台灣為了加入世界貿易組織，承諾廢除煙酒公賣制度，紅標米酒因談判失敗，未被認為僅供料理使用，將依照一般飲用蒸餾酒標準課稅。 1998年，臺灣省菸酒公賣局開始調漲紅標米酒價格，由24元上漲為40元。 另外發行加鹽之料理米酒因應（但因加鹽酒用於料理會產生部份人可察覺之苦味。）。 1999年，立法院進行《菸酒稅法》修訂，因為預期紅標米酒價格將上漲五倍、至135元，引發民眾恐慌，大量囤積紅標米酒，造成米酒缺貨；公賣局由新加坡進口一百萬瓶米酒，仍然無法抑制米酒缺貨問題，成為當年度十大民生新聞之一。 本產品以稻米為原料，循台灣菸酒公司前身（公賣局）採阿米洛法製程釀造，取其酒頭精華部分，調製成酒精度34度，不含食用酒精，適合喜好原味米釀白酒之消費者使用，採0.6公升白色圓瓶長型螺口鋁蓋包裝。 米酒是台灣最傳統的、使用量最大且最為普遍的酒類產品，也是最具悠久歷史之蒸餾酒之一，也是最能代表台灣的酒類產品。
2023年世界棒球經典賽於8日正式開打，中華隊首戰遇上巴拿馬，最終卻以5：12被血洗收場。 而棒球過去被稱為台灣的國球，如今就有網友失望發問，「台灣現在國球該換成什麼？」貼文曝光後不少網友紛紛點名1項球類運動，「強得跟鬼一樣」。 民國87年間台灣為加入WTO，「紅標米酒」被認定非單純料理米酒，因此，價格從24元調漲至40元；88年立法院進行菸酒稅法修訂，因預期「紅標米酒」價格將上漲，引發民眾恐慌，大量囤積「紅標米酒」，造成米酒缺貨，引發所謂「米酒之亂」。 輩分第二高的分別是「米酒爸爸」和「米酒媽媽」：「特級紅標純米酒」跟「特級紅標米酒」。 而「爸爸」特級紅標純米酒和「媽媽」特級紅標米酒的差別，在於「爸爸」是100%用純米製造、且陳放超過一年以上，所以味道溫潤、適合純飲；「媽媽」則是除了米酒之外還添加食用酒精，且裝瓶後就直接販售，味道比較辛辣，適合用來料理。 最早紅標米酒使用在來法：先將米飯煮熟，加入麴；在米飯長霉後，再混合其他煮熟白飯，在大鍋中發酵。
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紹興酒的酒精濃度較低，也很適合用來醃食材（例如：紹興醉雞），但是用醃的沒經過加熱步驟降低酒精含量，酒味就會比較重一點。 採用CAS認證廠商提供的優質豬前腿肉，加上本公司特選生技保健紅麴，精心調配的調味料醃漬而成，吃起來不油、不膩，Q中帶有韌性。 原料採用精白糯米及優質小麥，利用獨特工藝和科學配方釀造而成。 酒液陶甕熟成長達10年以上，酒香芬芳馥鬱，酒味醇厚甘鮮，含有多種氨機酸和微量元素，具豐富營養價值。
採用德國豬腳製程，香辣豬腳口感Q潤有彈性，香辣帶勁，並使用台灣CAS認證國產豬肉及檢驗合格的辛香料，食品安全有保障，送禮自用皆合宜。 台灣米酒頭 本產品以稻米為原料，循台灣菸酒公司前身（公賣局）採阿米洛法製程釀造，取其酒頭精華部分，調製成酒精度34度，不含食用酒精，適合喜好原味 … 米酒頭：本產品以稻米為原料，循台灣菸酒公司前身（公賣局）採阿米洛法製程釀造，取其酒頭精華部分，調製成酒精度34度，不含食用酒精。
台灣米酒頭: 3月10號，台灣菸酒公司宣布將停產一項長紅數十年的產品「特級紅標米酒」，綜合多方考量決定讓其正式走入歷史，但市面上這麼多不同的米酒類產品，之間的差異與取用酒的部位有關之外，料理米酒的誕生又與台灣加入WTO有絕對的相關。
