趙函穎營養師表示，學理界有一句話說：「脂肪燃燒在碳水化合物的火焰裡面。」脂肪分解還是需要一些糖原。 第一階段，不少專家都認為運動後三十分鐘至一小時是補充蛋白質的最好時刻，所以應該進行高蛋白質的食物，若果運動後胃口不太好的話可以進食香蕉、雞蛋、牛奶又或者高蛋白能量棒等食物。 很多人會把增肌與減脂一並討論，但其實兩者多數要分開進行：增肌要靠醣類和蛋白質，需要高蛋白質食譜；減脂則需控制總熱量，例如控制碳水化合物攝取量。 因應男性和女性的體質不一樣，健身飲食菜單、增肌餐單也會有男女之分。 藜麥膳食纖維豐富但澱粉質含量低，熱量低卻又可以提供飽足感，而且蛋白質含量可高達22%，比白米高出2.4倍，可以媲美肉類。
減重的關鍵是，吃好的澱粉、對的澱粉，不但能幫助體重控制，也能確保健康。 若澱粉以肝醣形式儲存，就能很快被身體使用掉，而不容易變胖。 但肝醣儲存量非常有限，過多的澱粉攝取會轉化為脂肪形式儲存，導致肥胖及糖尿病、脂肪肝、代謝症候群的發生，這也是為什麼要控制點粉攝取量的原因。 米粉和粉絲都是澱粉質，一碗的份量和白飯的卡路里相若，減肥時吃沒有問題，只是要留意不要過量。
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營養師趙函穎指出，常遇到網友們抱怨瘦不下來，探究原因才發現大家的飲食觀念似是而非，因此集結了9大常見瘦身迷思，帶你一次看懂。 其實不難，只要注意蛋白質含量、含糖量、卡路里就可以，小編整理了幾個常見大牌子的巧克力口味蛋白粉讓大家自行比較。 近20年來科學界不斷研究，發現抗性澱粉的功效如同膳食纖維質，可增加飽肚感和幫助排便，澱粉及糖分被消化後則會轉化成熱量。 研究更指出，每天用抗性澱粉取代日常食用澱粉的5～6%，便能有助減重。 這裡類的抗性澱粉是用化學加工方式製作的修飾澱粉，雖然不容易消化吸收，但是含有許多其他的加工物質。 健身澱粉 除此以外，還需要配合抗阻力訓練和足夠休息，肌肉才會長出來。
ㄟ~還是要提醒一下讀者，精緻的高糖份食物是不可以的喔！ 像是白糖這類的東西對身體只是空熱量，幾乎沒有營養價值，吃了只是佔去總熱量的額度而已。 健身澱粉 相反的，在訓練結束後半小時才吃，葡萄糖轉運蛋白活性慢慢降低，這時候才進食，熱量不容易燃燒，多餘的反而還會轉換成脂肪儲存起來。
健身澱粉: 健康情報
不過，侯鐘堡表示，有一些狀況之下，是不適合吃蛋白粉的，例如有腎臟疾病者，因為吃蛋白粉，腎臟無法代謝這些過多的蛋白質，反而會造成尿毒症的問題，所以有腎病的人，不能使用蛋白粉。 將食類放涼之後再吃，例如：白飯放冷之後再吃、或是將地瓜拿去冰、馬鈴薯沙拉、壽司等。 健身澱粉 健身澱粉 但如果隔夜飯再復熱，結構又與冷藏的飯不同，這也會影響原本澱粉的結構與人體消化。
營養師趙函穎也曾指出，網路上最常見的減肥法莫過於不吃任何澱粉，她強調「脂肪燃燒在碳水化合物的火焰裡面」，也就是人們脂肪燃燒過程中，仍需要碳水化合物的小分子幫助燃燒。 此時她建議，不妨嘗試「美食日」，將原本要吃的食物吃回來，再尋求較正確的營養方進行全面性補充。 很多想減肥的女士都以為一定要戒澱粉質才會瘦得快，其實往往會適得其反！ Jan強調，碳水化合物是提供人體能量的重要來源，澱粉質是碳水化合物的一種，澱粉質會轉化成葡萄糖、纖維及糖份等原料，是人體必須原料，運動時身體更會大量消耗葡萄糖，所以更加不能不吃澱粉質。 所以將菜：肉攝取量維持2：1就能滿足口慾與健康，健康又免擔心發胖。
