使用山形縣產出羽燦燦，精米歩合 45%，獲「GI 五百万石酒米 山形」認證。 以藏王山系伏流水釀造，帶有沉實的吟釀香，既感受到濃厚的美味感之餘又帶上有層次的芳醇感。 日本内陆和东北地区，经常食用野菜和涩口蔬菜，所以跟酸味较浓的清酒更搭。 五百万石酒米 而在海产丰富的沿海地区，渔业资源丰富，因此味道清爽的清酒为佳。 而在日本的柑橘作物种植区，偏黏稠的清酒则更适合当地人的餐桌。
- 由于有些酒米在多个不同地区栽培，以下以原产地作介绍（例如，山田锦在多个县也有培植，但原产地在兵库县）。
- 磨除米糠的比例，一般食用米约为8％，酒米平均为33％（国税厅），而高档酒“吟酿酒”则最少要磨去40％，至于“大吟酿酒”，更是高达50％以上，这样的酿造，实在是奢侈。
- 經過多次改良及篩選，於 1921 年確立成為現在的雄町品種。
- 100% 採用山田錦，森島酒造以精心釀造出來的傑作。
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- 此外，每款酒的酿造方法也都各不相同，有些酒厂会用价格较高的大米来做米麴，而酿造原料中占70%的挂米，则会选用低价米。
- 於日本釀酒歷史中擔當著舉足輕重角色的「京都伏見」的酒藏，身為其中一員的「京姬酒造」以長年累月的經驗以及技術釀造出來的純米大吟釀。
一度成为种植面积最大的酒米，直到山田锦在监评会上展露头角，酒米势力图才发生变化。 五百万石与山田锦并称为酒米的“东西横纲”。 两款酒米所酿的日本清酒，品质稳定，口味拔群，都被成为人气酒米。 五百万石酒米 按日本酒米的需求量来说，山田锦与五百万石占所有酒米总量的七成之多。 2014年产“山田锦”的生产量，以其诞生地兵库县最多，为21036吨，占全国市场份额的71％。
五百万石酒米: 生產量：2,389 公噸 (佔有率：2.5%)
酿酒的第一道工序是碾磨，目的是减少蛋白質和脂肪给酒造成杂味。 精磨下来的粉状物是大米的表层部分，即米糠。 磨除米糠的比例，一般食用米约为8％，酒米平均为33％（国税厅），而高档酒“吟酿酒”则最少要磨去40％，至于“大吟酿酒”，更是高达50％以上，这样的酿造，实在是奢侈。 旭酒造位于山口县的獭越，传说中当地河流上游的地方有一只年老的水獭会化身成小孩跑来村里，而獭抓完鱼又会像祭祀一样把鱼摆在岸边排开，所以给品牌起名獭祭。 白山菊姫于1570年在日本三大山之一的灵峰白山上创立。 当时供奉白山的比咩神社的一位长吏收到了御赐的酒名“菊酒”，后来代代当家都传承了这个名字和酿酒传统直到现在，菊酒也是菊姫历史最悠久的品牌。
隱藏著華實而高貴的吟釀香氣，具芳醇濃郁的口感，為最高峰的日本清酒。 「久保田 萬壽」於1986年開始於日本市面正式發售。 透過提升製麴中每項工序步驟的準確度，將萬壽才能品嚐得到帶有圓渾且柔和感，豐層次的味道進一步昇華。 華實的香氣與濃郁味道互相融合，富有複雜感且具層次口感的純米大吟釀。
五百万石酒米: 第一位 山田錦 (やまだにしき/Yamada-Nishiki)
决心要像法国人酿葡萄酒那样酿造清酒，创造出外国人也喜爱的佳酿。 为此他引入了勃艮第的风土概念，酿出的酒也像勃艮第白葡萄酒一样，平衡而优雅，需要细细品味，被评价为「超越了次元的高级风味」。 写乐所属的宫泉铭酿酒造位于福岛县会津若松市。 写乐最大的特色是，只有两款基础酒款通年售卖，其余酒款均按月份发售。
中部地方：位于本州岛中部，包括了爱知、静冈、岐阜、长野、山梨、福井、石川、富山、新潟、三重十县。 又可再细分为东海地方、甲信越地方和北陆地方。 中部地方经济发达，中京工业地域是日本货物产出额最大的工业区，丰田市以汽车生产而知名。
五百万石酒米: 日本酒でよく聞く「山田錦」「五百万石」って何？ 日本酒の味わいを決める「酒米」について
將兵庫縣產的山田錦自家精米至 40%，配以三根山脈的軟釀成的大吟釀酒。 以最重要的技術以及感性的製造方式，各項工序都以極仔細的態度進行。 為山崎合資中最高等級亦是日本酒的極致的「雫原酒 幻幻」。 相傳 18 世紀後期雄町的直系先祖稻穗被帶回當時的備前國雄町地區培植，當時以二本草為名。
有如熟透的果實般，給人酸甜中帶有豐盈感的獨特味道。 高貴中帶有沉實的吟釀香，既感受到濃厚的美味感之餘又帶上有層次的芳醇感。 以被喻為日本最古老的酒米而依舊充滿人氣的「雄町」的神髓釀造出來一枝。 請好好品嚐一下以雄町加上口碑酒藏釀造出來的秀鳳清酒。 口感深層次而帶有複雜濃厚感的美味感，富華麗的吟釀香為特徵。 榨取清酒時收集中段最高品質的「中取」部分，可以完美品嚐酒米原有的味道的傑作。
