這個擁有古老歷史的穀物雜糧，是小麥的遠親。 它有一股果仁或堅果的味道，麥穗的外殼比較堅硬，微微發甜。 在烘培麵包的時候，可以用斯佩爾特小麥來代替小麥粉或者精白麵粉。 斯佩耳特小麥粉所特有的麩質，會給麵包帶來不一樣的口感。 中國在剛廣泛種植小麥時，陶器、青銅器都已成熟，卻缺乏石磨，以至於先秦的華夏民族可能在長達一千多年的時間裏，只能將完整麥粒蒸熟或煮熟成麥飯來吃，口感與風味不利於小麥的推廣。
提供您滿滿的烘焙大平臺，讓您不用在東市買奶油，西市買麵粉，南市買模具，北市買堅果，不用再東奔西跑，日曬雨淋，讓您的取烘焙原料之路一次到位！ 即刻烘焙，及時享樂，解決您的烘焙煩惱。 蛋白質含量約在11.5～13.5%左右，延展性跟黏性比較高做出來的食物口感也會比較有彈性，適合用來做咀嚼口感較明顯的披薩皮、吐司等麵包類的東西。 麵粉的筋度越高，蛋白質的含量就越高，澱粉也比較少，加水後的黏度也會越高、不易鬆散，所以就比較有彈性;那低筋麵粉就比較少蛋白質，麵團的彈性就比較低，中筋麵粉則是介於高筋跟低筋之間。 到最後做月餅的時候，不比想像中困難，只要按部就班，把餡料一層層包裹在餅皮裏面。
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輕輕將麵粉、燕麥、肉桂、小蘇打粉、發粉攪拌在一起。 在大碗中將奶油、花生醬、黑糖和蜂蜜攪拌均勻。 最後再加入麵粉混合物至大碗中攪拌至恰好混合的程度。 加入杏仁、南瓜籽、亞麻籽和蔓越莓。 在大碗中將水和酵母混和靜置五分鐘。 加入全麥麵粉並用手或使用麵糰攪拌棒直到形成麵團。
1953年12月31日，糧食部頒發《全國稻米和麥粉加工的一般標準方案》：凡根據麥粉加工標準生產的麵粉，統稱「標準粉」，各省不得使用「八五」等名稱。 1956年7月17日，糧食部在發佈的《加工糧檢驗標準（草案）》中規定小麥粉分為特製粉、標準粉、次等粉、全麥粉4個等級。 1963年12月則規定分為特製粉、標準粉、普通粉、全麥粉4個等級。 1978年1月改定為特製粉、標準粉、普通粉三個等級，定為國家標準。 1987年4月1日實施國家標準的麵粉為特製一等粉（原富強粉、特製粉）、特製二等粉（原上白粉）、標準粉、普通粉。
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網購滿$60美元訂單，結賬時使用優惠碼【VALUE60】即可獲取額外10%折扣，而且網購20美金就免費送貨，門檻十分低。 成分：小麥麵粉、水、日曬海鹽。 特色：乾拌、湯麵皆宜，與各種食材與醬汁都能完美搭配，適合各類麵線，壽麵使用場合。
如果要說跟京東最大不同，大概是優惠跟產品不同，介面跟京東及淘寶分別不大。 烘焙粉無論是高筋麵粉、蛋糕粉、麵包粉等等都十分齊全，現在只要消費夠RMB249（即$280.4），10公斤內都免運。 Bob’s 二德惠麵粉 Red Mill 鮑伯紅磨坊為您的健康帶來多樣化的選擇，產品種類從全穀、有機到無麩質食品。 產品線包括麵粉、穀麥片、預拌粉、烘焙材料等。 鮑伯紅磨坊為您的健康帶來多樣化的選擇，產品種類從全穀、有機到無麩質食品。
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且這款麵粉出自日本製粉株式會社，為百年大廠，與我們一樣注重食品安全與衛生，所生產麵粉的品質眾所皆知。 二德惠烘焙DIY專門店於油麻地及灣仔均設有分店，方便住在不同地區的客人。 二德惠烘焙DIY專門店除了有齊全烘焙材料及工具售賣，也有不同的糕點成品、烘焙書及烘焙教室讓客人選擇。 此外，二德惠烘焙DIY專門店更設有上網上購物及送貨服務，讓你可以安坐家中就能選購好所需的材料。 除了零售服務，二德惠烘焙DIY專門店亦有批發服務，需要購入大量材料的人可以考慮在二德惠烘焙DIY專門店購買。 對iherb的印象就是賣健康產品？
