海南雞飯要做得好吃並不易，先是油飯要油香充沛，主角雞件固然要滑嫩，同時也要口感爽滑帶雞油香，而配角辣椒、甜豉油、薑蓉更是缺一不可。 北角海南雞 北角海南雞 北角海南雞 而在Facebook「海南雞飯關注組」中，則有一間餐廳遠遠跑出，讓組員前去幫襯，那就是位於深水埗西九龍中心的全日雞實驗所。 北角海南雞 主打的溫泉海南雞飯餐，配上香噴噴油飯、無味精靚湯、醬油小黃瓜、三色醬汁及飲品，而海南雞也有幾個部位可選，包括雞翼、雞胸、雞髀、雞柳等，配搭豐富。 店主特意用上自家研發的機器來控制烹調時間及溫度，讓雞件保持滑嫩且Juicy。 再蘸上用發酵辣椒配以蘋果醋製成的辣椒汁、新鮮打成的薑蓉及加上焦糖製成的甜豉油，跟雞件同吃，香濃惹味。