五百万石酒米: 新潟県産の五百万石日本酒のおすすめ比較一覧表
當少量的釀造用酒精被添加後，酒的香氣有可能會更加突出，在味蕾上的辛口感會更加明顯。 清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在15%左右。 以米、米麴和水發酵之後，形成濁酒，再經過濾後，就成為清酒。 這是日本最具代表性的酒類，因此也稱日本酒。 採用秋田縣種植的「秋田酒小町」研磨至精米步合 45%，再以秋田縣低溫天氣發酵釀造而成。 帶有餘韻以及輕快的口感令喉嚨有感清爽滋潤。
酒造最高端酒款被称为“幻之酒”，由原酒柏盛在零下五度经过15年慢慢熟成。 五百万石酒米 一年只产5瓶，算是日本限量最小的清酒，一支（720ml）的市价大约是50000日币（3040rmb）。 曾经在奈良县平宫城跡挖掘出了公元前400年的碳化了的米，这种古代米没有经过人工改良，保留了日本大米最原始的风味。
五百万石酒米: 生產量：1,232 公噸 (佔有率：1.3%)
但其实，100g清酒的卡路里数值约为1000Kcal，这个数值虽高于啤酒和葡萄酒，但与黄酒、威士忌、白兰地相比稍低一些。 五百万石酒米 考虑到清酒的喝法并非啤酒那样大口大口地喝，所以不用太过担心发胖问题。 首當其衝要說的，就是被譽為「酒米之王」的山田錦，其產量為全日本之冠（超過三成），在全國各地皆有種植，最盛產的就是兵庫縣。
「守破離」就是他的座右銘，有守護傳統，破舊立新之意。 而「五百万石」成為優良品之前約昭和31年(1956年)、食用米「越光米」已經成為了新潟的優良品種，因此有這兩大名種而成為米王國，地位穩如盤石。 新潟縣氣候特別適合栽培早熟品種，其他產地包括福井県、富山県、石川県等北陸地方。 其次也有南東北至九州北部等栽種，範圍十分廣泛。 佢有個性，有一段時間釀造淡麗辛口的新潟清酒必會用這酒米。 適合用來配菜，刺身和鹽燒魚，干貨，海鮮等等，或一些懷舊的清酒小食。
五百万石酒米: 生產量：1,254 公噸 (佔有率：1.3%)
您还可以找 老挝石 指甲石 铺面石 消磁石 威士忌石 等产品信息。 由于有些酒米在多个不同地区栽培，以下以原产地作介绍（例如，山田锦在多个县也有培植，但原产地在兵库县）。 由于复刻地区的努力而成功复刻，现存的品种则放在负责复刻的县份（例如：神力原产于兵库县，目前是在兵库县栽培，但在熊本县主力复刻）。 异常问题：商品促销信息以商品详情页“促销”栏中的信息为准；商品的具体售价以订单结算页价格为准；如您发现活动商品售价或促销信息有异常，建议购买前先联系销售商咨询。 而作为酒米二当家的“五百万石”同样不遑多让。 虽然五百万石心白较大，比较不容易进行50以上的精米操作，但它十分容易制酒曲的特点也让它变成了各路争抢的酒造好适米，与山田锦位列清酒酒米产量的状元与榜眼。
一支的价格大约是21600日币（1311rmb）。 朱金泥能代酿蒸多知使用的是山田锦，精米步合33%，并且在隧道中熟成3年。 年产量仅60瓶，1800ml一瓶的价格是108000日币（6555rmb）。 虽然拥有悠久的历史，但日本的清酒行业直到近现代才重焕生机。 顶级清酒的市场价格比起顶级勃艮第、干邑、威士忌甚至中国白酒都逊色不少。 不惜工本加入「黑龍 純吟」的貴釀酒，輕盈且容易入口。
五百万石酒米: 生產量：2,723 公噸 (佔有率：2.8%)
这里面提到的车站是越后汤泽车站（越後汤沢駅），位于日本新潟县。 現任社長及其父親兩代皆曾是主管全國酒造釀酒技術指導的國稅局‧酒類品鑑官，且著力於清酒酵母培養發開，對日本酒釀造有絕對的專業及高超品質的呈現。 但随着需求的扩大，“山田锦”的种植栽培已遍及到日本全国各地。 再加上它的价格比食用米稳定，农家的生产热情高涨。 不仅现有的“山田锦”农家增种增产，还源源不断地有新的农户加入到“山田锦”的生产行列之中。 “山田锦”1923年诞生于兵库县立农事试验场（现在的兵库县立农林水产技术综合中心），是由山田穗和短秆渡船这两个品种杂交培育获得，并在1936年命名为“山田锦”。
帶有福井縣產的五百萬石米的風味，非常容易入口且無負擔的清酒。 無需花精神考慮會否與佳餚不配，無論冷熱都合適的全天候純米酒。 以兵庫縣出產的山田錦為例，60 公斤的售價為 23,600円，較產量第二位的五百萬石售價為高，比一般主要食米昂貴近 40%，屬高價昂貴的農作米。 正因如此，估計農民更偏向種植山田錦令其產量穩佔首位。 中取撇除榨酒過程中「初榨」及「尾榨」，擁有絕佳平衡感的香氣且集合最好部份的純米大吟釀。 使用櫪木縣產人心地的無濾過生原酒，帶有微弱的炭酸感，為味道添上一份刺激，與清爽的酸味平衡得恰到好處。