- 品牌團隊持有法國藍帶廚藝學校的麵包及甜點專業證書，食材有保證。
- 特色：乾拌、湯麵皆宜，與各種食材與醬汁都能完美搭配，適合中、日、台式各類麵食，及火鍋搭配使用。
- 店內不供烘焙材料及工具一應俱全，更設有烘焙教室，讓烘焙新手可以在老師的指導下完成第一件成品。
- 1956年7月17日，糧食部在發佈的《加工糧檢驗標準（草案）》中規定小麥粉分為特製粉、標準粉、次等粉、全麥粉4個等級。
在歐美國家沒有中筋麵粉的情況下，也可使用高筋和低筋混合製成。 低筋麵粉蛋白質含量在8.5%以下，因此筋性亦弱，質地更加柔嫩順滑，多用來做蛋糕、司康、美式鬆餅、丹麥曲奇等鬆軟糕點。 如果找不到低筋麵粉，可選那些顏色較為白的普通麵粉，因為漂白過的麵粉或混入20%粟米粉的麵粉筋性會相對較低。 或者向麵粉中加入還原劑（食品添加物，如山梨酸、抗壞血酸），作用機理是使得麵粉中蛋白質分子的二硫鍵斷裂，形成硫氫鍵，從而降低了麵粉筋力。 或者添加蛋白酶，作用機理是切斷麵粉中蛋白質的肽鏈，從而降低麵粉筋力。 無筋麵粉（澄麵）是一種完全不含蛋白質的麵粉，適合各種要追求透明感的食物和日式甜點（即和菓子），例如廣式飲茶中的水晶蝦餃、銀針粉、腸粉和台灣的粿。
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Bob’s Red Mill 鮑伯紅磨坊始於1978年。 為提供天然又健康的食品，鮑伯堅持以古羅馬人所使用的石磨法，採用慢速旋轉石磨機來磨製穀物。 由於慢速旋轉能使磨製過程保持在低溫狀態，因此能保有穀物原味，也保留了穀物的營養成份。 向麵粉中加入水和麵後，反覆機械揉壓麵團，再把麵團放置若干小時醒發，可以增加麵團的彈性、韌性與筋道。 其作用機理是把麵團中的蛋白質的硫氫鍵氧化為二硫鍵。 二硫鍵越多，可以使蛋白質分子結合起來形成大分子網絡結構，增加麵團持氣性、彈性和韌性。
今次這食譜加入了檸檬味，口感清新不膩。 蛋白質含量最低（6.5%～8.5%)，製作出來的東西鬆軟、化口性好，大多用來製作甜點，像是鬆餅、海綿蛋糕、千層蛋糕，這類口感較柔軟的甜品。 與上一個介紹的特寶笠果子用粉一樣同為日本頂級麵粉，出產於日本製粉株式會社，食品安全方面更有保障；最大的特色就是極細緻的粉質，蛋糕成品保濕性高，能讓成品的質感更上一層樓。 說缺點的話，應該就是價格了吧！ 二德惠麵粉 每公斤麵粉的價格為台灣產麵粉近兩倍，不過各有各獨自的風味與適合的烘焙品項，端看個人需求囉。
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說到烘焙用品最齊全的超級市場，Citysuper一定榜上有名。 不過Citysuper只有幾個地方有，不算方便，其實Citysuper亦有網店，更細心分出烘焙類，當中有不少都是來自日本跟歐美的烘焙食材，買滿$800即免運。 將麵粉揉到平滑和有彈性，在中速下揉10分鐘。 將麵糰搓揉成球，放置在大碗中輕輕地使所有麵糰沾油。 二德惠麵粉 二德惠麵粉 覆蓋並等待其膨脹成兩倍(約一小時)。 而斯佩爾特小麥也讓人容易有飽足感，對運動員以及需要控制體重的人來說是很適合的食物，有著許多膳食優點，並且在高級烘培中常被使用。
2022年教室從香港遷到台灣， … 品牌團隊持有法國藍帶廚藝學校的麵包及甜點專業證書，食材有保證。 而且設有會員制度，只需給於$200年費，即可享有全年95折優惠，再回贈$180的現金禮券，即是只需$20就可以做到會員！ 另設有烘焙材料包，方便只想整一次甜品，又不想儲存太多食材的用家，只需買滿$450即可免費智能櫃自取或送貨上門。
