一般人吃用紅菜頭會取其根部，但事實上紅菜頭葉的營養更為豐富，其鐵質、鉀質、鎂質、纖維、維他命 A 及 K 的含量都比根部為高，而且食用纖維含量高，有助清腸排便。 可惜紅菜頭葉本身味帶苦澀，不是人人接受，煮熟後褪去苦澀，質感和味道跟烚菠菜相似。 但紅菜頭中的甜菜鹼會隨烹調時間而逐漸流失，所以紅菜頭的烹調時間應控制在 15 分鐘以內，而紅菜頭的烹調方法又以連皮隔水蒸最好，待蒸熟後才去皮。
一杯紅菜頭可提供接近 4 克的纖維，可增加腸道微生物的多樣性，同時增加糞便的體積。 攝入足夠的纖維有助加快腸胃蠕動及預防便秘，並降低患上炎症性腸病和大腸憩室炎等消化系統疾病。 在北京，有內地政協提案，關注職業運動員退役接受高等教育機會，以及高中體育考試制度的影響。 即食紅菜頭食譜 全國政協委員、國家體育總局運動醫學研究所研究員謝敏豪認為，職業運動員對讀書學習的願望強烈，心態上迫切程度超想象，而憂慮個人前途對情緒有非常大影響。 他認為，應讓更多優秀運動員和教練有機會學習深造，要適時調整現行相關研究生入學條件。 另外，全國政協委員、冬奧金牌運動員楊揚指出，高中的體育考試制度強化各界對體育重視，但又出現運動為考試的現象。
即食紅菜頭食譜: 藜麥食譜1‧藜麥蔬果越式米紙卷
同時，甜菜鹼有助身體更易吸收另一種脂溶性抗氧化物維他命 E；也就是說，多吃甜菜頭，可間接促進身體有效攝取維他命 E，這種「1+1」雙重抗氧化保護作用，成為紅菜頭的最大賣點。 紅菜頭被譽為超級食物，除了常見的紅菜頭沙律食譜，紅菜頭燉飯、紅菜頭素湯也是很值得一試。 尤其紅菜頭素湯極低脂、高纖維、無膽固醇，有助通便排毒。 再者紅菜頭能補血，即使煲湯不放肉，也有助素食者補充維他命 B12 及鐵質。 紅菜頭也蘊含的甜菜紅素，極具抗氧化及抗癌作用，是蔬果界的抗癌明星。
人氣韓國 ABC 減肥果汁，在荷里活也備受明星推祟，簡而言之，就是一杯以紅菜頭果汁為基礎，能幫助身體抗氧化及提高免疫力的排毒減肥蔬果汁。 由於紅菜頭高纖維低熱量，所以很多人會在節食減肥期間將之入饌，又或製作成紅菜頭減肥餐單。 紅菜頭富含天然的無機硝酸鹽化合物，食用後硝酸鹽可轉化為一氧化氮，而一氧化氮能夠放鬆血管、減少動脈僵硬和促進血管擴張，改善血液流動，從而幫助降低高血壓，預防心臟病、動脈血管硬化、中風等疾病。 紅菜頭富含人體所需營養素，包括甜菜鹼（例如甜菜青素和甜菜素）、類黃酮、多酚、皂苷和無機硝酸酯；它也是鉀、鈉、磷、鈣、鎂、銅、鐵、鋅、錳等多種礦物的豐富來源。 因此紅菜頭對健康有很多好處，包括改善消化系統、降低血壓、提高鍛煉效果等。 在烹調加熱的過程中，紅菜頭的營養素會流失，對比下生食更有益。
即食紅菜頭食譜: 甜菜根皮蛋豆腐粥
每100克紅菜頭含有約8克果糖，較高果糖，糖尿病人要注意每餐醣的攝取，以免影響血糖穩定。 腎功能較弱的人士(如有腎石、血鉀過高、腎衰竭病患) 應慎食紅菜頭和控制鉀質的攝取，因紅菜頭含有高草酸，亦是高鉀食物，雖有去水腫之功效，但身體較難排走同體內的鉀質。 「白酒醋醃菜」適合冷藏食用，而「絞肉九層塔」只要微波加熱即可。 「白酒醋醃菜」醃製幾個小時即可食用，口感清脆，也保留更多營養成分。 如以白酒醋醃白蘿蔔，不但能中和白蘿蔔的辛辣口感，還能夠增強酵素的功效。