紅高粱，外觀因含有單寧質及胡蘿蔔素而呈現紅褐色，它於製酒過程中，則單寧質是屬於一種多酚類帶有芳香性的有機酸，會藉發酵作用轉化產生香氣比香草酸稍濃的丁香酸。 並採用優良的酒麴，以現代化科學之液態發酵法釀造，採低溫低壓特殊蒸餾法，掐酒頭、去酒尾，擷取酒心部份，並與傳統釀造工藝固態發酵法，採低溫條件釀造而成的老窖酒，精心勾兌而成，調和各具特色且符合國人口味的「台灣紅高粱」產品，有別於傳統高粱酒產品。 2019年8月25日 — 米酒頭，是米酒釀造完成後的「酒膠」經高溫蒸餾後，酒精和水冷凝下來的產物；公賣局米酒頭完全用米製造，其酒精濃度高達34%，屬於100%的 … 老饕網友紛紛推薦，「我都買純的」、「成分組成有差，推薦純米酒，拿來滷牛腱和肉燥好香」、「我也是看有人推薦一換就愛上，純米酒也蠻常缺貨，害我現在都要多囤一瓶才安心」、「比料理米酒讚，我用來加四神湯提味，超級棒」、「推純米！味道和口感差很多」。 經典賽中華打荷蘭，台灣知名球星「二兵」張育成2局下發威，面對防禦率王威斯特轟出滿貫砲，全場球迷看了欣喜若狂。
鑑於民間坐月子婦女有將三瓶紅標米酒煮成一瓶米酒水供產婦替代水飲用或調理膳食用的習俗。 比照民間作法以現代科技將紅標米酒中的酒精去除而製成米酒水成品。 米酒 在一般家庭最普及的應該就是米酒了，米酒價錢較便宜，而這裡講的米酒是以稻米為原料，經發酵、蒸餾後所精製而成，酒精濃度約在 20% 左右的「料理米酒」，還有釀造時取其酒頭精華部分的「米酒頭」，其酒精濃度較高約 35 ％左右，而這些料理米酒還分為有鹽和無鹽。
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適合用於日常各式料理提味、增加鮮甜度、去腥味等，如炒菜、醃肉、煮湯、燉補中藥、冬令進補薑母鴨、補藥湯等。 關於菸酒方面的使用，除了癮君子是忠實的消費者之外，另一個消費者大概就是家庭主婦了，當然她們很少買菸，反而買的是台灣菸酒公司所出產的紅標米酒，這可是傳統家庭料理不可缺少的調味料，只要有了它，料理就有媽媽的味道了。 說到台灣菸酒公司就讓我想起菸酒這兩種東西，這不是廢話嗎？ 如果你的觀念還停留在菸酒時代的話，那你可就大錯特錯了，因為除了菸酒之外，台灣菸酒公司也有販賣其他產品，而上述的香腸和米糕，其實它們也有販售說，只是大部份的消費者都著重在菸酒方面罷了。
而有一名網友在連鎖超市全聯購買米酒時，卻發現2款米酒都是標示「特級紅標米酒」，包裝雷同價格卻差了5塊錢。 沒想到引來專業網友現身解答，雖然只差5元但「味道和口感差很多」。 「酒頭量不多且口味嗆辣，酒心圓潤香氣重，酒尾雜質感較重。」台灣菸酒公司（以下簡稱台酒）酒事業部協理林士傑說，蒸餾酒在最後萃取出來的酒液，取用不同的部位，就會有不同的風味，而這三段的判斷，全憑釀酒師的經驗掌控，利用蒸餾時間、觀察液體的狀態與品評的方式等確認。
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2021年3月10號，台灣菸酒公司（簡稱台酒）宣布將停產一項長紅數十年的產品「特級紅標米酒」，原因是調整產線，且屬性相同的另一支產品「特級紅標純米酒」更受歡迎，加上兩者價差僅台幣5元，綜合多方考量決定讓「特級紅標米酒」正式走入歷史。 包郵臺灣進口公賣局紅標料理米酒6L月子餐米酒三杯雞滷肉飯調料. 「台灣人把米酒作為生活必需品使用，在世界上是少有的文化。」林士傑說，對台灣人來說，米酒在烹飪上，不管是去腥、醃漬、調味等，是許多菜餚不可或缺的靈魂角色，但對我們來說如此正常的小事，在國際定義上卻不是如此。 米酒是經過蒸餾而製成，蒸餾酒分為前中後段，不同的部位會有不同的風味，再將之依據風味製成不同用途的產品。
- 市面上的米酒種類相當多，不管是米酒頭、米酒水、紅標料理米酒、紅標純米酒等，其中最大的差異，其實與產品的製程方式有一定的關係。
