蔬菜類的食物通常含有植酸及草酸，這些物質會在腸道與鈣質結合形成鈣鹽，身體無法吸收利用，便會排出體外，妨礙鈣質吸收。 美國大學專門研究上癮問題的教授Laura Juliano表示：我有一位病人一天喝20杯咖啡，在減量的時候表現焦慮。 而有些人的身體反應，讓他們感到頭痛欲裂，以為自己得了流感甚至是腦中風或腦動脈瘤。 即便如此，根據衛福部每日的咖啡因攝取量建議最好不要超過 300mg。 而《美國2015～2020飲食指南》則建議每天可以喝 3～5 杯咖啡（每杯 240mg）、咖啡因攝取量以400mg 為限，以及歐盟食品安全局（EFSA） 則建議每天不超過 400mg。 這個前瞻性研究追蹤564人，時間軸從2001橫跨到2016，評估了咖啡代謝物與骨礦物質密度（BMD）之間的關係。
吃太鹹攝取過多鹽份（鈉），會使尿液中的鈣質流失增加，不僅對骨骼不利，也會增加泌尿系統結石的風險。 喝咖啡骨質疏鬆 建議成年人每天不宜食用超過 2000毫克鈉質，約為一平茶匙5克的食鹽。 適量攝取蛋白質有助於鈣質吸收，但若是餐餐都大魚大肉、無肉不歡的人，容易增加尿液中鈣質的排泄量，再加上高蛋白食物磷含量通常較高，血液中過多的磷，會加速骨鈣釋放到血液，導致骨質流失。
喝咖啡骨質疏鬆: 咖啡與骨質疏鬆問答
根據統計，由於越酸的咖啡越容易引發胃酸分泌，因此我們可以選擇酸度較少的深焙咖啡，來取代酸度較高的淺焙咖啡，減少胃酸的分泌。 由於咖啡因可透過調控內皮細胞中NO的活性，促使頭部血管擴張，達到緩解頭痛的效果。 因此藉由咖啡來緩和急性偏頭痛的症狀，已是常見的方式。 約翰霍普金斯大學在2014年發表的研究報告指出，飲用咖啡後的24小時內，能有效提升大腦的專注與記憶力。 堅持富含鈣和維生素D的均衡飲食，必要時補充膳食添加劑。 鈣很重要，維生素D有助於鈣的吸收利用，所以兩者都要有。
目前每日由飲食當中所攝取到的鈣普遍不足，應該多攝取含鈣量高的食物，如乳製品（牛乳、乳酪）、魚類（沙丁魚、鮭魚）、蔬菜等，或補充鈣片。 在選擇鈣片的同時，亦可選擇有添加維生素D 的鈣片。 因為鈣在腸道中其實不太容易被吸收，而維生素D可增加鈣質在腸道的吸收。 咖啡中的草酸會跟鈣離子結合，進而減少飲食中鈣質的吸收！ 但是每100ml的咖啡僅含有0.9mg的草酸，而100ml的牛奶就有125mg的鈣。 所以喝咖啡所減少的鈣離子吸收其實相當微量，不足以到引發骨質疏鬆的地步。
喝咖啡骨質疏鬆: 研究：長期喝咖啡的人 骨折風險降低
日前有一位咖啡烘豆大師朋友來詢問一些喝咖啡是否會影響骨質密度的問題，我想他的問題也是很咖啡愛好者的問題。 以下我就把他詢問的問題與答案整理如下，也提供給診所網站的讀者們參考。 營養師劉怡里表示，該患者原本是陪有三高的先生來做諮詢，結果先生反而說太太從年輕就喜歡減肥，結果到現在都已經67歲了，因為怕三高，都吃很少，結果脾氣越來越憂鬱暴躁，人也沒力，不想出門買菜，後來一量小腿圍居然在30公分以下。 裡提到，有位營養師說，長期喝茶會造成便秘，骨質疏鬆，和貧血。 【早安健康／李芸報導】日前因禽流感、天候不佳、原物料上漲，國內一度爆出缺蛋潮，蛋價也上漲到歷史高點；許多民眾擔心若沒有天天吃蛋，恐缺少一大營養來源。
