮牛肉，口感嫩滑；更有原個雪耳，索晒湯汁好特別，亦堅持要做到嗱喳麵不嗱喳，豬皮用火輕燒，再人手箝出細毛，好講究。 十九款餸料全部都是傳統經典選擇，酸齋外脆內軟；牛腩口感軟滑，五香味濃。 麵條食落軟硬度剛好，加一兩匙招牌咖喱辣醬，錦上添花。
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車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條和湯汁亦有多種選擇。 位於太子的華記屹立多年，主打滷水湯底，前陣子細舖搬大舖提供更多堂食雅座。 滷水膽沿用十年以上，大部分配料都是由滷水熬煮，非常入味。
她提醒，選擇車仔麵時要留意湯底，其中清湯是一個低熱量的選擇，腩汁、麻辣、沙嗲湯底因會大大增加熱量，故少選為佳。 太子華記潮州滷水車仔麵開業多年，因為舊舖空間有限，故一直做外賣生意比較多。 但因為其秘製潮州滷水有名，深受一眾太子街坊歡迎，最近在疫情之下更細舖搬大舖，搬到舊舖對面的大舖位。 大舖設有更多的堂食座位，讓客人可以坐得舒適，慢慢地享受美味的車仔麵。
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三十多款餸，有傳統豬紅、蘿蔔、豬皮；創意也有炸雲吞，鯪魚肉加入粟米、麥皮，口感豐富；煙燻雞翼以綠茶燻香，用黑糖調味，煙燻味清香，肉質嫩滑。 千色車仔麵可能是小編最常食的一間車仔麵，因為小編住在荃灣，每次歸家都需要到旁邊的小巴站坐車回家，所以自然會經常食到千色車仔麵。 如果你經過店前，可能不會知道千色車仔麵亦榮獲米芝蓮推介的，它就是那麼低調，一種靜靜做好事的感覺，是真正的車仔麵隱世小店。 魷魚處理相當好，發得爽而稔，滷水汁的調味甜鹹適中。 豬皮亦同樣非常出色，吸收湯底的精華再於口中爆發。
辣汁更有4種辣度，以大量新鮮指天椒、乾椒、指天椒粉煮成，更會手切新鮮青紅小辣椒加料，平日吃慣譚仔中辣的小編，試1匙小辣，已經標汗！ 堅料車仔麵 本公子大大話話吃了數十年車仔麵，由推車仔時代到現在全搬入舖，好的壞的都吃過，加上學生時代情意結，對車仔麵多少有要求。 車仔麵的靈魂在於車仔餸，雖然都是大腸、蘿蔔、魚蛋、豬紅等廉價料，但做法認真與否，還是吃得出分別來。 餸料絕對要花點時間洗淨和調味；求其用滾水淥熟餸料，放在湯裏再加點調味料的，百菜一味，最差勁了；餸料必須分開煮，各自吃出不同質感和味道，才算合格。
堅料車仔麵: 編輯精選
車仔麵的另一項特色就是配料豐富，陸永賢每天會準備大約28種的配料，為了迎合台灣口味，還加入像是甜不辣、水晶餃等台灣配料讓饕客選擇。 麵的種類除了最傳統的香港撈麵，還有意麵、油麵、河粉、米粉可供選擇，變化非常豐富。 本來我吃慣舊有味道，生怕年輕人的滿腔熱誠會奪去傳統風味，原來只是自己多心。
店舖每日提供三十多款餸菜，除了傳統豬皮、豬紅、蘿蔔外，還有獨門自創餸料，天使雞翼、炸雲吞等，將新元素滲入車仔餸中，這種創意得來不忘本的精神，值得嘉許。 性格小店，只做晚市，星期一及紅日又休息，開門不準時，通通講老闆心情，小編去食都試過摸門釘。 不過粉絲眾多，不時有食客排隊等開門，上菜速度極慢，柯打後等半小時才有得吃。 餸菜限量製作，走台風，魯肉餃、滷水蛋（鐵蛋），連滷豬腸都是帶甜的台式風味。
