羔羊通常是草食的，有益脂肪酸共軛亞油酸（CLA）含量較高。 DIAAS 的評估方法考慮食物蛋白質中的胺基酸真正在小腸的消化吸收率，分數越高的食物，就代表蛋白質的品質越好。 Academy of 低碳飲食食譜 Family Physicians）的定義，低碳飲食下，每天只能攝取20g至60g之間的碳水化合物，而且碳水化合物的攝取不可超過一天的總熱量攝取的20%。 如經加工的手搖飲料、果汁當中的果糖，其實危機處處，無益身體健康。 紐西蘭Mother Earth奇亞籽花生醬，無加糖，看的到奇亞籽(含膳食纖維)、又有明顯的花生顆粒口感，分享給也愛吃花生的你。 很多人一整罐花生醬常常用不完，除了抹吐司之外，也可以拿去做點心或自製沾醬、淋醬、拌醬，我還看過有人煮拉麵或燉肉時也會加一點當油脂來增加香氣。
查看下面列出的碳水化合物數量時，請記住，奇亞籽中約86％的碳水化合物為纖維。 亦有人稱為低醣飲食，Atkins Diet減肥法（又稱阿特金斯減肥法）亦是當中的一種。 「碳」是指碳水化合物，簡單來說就是盡量降低醣類攝取。
低碳飲食食譜: 【低碳飲食】低碳食譜：低碳烹調 營養更豐富
低醣飲食（low carbohydrate 低碳飲食食譜 diet）又稱為低碳飲食。 這裡的「醣」和甜甜的「糖」不一樣，指的不只是糖分，而是所有碳水化合物。 人體一般的能量來源有三種：碳水化合物、脂肪和蛋白質。 低醣飲食就是提倡減少碳水化合物攝取，並多吃脂肪和蛋白質來補充營養。 一般人可以選擇最先吃蔬菜，高纖的食材會延緩血糖上升的速度，也會增加飽足感，還能促進腸胃蠕動，預防便秘。
由於低碳的飲食會令身體的水分流失，因此可能造成便秘。 建議多喝水、多吃高纖的食物，例如豌豆、南瓜、西蘭菜等，特別是牛油果，高纖之餘亦含有豐富的好油脂，有滑腸的作用，幫助減輕便秘的問題。 在低醣飲食開始的時候，由於體內的胰高血糖素會上升，從而加快鈉質在體內的流失，可能會導致頭痛、疲勞、心悸、頭暈等症狀。
低碳飲食食譜: 低碳飲食食譜怎麼設計？掌握關鍵原則
它們的碳水化合物含量通常較低，但脂肪，纖維，蛋白質和各種微量營養元素含量較高。 堅果常作為低碳零食食用，而種子則可用於在沙拉或食譜中添加酥脆性。 此外，堅果和種子粉，例如杏仁粉，椰子粉和亞麻籽粉，通常用於製作低碳水化合物麵包和其他低醣烘焙食品。 三餐中的午餐尤為重要，如果午餐的食物配搭及分量吃得正確，便有效減少晚餐的飢餓感。 由於晚上的消化時間較短，如午餐吃得飽足，晚餐只吃蔬菜及適量蛋白質也不會於睡前感到飢餓。
起初生酮飲食法是用於控制患者的血糖和改善癲癇問題，現時很多時被當作減肥手段之一。 儘管人們普遍認為水果是健康的，但在低碳水化合物飲食的人群中，水果卻引起了很大爭議。 這是因為與蔬菜相比，大多數水果的碳水化合物含量較高。 根據您要攝入的碳水化合物數量，您可能希望將每天的水果攝入量限制為1-2片。 低糖漿果，例如草莓，是另一個絕佳低醣食物選擇。
低碳飲食食譜: 低醣飲食好處3. 減少過敏機會及改善炎症
但有人就是不愛白開水的味道，此時就加點樂趣讓白開水變好喝吧！ 在水裡加點檸檬，或是改喝汽泡水，都會讓白開水變得更有滋味。 盡量選擇比較粗糙、加工度低或是保有原型的食物為主。