- 米酒是台灣最傳統的、使用量最大且最為普遍的酒類產品，也是最具悠久歷史之蒸餾酒之一，也是最能代表台灣的酒類產品。
- 優質專業的研發生產團隊本產品由大鵰生技股份有限公司（二廠）出品，團隊擁有專業的博、碩士菁英進行嚴謹的研發、生產與監督，消費者可安心選購食用。
- 全聯販售的商品相當多樣，可說是許多家庭主婦買菜的天堂！
- 對於樹木醫療概念，台灣多數人的觀念仍停留在粗淺的農藥救治，試想吃太多藥對人的身體都是種負擔，樹木如是。
- 許多台灣料理中，都會使用到米酒，除了在炒煮蔬菜時可以提色，在煮海鮮、肉料理時也能去腥羶味，凸顯食材鮮甜。
1名網友分享，收到孩子帶回家簽完的聯絡簿，結果發現有一天是由阿公幫忙簽名，而且這名阿公還不是簽下自己的名字，而是寫上了大大的「阿公」2字，直率呆萌的行為笑翻大批網友，也掀起一波討論。 中華隊10日暌違10年的經典賽首勝就是波瀾壯闊的一勝，林子偉首局開轟讓台中洲際球場兩萬名觀眾陷入瘋狂，雙方5度互換領先，大量更換投手，中華隊終於靠著打線的煙火秀11比7獲勝。 台灣米酒頭 大武鄉尤姓民眾表示，因為「紅標純米酒」比較有米香味，他很早就不喝「紅標米酒」改喝「紅標純米酒」，因此，「紅標米酒」停產影響不大，只是多一些懷念。 「沒有了嗎」這幾天台東市民說，市區商店買不到台灣菸酒新台幣40元的「紅標米酒」，鄉下、原住民部落的雜貨店也缺貨，不得不改喝45元的「紅標純米酒」，原來是台灣菸酒在今年2月已經停止生產「紅標米酒」。
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使用原料為蓬萊糙米，再經過約10天左右的發酵及蒸餾過程所製造而成。 米酒因味道清香、價格便宜，用途廣泛，可用來直接飲用、調製雞尾酒、浸泡藥酒、烹調料理，尤其是婦女生產做月子、家庭養生燉補，必備的民生必需品。 烹煮薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、燒酒雞或其他烹飪料理不可或缺之佐料。 經濟部隨後便向WTO提出重新談判，將米酒品名加上「料理」二字，成分僅有50%是米酒，同時將酒精濃度調降到20%以下，有了明確的定義區別後，紅標料理米酒就此誕生。 如口感嗆辣的酒頭就能成為大家常見的「米酒頭」，由於它的酒精濃度較高，不管是用來浸泡中藥材時作為基底酒，或作為烹調、純飲或是再製酒都是大有用途的。 而酒尾的雜味感雖然較高，但還是能重新再蒸餾或做為再製酒。
再度讓全台灣民眾陷入追劇深淵的Netflix影集《黑暗榮耀2》10日下午上線，不少人放學下班後開始猛追，發現劇中的走向超越預估，… 有部分的人易做夢體質，但凡熟睡之後都會夢上一場，或甚至重複、接續之前曾經夢過的場景。 黃軒醫師就在臉書上分享究竟為什麼「你會反覆做同樣的夢… 去年九合一選舉的九一八地震，震度僅三級的桃園市羽球館天花板崩落，桃園公共工程品質備受質疑，新聞還登上CNN，貽笑國際，五個月後，… 「米酒是很穩定的市場」林士傑說，以米酒的整體銷售現況來看，2020年的表現仍舊持續成長4～5%，而在「特級紅標米酒」走入歷史之後，台酒也宣布因應已供不應求的「紅標純米酒」，將會增加產能約3000萬瓶。