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餐廳位於灣仔，裝潢有心思，部分設計刻意還原舊式冰室，有心思。 必點蒜辣汁重蒜香惹味，咖喱魷魚爽口彈牙，甜酸齋、瑞士雞翼、冬菇、溏心蛋亦推薦。 由小販檔到入駐實體店，可以自由組合配搭的車仔麵，一向是極具香港特色的食物，它的百變是不少人喜愛車仔麵的理由。 雖然配料愈變愈多，但簡單的腩汁、辣醬、蘿蔔、魚蛋、豬腸豬紅、油麵等配搭仍然是不少人的必點之選。 車仔麵不難煮，出眾的就難求，以下搜羅了6間車仔麵店，不求用料豪華，但要樸實美味。 日間是茶餐廳，晚市變身小菜館，吸引很多街坊專誠訂座來吃晚飯。
特別值得一提嘅還有那裡特別嘅車仔餸——雞腸，晚上6點半開門，未到7點，雞腸就賣完了，必食程度可想而知。 太安樓內的熱門車仔麵店，最正是門口設開放式車仔檔，連Viu TV電視劇《瑪嘉烈與大衛》都去取景。 四十年歷史，家庭式作業，媽媽執餸、阿仔輔助，一碗四餸麵大約三十五蚊，份量好足。
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肥哥車仔麵招牌的有湯底和辣汁，累積三十年經驗的肥哥，特製了甜香微鹹的湯底，至於另一名物則是辣汁，橙紅色辣汁面上有尾指大小的辣椒粒和蒜粒，有四個辣度的辣汁製成。 單是一匙小辣，足以令人辣得標汗，其它地方吃不到的。 這次季選，以立食車仔麵聞名的灣仔車仔麵之家，力壓群雄成王，決定性因素，就是一味生炒沙嗲魷。 堅料車仔麵 夾一條魷魚鬚，沙嗲汁完全掛面，未吃，香濃味先撲鼻而來。 入口，煙韌彈牙，沙嗲滲入魷魚每一部分，有叫人追著吃的衝動。 而負責帶路搵威嘅林澄光，本身都有唔少負面新聞，同森美一度稱兄道弟之後因為錢而反面，「臭朵」之後絕跡電視一段時間之後，因為同大台藝人混熟而再次蒲頭。
- 當時和書友仔站在舊區後巷鬥快吃麵的情景記憶猶新，那回憶中的味道，依然美好。
- 日日大排長龍的肥公車仔麵，舖面小小，但卻捉住一眾車仔麵迷的胃！
- 影片中可見，便利店內貨物四散於地，一名無戴口罩的白衣男子怒極，手持玻璃樽扑向一名體形肥胖、貌似格鬥遊戲《拳皇》人物陳國漢的男子，並與其口角指「X你老母，扯X爛晒我啲袋」。
- 燒肉放題有不同價錢，豐斂由人，最推介的當然是和牛放題，有鹿兒島著名的薩摩牛、香港首次引入的澳洲樂天L’grow和牛，以及美國SRF極黑和牛。
- 幸好，任由時代變、潮流變，車仔麵依然存在，可見它與香港人有着不可分割的情意結；只是昔日獅子山下，老街坊推着車仔沿街擺賣的情景早已不復再。
- 越簡單的配菜就越需要用心烹調，墨魚頭看似普通，但要做到成為招牌推介，卻殊不容易。
