韋恩以營養的角度看，鮭魚有2點特色，可以說是無人可比，特別值得推薦。 隨著海洋污染日益嚴重，如果魚油是萃取自大型魚類，很可能含有重金屬殘留，食用過多反而會造成身體的負擔，相較之下，磷蝦位於海洋生物鏈的底層，且捕獲地區主要是污染較少的南極，不容易有污染殘留，食用時比較安全。 磷蝦油和魚油的EPA及DHA含量相差不多，但磷蝦油的omega-3脂肪酸組成及結構更容易被人體吸收，進入身體循環的比例也比較高，簡單來說，如果你想要攝取足夠的omega-3脂肪酸，選擇磷蝦油你可以吃得更少但效果更好。 蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。 吃蝦子好處 尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
蝦子在極寒冷的溫度能存活，鮭魚能逆流而上，展現極佳的活動性，都與它們肌肉裡氧氣充份的利用有關。 蝦紅素強大的化學活性，在進入人體後，能作用至肌肉層，就眼睛來說，能使脈絡膜血管壁增加肌肉活性，血管彈性佳，血流就順暢，因而減少脈絡膜因缺血、缺氧，造成黃斑部無法正常行使功能的風險降低。 蝦紅素（Astaxanthin）又稱蝦青素或藻紅素是一種天然具有超強抗氧化能力的紅色類胡蘿蔔素，存在於動物、植物（含微藻）中，但動物不會自行合成，只能靠飲食攝入儲存。 雨生紅球藻生產天然蝦紅素，用來保護自己不受環境惡劣條件如紫外線的傷害。 所以事實上，蝦紅素是藻類所製造的，吃素的人可以吃，又稱藻紅素。
吃蝦子好處: 男性健康
最要命的是，這些養殖場很多時候都會濫用抗生素，讓蝦子身體含有各種毒素於一身。 狗狗把這些毒素都吃進身體內，長期下去的影響是很難估算的。 灰灰綠綠有著橫斑的外殼，一下鍋就變成紅色，是因為蝦體內富含抗氧化的蝦青素，煮熟就讓蝦子體表轉為紅色的部分。 吃蝦還可以消除時差症，蝦體內的蝦青素對於消除因為時差而產生的時差症有很好的效果，因此如果經常需要外出出差的人群也是適當多吃一些。
現代人長期使用電子產品，人們的生活、工作和學習都離不開手機、電腦等，但電子產品散發出來的藍光易對眼睛造成傷害。 吃蝦可以保護眼睛，是因為蝦中富含維生素A，有助預防眼睛發生病變。 免疫力低下是導致人生病的主要原因之一，唯有提高自身免疫力才能預防疾病。 而蝦對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，不但能夠增強免疫力，還能抗衰老。 [參考]對蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。 龍蝦所含化學成分與對蝦相似，並含有碘、膽甾醇、多種胺基酸等。
吃蝦子好處: 營養價值
蝦紅素在血中約略只有5％，肝臟更少於5％，但有90％ 的蝦紅素都是存在於肌肉中。 因此，不少內科與復健科相關文獻指出，服用蝦紅素能使肌肉耐力增強、肌肉氧氣有效應用以及降低重複性肌肉損傷；舉例來說，像是網球選手長期右手揮拍，就容易有重複性的肌肉損傷，攝取蝦紅素則可以降低傷害。 根據蝦紅素功效的特性，添加一些輔助的成分，讓1+1大於2，也讓蝦紅素的功效更好，像是能幫助入睡的芝麻素，在晚上幫助我們調整體質，也是和蝦紅素非常搭配的保健食品。 吃蝦子好處 吃蝦子好處 明蝦，節肢動物，身體長15－20厘米，甲殼薄而透明。 過去市場上常成對出售，所以叫對蝦，也叫明蝦。
挑選草蝦，一定要看整隻蝦子是否完整，凡有鬚足斷裂的情形，要避免購買，因為蝦子可能在運送過程中歷經碰撞，受傷了。 蝦子的殼要看起來透明有光澤，呈現暗綠色，才是新鮮的蝦子。 蝦子的表面看起來也要乾淨，因為通常已經進入死亡的蝦子，才會沾黏一些髒汙。 當整個世界已沉淪有感於最近娛樂圈的某個事件，我把這段經歷分享出來，就是想告訴所有人，“抑鬱”真的是一種非常可怕的心理疾病，而且每個人都有可能會遇到… 不過我們國家對海產品的砷含量有嚴格的標準，每公斤砷含量不得超過0。 5mg，三價砷達到10-50mg的時候是急性中毒的量，如果三價砷達到60-100mg才會致死。