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36（1947）年再改組為「臺灣省菸酒公賣局」，直接隸屬臺灣省政府，專賣業務縮減為菸、酒、樟腦3項，40（1951）年修正組織規程，改隸臺灣省政府財政廳，為省屬三級機構，迨至57（1968）年樟腦專賣業務終止，公賣局業務僅保留菸、酒2項。 「民眾來酒廠觀光，其實很常碰到我們做問卷調查。」林士傑說，要能夠準確地抓準消費者的味蕾，除了公司內部的品評測試以外，在新品上市前，詢問各界的意見以及消費者最直接的回饋，也是台酒持續不斷在做的努力。 將米酒視為民生用品是台灣獨特的文化，卻也因為這樣掀起過一波「米酒之亂」。 2022年7月17日 — 7-11米酒頭價格2022-精選在Instagram/IG照片/Dcard上的焦點新聞和熱門話題資訊，找7-11米酒頭價格,米酒頭酒精濃度,全聯米酒頭價格,米酒頭3公升 … 2022年7月17日—7-11米酒頭價格2022-精選在Instagram/IG照片/Dcard上的焦點新聞和熱門話題資訊，找7-11米酒頭價格,米酒頭酒精濃度,全聯米酒頭價格,米酒頭3公升 … 屏東酒廠為提供風味更佳的料理米酒，讓消費者有更多選擇，在原料更講究與製法再創新的前提下，推出「19.5度紅標純米料理米酒」新產品。
2021年3月10號，台灣菸酒公司宣布將停產一項長紅數十年的產品「特級紅標米酒」，綜合多方考量決定讓其正式走入歷史，但市面上這麼多不同的米酒類產品，之間的差異與取用酒的部位有關之外，料理米酒的誕生又與台灣加入WTO有絕對的相關。 肋排(里肌小排)為豬肉中最優質部位，使用本公司料理米酒，以小火燉煮，保留肉質鮮甜及多汁口感，並添加特選義式香草，提升產品香氣且不油膩，原料使用檢驗合格的台灣豬肉及辛香料，食品安全有保障，送禮自用皆合宜。 根據台灣菸酒公司產品介紹，「紅標米酒」以台灣產蓬萊米為原料，循台灣菸酒前身 （公賣局）採阿米洛法製程釀造，酒精度22度，適合消費者使用，攜帶方便且外型美觀大方；家庭烹調主食，料理辦桌提味好幫手；節慶敬神祭祀，虔敬心誠意最濃。 雖然說各類米酒的存在，對於台灣人來說是習以為常的存在，但其實台酒數十年來仍不斷調整製程、配方等，以符合市場口味需求，「我們做的都是基本功，並沒有特別宣傳，經年累月的就這樣做下來了。」林士傑說。 台灣米酒頭 產品加入本公司料理米酒，針對軟化肉質，口感有相當程度的提升作用，此外加入有機鹽麴，使味道鮮甜不死鹹，並添加特選香辣雞心粉及花椒粒，提升辣味層次感，訴求香辣但又不刺激的口感。
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反之，如果希望酒精濃度低、只取酒香就好，那就可以使用我們最後要介紹的「米酒寶寶」：紅標米酒水。 米酒水的酒精濃度只有0.51%，幾乎去除酒精卻保留酒香味，適合坐月子的媽媽補身體用，或是家裡有小孩，煮四神湯、麻油雞湯時不適合加酒，但大人又希望料理有酒香味的家庭使用。 雖然是料理米酒，不過它們並沒有加鹽，兩者的差別也是「哥哥」紅標料理純米酒是100%純米製造，「姊姊」紅標料理米酒則是有添加食用酒精，所以價格也更親民一些。
回台灣的這些年，她將被誤診的嘉義美術館鳳凰木起死回生，把得了簇葉病的阿里山櫻花樹救活，詹鳳春站在樹木們能夠活上百年、千年的生命力，能救一顆是一顆，讓回天乏術的瀕死老樹安息，讓一旁的新生小苗延續傳承。 2021年由巴西首度發起的喝采女子時刻活動，邀請到六位才華洋溢的女性創作者，包括：作家、詩人、歌手、插畫師等一同響應，並推出質感設計聯名包裝；隨後印度加入，表揚彰顯女性領導人；美國也加入為默默奉獻的傑出女性喝采，提醒大眾對女性貢獻的重視。 而後《HERSHEY’S 好時》的喝采女子時刻活動更推廣至社群媒體，找來眾多女性參與，以#HerShe的關鍵字發起活動，獲得許多消費者關注。 值得一提的是，2021年《富比士》公布「全球對女性最友善企業」，由女性掌舵的HERSHEY好時公司位居榜首。