阿荔車仔麵特別選用牛肋肉與牛坑腩這兩個部位一同燜煮，選用柱候醬、海鮮醬及磨豉醬及其他醬料，還加入冧酒及玫瑰露炆足8小時以上，令牛肋腩帶出獨特的酒香，每日售完即止。 對於無辣不歡的你，就一定要試試他們用上十多款香料及辣椒炮製而成的秘製鬼馬牛筋牛肋腩麻辣撈麵！ 為求還原重慶的正宗味道，特意由當地直送材料製成麻辣醬料，再配合港人口味作出全新改良，配上秘製的牛肋腩，簡直是完美配搭。 既然有名為「車仔麵」，其起源當然與車仔有關，而且是50年代無牌經營的木頭車檔。 昔日的車仔檔會有金屬煮食格，分別擺放不同湯汁及配料，並以火水爐保持溫度。 客人自選喜歡的麵食組合後，小販就以滾熱清湯將半煮開的麵灼熱，然後加入車仔麵配料及所需湯汁即可，快捷又便宜，車仔麵便成為小巿民一頓滿足的晚飯或宵夜。
堅料車仔麵: 餐廳廚房內堅記車仔麵應如何確保食物衞生？
傳統車仔麵餸，多為魚蛋、紅腸、豆卜、豬雜牛雜等較「下欄」卻又極地道的選擇。 堅料車仔麵 幸而傳統餸款依然保留，同時亦加入更多選擇，由芝士腸、魚皮餃、到貢丸、墨魚丸、甚至高級的大花菇、花膠等，車仔麵湯底亦除了腩汁、咖喱汁外，還有鮑汁、以至燉湯級湯底，欲打破車仔麵的平民框架。 不少食客都愛為車仔麵額外加上腩汁或咖喱汁等，為車仔麵湯底加入濃郁層次口感。
堅料車仔麵: 車仔麵推薦｜新界區｜6. 元朗 合興車仔麵 秘製地獄級辣醬
六十多年前街邊檔起家，除了捧著麵立食吃的特色，咖喱魷魚最馳名。 不過，只要了解不同選擇的營養價值，顧及均衡營養，車仔麵同樣可以食得健康。 堅料車仔麵 與電影用名的這間車仔麵店位於大埔，標榜無味精，利用食材和香料，帶出食材原鮮味。 除了熬足12小時的牛骨湯底車仔麵，還有私房菜、客家菜、家常小菜、期間限定的蛇羹等供應。 和店名一樣豪氣的是，不限定供應的龍躉、時令花甲和海蝦做車仔麵餸，份量並不吝惜。 醬料可選奇味汁、車仔汁、麻辣汁和咖哩汁，建議先品嚐了清湯牛骨湯再拌醬料。
堅料車仔麵: 健康車仔麵配搭指引
位於油麻地比較少人行經嘅鴉打街，有間不起眼嘅車仔麵店。 店很小，環境一般，主理嘅一位伯伯，煮麵工夫、技術純熟，效率高，下單後，不消一會，熱呼呼嘅麵就送到面前。 臨走前發現，原來伯伯缺了左手掌，呢一刻更加令我對伯伯產生一份敬佩。
堅料車仔麵: 元朗美食餐廳推介｜招牌麵食｜10. 堅料豬手車仔麵店｜煲仔飯小店車仔麵店賣限量臘味飯 普洱飯焦原塊起底
不少港人最愛的丸類，高咏梅指出，吃3粒貢丸已相等於半碗飯的熱量；相對健康的選擇為白魚蛋和雲吞。 近年多受女性歡迎的豆製品，未必如想像中健康，她舉例指，豆卜、油豆腐經油炸後致熱量倍增，3粒豆卜的熱量相等於大半碗飯，因此建議選擇不經油炸的豆製品，例如滷水豆腐。 不過，肉類餸菜亦有較為健康的選擇，牛腱（牛𦟌）的脂肪含量比牛腩少三倍，較為健康；牛筋含有豐富的膠原纖維，但由於牛筋多與牛腩一起餚製，其脂肪量可能會因吸收了牛腩中的脂肪而提高。 要數到可以代表香港的美食，可以自由配搭麵和餸的車仔麵，肯定榜上有名。 《香港01》飲食記者先探索車仔麵店林立的深水埗區，整理其中5間高質車仔麵店，新式、懷舊、連奪得米芝蓮街頭小食的食店都有。
堅料車仔麵: 香港區
柴灣老字號車仔麵店，財記粥麵門面裝潢非常簡單，乍看並無特別，就是茶記一間，但原來內有乾坤！ 連ViuTV都專程到訪拍節目，Error肥仔也說好食！ 香港是美食天堂，如數富有特色又受歡迎的地道麵食，車仔麵一定榜上有名。 有營養師則提醒，食車仔麵除應慎選餸料，不同麵條所含熱量以至脂肪等都有分別，故揀選麵底時也要留意，精明避選相對較「邪惡」的麵底，以盡量食得較健康和有營。 好像店內的招牌豬手，材料來自日本，每日以人手拔毛，即使豬皮燜煮至軟腍之時，亦不會嘗到任何刺口細毛的感覺。