葉光庭醫生說，要預防骨質疏鬆最重要的生活習慣，是要「規律運動，不吸煙，節制飲酒，避免熬夜。」一般人只要做到三招，「頂天、立地、補充鈣」，就有機會預防骨質疏鬆的發生。 喝咖啡骨質疏鬆 台灣花蓮慈濟醫院骨質疏鬆照護中心主任葉光庭醫生指出，一般人會覺得骨折往往是車禍或劇烈外力等意外造成，但是對於骨質疏鬆患者來說，可能上下樓梯，就會無預期發生骨折。 咖啡豆本身的草酸含量不低，每百克的生咖啡豆（乾重）含有200毫克的草酸（連結）。
喝咖啡骨質疏鬆: 咖啡迷思｜咖啡可抑制食慾助減肥? 三類人須節制恐增骨質疏鬆危機
Ian表示，咖啡因會鬆弛食道肌肉和刺激胃部產生胃酸而引致不適，不過咖啡因並不止存在於黑咖啡，能量飲料及濃茶等飲品亦含有一定水平的咖啡因。 因此，長期受胃酸倒流、胃痛、消化系統潰瘍影響的人士，都盡量要避免一下攝取咖啡因。 葉光庭呼籲，預防骨質疏鬆最重要的生活習慣，要規律運動，不吸菸，節制飲酒，避免熬夜。 並透過攝取富含鈣質的食物，例如，黑芝麻或者深綠色蔬菜，可以有效增加鈣質的攝取。 CYP1A2的基因片段上也有許多位置具有SNP，尤其在163位置的點突變（A to C）主要掌控了咖啡因的代謝。 但半數以上的流行病學資料顯示，咖啡因的攝取和大於五十歲女性的骨質密度有關係，尤其是遠端的橈骨和尺骨（為手臂的骨頭）的骨質密度會因咖啡因的攝取而顯著的減少。
研究指出，每天至少喝一杯牛奶的成年女性，骨密度並不受咖啡攝入量所影響。 因此，如果每天的鈣攝取充分，真的不用為了喝咖啡而擔心。 喝咖啡骨質疏鬆 如同前述研究，咖啡中的草酸與咖啡因也不至於影響鈣質吸收。
喝咖啡骨質疏鬆: 骨質疏鬆｜吃素喝咖啡易骨質流失？醫生解迷補鈣外做2件事防骨鬆
那麼，我們一天平均要喝多少杯咖啡才容易造成骨質疏鬆症？ 根據研究指出，平均年齡50-84歲女性若每天飲用超過含兩杯的咖啡因的飲料，臀部骨折的危險性增加69%。 因此，年紀超過50歲的女性最好儘量減少咖啡因的攝取，若想要喝咖啡的話，一天最好不要超過兩杯。 許多人認為喝咖啡會導致骨質疏鬆，但其實研究發現，「每天一杯咖啡，對骨質流失幾乎沒有影響。」不過每個人對咖啡因的耐受度有限，成人一天最多喝3杯美式咖啡，再多就會攝取咖啡因過量，而造成心悸、噁心等症狀。 葉光庭指出，很多人以為喝咖啡會導致骨質疏鬆，但是事實上許多實證研究都發現，每天喝1杯咖啡並不會造成大量骨質流失。 不過，每個人對咖啡因耐受度有限，喝過量可能會因咖啡因攝取過多，造成心悸、噁心等症狀。
另外，腸道和腎功能不好的人群吸收鈣的能力會有所下降，也要注意。 含豐富蛋白質，有助促進人體生長發育和修補身體組織。 與動物蛋白質比較，豆奶含有完整的必需的胺基酸，質量與肉類相若；但脂肪含量較低，主要為不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇，有助減低患心血管疾病的風險。
喝咖啡骨質疏鬆: 健康網》蛋的營養素能替代？ 營養師：吃「這些」就對了