由於 ABC 果汁的製作方法十分簡單，只需以1個蘋果、1條紅蘿蔔、1/3個紅菜頭的榨汁，並加上適量的冰或水即可飲用。 簡單易記的做法以及減肥排毒功效顯著，令 ABC 果汁大受歡迎，在國際明星之間也備受推崇。 不少瘦身人士和運動員也對紅菜頭愛不釋手，連米雪也推薦大家飲用紅菜頭蘋果湯，製作十分簡單，而且好處多多，快來看看66歲米雪的抗老紅菜頭湯食譜。 營養師也有3個紅菜頭烹飪貼士，讓你學會如果挑選、保存和處理紅菜頭。 紅菜頭，或叫甜菜（beetroot）風魔歐美的一種食材。 紅菜頭的營養價值高，含豐富礦物質和多種不同的胡蘿蔔素，高纖維。
即食紅菜頭食譜: 健康解「迷」體弱多病可能患免疫缺乏症！ 皮下注射療法自行注射，方便兼易穩定病情
因為3款材料的英文名稱能恰好組成「ABC」，為方便易記和嚼頭就被叫稱「ABC果汁」。 雖然用紅菜頭製成的ABC近來超人氣，但其實紅菜頭榨汁還有很多選擇。 藜麥是一款超級食物,藜麥膳食纖維多, 含豐富蛋白質、10種氨基酸及豐富鈣質,配上有益的紅菜頭及蘋… 紅菜頭含有豐富的礦物質，其錳含量是所有植物中最高的，錳可與鐵結合，成為肝臟和紅血球所需的養分。
阿姐還向我推介，乾蔥頭、蒜頭不及芥菜抵，本來沒打算買的，卻又按捺不住，結果買了2包娃娃菜、白玉菇和芥菜，因拍照後番茄、薯仔、木瓜..大部分都清空了。 紅菜頭粉末只是作添加作用，在其他非紅菜頭菜式增添一點硝酸鹽及色彩而已。 鍾情Superfoods超級食物，以廚房做Playground！ 加拿大註冊營養師、代言人、5書作者，最新著作《就這樣EatClean減脂》。
即食紅菜頭食譜: 食療新意思．陳沛思【夏至湯水】夏天宜排寒養陽氣！「紅菜頭瘦肉湯」疏風散熱健脾開胃，好過食西瓜！
下巴生暗瘡多屬內分泌失調,不要捱夜,飲食宜清淡,少吃煎炸燥熱食物.可以飲紅菜頭汁清熱氣,或用紅菜頭1個,番茄2個,薯仔1個煲瘦肉湯服.,煲些綠豆薏米海帶糖水飲,一星期2~3次,有助改善. 功效：士多啤梨含豐富維他命 C，與紅菜頭一樣，屬抗氧化物，能增強身體的免疫力；香蕉則含豐富維他命 B，有助身體製造抗體及紅血球，並有利蛋白質代謝，加快身體復原速度。 把橙去皮、加生薑攪拌，可暖胃，有助消化及預防感冒。 薑汁及橙富含維他命 C，也是攝取維他命 A 的理想來源，維他命 C 與 A 能幫助免疫系統機能正常運作。
早前主持飲食節目《靚人靚湯》的Elaine，經常帶大家周圍飲盡各地靚湯，節目已結束，今次就請她來分享飲食心得。 原來Elaine除了喜歡飲媽媽的靚湯之外，也愛自製健康沙律，近期更愛加入大熱的紅菜頭。 蘑菇雖然能抗癌,對肝好,但因容易含重金屬,故不建議常用.你可以用紅菜頭,蘋果,紅蘿蔔各適量榨汁飲,血壓低加少許肉桂粉調勻服就成.