吃蝦子好處: 推薦選擇什麼類型的蝦紅素？
由於其在肝臟組織中的抗氧化作用，蝦紅素可以作為對抗肝樣損傷的潛在保護劑 。 非酒精性脂肪性肝病是由肝臟中脂肪堆積引起的一系列病症的術語，它通常出現在超重或肥胖的人身上。 吃蝦子好處 這種疾病的治療形式包括重新評估生活方式的選擇，如增加運動、健康均衡的飲食和減肥。
如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 如同前文寫的，臨床研究發現每天補充12毫克的蝦紅素，具有降低血中過氧化物、增強短期記憶、提升認知功能，也具有調整情緒的功效，而如果想要達到護眼功效，則每天要攝取6毫克的蝦紅素。 臨床研究發現補充蝦紅素可以具有保護眼睛，改善視覺的功效（連結），推測與蝦紅素具有清除自由基與抗發炎有關（連結），且在過去研究還有發現蝦紅素可以增強眼部的微血管血流（連結），所以蝦紅素也可以作為視力保健食品。 蝦紅素（astaxanthin）屬於類胡蘿蔔素的一種，擁有很強的抗氧化能力，因此很多保健食品都會添加蝦紅素，來達到抗氧化的功效。
吃蝦子好處: 蝦子養殖場濫用抗生素
媽媽在孕期補充魚油，對胎兒的視力發展和腦部機能有幫助，DHA可促進胎兒的腦神經發育，也能保護視網膜。 此外，深海魚油能穩定媽媽的情緒，避免產後憂鬱的發生。 而哺乳媽媽食用魚油，可透過乳汁幫助寶寶腦細胞增殖、增大，以及腦神經細胞間髓鞘形成與突觸聯合等，強化寶寶腦部的發展。 磷蝦油跟魚油都是富含EPA、DHA的保健食品，因此很容易被拿來比較，究竟該選擇磷蝦油還是魚油比較好？ 接下來本文將為你介紹磷蝦油的2大優勢，幫助你了解選擇磷蝦油的好處。
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，會導致急性砷中毒。 蝦肉含有高蛋白質和其他營養元素， 是不可多得的海鮮產品之一。 吃蝦能為人體補充多種營養素， 蝦的吃法多種多樣則豐富了我們的日常飲食。 雖然如此， 但是吃蝦的一些禁忌也是應該牢記的。 蝦類食物營養豐富， 吃蝦可以補鋅， 特別是對男士來講有利於提高戰鬥力。
吃蝦子好處: 推薦閱讀
隨著魚油出現重金屬殘留的風險，同樣富含EPA、DHA的磷蝦油，成為近幾年熱門的保健食品，但究竟磷蝦油具有哪些功效？ 接下來，本文將為你介紹磷蝦油的功效、成分，並為你整理磷蝦油魚油比較，帶你了解磷蝦油對人體的好處，學會如何補充身體所需營養。 吃蝦子好處 但彰化基督教醫院營養師倪曼婷表示，隨著蝦子的品種不同，每隻蝦頭膽固醇含量約８－13毫克，但每顆雞蛋則含有250毫克膽固醇，因此，吃蝦會造成膽固醇過高的問題在於所吃的「量」，因為每次不可能只吃一隻。
- 隨著年齡的增長，體內的免疫系統就容易跟著下降，這時如果不好好注意飲食、生活習慣，就容易使身體變酸。
- 6）吃蝦的關鍵是不能吃寒涼的食物，這裏說的寒涼不僅指的是食物溫度的寒涼還有食物性質的寒涼，如果在吃海蝦的同時搭配寒涼的食物，如冰鎮啤酒，不僅會傷腎，而且可能會引起過敏。
- 補充蝦紅素可通過多種不同方式改善眼睛健康，包括改善毛細血管的血流量、改善水晶體的調節、促進更清晰的視覺感受等作用 。
- 當然，重點還是要看蝦頭和蝦身的連結是否足夠緊密，如果有，表示蝦子很新鮮。
另外也有研究讓人一次口服 100 毫克的游離型蝦紅素，並測到血中的最高濃度是 1.3 ± 0.1 mg/L ，半衰期是 21 ± 11 小時。 如果吃的是酯化型的蝦紅素，血中最高濃度則變成 0.28 ± 0.12 mg/L ，但有較長的半衰期，是 52 ± 40 小時。 重度訓練與競賽期間，體內的脂質、蛋白質和核酸分子可能會因為過度產生反應性氧和氮類（ RONS ）的關係而比較容易受到損害。 此研究的結果支持蝦紅素可能有助於糖尿病前期的受試者預防糖尿病（ Ref. 10 ）。 2015 年有一篇薈萃分析的回顧研究探討口服蝦紅素對血脂與葡萄糖濃度的作用。 雖然蝦紅素在肝臟與血脂上已經有許多的研究，但臨床研究的數量還是不夠多，因此想要確定蝦紅素到底能不能用來治療或是改善肝疾病，還有很長的一段路要走。