二德惠麵粉: 麵粉
烘在‧家的網站上把每一種材料的價錢、重量及出產地都一一例出，避免了讓客人到店內才找不到想要的材料。 二德惠麵粉 持有家政協會會員證、醫管局職員職員證及香港教育專業人員協會會員證的客人更可享有正價九折的優惠。 但外面的甜品選擇較少，味道也未必適合每個人的口味，大家可以嘗試在家中自己做最合宜的口味。 不過想在家整甜品前就一定要先到烘焙用具店購買適合嘅工具，以下就為大家介紹三間受歡迎的烘焙材料店。
上網查過了，二德惠都好似有得買。 朱古力味非常香，Valrhona 的朱古力選用不同產地及不同品質的可可豆，保留了獨特的風味。 烘在‧家是一間位於油麻地的樓上烘焙材料店。 店內不供烘焙材料及工具一應俱全，更設有烘焙教室，讓烘焙新手可以在老師的指導下完成第一件成品。
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蛋白質：12.8%~13.8%；灰分：0.5以下。 用途：各品牌機型麵包機所製作之吐司、麵包等。 ※開封後請儘快速用完畢；如未能一次使用完畢，請密合包裝上之夾鍊帶，並儲放於陰涼乾燥處。 我自己係馬鞍山的烘焙店，ez-baking買的。
蛋白質：11.0%~12.0%；灰分：0.40以下。 用途：饅頭、包子、餃皮、麵條、小籠湯包、中式點心。 蛋白質：11.2%~12.4%；灰分：0.43%以下。
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五角大樓表示，認為該物體跟最近在蒙大拿州敏感軍事地點附近發現、曾促使美國短暫關閉領空的物體相同。 北美防空司令部（NORAD）司令、空軍上將范赫克（Glen VanHerck）表示，軍方將設法找回在休倫湖被擊落的物體，以獲得更多資訊，又指該物體很可能落入加拿大水域。 品牌主打飲品類批發生意，但亦有做零售，貨品種類較集中台式甜品，好像有寒天、珍珠、九份芋圓等等，而且糖漿種類齊全，適合想製作台式甜品跟飲品的用家，買滿$300就可以免運送貨。 Yahoo編輯團隊致力為你搜羅優質產品及優惠價格，文章內部份連結商戶與雅虎有合作關係，定價及供應量有機會更改，一切以商戶最新資料為凖。 將麵糰揉成球狀，大小約2湯匙，並排放至在烤盤紙上，相隔2.5公分的距離。 將餅乾輕輕壓平，烤至金黃棕色(約10分鐘)。
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只要喜歡烘焙的話，一定對ICHI-CAKE不陌生，在疫情剛開始時，受歡迎程度令ICHI-CAKE更一度暫停網店，在六月才重新上線。 網店種類齊全，有多款日式混合粉，朱古力至焗爐都有賣。 網店亦有提供食譜，不過就必需成為會員才可以觀看食譜跟購物。 留在家中悶悶地，想整甜品但又怕留下大量材料？ BYO最新推出的DIY甜品包就最適合你不過，網店本身供人上樓製作甜品，但由於疫情關係，客人量大減，因此他們靈光一閃推出DIY甜品包。 產品有分免焗跟需要焗爐的材料包，雖然某些甜品還需要簡單工具，但客人亦可以同步在網店購買，另外產品本身已經免運，亦算抵玩。
二德惠麵粉: 可可馬卡龍（低粉版）
這個食譜的餅皮和餡料比例是 3：7. 即是每個月餅的皮料 二德惠麵粉 15克和餡料 35克。 放入已預熱的焗爐中，焗約 10至 12分鐘。 完成前的 5分鐘，拿出月餅，掃上蛋汁，放回焗爐，繼續焗至熟透，並轉金黃色為止，即成。 把糖漿，梘水和菜油放入一盤中拌勻。 篩進麵粉，用膠刮（spatula）輕輕拌勻。