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邱正宏醫師表示，若是3種主食都能產生一樣的飽足感時，「你要選擇一碗飯」。 但他也坦言為難處，因為每個人食量不同，對於食物偏好也不一樣，「說不定他吃一碗飯可以吃兩個饅頭，但兩個饅頭熱量遠高於一碗飯。」仍提供大家參考，當你不得不吃主食類，且無法用蛋白質替代，可依照此標準選擇，即可達到減肥目標。 若你運動後還未到正餐時間，可以選擇進食堅果作為你運動後的營養小食。 堅果內有蛋白質、好的脂肪和醣類，還有豐富維他命和礦物質，能幫助身體復原，亦甚有飽肚感。 食物例子：薯仔、全穀麵包、水果 健身澱粉 女士們運動後無需要戒澱粉質。
没有煮熟的天然食物淀粉，不易被人类淀粉酶分解进而消化，因为其以淀粉粒的形式存在。 烹调时会让水分进入淀粉颗粒中，产生糊化作用，进而形成凝胶，人体消化酶就容易分解了。 若食用较大量的未煮熟却富含淀粉的植物，这些未被消化的淀粉在进入大肠后，会被细菌利用而产生大量气体，造成腹痛。 健身澱粉 制造淀粉是绿色植物贮存能量的一种方式，也是人类饮食中最常见的碳水化合物，广泛存在于马铃薯，小麦，玉米，大米，木薯等主食中。
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許惠玉說，身體新陳代謝、頭髮和指甲生長等都需要蛋白質，不反對高齡者補充高蛋白粉，但要先諮詢營養師，注意高蛋白粉所含的糖分，以防攝取過量，增加體內熱量及脂肪生成。 「如果你沒有攝取足夠的蛋白質，運動後的復原狀況將不如預期，這也代表不會增加肌肉量或燃燒多餘脂肪。」健身教練建議，應有30％以上的卡路里來自蛋白質的攝取。 豆類食品是澱粉類也含量較多的食物，不過它與香蕉一樣，澱粉是屬於「抗性澱粉」，也就是說並不會被小腸吸收而轉換成為囤積在身體裡的脂肪，加上豆類又有豐富的植物性蛋白質，是身體必須的營養素。
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健身澱粉: 使用蛋白粉的注意事項
所以，在正餐以外多一杯蛋白粉補充營養劑會非常方便。 運動營養 是一門專業的學問，而運動補充劑 (蛋白粉健身奶粉)就是當中的一大範疇。 不少專業運動員和健身人士都有進食健身奶粉或蛋白粉的習慣，以彌補平日飲食的不足，增強體格和運動表現。 事實上，Supplement 在外國早已被廣泛使用，其有效性和安全性亦有一定科研支持。
煮熟後的薯仔完全冷卻後，會有相當份量的抗性澱粉。 一項研究發現，將煮熟薯仔冷卻過夜，抗性澱粉含量會增加3倍。 此外，有10名健康成年男士參與的研究顯示，他們分別進食抗性澱粉含量高的薯仔及進食不含抗性澱粉的碳水化合物食物，前者的血糖上升反應會較少。 WPC 濃縮乳清蛋白粉：此款蛋白粉是從牛奶中萃取出來的蛋白質，因此成分中含有乳糖，若對牛奶過敏的朋友要避開。 但也因為成分中保留許多身體需要的胺基酸等其他營養，適合多數人食用，價位適中。 有在增肌的健身者如果不能擁有良好的睡眠品質，將會破壞隔天的訓練效果，並影響到力量發揮以及運動表現，寧肯早起不要晚睡的道理，是每個人都該從事的習慣。
健身澱粉: 澱粉吃太多容易昏昏欲睡
蕭捷健呼籲，胰島素是維持身體機能很重要的荷爾蒙，並不是只有用於合成脂肪，也能合成肌肉，所以不要再污名化胰島素了。 事實上，胰島素能釋放吸收和合成訊號，進而促進肌肉生長。 許多研究一再證實，生酮飲食因為胰島素和睪固酮等訊號降低，是很難長出肌肉的。 最容易區分的方式是，沒有經過加工精製過的，就是比較好的澱粉，如糙米、地瓜、綠豆 紅豆、南瓜等原型食物；經過精製後的麵條、白吐司、餅乾等，則是比較不好的澱粉。 蕭捷健呼籲，要有效減重，並仍擁有健康，只有兩條路可以走：一是，控制澱粉的攝取量；二是，並且利用增肌來增加儲存肝醣的空間，絕對不能完全不吃澱粉。