但是，晚餐若攝取了大量醣類，而且吃完沒多久就上床睡覺，沒有機會消耗熱量，自然容易發胖。 一般低醣飲食要注意避開碳水化合物食品，此外，由於飲食中的脂肪比例提高，要格外留意攝取的脂肪是否健康，避免選擇人工或反式脂肪。 第二型糖尿病的病人因為胰島素功能不正常，而有血糖過高的問題。 醫學研究顯示，適當的低醣飲食，有助於患有糖尿病或有糖尿病早期病徵的人控制血糖。 不過低醣飲食並非沒有副作用，強烈建議在醫師或營養師協助監控下才能實行。 碳循環飲食的全名是「碳水化合物循環飲食」，也可以稱為碳水循環飲食或碳水循環法，考量每個人每天的運動量不同，所以如果每天攝取的營養比例都相同，很難符合身體需求。
低碳飲食食譜: 糖尿病該怎麼吃澱…
由於進行生酮飲食時，碳水化合物的攝取量極度需要受到限制，也就是說本來作為香港人飲食主食部分的白飯、粉麵、薯仔等等高熱量的碳水化合物需要大幅減少進食。 低碳飲食食譜 沙律非常適合作為生酮飲食計劃中午餐的部分，可以加上各色各類的蔬菜、堅果，以及像是雞肉、魚肉、牛排或火雞肉等等肉類主要蛋白質來源。 在咖啡或熱茶中加入一大已融化的奶油、椰子油或中鏈脂肪酸油來作為生酮飲品。 生酮飲料可以提供能燃燒的熱量，維持身體飽肚感直到你吃下第一份正餐為止，此方法會比完全斷食更加容易執行一點。 生酮飲食餐單的比例限定每天碳水化合物的攝取量少於50克，從而降低胰島素的分泌量，減少胰島素阻抗的程度，更能穩定體重。 這篇文章會分享進行生酮飲食的餐單比例、優點與好處、缺點與副作用、生酮飲食菜單示範以及建議補充哪款營養補充品。
以下食物均適合實行生酮飲食、低碳飲食人士食用。 脂肪如橄欖油、魚油、亞麻仁籽油；蛋白質如豬、羊、雞、三文魚、蛋；碳水化合物如燕麥、大麥、番薯、薯仔、無糖穀物、藜麥、扁豆等。 意思是要降低三餐中的碳水化合物的比例，但同時增加好的脂肪和蛋白質的攝取。 在減醣期間，盡可能地避開高糖份的食物或大量精緻醣類，同時要注意飲食是否均衡、蛋白脂是否足夠，同時也要補充纖維以及選擇好的油脂。 近來醫學界有提及，地中海飲食是可減少糖化終產物的飲食型態，嘗試讓日常飲食趨向地中海飲食法，健康將離你越來越近。
低碳飲食食譜: 生酮飲食食譜推介3. 牛油果大蝦沙律
減肥不是一朝一夕的事，只要認識食物的配搭，可輕鬆進行。 每週應給自己一天 Open Day(開放日)，讓身心都有調整空間，休 息過後再走更遠的路。 原形食物是指那些可直接看得到食物未加工的原貌，如蔬 低碳飲食食譜 菜、原塊肉類等，這些不用標示成分，也大概知道其來源，這種 食物並沒有經過外物的添加或揉合來改變形態。 由於高醣飲食令血糖飆升，故此容易令人感到疲倦，在飯餐後特別明顯！ 所以低醣飲食因血糖穩定，故此不易感到疲倦或嗜睡，精神也較之前飽滿。
低碳飲食風潮興起，也讓許多人開始探討，到底每日該吃多少碳水化合物？ 其實過高、過低總是有人提出意見，至今還沒有一定的結論。 國健署的國人飲食建議中，碳水化合物的建議量為56～68%（若熱量為1600～2000大卡，碳水化合物攝取約在224～340克/天）。
低碳飲食食譜: 建議早午餐食譜
長大成人後，試過各式各樣的減重方法，像是單一飲食減重法、藥物減重、減重手術等等，卻僅留下身體的副作用。 最後，體重就在58kg～65kg 的範圍，甚至到70kg，不斷來來回回，像一條橡皮筋似的，反覆惡性循環。 它們的特點是飽腹感強，在同樣澱粉量的情況下，比白米白面含有更多的維生素，鉀含量高，而且能供應糧食當中根本沒有的維生素C。 需要注意的是，烹調時不能加油加鹽，必須是蒸煮方法，替代糧食來吃，才能起到減肥效果。 實驗證據表明，低碳水化合物飲食能在短期內導致快速的體重下降，下降速度要比同樣能量的低脂肪高碳水化合物食譜快一些。 記著減肥過程要吃得好，才會減得健康不復胖，從這款早餐配搭的顏色就可以知道營養充足，甚至份量可以作為假日的Brunch！