吃蝦子好處: 補充omega-3 可有效降低停經女性死亡率
所以，這樣算下來一個人要一次吃一百五十公斤的蝦和十幾公斤的維C，才可能轉換成三價砷，誘發中毒。 當然一個人不可能吃這麼多了，但也要多注意才好。 還有蝦皮，一般小蝦的蝦皮較薄，炸制或者炒焙，使之可口感脆爽不硌牙，或焙粉裝入膠囊，它的補鈣功效才得以充分利用；蝦皮中的鈣量很高，孕婦常吃蝦皮，可預防缺鈣抽搐症及胎兒缺鈣症。 這種酵母菌為 1976 年發現的紅發夫酵母（Phaffia rhodozyma），由於是相當新穎的技術，一方面含量不夠高，產量也未能達到工業水平，因此相關用途皆還處於研究發展階段。
在另一個更新的研究上更發現到，口服蝦紅素後，蝦紅素可累積於皮膚，有效的抵擋外在UVA的傷害，保護肌膚形成一層屏障。 沒有蝦紅素，鮭魚可能沒辦法費力長時間地溯溪上游，海鳥的候鳥沒按法長時間地跨洋連續飛行。 這就是號稱海洋最強抗氧化劑的蝦紅素的神奇之處。 鮭魚肉呈現鮮豔的橘紅色，正是因為含有豐富的蝦紅素所致。 Omega-3脂肪酸屬於不飽和脂肪酸，無法經由人體合成，必須透過食物攝取，omega-3有助於調控血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病的發生機率。
吃蝦子好處: 疾病百科
而草蝦一直是愛吃蝦的人們最常食用的蝦種，因為牠的價格平實，風味絕佳，且適合製作成各種料理，也是餐廳廚師常使用的蝦類食材。 只有背上的泥腸線，可以用牙籤挑出，食用更美味。 有的人認為蝦子膽固醇太高，為了健康養生不敢吃，其實，蝦的膽固醇雖高，但影響人血液中的膽固醇不見得比豬牛肉類來得大，只要沒有過敏，就可安心食用。 如果您有晶亮的需求，最佳的搭配就是葉黃素+蝦紅素，不但能累積葉黃素濃度更有加乘效果，並且最重要的是選擇最新技術「超臨界二氧化碳萃取」技術，萃取而出的蝦紅素最為純淨，建議每天服用，並且持續 2~3 個月才能真正達到營養補給。 若素食者需要蝦紅素，建議直接選擇保健食品來補充，因保健品的蝦紅素主要來源為天然藻類（多為雨生紅球藻），素食者是可以食用的。
在使用自發性高血壓大鼠主動脈環的研究中，蝦紅素可以使主動脈對 α-腎上腺受體作用劑 (α-adrenergic receptor agonist) 和血管緊張素 II 的收縮反應顯著降低。 另一項在日本進行的臨床試驗也發現，長期預防性蝦紅素補充劑似乎可以抑制與年齡相關的皮膚老化，並透過其抗發炎作用保護環境引起相關的皮膚損傷 。 同時，蝦紅素在大鼠誘導的皮膚癌模型中，可能具有抗癌效果 。 研究證明，使用富含蝦青素的藻粉處理的小鼠的脂質過氧化顯著降低，並對體外幽門螺桿菌生長有抑製作用 。
吃蝦子好處: 生活大小事
且蝦子因為具有低飽和脂肪酸的特性，故同時也是腎臟病人良好蛋白質來源，但需要注意份量的攝取，建議患者可依據慢性腎臟病病程，和主治醫師或營養師討論決定每日蛋白質總攝取量為佳。 【華人健康網記者蔣文宜／台北報導】有些人常誤以為海鮮都是「高膽固醇」，一不小心可能攝取過量或超標。 程涵宇營養師舉常見的蝦料理為例，1隻蝦子約12大卡，富含高蛋白、低GI特性，適合減醣族適量食用。 若本身已有膽固醇或血脂偏高、家族性心臟血管疾病，以及肥胖、脂肪肝等問題，應減少飽和脂肪酸的攝取，避免高油、高糖食物，減少體內膽固醇合成的機會。
吃蝦子好處: 鮭魚生魚片 可達一日所需
草蝦對於男性也具有壯陽的作用，是男性性功能障礙者很好的食補食材。 人類無法自然合成蝦紅素，因此需要藉由攝取含有蝦紅素的食物，如鮭魚、蝦蟹等。 現代人除了藉由食物以外，還有另一種選擇，可以食用保健品來獲得蝦紅素。 蝦紅素的抗氧化效果比維生素 C 強 6000 倍、比輔酶 Q10 強 770 倍、比維生素 E 強 100 倍、並比 β-胡蘿蔔素強 5 倍，近年來成為抗氧化食品的新寵兒。 更重要的是，蝦子更具有低熱量的營養特質，一隻蝦熱量僅有約12大卡，大約90％的熱量皆來自蛋白質，幾乎不含碳水化合物，屬於高蛋白、低GI（Glycemic index,GI）食物的一員。