堅料車仔麵: 好康爆爆第一彈！《2018 香港住宿優惠！》
煲仔飯款式較大路，大廚推介的臘味蝦乾飯，蝦乾是同筲箕灣漁民直接入貨，鹹香惹味，值得一試。 有時候，一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登，但我們設有餐廳檢舉制度，訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳，如經跟進後證實餐廳犯規，管理員將會刪除餐廳。 我們絕少會刪除已刊登的餐廳，不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。 上星期路過發現有一間新開的車仔麵，今天下午便來到了。 秘製豬大腸、香茅豬頸肉、柱候牛腩、豬皮和幼麵，麻辣湯底$64。
傳統基礎的車仔麵湯底，一般是都是以雞骨、豬骨等熬煮成的清湯，再加調味。 要提升車仔麵湯底品質，不如改加入優質的現成調味汁料，例如「家樂牌濃縮鮮雞汁」或「家樂牌真味高湯」等，即時為湯底提鮮。 堅料車仔麵 基礎湯底以外，亦可推出多一款期間限定的季節或特色車仔麵湯底，例如鮮魚濃湯、豬骨濃湯、川式麻辣湯、酸辣湯等等，吸引食客加錢一試；而全素菜湯底更能照顧越來越龐大的素食巿場，不妨考慮長期加入。 其實擁躉一向多，其靈魂之辣汁是招牌，據說是老闆每晚凌晨兩點，邊炒邊撈的成果。
車仔麵 $58 撈麵底 多蔥小辣幼麵$10秘製魷魚$20潮洲魚蛋$8竹笙$8蠔油花菇$12幼麵先用醬汁撈好再上碟，每條都沾滿醬汁，而且顏色均勻。 醬汁以甜味為主，有啲似落得唔多老抽嘅豉油皇撈麵。 魷魚表面有大量濃稠嘅沙嗲醬汁，以甜味為主，亦有少量辣味。 炸雞中翼 $30雞翼大隻厚肉飽滿，香脆得嚟仲好多肉汁。 位於灣仔的「任點美食」別樹一幟，創新地在車仔麵這種平民美食中加入獨特配菜——鮑汁炆花膠，頓時給予人一種別樣的反差。 以上談及的小店多以特色配菜打好口碑，而坐擁兩間位於港島旺區分店的小店「麵尊」，卻是以其格外著重的兩款招牌醬料殺出血路。
堅料車仔麵: 餐廳必備產品
連續3年獲得米芝蓮街頭小食的文記車仔麵，向來大排長龍，更吸引眾多遊客慕名而來。 如果要數本港車仔麵的頭三甲，相信不少人心目中都有文記車仔麵。 小排檔懷舊車仔麵，是由老闆娘Gigi向牛頭角下邨一位車仔檔老師傅拜師學藝後開設的懷舊車仔麵店，最先落戶石硤尾白田購物中心，後來連深水埗都有分店。 榮記粉麵算比較舊式的粉麵舖，以前由路邊攤做到現時的街舖，屹立於銅鑼灣鬧市多年，依然不缺捧場客。 榮記粉麵製作的車仔麵非常用心，單看湯底的顏色就知道不簡單，湯頭濃中帶香，甜中帶鹹，而不是吃完會覺得非常口渴的味精湯。
餸料中規中矩，自家調製咖喱汁、辣汁味道層次反而豐富惹味。 開在鵝頸橋街巿熟食中心，白領至愛，午巿必現人龍。 牛雜款式選擇最多，牛腸、牛膀、草肚、金錢肚、牛沙瓜，說得出都有。 老闆九仔每朝6、7點入手新鮮牛雜，花大量工夫處理，招牌牛腸，重複清洗裏裏外外，唧走肥膏。