即食紅菜頭食譜: 紅菜頭西蘭花濃湯
把所有材料放入一人份量的燉盅，然後加入300至400毫升水、香菇粉、岩鹽及糖，燉1小時30分即成。 即食紅菜頭食譜 紅菜頭含有大量紅色色素，切紅菜頭時最好避免使用木砧板，免得難以清洗。 若處理紅菜頭時雙手沾上紅色汁液，不易洗去，但由於紅菜頭汁帶鹼性，所以可先用檸檬汁擦手，再沖洗便容易得多。 合桃放白鑊炒至香脆或用焗爐焗香，灑在沙律上，之後按個人口味加入調味料即成。
- 另外，可落鍋用橄欖油輕炒1分鐘，有助藜麥飯收水和提升口感。
- 開中小火，醃醬汁滾後就熄火倒入碗內，再加入蜂蜜攪拌溶化。
- 尤其紅菜頭素湯極低脂、高纖維、無膽固醇，有助通便排毒。
- 甜菜被認為有助降血壓，原因就是多次提到的硝酸鹽。
- 選用紅菜頭，除了因為顏色配搭漂亮，還有取其有益的食療功效。
- 合桃放白鑊炒至香脆或用焗爐焗香，灑在沙律上，之後按個人口味加入調味料即成。
至於中醫認為紅菜頭有護肝解毒、益氣補血功效，也可解毒補肝、預防脂肪肝和減少肝硬化機會。 即食紅菜頭食譜 每吃一杯紅菜頭，可攝取葉酸量148微克， 鉀質442毫克，鐵質1.09毫克，數值也高於該營養素每日建議攝取量的10%以上。 經常進食對幫助控制血壓及預防貧血，有正面作用。 紅菜頭含有豐富的鉀、鎂、鐵、維生素 C 和葉酸，均為製造血紅素及紅血球的必要元素，具有預防貧血作用，特別建議懷孕婦女和正值青春期的女孩食用。
即食紅菜頭食譜: 紅菜頭湯食譜3. 紅菜頭無花果蟲草花中式燉湯（二人份）
接下來就認識一下紅菜頭是甚麼，以及分享你8款紅菜頭菜式、紅菜頭湯食譜。 除紅菜頭外，紅菜頭的莖葉也是「寶」，它的鐵質、鉀質、鎂質、纖維、維他命A及K等含量，都比紅菜頭高。 即食紅菜頭食譜 生吃帶有苦澀味，卻可保存最多的營養素，熟吃也可，質感和味道跟烚菠菜及潺菜並無兩樣，而且不覺苦澀，含量高的食用纖維更有助清腸排便。
紅菜頭本身的質感像蘿蔔，但加熱後如帶果糖味般清甜，味道超濃縮，所以將其混和嫩滑肥美的三文魚一同焗香，不僅有雙重口感，亦可令鮮味滲出點點香甜，互相輝映。 紅菜頭，既可生吃也可熟食，不過想做沙律，又接受不了生吃紅菜頭的澀味，可以怎麼辦？ Elaine就教大家，只要將紅菜頭加熱，便可以減低原有的草青味。 1分鐘自我評估25個症狀：失眠、有自殺念頭、自殘、對生活失去興趣… 另外，紅菜頭亦可提煉出蔗糖，紅菜頭因而也成了食用糖的提取來源，甚至發展出一種專用作提取糖份的品種，稱為糖用紅菜（Sugar beet）。
即食紅菜頭食譜: 推薦資訊
ABC 果汁的比例就是 1：1：1/3 即 1 個蘋果，1 條紅蘿蔔，1/3 個紅菜頭，榨成蔬果汁後，加入適量水或冰即可飲用。 葉酸（folic acid）也稱為維他命B9，葉酸被認為有助於細胞生長，亦是孕婦必備的營養素之一，對於胎兒的正常發育十分重要。 每100克的紅菜頭約含109微克的葉酸，大約佔人體每日所需的27%，因此紅菜頭是相當好的葉酸來源。 ABC果汁其實是由蘋果（Apple）、三分之一個紅菜頭（Beetroot）和一個紅蘿蔔（Carrot），再加入一杯凍水而製成的果汁。