吃蝦子好處: 食物「愈吃愈瘦」！營養師讚：能吸油 養出不易胖體質
最後，對於類胡蘿蔔素或雨生紅球藻曾有過過敏反應的人，也要避免使用蝦紅素，以免發生過敏反應。 蝦紅素擁有比一般抗氧化劑更多倍的抗氧化力，不管在口服上或是當作保養品擦都是一顆耀眼的新星。 但蝦紅素雖然有無比的抗氧化力，在使用上還是有需要顧忌的族群！ 蝦紅素有抗凝血、降血糖的特性，有在服用抗凝血劑或是凝血功能不佳的族群不建議使用。
吃蝦子好處: 鮭魚、蝦蟹變紅因為它？營養師解析「蝦紅素」4 功效：這樣吃才能有效攝取
而吃蝦紅素的副作用是多多少少排便量會增加及糞便會呈現偏紅的顏色，吃過量或高劑量的話有可能會引起胃痛，因此務必遵循指示食用，也可以就自己的年齡、身體健康等狀況詢問醫生的建議。 另外因為蝦紅素是屬於「脂溶性」類胡蘿蔔素，建議與含有「脂肪」的食物搭配著吃，以達到最佳吸收效果。 同時，程涵宇營養師也補充說明，雖然在一項刊登於2018年《Nutrients》營養學期刊中的研究裡，研究人員指出，大多數膽固醇含量較高的食物中，飽和脂肪含量往往也很高。 但該研究也提到，蝦子和蛋黃是例外，兩者的飽和脂肪含量低，但其他營養成分含量高；且該作者亦認為，蝦子和雞蛋是相對健康的食品，適量食用並不會增加民眾罹患心血管疾病的風險。 至於烹調方式上，建議盡量採用水煮、火烤或無油烹飪的方式料理較佳，同時可以加入適量的大蒜、香草等辛香料調味，或加入些許的檸檬汁；盡量不要用奶油或油炸、熱油爆炒等方式烹調，都是有助減輕身體食用負擔的好方法。
5蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。 實際上，甲殼類如蝦、蟹或貝類如蛤、牡蠣的確含有砷，但90%以上都是有機砷，吃下後可排出體外，且幾乎沒有毒性。 海鮮中還是含有無機砷，不過含量僅有有機砷的十分之一，若以每隻蝦含4PPM來計算，要達到致死劑量20毫克，至少得吃下50公斤的蝦（約5000隻），一般人是不會也無法吃到如此大量蝦的。
吃蝦子好處: 蝦子營養價值與功效
研究顯示，每天補充12毫克的蝦紅素，能夠降低血中紅血球的過氧化物（連結），也能減緩體內LDL氧化作用（連結），因此有助於預防血脂、心血管疾病。 蝦紅素是一種天然的抗氧化劑，與一般抗氧化劑較不同的地方在於，蝦紅素擁有非常強的抗氧化能力，是目前發現數一數二強的天然抗氧化劑。 清除自由基的能力是維生素E的500多倍、胡蘿蔔素的10倍以及葉黃素的200倍。 這也是為甚麼不管是口服的保健食品或是外擦的保養品中有他的原因。 部分釣蝦場的蝦子驚傳含有抗生素，蝦頭該不該吃？ 包括毒物專家與營養師均建議，吃蝦時除了要清洗乾淨外，蝦身可以吃，但蝦頭不要吃！
粒腺體在粒腺體介導的通路中扮演著至關重要的角色，與粒腺體功能相關的幾種基因產物可能是帕金森病的主因，因此，作為抗氧化劑的蝦紅素可能在各種神經退行性疾病中，包括帕金森氏症等，發揮重要的神經保護作用。 基於蝦紅素之抗發炎、抗氧化和粒腺體保護作用，專家們建議該物質具有治療帕金森氏症的潛力。 在雄性大鼠脊髓損傷 (spinal cord injury，SCI) 嚴重受壓的模型中，蝦紅素在改善大鼠的感覺和運動功能方面具有良好的作用，可以降低谷胺酸誘導的發炎信號和反應 。 因此，在飲食中包含蝦紅素或將其作為補充劑，對於促進神經保護似乎是有益的，每天定期食用蝦紅素是加速康復患者能力所需重要之步驟。
至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。 一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。 蝦屬節肢動物甲殼類，種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦（南美白對蝦，南美藍對蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。