這個問題好玩的地方在於，一杯拿鐵造成的鈣離子流失根本就微量到可以忽視，而拿鐵裡面的牛奶含量也很少，對鈣質補充的幫助也不大。 劉怡里補充，防肌少症，還要攝取維生素D含量豐富的鮭魚、鯖魚、蛋黃，以及含有維生素B6成分的綠色蔬菜、黑豆、開心果等，而牛奶、豆漿、乳清蛋白等蛋白質食物也很重要。 三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健分享，聽到一位大姐苦口婆心地糾正別人，喝咖啡不算水分，且一杯咖啡會消耗掉體內三杯水分，甚至會導致骨質疏鬆，勸人少喝一點！ 對此，他舉出許多研究，表明因喝咖啡導致兩者發生的機會微乎其微。 如果身體健康的人喝了咖啡卻心悸，可能是喝到咖啡因含量太高的劣質咖啡豆煮成的咖啡，建議換咖啡豆再試試看，或不要喝濾滴方法煮成的咖啡。 針對忙碌的現代人，依照不同時節，透過醫師以及各領域專家，提供飲食保健、疾病預防、減重、運動健身、美容保養、養生保健及食譜等醫療保健相關知識，引導民眾養成正確的健康生活態度及觀念。
- 健保署今年調整藥價，其中被砍藥價砍最兇的是用在治療阿茲海默症的「憶必佳膜衣錠」，藥價降幅將近三成，藥廠也坦言這樣砍價影響非常大，有考慮要退出台灣市場。
- 建議每日飲酒不超過 3 杯啤酒（285 毫升），或者換算為 3 杯烈酒（30 毫升）、3 中杯葡萄酒（120 毫升）、3 杯開胃酒（60 毫升），最好是戒酒。
- 這個前瞻性研究追蹤564人，時間軸從2001橫跨到2016，評估了咖啡代謝物與骨礦物質密度（BMD）之間的關係。
- 其中在股骨軸的礦物質密度則出現顯著差異，攝取較多咖啡因老年人股骨軸的礦物質有輕微下降的狀況；而在年輕人身上則相反，攝取較多咖啡因股骨軸礦物質卻增加。
- 外科醫師江坤俊說，很多人都很擔心喝咖啡會骨質疏鬆，到底為什麼會有這種說法呢？
- 即便如此，根據衛福部每日的咖啡因攝取量建議最好不要超過 300mg。
所以，喝茶不但不會降低鈣質的吸收，甚至還可能會促進鈣質的吸收。 其實這篇我有看過了,也把林教授的文給家裡人看,但家裡人還是懷著質疑的態度。 老實說,我喝茶也喝好幾年了,每次上Google查詢幾乎都是千篇一律的答案(說咖啡因會造成骨質疏鬆)。 搞得我每天都被家裡人恐嚇,但我還是照喝(黑咖啡我也喝過,但我還是愛茶的味道)。
喝咖啡骨質疏鬆: 補充蛋白質、益生菌，優格還有那些好處？專家揭這時間吃最佳
每天1杯咖啡或吃素飲食習慣，常有造成骨質流失迷思。 花蓮慈濟醫院骨質疏鬆照護中心表示，每天1杯咖啡對骨質流失幾乎沒有影響，均衡飲食、規律運動等習慣都能預防骨質疏鬆。 喝咖啡骨質疏鬆 除了補充鈣質外，維生素D也是預防骨質疏鬆的重要營養素，足夠維生素D可以促進小腸的鈣質吸收能力，而維生素D缺乏則會導致骨骼鈣化不足，增加骨折的危險性。