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A 媽媽界一直有一個「傳說」，就是做菜還是要用咖啡色玻璃瓶裝的「紅標米酒」比較好，甚至還有「料理米酒比較不純」的說法。 今天我們就來個「公賣局米酒家族」完整整理，讓你一次搞清楚它們。 台灣米酒頭 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。
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繼0.6公升公賣局米酒頭在市場上普獲消費者喜好使用，為服務大量使用米酒頭之 業者便利使用，再推出3公升桶裝公賣局米酒頭，本產品適宜中藥酒之浸泡、餐飲業者 … 將米酒視為民生用品是台灣獨特的文化，卻也因為這樣掀起過一波「米酒之亂」。 而將停產的「特級紅標米酒」則混合採用酒頭、酒心、酒尾三個部分。 而酒心的風味最為圓潤，則是再依不同比例調製和後續加工再製為「特級紅標純米酒」、「紅標米酒水」、「紅標料理米酒」。 不同的米酒產品會在蒸餾完成後取用「酒頭、酒心、酒尾」等不同的部位，每一個部位都會由於不同的物質（低碳物質、高碳物質）而擁有不同的風味，但每一個部位都有自己的用途，不管是作為純飲用，料理調味用或是作為再製酒，都有它不同風味的魅力之處。
台灣米酒頭: 加入WTO後，米酒曾一路飆到一瓶180元，促使「紅標料理米酒」誕生
想到米酒，第一個脫口而出的詞便是紅標二字，「紅標這兩個其實是來自於大眾習慣的口語，民眾看到標籤是紅的，自然就會脫口說是紅標米酒，而品牌在成立之後也就直接沿用紅標二字。」林士傑笑著說。
過去只有「紅標米酒」，其餘的是這幾年因應世界貿易組織（WTO）而陸續生產的。 台灣菸酒股份有限公司人員私下透露，超過1甲子的「紅標米酒」在今年2月已經停止生產，目前市面上銷售完就沒有了，許多超商也不再賣新台幣40元的「紅標米酒」。 （中央社記者盧太城台東縣10日電）台灣「紅標米酒」曾集萬千關愛於一身，不僅引發「米酒之亂」，更是2次總統大選重要議題，如今已停產，過去曾捲起千堆雪，現今已悄然走入歷史。 如果希望酒香濃一點、酒精重一點，就可以用酒精濃度高一些的「特級紅標米酒」，如果只要一些酒精，用「紅標米酒」就夠了。 接下來是輩分第三高的「米酒哥哥」和「米酒姊姊」：「紅標料理純米酒」和「紅標料理米酒」。 首先，釐清一下「紅標」這回事：公賣局的米酒大部分都是「紅標米酒」，除了「米酒頭」的商品名稱沒有寫紅標之外，其他米酒都是「紅標」，跟它的瓶身標籤是不是全粉紅色無關。
其中尤以助長人體發育的、多數穀物中缺乏的賴氨酸，其含量與啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2~36倍。 大武山水質經雨水透過大武山豐富的森林及由頁岩、板岩、石英岩、煤層、礫岩地層過濾後，所形成豐富又清澈的地下水，其屬於鹼性的鈣離子水，飲用時口感香甜可口，並可改善部分人體的酸性體質，提高新陳代謝，使細胞活絡。 美國矽谷銀行宣布關閉，讓許多投資人、企業震驚恐慌不斷蔓延，甚至掀起了美國10年來最大擠兌潮。 據外媒報導，有10多名投資人試圖到銀行領出現金，逼得銀行不得不請警方協助勸離。 不過，矽谷銀行的倒閉風波恐怕只是個開端，因為有大量矽谷公司將發不出薪水、面臨裁員，對於科技生態系統恐怕影響甚鉅。 生活中心／林孟蓉報導小朋友在學校的表現家長往往都看不到，這時就得靠「聯絡簿」與老師的留言，來了解小朋友的上課狀況。