1杯藜麥加2杯水 – 一般白飯是1：1水份，營養師則建議藜麥煮法是1杯未煮藜麥加2杯水，滾水煮10-15分鐘即可。 低GI：藜麥是一種低升糖指數食物，其GI值只有35，有助控制血糖，適合需要控制體重及關注血糖人士食用。 如果通完波仔,有吃薄血丸的,紅菜頭,奇異果最好少用,因為含維生素K豐富,會和薄血藥抗衡.蘋果,香蕉齊榨汁可以.建議覆診時找醫生問清楚較佳. 功效：紅菜頭和奇異果均蘊含非水溶性纖維，能促進腸道蠕動，預防便秘。
即食紅菜頭食譜: 紅菜頭麵包片的食譜或建議食法
為避免新冠肺炎疫症擴散，近來外出用膳的次數大大減少，不少姊妹都化身小廚神，決定在家煮起來。 但平常甚少入廚坊，到底煮些什麼才有「營」美味，賣相又精緻？ 這次COSMO邀請了素食達人陳浩然（Elvis Chan）為大家帶來3款簡易紅菜頭湯食譜，輕鬆煮起來。 雖然有研究發現，餐後飲用紅菜頭汁可令餐後血糖水平顯著降低，並增加胰島素的敏感性；但紅菜頭本身含有較高的糖分，因此糖尿病患者食用紅菜頭時應減少進食同等醣質份量的白飯，以免攝取過量糖分。 由於紅菜頭屬寒涼食物，體質虛寒者若食用過量，或會出現頭暈、手凍腳凍等症狀；而生吃紅菜頭會寒上加寒，所以不適合脾胃虛寒者進食。
即食紅菜頭食譜: 紅菜頭蕃茄薯仔素湯
奇異果的維他命 C 含量，比橙高出一半，進食 1 個就能滿足 1 天的攝取分量。 錳（Manganese）是人體必須的微量元素，有助於蛋白質和氨基酸的分解和利用，因而對於運動表現十分有幫助。 每100克的紅菜頭約含0.3毫克的錳，大約佔人體每日所需的16%，也算是上好的錳來源。 即食紅菜頭食譜 士多啤梨與紅菜頭一樣，含豐富抗氧化物，能減慢身體細胞衰老的速度；香蕉則含豐富維他命 B，有助身體製造紅血球及抵抗外來細菌，亦有利蛋白質代謝，加快身體復原速度。
即食紅菜頭食譜: 有機紅菜頭南瓜合桃沙律
4款紅菜頭榨汁食譜都超級簡單方便，一至兩個步驟就完成。 即食紅菜頭食譜 除果汁外，不妨挑戰一下其他紅菜頭食譜，製成低脂小食都是十分吸引的選擇。 紅菜頭屬高纖低脂食材，所以吃了會有飽肚感，以它取代其他澱粉質，少吸引了澱粉，自然有助減肥減磅。 而且紅菜頭中的甜菜鹼，可以保持胃的酸鹼度平衡，當胃酸過多時它可以抑制，太少時也可以刺激胃酸分泌，保持中和。 紅菜頭屬根莖類蔬菜，全棵植物帶紫紅色，含獨有的天然抗氧化物「甜菜紅素」（Betacyanin），比其他紅色蔬菜，例如番茄、紫椰菜都要高，在防癌、抗衰老及降血壓作用上成效高。
挑選紅菜頭時，可選擇顏色較深紅的紅菜頭，確保其表面沒有損壞的跡象，光滑「實淨」， 而它的葉則以新鮮幼嫩為佳。 開中小火，醃醬汁滾後就熄火倒入碗內，再加入蜂蜜攪拌溶化。 加入糯米椒翻炒軟熟後，放入紅、黃甜椒炒一下，即可加入醬油及水，最後放入九層塔混合翻拌即可熄火。 白藜麥、紅藜麥有分別 – 藜麥飯有分白藜麥和紅藜麥，兩者的碳水化合物及脂肪含量相若，不過紅藜麥膳食纖維較多，比白藜麥其飽肚感。
即食紅菜頭食譜: 紅菜頭玉米甘筍豬尾骨湯
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