- 早前亦有臨床實驗指出，有接近50%(~73人)的實驗者，在進行低碳飲食的過程中需要減少或停用有關高血壓的藥物。
- Greenutss提供營養咨詢服務和30日營養師計劃，可以協助你無需利用特別的減肥方法，以三餐均衡營養飲食就能達到有效的體重管理。
- 一碗帶有一些奶油的漿果可以是一種美味的低碳水化合物甜點。
- 低碳水化合物飲食的目的是控制像大米、義大利麵和麵包這樣的食物攝取，以便較容易得減肥。
- 至於全麥類碳水化合物如紅米、全麥麵包、全麥麵食、燕麥片，含豐富維他命B群外，亦含有膳食纖維，可以預防便秘，穩定血糖，增加飽肚感。
- 實驗證據表明，低碳水化合物飲食能在短期內導致快速的體重下降，下降速度要比同樣能量的低脂肪高碳水化合物食譜快一些。
十字花科的花椰菜，是許多人知道的抗癌好食材，有別於水煮清燙，今天改讓它有一點西式風味吧！ 調味料十分簡單，而且蒜香與紅椒粉香氣很引人食慾。 低碳飲食食譜 低碳飲食食譜 超越跑步、勝過走路，300萬人瘋傳的「節拍超慢跑」，讓你不酸、不痛、不硬、不喘，是史上最強、完全不累的原地跑步術，還能跑邊追劇。
低碳飲食食譜: 營養師教你：年後吃這幾道料理瘦身清腸胃！
由於減少攝取碳水化合物會連帶減少體內水分，因此可能造成便秘。 建議多喝水、吃纖維含量高的食物，如豌豆、南瓜、綠花椰菜等。 在實行低醣飲食的初期，由於體內鹽分不足，血糖波動減少，可能會導致頭痛、疲勞、心悸、頭暈等症狀。 這時建議多補充礦物質、在食物裡多加點鹽，或多吃礦物質含量豐富的蔬菜。
此外，對於需要外食的上班族，要認真的執行確實是困難重重，或是進行生酮飲食一段時間後，開始有吃澱粉的欲望，這時候「低碳飲食菜單」就是一個不錯的調整選擇，也可被稱爲「低醣飲食」。 低碳水化合物飲食的目的是控制像大米、義大利麵和麵包這樣的食物攝取，以便較容易得減肥。 這並不是一種嚴格的節食餐，因為它包含了碳水化合物、蛋白質和脂肪酸。 在21世紀初期，經過改良的低碳水化合物膳食悄然回潮。 在這種背景之下，很多人又開始用不吃主食的方法來減肥。
低碳飲食食譜: 生酮飲食菜單示範 – 早餐/午餐/晚餐
由於它們的蛋白質含量高，減肥期間用它們部分替代糧食很理想，能幫助預防蛋白質不足帶來的種種麻煩。 國外研究發現，讓人們吃少油少鹽的飲食，大部分人能夠堅持下去；但如果完全不吃含澱粉的主食和含糖的水果，人們都覺得難以長期堅持。 牛油果含豐富的不飽和脂肪，亦即低醣減脂餐當中必須的「好脂肪」；切好牛油果和水煮蛋後，都加點黑胡椒做調味，即可令到兩款簡單食材美味感大增，然後跟以下方法煎雞胸即完成。 以營養素比例來說，如果採用「均衡飲食」，每天攝取的三大主要營養素中，碳水化合物約佔50%～60%，佔比最高，每天攝取的碳水化合物為250～300公克。 接下來示範中碳飲食3日飲食，以女性／男性、輕度工作者，日常體重（或理想體重）在55～65公斤參考。 每日1600大卡，中碳飲食碳水化合物佔總熱量的26～45％（碳水化合物攝取約在104～180克/天）。