台灣米酒頭: 新聞線上》兩場立委補選的啟示
事實上，米酒是用九十五度以上的糖蜜酒精，再調和有米香的純米酒，降至八十五度左右，再加上水調至二十一度上下。 有一陣子，台糖的所謂三合一米酒，乃酒精只扣貨物稅不扣酒的度數稅，而規避稅制；筆者曾參與研發，並申請專利在案，故以製程、材料而言，紅標米酒成本低廉。 「紅標米酒」傳停產，台酒對此表示，主因近年銷量下滑，反觀相同容量的新款產品「紅標純米酒」，製程、風味較佳更受市場歡迎，每瓶還能為公司多賺5元，因此決定優化產品線。 產品選用國產CAS雞翅，無動物用藥殘留，食品安全有保障，以秘製滷味香料進行滷煮，搭配本公司陳年花雕，增加獨特風味，使雞翅風味香濃，皮薄肉嫩，是宵夜及下酒菜之不二選擇，調理方便又快速，絕對令您食指大動、回味無窮。 ●採用100%純米發酵、蒸餾、調合而成，酒液澄清透明無雜質，不但酒香風味、米香口感加倍，料理美味也加倍。
除了緊張刺激的賽事之外，啦啦隊「經典女孩」場邊賣力應援亦成為全球矚目的焦點，其中更以人氣最高的林襄以及峮峮領軍，全員到齊表演本屆主題曲《世界都看見》。 [NOWnews今日新聞]第五屆世界棒球經典賽（WBC）A組預賽火熱開打，今（10）日7點中華隊與義大利對決，結果最終中華隊以11：7戰勝義大利，賽事結果也讓全台球迷振奮，中華隊的晉級之路仍保有一線生… 台灣米酒頭 [NOWnews今日新聞]本屆經典賽首場比賽以12比5痛擊中華隊，拿下隊史經典賽會內賽首勝的巴拿馬，卻在之後的兩場比賽接連吞敗，今天午場賽事更是被古巴隊以13比4血洗，賽後巴拿馬隊教頭LuisOrti… 台灣菸酒目前市面販售的米酒有「紅標米酒」、「紅標純米酒」及料理用的「紅標料理米酒」、「紅標純米料理米酒」、「米酒水」。
台灣米酒頭: 台灣飲食產業永續現況總盤點！被動投入ESG、氣候變遷風險應變仍不足
1927年，臺灣總督府中央研究所釀造課技師神谷俊一至法屬印度支那（今越南）出差時，在西貢酒廠中學到阿米洛法，帶回台灣。 阿米洛法是將白麴中分離出兩種糖化發酵能力最強的菌種，在密閉槽中大量繁殖，再以此來進行發酵。 紅標米酒，是臺灣菸酒公司（前身為臺灣省菸酒公賣局）的米酒品牌，以蓬萊米酒混合糖蜜酒製成。 常用於料理烹煮薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、燒酒雞等。 為提升地瓜產業價值，打好優良生產基礎後，地瓜也能逐漸成為生活主要糧食之一，農產價格平穩後，研發調理食品更能創造關聯產業，才能克服生鮮外銷的食材保鮮困境；同時，也藉此延伸更多具有經濟價值的產業鏈，才能持續幫助水林地瓜產業不斷突破現況。 價格便宜（27元）是一般大街小巷最常用的料理米酒，主要是以50%純米釀造的米酒及調和精製食用酒精而成。
台灣米酒頭: 口感很有趣的「煎金針菇排」作法！用金針菇扎實的底部來做美味料理
穀糧是酒的原料，沒有原料就成不了「酒」，所以，糧是酒之肉。 本廠所生產物美價廉的「19.5度紅標料理米酒」，選用來自行政院農糧署最適釀造米酒的優質蓬萊糙米，因為蓬萊糙米米粒長、寬、厚度的構造，以及容積重、千粒重、比重、剛度等物理性狀與水分、碳水化合物、蛋白質、脂質等化學性狀等性質，是釀造優良米酒最適性的優質原料米。 由於農糧署所提供之蓬萊糙米皆是台灣在地所生產的，農糧署依稻米之類型與外觀品質規格之檢驗，抽樣與檢驗之作業程序與方式，均應依CNS國家標準執行。 而且品質穩定、澱粉質含量高，是釀酒不可或缺的主要原料。