- 專長為女性營養專科、減肥瘦身專科、孕期營養、兒童成長、癌症調理、個人專屬身心平衡營養菜單設計。
- 近年來發現共軛亞麻油酸能有助調節生理機能、啟動全日代謝，而此成分含量最多源自於紅花萃取的油脂。
- 碳水化合物支持蛋白质的分解、转运，最终用来合成肌纤维。
- 而且如果不吃澱粉類，代表其他脂肪或蛋白質的攝取就要更特別注意。
所以不少人在減肥時會以藜麥代替白米，也成為了減肥人士的寵兒，在減肥增肌的同時也不用餓肚子。 由於這款健身奶粉只有近47%蛋白質比例，因此每次吃的粉末要較多，官方建議吃一份47克粉末，才可獲得22克蛋白質，而且總脂肪和總碳水化合物也較其他品牌的混合乳清多一點，適合體形較瘦的健身者。 以上7種不同的蛋白，能提供均衡的蛋白質來源，既有能快速吸收的高效乳清，也有延長釋放時效的酪蛋白，使它能在高價值的蛋白質混合物中持續釋放長達8小時氨基酸，每一份量含26克蛋白質。
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精選羅姆斯達原豆，品嘗炭焙咖啡香，同時享SO。 多國專利纖美因子：冰島甲殼素、幫助代謝；法國仙人掌葉子萃取纖維-超高纖維；日本栗子皮萃取-幫助「閃澱」，輕鬆達成美型目標。 如果你是体型肥胖的健身者，或者身材匀称却有小肚腩的训练者，那么说明你们平时的热量是足够的，选择蛋白粉就可以啦。
蛋白質是肌肉生長不可或缺的營養素，但不是多吃蛋白質或補充蛋白粉就會長出肌肉，還是要靠肌力訓練才能促進肌肉生長；沒有肌力訓練，肌肉不會有獲取胺基酸原物料的需求，無法形成更大的肌肉。 運動時間不多、複雜的動作記不起來，那「硬舉」很適合你，Ming-I教官說一個禮拜至少一次把硬舉練熟，再慢慢把重量堆疊上去，就能感受到身體的進步囉！ 這是因為抗性澱粉不像一般澱粉，會迅速地在體內分解成葡萄糖。 抗性澱粉在上消化道難以分解吸收，在大腸會被細菌分解成短鏈脂肪酸和其他代謝物，對身體的代謝有很多好處。 很簡單，因為完全符合「高纖、高蛋白」的飲食原則，若是以冬粉和上述的食物做為比較，其蛋白質最高可相差45倍，而纖維量也相差近25倍之多。 健身澱粉 蛋白質對於減肥十分有效，有足夠的蛋白質的話，體重較不容易反彈，所以可以的話，飲食都是以多攝取蛋白質為主。
健身澱粉: 運動後補充蛋白質卻沒能長肌肉？專家曝無效原因及高蛋白正確吃法
更重要的是，雞胸肉中含有支鏈胺基酸（BCAA），是一種幫助肌肉合成及復修的物質，所以深健身人士歡迎。 在減脂期間，我們的攝取熱量要少於消耗的熱量；到了增肌時候，則需要攝入熱量略多於消耗熱量。 而素食者每日的攝取熱量，往往低於非素食者──這些食物更容易吃得飽──若攝取不足，身體就會將你的肌肉作為燃料吃掉，難以維持線條。 當然，這些熱量要從健康的原型食物上攝取，大多是增加你每餐的碳水化合物量，如地瓜、燕麥、糙米等（記得每天一半的熱量應來自於碳水化合物），或是植物性油脂如酪梨、堅果、橄欖油。 如果素食者想藉由健身增肌減脂，讓身體的線條好看一些，是有可能的嗎？
健身澱粉: 新聞自律規範
若果想進食少量食物的話可以選擇沙律、乳酪次類的食物。 當然，正餐的話又要記得儘量健康，推薦的有雞胸肉配蔬菜、三文魚配薯仔等等，可以把有利於健身的食物自由配搭。 西蘭花是不少健身人士會選擇的菜類，當中蘊含豐富的營養，全面配合人體的需要。 每100克西蘭花含有4.1克蛋白質，還有豐富的維他命 C 及膳食纖維。 而且也含4.5 克 BCAA支鏈氨基酸和 3.6 克谷氨酰胺這些人體必需的氨基酸，這款健身奶粉特別適合在健身後 30分鐘至60 分鐘內服用。 以上每種補充劑都有獨特功效，但千萬謹記supplement只是「輔助」，最重要還是訓練和正餐飲食正確。