可以做成洋蔥炒蛋或洋蔥炒肉絲、生吃或榨汁喝等皆可。 也可以從綠色蔬菜中攝取鈣質，例如芥藍菜、高麗菜、梅乾菜、九層塔、莧菜、紅鳳菜、花椰菜等。 由於身體吸收鈣質與鐵質的載體，也就是負責運送營養素至細胞中的司機，兩者相同，當同時吃進鐵質與鈣質時，司機會競爭運送，無法兩者兼顧，想要特別補鈣的民眾，最好隔2個小時後再食用高鐵食物。 喝咖啡骨質疏鬆 據藥理學研究期刊的一篇研究，咖啡的煮法會影響咖啡油醇的含量；滴漏式咖啡幾乎沒有咖啡油醇，而沖泡咖啡的時間越長，或是水越熱，咖啡油醇就會越高。 會有喝咖啡將引起骨質疏鬆這種說法，得從咖啡因談起。 由於咖啡因具利尿作用，會促使水分大量排出體外，導致體內鈣、鎂、鉀等電解質的流失，因此，目前僅將咖啡因列為骨質疏鬆的危險因子之一，而非引起骨質疏鬆的原因。
喝咖啡骨質疏鬆: 迷思二：骨質疏鬆是自然衰老造成，無需治療？
因此他亦建議孕婦應限制每天咖啡因的攝取量，具體而言，孕婦每天不應攝取超過 毫克的咖啡因，大約是相等於3杯30毫升特濃咖啡或1-2杯250毫升的一般咖啡。 對於喝咖啡是否可減肥，Ian表示咖啡因的確能夠促進血液循環以及加快新陳代謝，而且可以抑制食慾和排走水分，理論上是可以做到減重效果，不過他並不建議透過飲咖啡的方式進行減肥。 補充鈣：增加鈣質食物攝取，平常飲食中增加鈣質的攝取，例如牛奶、起司、豆腐、莧菜、黑芝麻等富含鈣質的食物。 哈佛研究團隊發現，在人類中，由CYP1A2基因編碼的CYP1A2約佔肝臟細胞色素P450活性的13％。 因此，咖啡因耐受度的多寡，便取決於這個可遺傳的特殊基因，而這也解釋了為什麼有些喝咖啡容易心悸；有些人卻不會。
葉光庭也說，不論是素食或是葷食習慣者，都應營養均衡，攝取富含鈣質食物，如黑芝麻或深綠色蔬菜，有效增加鈣質攝取，要預防骨質疏鬆最重要生活習慣，是要「規律運動、不吸菸、節制飲酒、避免熬夜」。 適量的蛋白質有助於鈣質吸收，不過若是一天到晚大魚大肉，過多的蛋白質可是會增加鈣質從尿中排出，而且蛋白質含量高的食品通常也富含磷，過多的磷也會干擾鈣質吸收、增加鈣流失。 同時也要注意，碳酸飲料的磷含量也很高，想預防骨質疏鬆應該避免。 想要有強健的骨骼除了適度攝取鈣質，並少吃阻礙鈣質吸收的食物外，還要避免體重過輕、反覆減肥、抽菸、熬夜等不良生活習慣。 此外，適度曬太陽攝取維生素D，才能將鈣質順利吸收儲存；規律運動如跳繩、爬樓梯、跑步、快走等負重運動，能增加骨密度，將鈣質鎖在骨頭中。
喝咖啡骨質疏鬆: 健康網》降低罹患心衰竭機率 營養師曝喝咖啡10個優缺點
不過，咖啡素來有不同的健康迷思讓不少人卻步，當中甚至有指飲用咖啡可致骨質疏鬆等健康隱憂，香港社區營養師協會會員、註冊營養師陳智衡特別為此受訪，替我們一一拆解這些咖啡迷思。 中醫師指，據美國標準，成年人每日飲用量以4至5杯，400毫克咖啡因含量為限，不但沒有健康風險的疑慮，甚至有許多有益健康的證據。 中醫師指出，近期研究顯示咖啡與胃食道之間沒有顯著關聯，且部分的統合分析也發現，喝咖啡可以「降低胃酸倒流」的風險。 事實上，咖啡因具有肌肉鬆弛的作用，過度飲用才會使得賁門過度放鬆，進而增加胃食道逆流發生的機率。 喝咖啡骨質疏鬆 彰化基督教醫院營養師李婉菁指出，目前沒有直接證據顯示喝咖啡會造成骨質疏鬆，但是咖啡因具利尿作用，會導致體內鈣、鎂、鉀等電解質的流失，因此，目前僅將咖啡因列為骨質疏鬆的危險因子之一，而非引起骨質疏鬆的原因。 咖啡的研究非常莫衷一是，對心血管疾病的影響似乎是J型曲線，也就是過高或過低對人體都不好，適量最好。